冰凍的熟牛肉
冷凍牛肉快速解凍方法：
家庭最佳方法，冷藏解凍：將凍肉放在冷藏室中慢慢解凍，這樣對凍肉的鮮味損失很小。只是需要的時間大約一天以上。
空氣解凍法：將凍肉用保鮮膜包起或放入保鮮盒置于桌面，鮮味損失不大，當天能吃上。
微波爐解凍：調在解凍檔。解凍迅速。
水解： 推薦用方便袋包好后再放入冷水，不然會有很多鮮味及營養(yǎng)融入水中。
冷凍前先將肉切成小塊或將其壓成“餅狀”。將肉類切成小而薄的小塊，夠一頓飯的分量就單獨裝一袋;或者將排骨等帶骨的肉類平鋪為“餅狀”，再放入冰箱。這樣就能增加凍肉的受熱面積，可避免受熱不均的現象，以此加快解凍速度。
用鋁盆解凍凍肉：先把一個鋁盆底朝上放在桌上，然后把凍肉放在鋁盆的底上，接著再把另一個鋁盆底部朝下，輕輕地壓在凍肉上。大約壓5分鐘左右，即可解凍。這是利用了鋁制品極強的導熱性，把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時，凍肉就通過鋁盆迅速和周圍空氣做熱交換，不停的熱交換后，凍肉就會在很短的時間化開了。如果家中沒有鋁鍋，鋁蓋、鋁盆同樣可以。
用鹽水或醋解凍：把凍肉先放在冰箱冷藏室1—2個小時，就能讓凍肉變軟。這是因為冷藏室的溫度一般在0攝氏度左右，可以先軟化凍肉。然后可將肉放在鹽水里徹底解凍。這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會孳生細菌。范志紅提醒，自來水不適宜解凍凍肉。此外，還可以將叉子蘸點醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。
資料拓展：
如果肉類已經大塊凍結，千萬不可反復凍結——解凍。這樣的食物不僅不安全，而且口感風味都會嚴重變差。建議一次解凍之后，先全部烹調，然后再把烹調好的食物分成若干小份，其中三天之內能吃完的份兒可以放冷藏室中，其余分包凍起來，以后每次取一份食用。
冰凍的熟牛肉能直接吃嗎
不能。1、冰箱內的食物比人體胃內溫度要低20-30℃，過冷的食物可導致胃粘膜血管急劇收縮、痙攣，造成胃粘膜嚴重缺血。
2、冰箱生熟食混放，容易沾染病菌。病菌在低溫下只是降低了本身的新陣代謝。在常溫下過一段時間，又可迅速繁殖。
因此，人們盡量直接食用速凍熟牛肉，可以進行加熱之后再食用。
冰凍的熟牛肉怎么快速解凍
浸泡解凍或微波解凍即可。
肉類最好用食品袋密封速凍的方式儲存，且盡量不要長時間凍存。解凍時最好提前將凍肉放在冷藏室解凍，如果臨時需要解凍，可用微波解凍。
盡量避免室溫解凍和流水解凍，著急的話可以浸泡解凍。如果擔心肉質口感，可以用薄塑料袋包裹后浸泡。凍的熟肉，浸泡解凍或微波解凍即可。
冰凍的熟牛肉煮熟發(fā)苦
鹵牛肉湯汁發(fā)苦有兩種原因，第一某種香料放多了，比如說丁香，陳皮放多了。
第二是鹵湯用的太久了，鍋底糊巴越來越多的溶解到湯里，這時候可以考慮重新開一鍋鹵料。
冰凍的熟牛肉變綠
其實不用擔心，牛肉表面之所以有這種現象，則是因為食品物性學中光學里的一種衍射反應，當牛肉被切開之后，不完整的牛肉凹凸不平的地方，在被陽光照射下，容易衍射出各種顏色，其中就包括綠色。
