黑椒牛肉怎么腌制
材料
牛里脊肉200 克、粉絲 30 克、芹菜梗.20 克、洋蔥20 克，紅椒、蒜瓣各10 克
調(diào)料
鹽 3 克、黑胡椒碎5 克、蠔油 5 克、醬油5 毫升、橄欖油30 毫升
步驟
1.將備好的牛里脊肉切成薄片，芹菜梗切成細絲，洋蔥切絲，備用。
2.將牛里脊肉片放入碗中，調(diào)入少許鹽、胡椒碎，拌勻，腌漬片刻。
3.鍋中注水燒開，放入粉絲煮至熟軟，撈出瀝干。
4.鍋中注油燒熱，放入粉絲炒勻。
5.再放入大蒜瓣、芹菜、洋蔥絲炒勻。
6.調(diào)入蠔油、醬油、鹽。
7.翻炒至食材熟透，盛出。
8.鍋中注油燒熱，放入腌漬好的牛肉片煎熟，撒入少許鹽、紅椒絲炒勻，盛入盤中，再放上炒好的芹菜粉絲即可。
黑椒牛肉腌制方法竅門
腌制牛肉是放黑胡椒。因為白胡椒：香味稍淡，辣味更濃，能提出鮮味；可以和素菜搭配。
黑胡椒：香味更濃，做菜能達到香中帶辣、美味醒胃的效果，多用于做肉菜，特別是牛肉。且黑胡椒進行制作的時候，果肉和外殼都保留了，香氣更濃。所以腌制牛肉放黑胡椒是最佳的搭配。
黑椒牛肉腌制配方
用料：牛里脊250克、黑胡椒1克、糖25克
步驟：1.首先腌制牛肉粒。將牛里脊切成邊長2厘米左右的正方塊，加入鹽、糖、白胡椒和適量水，用手抓勻，直到肉松軟了為止。再靜置一會讓肉吸收水分；2.然后起油鍋，將油加熱至6成熱，將牛肉粒炸至外層起殼后撈出；3.另起油鍋，加入蒜末煸香，再加入水、黃酒、老抽、糖、蠔油、白胡椒，攪拌均勻；4.燒開后倒入炸好的牛肉粒，調(diào)大火，翻炒均勻，最后撒一些黑胡椒，待汁水收干，翻勻，就可以出鍋了。
黑椒牛肉腌制方法
食材清單
牛里脊 500g 、 黑胡椒碎 適量 、 紅酒 適量 、 迷迭香 適量
烹飪步驟
1牛肉切1.5厘米左右的片。洗凈后用廚房紙兩面吸水
2用肉錘正反來回敲打。一定要多敲幾遍，不能看著有印記了就停止，還要敲。
3放保鮮盒中，撒黑胡椒碎，推薦那種黑胡椒碎與海鹽和在一起的調(diào)料，不管吃什么都可以自己磨一點撒上，味道會比正常的食鹽好太多
4倒紅酒，鋪滿底部。用的黃袋鼠，物美價廉，多倒點也不心疼，味道還不錯。佐餐的時候也可以倒一杯喝
方法二
1、首先，牛排洗凈，用廚房紙吸干水分。
2、用刀背拍打牛排，將其放入碗中，再加入食鹽、蒜粉、耗油、小蘇打。
3、充分攪拌均勻腌制3小時即可。這樣腌制的牛排就會更入味更鮮嫩
方法三料
牛排 2塊
鹽 1克
黑胡椒醬 1勺
橄欖油 1勺
孜然粉 1勺
步驟1
準(zhǔn)備一個牛里脊，切兩片，去血水，瀝干
步驟 2
放入盆中
步驟 3
撒點孜然粉，鹽，橄欖油
步驟 4
加入一勺黑胡椒醬
步驟 5
腌制2個小時
黑椒牛肉怎么腌制才好吃
一
牛肉加入淀粉，料酒，鹽，黑胡椒拌勻，腌制1小時。
需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：牛肉 500克、韭菜 100克、姜 一小塊、蒜 三四塊、淀粉 一勺、生抽 一勺、黑胡椒粉 一小匙、料酒 200克、花生油 兩大勺。
1、牛肉切成條狀。
2、洗凈后放入淀粉料酒鹽，攪拌均勻。
3、攪拌均勻后，加入黑胡椒粉繼續(xù)攪拌均勻，然后腌制一小時。
4、腌制好的牛肉。
