牛肉紅蘿卜餃子餡怎么做好吃竅門
1、肉餡要先拌，感覺蔥、姜剁的比較好吃，用擦菜器擦成末，味道差點(diǎn)兒。其中鹽和醬油的用量依據(jù)后面加入菜餡后的總量而定，拌肉餡時可以先加入三分之二的鹽和醬油。
2、山藥500克、肉凍汁兒一小碗，
3、將肉皮凍汁兒分次拌入豬肉餡中，邊澆邊拌，攪打上勁兒，皮凍汁和豬肉完全融合，出來的餡口感才會更加鮮嫩爽滑。使勁向一個方向攪動直到成糊狀拌好的肉餡放半個小時為好，叫煨。這時肉和作料融合在一起，比較好吃。
4、山藥先切細(xì)絲，用專門的擦絲器也可以，山藥用開水焯一下，可以去生味，同時擠水的時候水分也容易被擠干凈，包的時候不會出很多水，我偷懶沒有用開水焯，直接剁碎后，用紗布包著擠干水分，沒紗布的就用手攥著一點(diǎn)點(diǎn)的擠，前提是你的手掌夠大!擠的時候費(fèi)勁兒著那。
5、將擠好水的山藥餡倒入肉餡中攪拌均勻，再根據(jù)白蘿卜的量調(diào)入適量的鹽，不要太咸哦!口味清淡的朋友，二次加鹽這步可以省了。
牛肉紅蘿卜餃子餡怎么做好吃
皮面原料:面粉500 克,水 250 毫升。
餡心原料:牛肉餡500克，胡蘿卜250克，蔥姜末、醬油、鹽、花椒水、味精、雞精、香油各適量。
制作流程
首先將面粉加水和成軟硬適宜的面團(tuán)，蓋上濕布餳發(fā) 15分鐘;大蔥切末并用香油泡上。
接著牛肉餡加入姜末，朝著順時針方向攪打,加入醬油、花椒水繼續(xù)攪打，方向不能反哦，再加入適量的清水打至肉餡黏稠。
然后胡蘿卜切碎，水里加入一小勺油,將胡蘿卜焯一下,撈出擠出水分,放入肉餡中;再加入味精、雞精,將蔥末用香油泡好也放入肉餡中拌均勻。
再然后將和好的面團(tuán)搓條，下劑，搟成圓形皮,包入餡心捏成餃子形。
最后將鍋內(nèi)的水燒沸，放入餃子，用勺順鍋邊轉(zhuǎn)動，開鍋后點(diǎn)冷水，見餃子個大飽滿浮起后撈出,即可食用。
牛肉紅蘿卜餃子餡好吃嗎
答牛肉蘿卜餃子用白蘿卜好吃。白蘿卜的味比較羅卜味濃。白蘿卜洗干凈，切成絲，焯下水剁碎，準(zhǔn)備好一塊牛肉，剁成牛肉餡，然后放上，醬油料油鹽，香油味素，五香粉糖，姜，蔥，蒜，牛肉餡打進(jìn)水?dāng)嚢枭蟿藕蠓派洗筇}卜說就可以包餃子了？牛肉蘿卜餃子，用白蘿卜好吃。
牛肉紅蘿卜餃子餡怎么調(diào)好吃
原料
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牛肉(300克)
紅蘿卜 (150克)
枸杞 (50克)
當(dāng)歸 (10克)
1/牛肉焯好水。
2/紅蘿卜切塊。
3/當(dāng)歸準(zhǔn)備好。
4/枸杞洗好。
5/熱鍋，把牛肉和紅蘿卜放進(jìn)鍋里。
6/再放入洗好的枸杞。
7/當(dāng)歸拿一片放進(jìn)去。
8/注入適量的水。
9/燉半個多小時加入適量的鹽調(diào)味就可以出鍋了。
10/美味又好吃的牛肉花生米和紅蘿卜一起燉的方法完成開吃了。
牛肉紅蘿卜餃子餡可以放蔥花嗎?