除了綠色以外，還會出現黃色、紅色，甚至是人們所說的彩虹色。所以，當你看到牛肉出現這種表現，一是可以把牛肉放在沒有陽光可以衍射的地方，牛肉表面能否恢復到之前的狀態(tài)。二是牛肉在各種狀態(tài)下，都有發(fā)綠的顏色，很可能是牛肉被細菌分解，或是感染了熒光細菌。
冰凍的熟牛肉怎么做好吃
凍的牛肉如果自己沒有時間解凍，想直接用水煮是可以的，但如果凍的牛肉比較大塊，最好還是需要解凍。不過如果是直接煮凍的牛肉，它的口感沒有經過解凍的牛肉的口感好，在煮的過程當中也會比較容易受熱不一致，很有可能會使外面看起來像熟了，但是里面是生的。
所以如果有時間，最好還是要把凍的牛肉進行解凍，這樣子煮出來的牛肉才會比較好吃
冰凍的熟牛肉可以直接煮嗎
放冷藏的話最多兩周就不能食用了，變味，變質，發(fā)青發(fā)白，滑膩；冷凍的話一年都沒問題。
冰凍的熟牛肉可以放多久
可以的！熟牛肉放冷凍還能吃的，熟牛肉可以用袋子裝好放進冰箱冷凍保存。吃不完的熟牛肉最好用保鮮膜包裹好，盡量不要使用普通的塑料袋。包裹好的牛肉放入冰箱可以保存3個月時間。長時間的話，容易變質，口感極差，也不建議食用了，對身體不好。
冰凍的熟牛肉怎么吃
食材 主料 牛肉300g 輔料 料酒適量 鹽適量 味精適量 生抽適量 芝麻適量 孜然適量 五香粉適量 步驟 1.準備好牛肉 2.切成丁 3.放入料酒，味精，鹽，五香粉，生抽適量，再放入芝麻和孜然 4.放上保鮮膜入冰箱腌3個小時，可是我謂了8個小時呢，我感覺腌時間越長入味越好哦！
5.腌好了 6.放入微波爐里烤5分鐘 7.拿出來攪拌一下，如果沒熟，再放里面烤一會，這個可以自己感覺哈 8.熟了以后把牛肉夾入盤子里開烤，烤一會再翻面，大概我翻了3次
冰凍的熟牛肉要蒸多久
1、把2000克牛肉洗干凈后，切成塊狀或者條狀，放入鐵鍋內，加約2000毫升水。
2、加入花椒、茴香、食鹽，蓋上鍋蓋，先加熱沸騰十分鐘左右，然后小火燜煮半個小時后取出。
3、等到牛肉放涼后，切成薄片，滴上小磨香油，然后放上一些香菜或者蒜黃，就可以食用了。也可以搗一些蒜泥，蘸著蒜泥吃。涼調的熟牛肉，是很好的下酒菜。
4、生牛肉還可以切成薄片狀，等火鍋水燒開后，直接放入火鍋中，慢慢燉煮，一般三到五分鐘，就可以蘸著涮料，吃牛肉火鍋了。一般情況下，冷凍的生牛肉切成薄片，吃起來更有風味
5、煮好的熟牛肉，還可以切成很薄的牛肉片或者細碎的牛肉丁，然后放進已經沸騰的水中，煮上三分鐘左右，再放入面條，做成牛肉拉面吃。
6、另外一種做法，就是把熟牛肉剁碎，然后摻入蒜薹炒，同時加入醬油和甜面醬等，等炒熟后，直接拌到面條里面吃。
7、熟牛肉還可以做成牛肉湯喝。方法是把熟牛肉切成片狀，放入沸水中煮十分鐘左右，然后加入蒜黃和香菜若干，撈出來后，就直接喝湯，喝湯的時候適當加一些醋或者小磨香油，味道很鮮美。
冰凍的熟牛肉可以給寶寶吃嗎
牛肉是可以煮熟以后放起來的，但是在你把牛肉煮熟以后，最好是等牛肉冷卻以后，把牛肉放到冰箱里面，冷藏起來，大概可以保存一周左右把，不要超過太久的時間，這樣口感不好放的太久也會對身體不好，吃了以后可能還會腹瀉之類的。所以要盡快吃完。