5、姜蒜爆香后倒入牛肉，翻炒。
6、牛肉翻炒后，加入生抽，料酒翻炒五分鐘，加入韭菜，繼續(xù)翻炒。
7、放入辣椒。
8、加糖，翻炒均勻即可出鍋。
二
牛里脊 300克
白胡椒粉 少許
蠔油 1勺
老抽 1勺
淀粉 5勺
牛肉切好胡椒粉、蠔油、生抽、油、淀粉（淀粉一點點加入別一次加太多）用手抓拌均勻 這樣比較入味、加入一少許水（也可不加）
腌制6分鐘 就OK了 超級簡單 炒出來的牛肉特別嫩
油 少許
黑椒牛肉怎么腌制不老
去超市或者淘寶買個那種十幾塊錢二三十一塊的牛排，化凍后清水泡一個小時，控干水分(讓牛排不到處滴水就行，不用把水?dāng)D出來)。
放小蘇打，淀粉，糖，耗油，雞精，味精，黑胡椒汁/黑胡椒粉，醬油，少量或者不放鹽，少量油，喜歡的話還可以放點洋蔥粉蒜粉。
腌上一個小時或者更久(時間長短取決于鹽，黑胡椒汁，醬油放的多少)。
煎的時候開大火，鍋燒熱后放入黃油。黃油融化后放牛排，變色后翻面。另一面也變色后轉(zhuǎn)中火。兩面各煎個兩三分鐘(具體時間取決于厚度)。
然后你就得到了跟必勝客牛排差不多的牛排了。
黑椒牛肉腌制多久
黑椒牛肉200克，黑椒牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。黑椒牛肉含有牛肉，因此豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要。
黑椒牛肉怎么腌制好吃又嫩
主料：新鮮牛肉250克
輔料：烤肉醬1袋、黑胡椒40克、紅酒20克、洋蔥10克、耗油10克
步驟一：將牛肉片成小薄片，放入保鮮盒內(nèi)，倒入烤肉醬；
步驟二：放入洋蔥、紅酒、耗油攪拌均勻；
步驟三：灑入黑胡椒粉，蓋上盒蓋放入冰箱冷藏一夜；
步驟四：將腌好的牛肉放入錫紙內(nèi)擺放好；
步驟五：將所以湯汁再倒進去，將錫紙包好；
步驟六：烤箱220度預(yù)熱好后放入上層烤25分鐘即可。
步驟七：成品。
黑椒牛肉怎么腌制好吃
1．牛肉切薄片后再切成細絲。
2．把牛肉絲用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分鐘。
3．用蠔油和烤肉汁和黑芝麻調(diào)成味汁
4．鍋里熱油，油溫不需要太熱，將腌制好的牛肉絲煸炒一下，變色就撈出放置一旁備用。
5．然后在鍋里另加油，用中小火將洋蔥煸炒到柔軟出汁，嘗一下，感覺洋蔥變得甜甜軟軟就可以盛出了。
6．將爐溫轉(zhuǎn)大火，加入牛肉絲快速翻炒兩下，加入調(diào)好的味汁翻炒，再將洋蔥倒入，拌勻出鍋。
黑椒牛肉怎么腌制才鮮嫩
把準(zhǔn)備好的牛排帶包裝直接放入清水中解凍，等牛排全部變軟以后，去掉包裝，用清水多洗幾次，洗凈牛排中的血水，然后去掉水分備用。
用松肉錘把洗好的牛排敲松讓它的肉質(zhì)變得松軟鮮嫩，然后再把處理好的牛排放在盆中，加入準(zhǔn)備好的黑胡椒粒和食用鹽，再加入準(zhǔn)備好的蒜沫和洋蔥沫進行腌制，加入這些調(diào)料以后，一定要讓它們均勻的分布在牛排的兩面，這樣才能讓牛排入味均勻。牛排在腌制的過程中要經(jīng)常翻面兒，腌制的時間應(yīng)該在4到5小時，這樣牛排就腌制好了。