怎么做牛肉餡餅好吃視頻
原料：
面粉適量、牛肉餡適量、蔥頭一個、酵母3克、鹽適量、蠔油適量、老抽適量、十三香適量、香油適量、白芝麻適量。
步驟
1、面粉加酵母水和成面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵。
2、牛肉餡加鹽十三香老抽耗油香油拌勻。
3、蔥頭切成沫。
4、蔥頭沫放到牛肉餡里調(diào)勻。
5、發(fā)酵好的面團(tuán)排氣分成劑子，搟成皮包入肉餡。.
6、全部做好成餅，封口面刷水沾上芝麻。
7、餅鐺預(yù)熱好刷油，放入餅，封口朝下，蓋上餅鐺。
8、加熱2分鐘翻面，倒入半小碗水，蓋上餅鐺。
牛肉餡餅做法的視頻
1、蔥花5克、牛肉末300克，倒入蔥花，花椒粉2克，五香粉2克，鹽2克，攪拌均勻腌制30分鐘
2、高筋面粉500克，清水200ML，攪拌成絮狀，揉成面團(tuán)，醒發(fā)2小時
3、菜板上刷油，將面團(tuán)壓扁，搟成面餅，卷成卷，再次壓扁，搟成餅
做牛肉餡餅怎么做好吃
1.大蔥切段、姜切片，加水浸泡成蔥姜水。
2.牛肉剁餡。
3.洋蔥切丁、大蔥切丁。
4.面粉加溫水和成軟一點(diǎn)的面團(tuán)，放置二十分鐘。
5.牛肉用筷子打散，分次放入蔥姜水，順著一個方向攪拌把水打進(jìn)肉里。
6.加胡椒粉、料酒繼續(xù)順著一個方向攪拌，看不見水后加生抽繼續(xù)攪拌。
7.最后加入油攪拌后放鹽攪拌均勻。
8.把洋蔥丁、大蔥丁倒入肉餡里，順著一個方向繼續(xù)攪拌上勁。
9.和好的牛肉餡。
10.面板撒干粉，面團(tuán)揪成大小適中的面團(tuán)，搟成面皮。
11.加牛肉餡按照包包子的手法包好，把封口處放下，稍微按壓一下。
12.電餅鐺預(yù)熱，刷油放餡餅壓扁，餡餅檔煎制，中途放入少許水翻面，煎制5分鐘即可。
13.這樣牛肉餡餅就做好了。
怎么做牛肉餡餅好吃視頻教程
做法是準(zhǔn)備主料:面粉500克，牛肉糜500克
輔料:鹽、酸菜牛肉醬適量，生抽1小勺，花生油20克，
烹飪步驟 :
1· 牛肉加入酸菜牛肉醬
2· 生抽，糖，調(diào)味
3· 小火煎
4· 加蓋悶熟，怕不夠熟的話，在快出鍋前加一點(diǎn)開水進(jìn)去悶干
5· 大功告成，美味酸菜牛肉餅就可以了，
怎么做牛肉餡餅好吃視頻教學(xué)
原料
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肉沫 (300g)
洋蔥 (半個)
大蒜頭 (2g)
雞蛋 (30g)
面粉 15g
胡椒粉 2g
鹽 2g
辣椒粉 2g
料酒 1勺
1/切碎姜蒜洋蔥：5秒速度5，中間停一次刮壁，打好盛出備用。肉切2厘米左右塊狀。牛肉豬肉分開打，各2秒。
2/加入所有配料，30秒速度3.5攪拌上勁。我加的是面包糠，如果是法棍面包的話提前撕碎泡在牛奶里。
3/上勁好的樣子。
4/手上抹點(diǎn)油，搓成球壓扁，正反面小火煎微黃，蓋蓋子燜5分鐘左右。
5/配上面包胚。
6/夾兩片奶酪生菜，開動。
7.美味又好吃的牛肉漢堡肉餅做好吃完成開吃了。
如何做牛肉餡餅視頻
用料：
餅皮：中筋面粉150克，清水105克。
油酥：面粉一勺，油一勺，花椒粉少許，鹽少許。
牛肉餡：牛肉一小塊，鹽少許，白胡椒粉少許，料酒少許，姜少許，油一勺。
步驟：
1，切一小塊牛肉，剁碎，加入鹽，白胡椒粉，料酒，姜末，玉米油一勺，用筷子往同一方向攪拌上勁，然后蓋上保鮮膜放冰箱冷藏上就可以了。
2，然后來制作油酥，取一勺面粉，加入少許花椒粉，鹽，用勺子攪拌均勻。
3，準(zhǔn)備一勺油，入鍋燒熱，趁熱將油澆在面粉上，攪拌均勻，調(diào)成油酥。調(diào)油酥的油，盡量用無色無味的油，玉米油，葵花籽油，調(diào)和油都可以用。
4，準(zhǔn)備一個容器，加入150克面粉，倒入105克水，用筷子攪拌均勻就可以，可以不用手和面，這個面團(tuán)水量比較大，如果用手會粘得不像樣子，用筷子攪拌均勻后，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏醒發(fā)一晚上，早上起來在砧板上撒上一層干面粉，把前一天晚上和好的面團(tuán)倒出來，揉均勻。
5，面團(tuán)沾上干面粉后揉，又經(jīng)過了一晚上的醒發(fā)，再揉起來就不會粘手了，揉均勻后把面團(tuán)分成四等份。