紅心蘿卜餡的餃子做法？這個問題問得好， 紅心蘿卜生吃和涼拌都可以，是非常不錯的下酒菜，那么用紅心蘿卜包餃子更是不錯的食材，鮮美無比，那么用紅心蘿卜餡餃子做法，紅心蘿卜涼吃都可以，就不用焯水了，攪碎就可以，雞蛋炒碎放點(diǎn)調(diào)料和紅蘿卜一起攪拌好，就可以包餃子了。美味最佳。
牛肉紅蘿卜餃子餡怎樣調(diào)好吃竅門
1.將牛肉提前拿出來解凍，。 2.將紅薯粉條泡上涼水，。 3 .胡蘿卜洗凈削皮，用擦絲器擦成短一些的細(xì)絲。大蔥洗凈剁碎，生姜三分之二切成長絲，三分之一剁碎，越碎越好。 4.肉解凍好以后可以適當(dāng)加一些面粉，反復(fù)揉搓，最后用清水沖洗干凈。
步驟 2
將牛肉切成小丁，越小越好，倒入味極鮮，料酒，十三香，鹽，淀粉，食用油，一半生姜絲，攪拌均勻，可以用手多抓一抓，會更加入味！最后用保鮮膜包好放入冰箱冷藏。
步驟 3
熱鍋里倒入適量食用油，待油五成熱，倒入三分之一蔥末，將胡蘿卜倒入鍋里炒兩三分鐘即可，盛入大碗里備用
步驟 4
粉條泡好以后，用廚房剪刀簡成一到兩厘米的小節(jié)，放到胡蘿卜里
步驟 5
大概一個小時后，將腌好的牛肉取出來，熱鍋涼油，待油熱四五成左右，加入另一半生姜絲，三分之一的蔥末，翻炒幾下，倒入牛肉，放一點(diǎn)冰糖，炒到肉變色，再炒幾分鐘，直到牛肉完全吸收了冰糖的味道，盛出，將生姜絲挑出來，然后倒入胡蘿卜里，再把最后剩的三分之一的蔥末，生姜末倒進(jìn)去，攪拌均勻，嘗一下包子餡的味道，不夠再適當(dāng)加點(diǎn)調(diào)料。
牛肉紅蘿卜餃子餡怎樣調(diào)好吃 寶寶吃
牛腩肉切大塊，冷水放入牛肉，水沸時撇去浮沫，撈出牛肉
鍋中油熱后，放入蔥姜炒香，放入焯過水的牛肉塊翻炒均勻，倒入足量熱水，寶寶吃不放白胡椒粉，水沸后小火煮40－60分鐘
蘿卜去皮切大塊，倒入鍋中，繼續(xù)煮三十分鐘至蘿卜完全透明
加鹽和雞精調(diào)味即可，可撒一些香菜末
牛肉紅蘿卜餃子餡的做法大全竅門竅門
一、用料
油 15克
洋蔥 60克
西芹 60克
胡蘿卜 30克
牛腩餡 250克
高湯 100克
玉米淀粉 8克
鹽 3.5克
雞精 2克
白胡椒粉 0.5克
耗油 5克
醬油 8克
蒸魚豉油 8克
老抽 6克
香油 10克
油 20克
#餃子皮：
中筋面粉 300克
鹽 1克
水 150克
二、牛腩水餃的做法步驟
步驟 1
西芹、洋蔥、胡蘿卜洗凈切小丁
步驟 2
鍋中放油，倒入切好的蔬菜粒炒香盛出待用。
步驟 3
高湯加入玉米淀粉攪拌均勻
步驟 4
牛肉餡、鹽、耗油、白胡椒粉、雞精、攪拌均勻，高湯淀粉水少量多次加入將牛肉餡攪拌上勁。
步驟 5
加入生抽、蒸魚豉油、老抽拌勻上色。
步驟 6
加入香油、油攪拌均勻，放入冰箱速凍30分鐘。
步驟 7
冷凍好的牛肉餡，加入炒好的蔬菜拌勻即可。
步驟 8
餃子皮所有材料放一起揉至無干粉，蓋保鮮膜醒半小時，繼續(xù)揉成光滑的面團(tuán)。
步驟 9
搓成長條后摘劑子
步驟 10
按扁后搟成皮，放上牛肉餡。
步驟 11
用自己喜歡的手法包好即可。
牛肉紅蘿卜餃子餡怎么調(diào)
工具/原料
牛肉餡、花椒水。
大蔥、生姜、醬油、鹽。
方法/步驟
關(guān)鍵妙招就是一碗花椒水，這是一個廚師告訴我的秘訣，用花椒水調(diào)制牛羊肉餡除膻味、增香味、還有滑嫩口感。花椒粒要提前用熱水浸泡2小時，
我用的是買來的牛肉末，如果你不怕麻煩，自己用牛肉剁餡效果更好，調(diào)制牛肉餡，必不可少的是大蔥和生姜。
把肉末放在一個比較大的容器里面，在調(diào)制的時候方便攪打。
在牛肉末里面加入料酒、醬油、鮮姜末、黑胡椒粉和少量食鹽，拌勻腌漬片刻。
拌牛肉餡需要很多蔥末，在攪拌之前只加入一點(diǎn)點(diǎn)（也可以不加），防止攪打過程中產(chǎn)生熱度使蔥末變味。
把泡好的花椒水逐漸的加入牛肉末里，邊加入邊順時針攪拌，直到肉餡黏稠上勁，500克牛肉加入300毫升花椒水。
打過水的牛肉餡可以再次加入蔥末拌勻。
牛肉餡調(diào)好了，做包子、餃子、餡餅都很棒，
我在牛肉里面加入胡蘿卜絲，做了牛肉胡蘿卜餡餃子，非常鮮美多汁。
這個竅門簡單有效，希望能夠幫到大家。
