燉牛肉蛋的家常做法大全集圖片
食材:牛肉800g 牛板筋400g 蔥，姜，辣椒少許，肉蔻，草蔻，香葉，百果，丁香，王守義13香，還有燉肉料。
1.牛肉冷水浸泡一小時(shí)，然后冷水下鍋，開鍋后煮出血沫，再冷水沖洗，不清理干凈血沫，特別腥。
2.用白糖炒出糖色，牛肉上糖色，燒出來顏色特別好。
3.陶土鍋內(nèi)放入牛板筋，牛肉，把料包放進(jìn)去。
4.再放入50g白糖，生抽，甜面醬，料酒，攪拌均勻，選擇寶寶粥2小時(shí)功能。
5.2小時(shí)到了，打開鍋蓋依個(gè)人口味放入適量鹽。
水煮蛋牛肉的做法大全
食材：牛肉800克、黃豆芽250克、黃瓜1根、豆瓣醬2勺、蒜末15克、蔥花5克、花椒粒10克、干紅辣椒3個(gè)
配料：料酒2勺、鹽1小勺、胡椒粉1勺、生抽2寸、淀粉1勺
具體制作步驟：
1、牛肉片加料酒、鹽、胡椒粉、生抽、淀粉調(diào)勻，最后加食用油腌制一會(huì)兒
2、煮開的水中，放入適量鹽和食用油，放入黃豆芽煮熟，撈出放入碗底備用
3、放入黃瓜焯水，撈出放入碗底備用
4、鍋內(nèi)放多點(diǎn)油，小火放入干紅辣椒和花椒粒，爆香后盛出不要
5、放入豆瓣醬炒出紅油，蒜末炒香后盛出不要
6、倒入適量開水或高湯，調(diào)入鹽和雞精，把腌制好的牛肉下鍋里煮，掌握好火候，等到肉變色輕輕推幾下即可關(guān)火
7、連湯帶肉片一起倒入之前鋪好豆芽和黃瓜的大碗中
8、表面撒少許蔥花，干辣椒，將燒熱的辣椒油和麻油澆在上面即可
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使肉湯發(fā)白的原理是肉中的脂肪蛋白質(zhì)混在水中呈現(xiàn)乳濁液狀。牛肉中的脂肪比較少，燉出來的湯一般是清亮澄澈的（參照牛肉拉面的清湯），要想肉湯乳白，可以在燉煮時(shí)候加入植物淡奶（比如雀巢三花植脂淡奶一類的，或者一勺煉乳或半杯牛奶）。
要使肉湯鮮美，每家店有自己的配方的，可以加蔥姜八角桂皮一類的香味調(diào)料增加鮮美度。
燉牛肉雞蛋的做法大全家常
1.將干粉絲用溫水泡10分鐘
2.然后洗凈跟冷水一起開大火煮，煮至七八成熟即可
3.關(guān)火后立即將粉絲撈到冷水中，并過2遍冷水，讓粉絲徹底降溫后再炒會(huì)更勁道
4.將冷透的粉絲撈出，控干水份待用
5.蔥、姜切末備用
6.雞蛋磕入碗中，再加入一湯匙的清水，用攪拌器打散
7.小火，炒鍋中油熱后蔥、姜末熗鍋
8.倒入雞蛋液，調(diào)中火
9.用筷子快速的劃拉，讓雞蛋熟成散碎狀
10.放入粉絲，同樣用筷子劃拉著摻拌雞蛋跟粉絲
11.看差不多拌勻了就加入金標(biāo)生抽、老抽，鹽一點(diǎn)點(diǎn)，劃拉著看粉絲上色均勻即可
牛肉蛋湯的做法大全家常做法
材料：
牛羊肉，枇杷葉，芹萊，紅棗，胡蘿卜，茉莉，小蔥，水，蘿卜，鹽
做法：
1.先把牛羊肉加芹萊，紅棗，胡蘿卜，小蔥，水，蘿卜一同蒸3個(gè)鐘頭;
2.再把蒸熟的牛建切割成顆粒狀，加蒸好的高湯加枇杷葉再蒸1個(gè)鐘頭;
3.最終撒上鮮茉莉就可以。
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主料
雞蛋1個(gè)
蝦皮適量
紫菜適量
輔料
料酒適量
鹽適量
味精適量
芝麻油適量
1. 食材：雞蛋（已打入碗中）、紫菜、蝦皮
