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     首頁 » 美食

    牛肉包仔飯怎么做好吃(牛肉包仔飯怎么做好吃視頻)

    2022年11月13日 00:02:4910網(wǎng)絡(luò)

    牛肉包仔飯怎么做好吃視頻

    煲仔飯,姜絲牛肉其實很好弄,首先把煲仔飯蒸好,然后把牛肉絲和姜絲放在一起腌制一下,把油燒熱放入牛肉和姜絲就可以了,要注意火候的把控不能炒太久,因為炒太久會有影響這個牛肉的口感,等到牛肉開始變顏色的就可以就可以出鍋了,澆在煲仔飯上面,味道相當(dāng)?shù)暮贸浴?/p>

    香菇牛肉煲仔飯的做法視頻

    材料

    白米155公克,牛肉片130公克,鮮香菇2朵,姜1小塊,青菜少許,水240公克,油1小匙,醬油1小匙,蠔油1大匙,太白粉1/2小匙,蛋1/2個,水20㏄,糖1/4小匙,鹽1/4小匙

    做法

    1.鮮香菇洗凈、切片;姜去皮、切片;牛肉放入碗中,加入腌料拌勻后腌半小時,再加入香菇與姜拌勻。

    2.白米略洗凈,泡水1小時后瀝干。青菜洗凈,切成適當(dāng)大小后以滾水燙熟。

    3.將作法2泡好的米放入煲鍋中,加水后加蓋以大火煮開(若水滿溢則將蓋掀開或半開)。

    4.作法3砂鍋續(xù)以大火煮至邊緣冒出小水泡。

    5.將作法4砂鍋開蓋續(xù)煮至水分收干后轉(zhuǎn)小火。

    6.沿作法5砂鍋邊緣淋上油。

    7.將作法6砂鍋開蓋,迅速舖上作法1腌拌好的牛肉。

    8.將作法7砂鍋加蓋小火續(xù)煮3分鐘,開蓋淋上醬油再加蓋煮2分鐘,熄火后燜焗15分鐘,排入燙好的青菜即可。

    包仔米飯怎么做

    用開水泡,1自熱米飯拆開包裝,將自熱米飯的米飯包取出,用自帶的勺子頂部劃開米飯包的外包裝。

    2這樣自熱米飯就拆開啦,接著我們用勺子將米飯拌開,使其松軟

    3將發(fā)熱包放進到自熱米飯底部塑料盒里,并加入一定量的礦泉水,將米飯放回原位后等待

    3將外包裝殼子蓋好,等待發(fā)熱包發(fā)熱

    4最后將菜包放在自熱米飯飯盒下方,對菜包也進行加熱。

    5等完全冷卻后,撕掉外殼就可以享受熱騰騰的米飯啦

    牛肉包子怎么做好吃視頻

    你可以加入淀粉和雞蛋清。在制作豬肉牛肉餡的時候加入適量的淀粉和雞蛋清,這樣豬肉牛肉餡就不會柴,豬肉牛肉餡可以用來包餃子,做包子,做肉夾饃等美食。在制作豬肉牛肉餡的時候可以選擇牛里脊肉,牛里脊肉的筋比較少而且肉比其他部位的嫩,做牛肉餡的時候用到的調(diào)料比較的多,有花椒粉,陳醋,醬油 蠔油等調(diào)料。

    如何做包仔飯

    培根香腸煲仔飯

    主料:大米300g、培根100g、臺式烤腸2根、土豆50g、青菜100g、土雞蛋3個

    輔料:蠔油2大勺、番茄醬1大勺、海鮮醬1大勺、生抽1.5大勺、鹽適量、油適量

    做法:

    1.準(zhǔn)備需要的食材,大米提前浸泡3小時以上。

    2.土豆去皮切厚片,泡在水里。

    3.上海青摘洗干凈。

    4.培根和烤腸切片。

    5.塔吉鍋放在火上燒熱,刷一層油。

    6.泡好的大米和水一起倒入塔吉鍋中,蓋上蓋子大火煮開。

    7.煮開后把米飯攪動一下,小火再煮5分鐘,關(guān)火悶10分鐘左右。

    8.把材料里所有的調(diào)料混合成味汁。

    9.土豆撒點鹽放入平底鍋煎到兩面微黃備用。

    10.把調(diào)好的味汁澆到悶好的米飯上,沿著鍋邊淋點油。

    11.擺上各種配菜,打上雞蛋,蓋蓋子,大火燒3-5分鐘,改最小的火加熱10-15分鐘,然后關(guān)火燜10分鐘。

    12.等到上面的配菜都悶熟了,擺上焯了水的上海青,不蓋蓋子,大火1-2分鐘,關(guān)火。就有香香的煲仔飯吃了。

    香菇雞煲飯

    主料:雞腿200g、西蘭花80g、香菇20g、絲苗米100g、雞蛋50g

    輔料:蠔油適量、生抽適量、白砂糖適量、涼開水適量、芝麻油適量

    做法:

    1.把所有材料準(zhǔn)備好。

    2.西蘭花摘成小朵,用淡鹽水泡20分鐘。

    3.取出,放進煮開水的鍋中焯一下斷生。

    4.香菇用溫水泡軟。

    5.放進煮開水的鍋中焯熟。

    6.雞腿洗干凈,切成塊。

    7.加入料酒、小許砂糖、生抽拌勻,腌制20分鐘。

    8.熱鍋下油,油熱后加入紅蔥頭,小火爆香,放入雞腿。

    9.煎到金黃后加入小許蠔油、生抽、砂糖混全的調(diào)味汁,煎至7成熟即可熄火。

    10.開始煮煲仔飯了,絲苗米洗干凈,加入小許鹽和油攪拌一下。

    11.加入米的1.5倍左右的水,泡浸30分鐘。

    12.大火煮開,用筷子攪拌一下,轉(zhuǎn)中小火。

    13.煮至7成熟的時候,沿著鍋邊淋入小許食用油。

    14.慢慢變換砂鍋的受熱點。

    15.讓整個鍋底和鍋邊都有不同方向的受熱。

    16.碼入煎好的雞腿和嗑入雞蛋。

    17.吃之前放進西蘭花和香菇。

    18.把調(diào)料中的蠔油、生抽、白砂糖、涼開水和芝麻油混合攪拌成料汁,趁熱淋入煮好的煲仔飯中。

    臘腸茄煲飯

    主料:小長茄子1個、臘腸50g、大米150g

    輔料:油適量、醬油10g

    做法:

    1.茄子洗凈,切成粗條,臘腸切片

    2.炒鍋中放少許油,油熱后,倒入茄條,炒到茄條變軟,

    3.加味極鮮醬油調(diào)葉出鍋

    4.大米淘洗干凈,放入電飯煲中,上面放上炒過的茄條

    5.放入臘腸片,加適量清水,按下煮飯鍵即可

    豉香雞肉煲仔飯

    主料:雞腿3個

    輔料:豆豉適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、色拉油適量、大米適量、油菜適量、香菜適量、辣椒適量、白糖適量、生抽適量

    做法:

    1.大米和清水以1:1.5的比例調(diào)好。

    2.雞腿洗凈,剔除雞腿骨,切塊。

    3.將雞肉放在碗內(nèi),放入蔥姜片,鹽、生抽、色拉油、白糖。

    4.放入豆豉。

    5.攪拌均勻。

    6.放入青紅椒片,腌漬半小時以上。

    7.鍋子燒熱,放入蒜,爆香。

    8.倒入腌好的雞肉,煸炒。

    9.放入香菇塊。

    10.煸炒至熟。

    11.大米蒸至七成熟,就是所謂的出現(xiàn)孔眼的時候。

    12.將炒好的雞肉碼在上面。蓋蓋子,小火,燜十分鐘。

    13.香菜切段,紅椒切段,扣去籽,將香菜塞入。

    14.油菜焯水,碼在鍋內(nèi),香菜辣椒圈放入鍋內(nèi)。

    甘藍煲仔飯

    主料:大米100g、紫甘藍30g、廣式香腸100g

    輔料:雞蛋50g、生菜適量、食油適量、鹽適量、生抽2勺、黑胡椒粉1勺、洋蔥適量

    做法:

    1.準(zhǔn)備好大米和紫甘藍;大米提前浸泡15分鐘。

    2.準(zhǔn)備好生菜、廣式香腸、洋蔥、雞蛋。

    3.準(zhǔn)備好黑胡椒、生抽。

    4.洋蔥切片;紫甘藍切絲;香腸切斜片;雞蛋煮熟,切兩半。

    5.砂鍋抹上一層油。大米洗凈,放入砂鍋;大火煮開。

    6.大米煮至水分將干。

    7.放入香腸、甘藍、洋蔥,加少許鹽。

    8.順著著煲邊沿,淋少許油;蓋上蓋燜5分鐘。

    9.加入黑胡椒粉。

    10.淋入生抽。

    11.端離火爐即可拌勻食用。

    排骨臘味煲仔飯

    主料:大米200g

    輔料:肋排適量、老干媽豆豉適量、色拉油適量、白糖適量、老抽適量、胡椒粉適量、紹酒適量、西蘭花適量、廣式香腸適量、鹽適量、雞精適量、蒜泥適量、香油適量

    做法:

    1.排骨剁成2厘米左右的小段。洗凈,控干水分。

    2.加入豉香排骨的腌料,腌一小時以上。(可以更久,更入味)

    3.廣式臘腸,切片。

    4.大米和水以1:1.5的比例,剛在砂鍋內(nèi),可以滴幾滴色拉油在里面。大火燒開,轉(zhuǎn)小火,大約燒10分鐘,這個時候米飯里面很多眼眼,這個時候米飯七成熟,可以放入排骨和臘腸了。

    5.將排骨碼在米飯上。

    6.將臘腸碼在旁邊。

    7.沿著鍋沿,滴入少許色拉油。小火,慢慢燜就好了,多燜一會,排骨才能酥爛,鍋底才會產(chǎn)生厚厚的一層金黃鍋巴(我大概燜一小時左右吧,大鍋子可以燜的時間久,小鍋子則相對減少,我做的小鍋子的鍋巴有點糊了)。米飯關(guān)火,不要馬上開蓋,再燜5-10分鐘,利用余溫,繼續(xù)燜煮。

    8.鍋子燒開水,滴入少許色拉油,加入少許鹽,加入西蘭花,焯水。

    9.開蓋子,將西蘭花碼在排骨和臘腸的旁邊。

    10.淋上少許生抽,即可開吃。吃之前,可以事先攪拌,盛碗。

    蠔油牛肉煲仔飯

    主料:牛里脊肉200g、蘆筍200g、鮮香菇6朵、胡蘿卜50g

    輔料:蠔油50g、鹽適量、生抽10ml、魚露5ml、白糖2g、料酒10ml、雞精適量、淀粉適量、辣蝦鮮5ml、生姜汁10ml

    做法:

    1.準(zhǔn)備好所有的食材。

    2.大米淘洗干凈加入清水,水量以手指第一指節(jié)為好。

    3.然后滴入幾滴香油浸泡20分鐘。

    4.牛肉切條加入少許糖,料酒,生姜汁。

    5.在加入淀粉。

    6.用手抓拌片刻腌制20分鐘。

    7.蘆筍去老根洗凈切段,胡蘿卜切片。

    8.鮮香菇開水煮上2分鐘過涼。

    9.胡蘿卜焯燙過涼。

    10.蘆筍焯燙過涼。

    11.取一個小碗加入蠔油20克,2克白糖。

    12.加入魚露,辣蝦鮮(可用生抽代替)。

    13.再加適量的清水調(diào)均勻成為料汁備用。

    14.砂鍋加蓋大火煮至5分鐘。

    15.然后滴入香油攪拌均勻。

    16.湯汁快干關(guān)小火慢慢燜至。

    17.腌制好的牛肉加入橄欖油繼續(xù)用手抓拌片刻。

    18.炒鍋倒油倒入牛肉翻炒,然后加入蠔油炒至牛肉變色關(guān)火。

    19.這時飯已熟,把所有的蔬菜和牛肉鋪在米飯上。

    20.再沿鍋邊淋入少許香油。

    21.加蓋小火繼續(xù)燜至5分鐘。

    22.砂鍋取下來后澆入調(diào)好的料汁。

    23.撒上蔥花即可上桌。

    臘味排骨煲仔飯

    主料:香大米300g、臘腸150g、雞蛋140g

    輔料:香油適量、生菜適量、紅燒排骨適量、雞蛋適量

    做法:

    1.準(zhǔn)備一份大米。

    2.準(zhǔn)備臘腸適量。

    3.青菜適量。

    4.將大米淘洗干凈后,浸泡1小時。

    5.將臘腸切片備用。

    6.將砂鍋抹一層食用油。

    7.浸泡好的米,用油拌一下。

    8.放入砂鍋內(nèi)。

    9.加入1.5倍的水,放火上大火煮開。

    10.煮至米飯呈蜂窩狀。

    11.沿著鍋邊淋一層香油,將切好的臘腸片鋪到米飯上。

    12.打入兩粒雞蛋。開小火,煮5分鐘后,蓋蓋燜15分鐘左右。

    13.生菜焯水后,加入食鹽拌勻備用。

    14.煮一鍋紅燒排骨備用。

    15.米飯和臘腸燜熟。

    16.將排骨和青菜排放在翻上,即制作完成,吃的時候,澆入調(diào)味汁,拌勻食用。

    牛肉包子做法視頻

    主料:

    面粉500克

    蘿卜1個

    牛肉500克

    輔料:

    蔥少許

    酵母粉少許

    姜少許

    花椒水少

    許鹽少許

    花生油少許

    步驟1

    面粉加入酵母粉和水和成軟硬適中的面團,靜置發(fā)酵成蜂窩狀

    步驟2

    牛肉剁成餡,加入花椒水?dāng)嚢枭蟿牛ń匪稽c一點的加入

    步驟3

    加入少量的生抽,蔥末,姜末,鹽,花生油拌勻

    步驟4

    青蘿卜擦成絲,加鹽煞水,用手捏去多余的水分

    步驟5

    加入到牛肉餡中,攪拌均勻,包子餡就做好了

    步驟6

    把發(fā)酵好的面團就成小劑子,搟成圓形的薄皮,肉餡的牛肉包要做的小一點才會好吃哦

    步驟7

    拿上包子皮,把餡放到皮上

    步驟8

    順邊捏緊,不露餡即可,全部包完,蓋上濕布靜置二次發(fā)酵

    步驟9

    鍋里加水,把包子放到籠屜上,大火蒸20分鐘即可出鍋

    牛肉包子視頻教程全集

    牛肉,姜,蔥,水,料酒,胡椒粉,面醬,醬油,香油,鹽拌勻即可。

    需要提前準(zhǔn)備好的材料包括:面粉 300g、牛肉 230g、食鹽 適量、醬油 適量、蔥 適量、姜 適量、料酒 適量、芝麻油 適量、胡椒粉 適量、面醬 適量、酵母(干) 3g。

    1、牛肉餡。

    2、姜切碎。

    3、蔥切碎。

    4、牛肉,姜,蔥,水,料酒,胡椒粉,面醬,醬油,香油,鹽拌勻。

    5、酵母,水,面粉放一起,揉成面團,發(fā)醒半小時。

    6、發(fā)醒好后揉成長條。

    7、揪成小劑子。

    8、將小劑子搓圓。

    9、搟成中間厚,四周薄的圓片。

    10、放入牛肉餡,包成包子。

    11、放鍋里蒸20分鐘。

    12、然后取出,這樣就完成了。

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