牛肉蘸料的做法和配方
配方：五香粉2克（小茴香粉2克、草果粉2克、桂皮粉1克、花椒粉1克、八角粉2克、花椒粉2克混合）2斤肉用2-3克即可、老抽20克、黃豆醬15克、草果粉2克、芝麻醬6克、紹興酒5ml、雞精5克、白砂糖5克、牛骨湯60克（或羊肉湯60g），食鹽、胡椒、食用油適量。
牛肉蘸料的做法和配方視頻
牛肉蘸料：
1、先將蔥花和蒜泥拌勻。
2、調(diào)入適量醬油和陳醋。
3、最后加入紅辣椒油拌勻即可
生牛肉蘸料的做法和配方
主料：小米椒15克、蒜15克。
輔料：鹽2克、糖2克、生抽5克、香油5克、蠔油5克、白芝麻適量、芝麻醬20克。
1、蒜切末。
2、放上一點(diǎn)小米椒。
3、倒入各種調(diào)味料。
牛肉的蘸料怎么調(diào)好吃
食材：醬牛肉500克，小紅辣椒30克，熟豆油10克，生抽醬油2克，韭花5克。
醬牛肉做法
將熟的牛肉、羊肉用調(diào)好的料汁泡后，再用刀扎成巨暈均勻的一小塊在晾曬。醬牛肉的吃法也是有很各種各樣，用煲鍋將醬牛肉煲煮好后，就用韭花來(lái)蘸著吃。調(diào)準(zhǔn)的生抽醬油也鮮紅色醬牛肉的沾料，可是少蘸些吃，它是醬牛肉本身就還要鹽分。小紅辣椒是去臭味的調(diào)味品，將小紅辣椒用刀扎或攪拌裝置攪碎后做沾料。將牛肉、羊肉的料汁含有醬油辣椒熟豆油水在鍋中熬好后在放入電煲鍋中的牛肉、羊肉中燉。
醬牛肉的沾料做法：1-將醬牛肉備好。
2-將韭花香油備好。
3-將紅的小辣椒備好。
4-備無(wú)比抽。
5-將韭花紅辣椒香油熟豆油放進(jìn)一起攪拌成沾料。
蘸汁牛肉的做法
牛腱子一條，撕掉表面雜膜，涼水入鍋，水開(kāi)后焯三分鐘撈出牛腱子放入砂煲，加上開(kāi)水和拍開(kāi)的生姜片一塊，火災(zāi)事故煮沸后調(diào)慢火兩小時(shí)，歇火浸至湯涼，撈出牛腱子裝密閉性盒入冰箱冷藏5小時(shí)以上吃之前取上切大塊狀，用適度煮牛腱子的湯加上蒜泥、美味鮮醬油、糖、白醋、麻椒油、油辣椒、熟芝麻、蒜臺(tái)葉調(diào)一個(gè)蘸汁就可以。
蘸牛肉調(diào)料
第一種蘸汁： 原料：醬油500克 清水1500克 飴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 蔥節(jié)20克 洋蔥塊20克 制法： 將醬油、清水、飴糖、牛肉粉入鍋上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、蔥節(jié)和洋蔥塊，轉(zhuǎn)小火熬煮出香味時(shí)，打去料渣不用，即成蘸汁（冷卻后放入冰箱中保存）
第二種蘸汁（酸汁）：是把涼開(kāi)水、檸檬汁、味?、鹽、醬油、味精在一碗中對(duì)勻，即可。
牛肉蘸料的做法和配方大全
原料
大蒜 (200g)
生抽 20g
香菜 20g
醋 20g
紅椒 20g
辣椒油 20g
準(zhǔn)備食材，辣椒油，紅椒，醋，香菜，生抽，大蒜
步驟1/大蒜切末，紅椒切圈，香菜切段。
步驟2/蒜末中加入生抽，醋，辣椒油，紅椒，香菜。
步驟3/充分?jǐn)嚢杈鶆蚝螅纯墒秤谩?/p>
步驟4/美味又好吃的清水牛肉蘸料完成開(kāi)吃了。
醬牛肉的蘸料怎么配方
醬牛肉配辣椒面花椒面蘸碟好吃。
麻辣牛肉的蘸料怎么做
牛肉必須新鮮沒(méi)注水！醬料可以用大蒜汁，生姜粉和黃豆粉煮！看個(gè)人口味適當(dāng)加重其中一樣！要是做來(lái)燒烤的，再加孜然粉！燉牛腩的就加蘿卜！吃辣味的就上干鍋料！！