6，取一塊面團(tuán)，把面團(tuán)搟成長條形，面團(tuán)的面筋已經(jīng)充分舒展開，隨便一拉都可以變很長，粘手粘搟面杖，還是撒一層薄薄的干面粉就可以。
7，先將油酥均勻抹再餅皮上，涂抹均勻，邊上不要涂到，然后靠一邊放少許牛肉餡。
8，從面團(tuán)的一端裹起牛肉餡，牛肉餡可以先用手壓平一些，把餅皮掀過來，蓋在牛肉餡上。
9，一邊卷，一邊注意把餅皮拉薄拉寬，每卷一下就把兩側(cè)的面團(tuán)往中間包裹，這樣做出來的牛肉餅肉餡才會不外漏，分布均勻。
10，把卷好的面團(tuán)豎起來，用手掌心壓扁。
11，用搟面杖輕輕將面餅胚搟成薄薄的圓形，厚度大約有三四毫米的樣子,如果搟的時候面團(tuán)粘搟面杖，還是薄薄往餅胚上撒一層干面粉就可以，搟的力度不要太大，動作輕柔一些，不然肉餡會漏出來，不好看。
12，鍋中倒入適量的油燒熱，油量跟平時的炒菜量差不多，油溫有五成熱時把餅胚放入鍋中，中火慢慢煎。
13，把餅胚煎至兩面金黃就可以了，出鍋就可以吃，十分香酥。
怎樣做牛肉餅視頻
主料:
牛肉200克
酵母粉1克
面粉280克
花生油45克
面粉中的鹽3克
輔料:
大蔥120克 生抽10克 雞蛋1個 蠔油5克 生姜5克 香油10克 老抽3克 花椒油10克 糖5克 十三香少許 鹽適量 油適量 姜黃粉少許
宮廷香酥牛肉餅的做法:
步驟1 面粉240克、鹽2克和酵母粉2克拌勻，倒入溫水約145克，揉成光滑的面團(tuán)，蒙上保鮮膜，餳30分鐘（注意溫度，不要讓面團(tuán)過度發(fā)起，只要變得柔韌就好）。
步驟2 牛肉泥中加1個雞蛋、生姜末5克、老抽3克、生抽10克、蠔油5克、糖5克、適量的十三香拌勻。
步驟3 再加入切碎的大蔥拌勻，最后根據(jù)餡料的濕度少許打些水，倒入花椒油和香油各10克拌勻，餡料就做好了。
步驟4 將案上抹些油，把餳好的面團(tuán)分成10個小劑子，每份搓成長條，繼續(xù)醒1小時。
步驟5 油45克燒熱后，拌入40克面粉、一丁點(diǎn)的鹽和少許的姜黃粉（或其它的香料粉，如五香粉、孜然粉、花椒粉等），這就是香料油酥。
步驟6 案上抹些油，取一個小劑子，抹些油，按按扁，抻長
步驟7 再將其搟寬，搟薄。
步驟8 均勻地抹上過程“7”調(diào)的油酥，在面片的一頭放上牛肉餡。
步驟9 提起面皮抻開，對角折過來，蓋住肉餡，再對角折過去，左右反復(fù)3-5次，將餡兒完全包在面片中間。
步驟10 再慢慢卷起，邊抻面片，邊卷，抻的越長層數(shù)越多。 將小卷立著放在案上，再次餳上10多分鐘
步驟11 然后再輕松地按扁，如按不動，再餳上一會，請不要硬按。
步驟12 鍋中多倒些油，燒熱后下餅坯。
步驟13 用中火煎到兩面金黃即可
烹飪技巧
面團(tuán)里加入發(fā)酵粉和鹽是為了讓面團(tuán)有韌性且柔軟
面團(tuán)餳到位才會特別的軟且韌，輕易地就能抻長抻薄，還不會斷
卷餅的時候，邊卷，邊拉伸，這樣做出來的餅皮會被拉的非常的薄，做出來的餅層次才多
卷好的牛肉餅，先不要按壓，因這個時候的餅皮非常緊，強(qiáng)行按壓，會露餡。餳上十多分鐘，然后再輕松地按扁
看視頻西安人是先將牛肉餡放在面皮上，再放大量的蔥，而后是撒孜然五香粉，感覺還是拌好餡來的方便
牛肉餡餡餅做法的視頻
胡蘿卜牛肉餡用料 牛肉餡 550g左右 胡蘿卜 600g左右 大蔥 70g左右 植物油 35g左右 香油 25g 姜粉 4g 醬油 50g 黃醬 20g 鹽 3g 面粉 600g 涼水 320g左右 大肚餃子包法——后附視頻 (胡蘿卜牛肉餡兒)的做法
怎么做牛肉餡餅好吃視頻竅門
吃過牛肉餅的朋友應(yīng)該都知道，肉餡里一般都有些配料，比如說蔥，還有一些調(diào)味料的食用，但是這個成本是非常低的，花費(fèi)并不多，一個5元的牛肉餅利潤一般都在售價的一半以上，利潤非常可觀，牛肉餡餅深受廣大消費(fèi)的喜歡市場前景非常廣闊，年賺20萬元以上不是問題。
牛肉餡餅怎么做又軟又好吃視頻
面粉適量，油適量，水、鹽
1、首先和面，餡餅想要柔軟好吃，和面時水的用量最關(guān)鍵。300g普通面粉，加入2g鹽增加筋性，再分次少量加入170ml大約40度的溫水，攪拌成沒有干面粉的絮狀，揉成光滑的軟面團(tuán)，剛開始揉不光滑，可以餳5分鐘再揉。
2、揉光滑后，搓成條切成8個劑子，每個劑子再揉光滑，搓成條，抹上一層食用油，放在盤子里，蓋上保鮮膜，餳面40分鐘。面要餳到位，才更有彈性，更易操作。
