辣椒炒肉啊
也是本人特別喜歡吃的一道菜
“準(zhǔn)備料頭”大蒜切片，大蔥切滾刀塊少許干辣椒剪段
準(zhǔn)備配料：肉，沒有特別要求哪個(gè)部位，個(gè)人感覺什么肉炒辣椒都好吃，自己在家做沒那么多講究
肉切片，想腌的可以稍微腌一下，少許料酒，老抽，生抽，淀粉，這樣吃起來更嫩。
青椒，那種大的，去頭，中間切開去籽，切塊
洋蔥切塊
二荊條切絲，可稍微粗點(diǎn)的沒關(guān)系
小米辣少許，喜歡吃辣的可以多放點(diǎn)
也是為了配色 看上去更好看一點(diǎn)
起鍋熱油，也放少許豆瓣醬炒香。涼油放入肉，
小火慢煸一會(huì)，放入大蒜干辣椒炒香，這樣不容易粘鍋編織焦黃，下入青椒進(jìn)去翻炒，炒制斷生，放入配料
開始調(diào)味，鹽，雞精，味精，醬油，少許白糖，調(diào)料少一點(diǎn)沒關(guān)系，豆瓣醬本來就是咸的
出鍋前可滴幾滴香油
味道一下子就出來了
唉，我餓了
