蘿卜絲牛肉火鍋(牛肉絲白蘿卜絲火鍋)

牛肉絲白蘿卜絲火鍋

牛肉火鍋，用白蘿卜切片做出的湯比較好喝，色香味俱全。

牛肉絲白蘿卜絲火鍋的做法

牛肉火鍋 難度：切墩(初級)時(shí)間：1小時(shí)以上 食材清單 牛肉桂皮適量茴香適量蔥適量料酒適量姜適量蒜適量豆瓣醬適量花椒適量醬油適量冰糖適量 烹飪步驟 1/6 牛肉切塊。鍋里水燒開。牛肉放進(jìn)去大火燒1分鐘。取出洗凈；

2/6 牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段， 姜片，料酒。中火1小時(shí)；

3/6 另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒， 料酒，醬油同炒2分鐘；

4/6 把炒好的調(diào)味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續(xù)煮1小時(shí)。其間 翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖；

5/6 到汁濃肉爛關(guān)掉火即成； 最后一步 想吃什么放到里面唰就行了。

牛肉羅卜絲火鍋

我們先把牛肉牛筋用高壓鍋壓爛。放點(diǎn)鹽巴生姜片。然后把肉撈出來切成片。直接用湯來燙火鍋

蘿卜絲燉牛肉絲火鍋圖片

【原料】 尖紅椒50克，白蘿卜200克。 帶皮牛肉1000克。 植物油50克，精鹽3克，味精8克，雞精5克，蠔油10克，辣妹子辣椒醬20克，料酒20克，姜20克，蒜籽50克，八角、桂皮各5克，整干椒30克，胡椒粉2克，紅油20克，糖色10克，鮮湯500克。 【做法】 1、將帶皮牛肉燙盡毛，洗凈，入鍋內(nèi)煮至斷生，撈出 切絲 2、尖紅椒去蒂，切成1厘米長的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白蘿卜去皮，切絲 3、凈鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下牛肉絲煸炒至皮上起小泡時(shí)，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鮮湯，放精鹽、味精、雞精、蠔油、辣妹子辣椒醬調(diào)好味，加糖色調(diào)好色，倒入高壓鍋內(nèi)壓12分鐘，再選出香料、整干椒、姜片待用。 4、凈鍋置旺火上，放入紅油，下蒜籽、紅椒圈煸香，將牛肉帶汁一塊倒入鍋內(nèi)，再收濃湯汁，出鍋盛入墊有白蘿卜的干鍋內(nèi)即可。

牛肉蘿卜絲火鍋的做法

牛肉400克、泡椒100克、紅辣椒4個(gè)火鍋底料一袋、郫縣豆瓣20克、料酒適量、淀粉適量、花椒一把、、胡椒粉1g、姜絲3片、蒜5粒

泡椒牛肉的做法步驟

1牛肉洗凈切薄片，加鹽、料酒、淀粉、花椒粉、胡椒粉拌勻淹20分鐘。

2.鍋內(nèi)加油燒熱放入切好的姜絲、蒜片、泡椒、紅辣椒段爆香。

3.再加入豆瓣醬、料酒、火鍋底料炒出香味加入1000L水大火煮開在熬5分鐘，就可以燙牛肉片。

牛肉絲羅卜絲牛絲火鍋怎么做

1· 牛肉切塊，不要切太小，因?yàn)榕Ｈ鈺s水。最好是牛腩牛腱肉，筋多有嚼頭

2· 鍋里水燒開后放牛肉，煮開后撇去浮沫撈出備用

3· 準(zhǔn)備好這些，差不多就行，沒有太多講究，想辣就多點(diǎn)辣椒

4· 油下鍋燒熱炸香佐料后放入牛肉翻炒幾下，加入料酒，生抽翻炒

5· 再加入鹽，南德調(diào)料，老抽繼續(xù)翻炒

6· 加水把肉換入電壓力鍋，點(diǎn)肉類或者牛羊肉按鍵。如果是普通壓力鍋就中火壓大概15分鐘。

7· 胡蘿卜滾刀切塊備用

8· 電壓力鍋到時(shí)間了打開，放入胡蘿卜

9· 就這樣放進(jìn)去就行，不用動鍋里的東西，繼續(xù)放電壓力鍋內(nèi)壓大概5分鐘左右

10· 時(shí)間到，打開壓力鍋放雞精，嘗嘗味道調(diào)味

11· 起鍋

白蘿卜絲炒牛肉絲

在我們南方牛肉炒蘿卜，蘿卜是不用抓水的。首先先把牛肉切片加調(diào)料抓均勻，然后再加點(diǎn)木薯粉或地瓜粉抓均勻；

鍋熱倒油，多倒點(diǎn)油，先爆炒牛肉，牛肉炒了七八分熟先盛起來，再把切成薄片的蘿卜倒下去炒，蘿卜炒個(gè)八分熟再把炒好的牛肉倒回去合炒一下，起鍋，一道牛肉鮮美蘿卜味美的牛肉炒蘿卜好了。

白蘿卜羊肉火鍋

材料：羊肉600克，羊毛肚、羊腰，羊肝，白蘿卜，海帶，冬瓜，各150克，蔥白段，姜片，蒜泥，香菜各適量。

調(diào)料：骨頭高湯2000克，料酒15克，鹽10克，胡椒粉5克，花椒3克，白醋少許，香油適量。

做法：

1:將羊肉清洗干凈，瀝干，切成大薄片；羊肚洗凈后改刀成片，羊肝切片入清水中漫泡片刻，羊腰洗凈，去腰，片成片，放入清水中漂凈血水，羊肝去筋膜后洗凈，切片，海帶洗凈，切成片，白蘿卜去皮，冬瓜去皮，三者均洗凈后切片，所有材料均分裝入盤中，圍擺在火鍋四周。

2:將香油，食鹽、蒜泥，香菜攪拌均勻備用。

3:炒鍋置火上，放油燒至六成熱，下入花椒爆香，加入料酒、蔥白段和白醋略炒幾下，再倒入骨頭高湯，放入胡椒粉、鹽和姜片燒開，撇去浮沫，再煮10分鐘左右，倒入火鍋中，吃時(shí)將各種材料放入湯中燙熟，搭配2食用即可。

蘿卜絲燉牛肉火鍋?zhàn)龇?/h2>

準(zhǔn)備材料：牛肉1000克、白蘿卜500克、香菇200克、朝天椒6個(gè)、香菜2棵、姜1小塊、蒜5瓣、八角2個(gè)、豆瓣醬20克、醬油10毫升、食鹽8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、干辣椒5克。

1、將牛肉切塊、白蘿卜切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段、小紅辣椒切段。

2、牛肉冷水入鍋，然后往鍋里放入一半的姜片、料酒，焯一下水，再撈出來備用。

3、起鍋倒入10毫升食用油，油熱后放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油，然后放入姜片、八角煸炒出香味。

4、將焯好的牛肉放入鍋內(nèi)煸炒，然后加入糖、鮮醬油煸炒勻均。

5、倒入適量的清水和鹽煮開，然后倒入電壓力鍋內(nèi)，選擇牛肉鍵壓至全熟。

6、將白蘿卜焯一下水，然后撈出來放入砂鍋中。

7、將香菇焯水，撈出放在白蘿卜上面?zhèn)溆谩?/p>

8、將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然后倒入適量的燉肉湯。

9、將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

10、淋上熱油，撒上香菜、小紅辣椒。

11、最后把砂鍋放在火鍋爐上即可開動。

蘿卜絲牛肉火鍋的做法

牛肉火腿，白蘿卜粉條，土豆大火煮20分鐘