2. 在雞蛋中加適量的料酒。
3. 打成蛋液，待用。
4. 將紫菜撕開，待用。
5. 鍋中加入適量的清水煮開。
6. 接著，合入蝦皮和紫菜翻動(dòng)一下。
7. 然后，合入蛋液攪勻。
8. 最后，加適量的鹽。
9. 加適量的味精。
10. 加適量的芝麻油。
11. 調(diào)味攪勻，即成。
牛肉湯燉蛋
主料
牛肉125g
洋蔥125g
雞蛋50g
毛豆5g
輔料
調(diào)和油適量
食鹽適量
雞精適量
方法
1準(zhǔn)備半顆洋蔥，125g牛肉
2將牛肉和洋蔥放入攪拌機(jī)中攪拌成末
3將雞蛋的蛋清加入肉末中，再加入適量鹽，滴幾滴油，攪拌均勻
4將攪拌好的肉末放入碗中鋪平，在肉末頂部掏個(gè)小坑將蛋黃放入，再放幾粒毛豆做點(diǎn)綴
5放入蒸鍋里，上鍋蒸20分鐘左右步驟620分鐘后，一道美味營(yíng)養(yǎng)的燉蛋就出鍋了
牛肉燉蛋的做法大全竅門
工具/原料
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雞蛋， (2個(gè))
瑤柱 (1把)
鹽 適量
色拉油 少許
水 適量
方法/步驟
1/5分步閱讀
首先把干瑤柱用水泡發(fā)，這樣有助于鮮味，散發(fā)出來，
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然后把泡過的瑤柱煮30分鐘，制作出，瑤柱湯，
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打兩個(gè)新鮮雞蛋在碗里，攪拌均勻，加入瑤柱湯，和瑤柱肉，加適量的鹽，和少許的色拉油，
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鍋內(nèi)放水，把打碎的雞蛋放到水里蒸，同時(shí)在碗上覆蓋一個(gè)盤子，
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中火，大約蒸15分鐘，蒸好的雞蛋，特別的滑嫩鮮美，可以放少許的香菜，進(jìn)行調(diào)味，就可以食用了。
牛肉煮蛋湯的做法
所需食材：牛肉、蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉、香菜
1、首先我們先將買來的一整塊牛肉切成幾塊大塊，然后放入水中浸泡。很多人都忽略了這一步，其實(shí)它是非常重要的。浸泡完成之后，再用清水洗凈，放入鍋中。下面往鍋內(nèi)倒上適量的清水，加上料酒開始焯水即可。
2、焯過水之后，沖洗干凈，就可以瀝干水分了。瀝干水分之后，我們把牛肉切成小塊，或者直接切成片狀，我喜歡切片，這樣牛肉湯喝起來更有感覺。接著我們把切好的牛肉重新倒入鍋中，然后放上足量的清水。
3、清水倒進(jìn)去之后，再放上蔥段和姜片，就可以開大火開始燉了。大火把水燒開以后，我們?cè)儆眯』鸾又鴣頍酢鯗臅r(shí)候基本上都得多燉幾個(gè)小時(shí)，湯汁才會(huì)更鮮美，我這里用小火燉了1小時(shí)，如果有時(shí)間的話，可以適當(dāng)?shù)卦傺娱L(zhǎng)一會(huì)。
4、最后我們放上鹽、胡椒粉，再撒上少許香菜，如果不喜歡吃香菜可以用蔥花來替代，攪拌均勻就能夠關(guān)火、出鍋了。
