牛肉大蔥水餃圖片大全大圖
1、首先要確認(rèn)買的菜品是否壞了，如果餡料中混入變質(zhì)的材料，會導(dǎo)致肉餡發(fā)苦。
2、大蔥本身就帶有苦味，尤其是蔥葉部分。如果使用大蔥入餡，記得只取蔥白，避免使用到蔥葉，可以減少苦味。如果是因為大蔥的問題有苦味，不需要在餡里加白糖，只需加入適量的洋蔥即可。
牛肉大蔥餃子餡的做法大全圖解
牛肉餡的餃子人人愛吃，但是它的餡料調(diào)制比素餡的餃子難控制，不過掌握好這個小竅門，再難搞定的牛肉餡都會很美味。
【所需食材】
首先準(zhǔn)備牛肉500克，面粉500克，1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒，1勺蠔油、適量的黑胡椒、適量的鹽、雞精、花椒適量
【做法步驟】
牛肉可以是整塊的也可以是肉餡，整塊的話需要自己再手動絞成肉泥。
取適量花椒，用溫水浸泡兩個小時，做成花椒水備用。
肉餡放入盆中，依次放入老抽、生抽、料酒、蔥姜末、鹽、雞精、蠔油、黑胡椒等攪拌均勻。
攪拌好以后，分次加入花椒水，每倒一次充分?jǐn)嚧蚓鶆颍敝了秩课铡?/p>
如果有洋蔥的話，可以再將洋蔥攪碎，加進(jìn)去攪拌均勻，味道會更好。
最好在調(diào)餡料之前就將面團(tuán)和好，這樣在醒發(fā)的時間內(nèi)可以做餡料，面團(tuán)和好后要醒發(fā)一個小時以上，醒發(fā)的時間越長，面皮口感越好。
把醒好的面團(tuán)分成小劑子，搟成面皮，把餡料包進(jìn)去就可以了，這個包餃子基本都會，這里不再詳細(xì)說啦。
順便說一下，關(guān)于煮餃子，煮餃子的時候鍋內(nèi)加一點(diǎn)鹽，這樣餃子不容易壞，煮餃子開鍋后加入一碗冷水打下去，然后重復(fù)三次，就是所謂的打三滾水，這樣餃子就煮好啦。
夏天來了，預(yù)祝各位小伙伴有個好胃口，謝謝。
豬肉大蔥餃子圖片大全圖解
配料：肉餡兒500克 大蔥1顆 生姜3片 生抽2勺 老抽2勺 蠔油1勺 五香粉1.5克 胡椒粉2克 鹽1勺 淀粉1大勺 雞蛋1個 小蔥1大把 料酒1勺
制作方法：
1、準(zhǔn)備所需要的食材；
2、大蔥切碎、生姜剁泥備用；
3、把切好的蔥末和姜泥放在肉餡兒碗中；
4、鍋中熱油，加入花椒、八角、干辣椒炒香，再把熱油澆在大蔥上面，大料就不要了；
5、再來調(diào)味：生抽2勺 老抽2勺 蠔油1勺 五香粉1.5克 胡椒粉2克 鹽1勺 淀粉1大勺 雞蛋1個 料酒1勺；
6、順時針攪拌至上勁之后，最后放上一把小蔥花，繼續(xù)拌均勻；
7、這樣我們的餃子餡料就調(diào)好了。這樣調(diào)的餃子餡料，好吃不油膩，而且味道正宗，吃起來特別香！
8、搟好的餃子皮包上適量的餡料；
9、包好餃子
10、鍋里加入清水，水燒開后下入餃子，煮熟撈出即可
牛肉大蔥水餃圖片大全大圖高清
牛肉和白蘿卜，蘿卜味甘、涼性，健脾消食，而牛肉是溫性，有暖胃的功效，強(qiáng)健筋骨給人體提供蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)。補(bǔ)氣血的功效。兩者互相補(bǔ)充營養(yǎng)全面，對營養(yǎng)不良、消化不良、腰膝酸軟的人來說是極佳的選擇。
牛肉和白菜，白菜含有粗纖維，促進(jìn)腸道蠕動，牛肉補(bǔ)益脾胃、營養(yǎng)豐富。與白菜搭配營養(yǎng)更加豐富，同時相互補(bǔ)充，牛肉白菜餡特別適合虛弱乏力的人，對肺熱咳嗽的人也很有益處。牛肉還可以和芹菜、胡蘿卜搭配。
下面介紹一下牛肉白菜水餃餡兒的做法，大白菜適量，洗干凈，以后切成碎末，加上少量的鹽拌勻，然后擠掉白菜里面的水分。不要擠太干，牛肉500克剁碎，加入蔥蒜末和醬油，加入香油和五香粉攪拌均勻，然后放半小時左右。告訴大家一個小方法，讓肉餡兒更香，鍋加熱以后，放入食用油，蔥姜蒜末炒微黃關(guān)火，等冷卻以后加入牛肉餡。最后把白菜放入沿著一個方向牛肉餡拌勻，加入適量鹽和雞精。肉餡就辦好了，非常香！
牛肉大蔥水餃的做法大全家常
放洋蔥
洋蔥有去腥去膳的作用，加一點(diǎn)洋蔥，味道會更好，不加洋蔥，大蔥本身也會去腥的，加不加全憑你的個人口味喜歡。
牛肉大蔥水餃圖片大全大圖集
不好吃。不管是牛肉餡兒，還是豬肉、羊肉等其它肉類的的餡兒，都是不宜放蒜的。這是因為大蒜有一種特殊的味道，很多人都不太適應(yīng)，放在肉餡兒里面味道怪怪的，不太容易讓人接受。如果想吃大蒜的話，可以等餃子煮熟了，就著一口大蒜一口餃子的吃，也可以搗成蒜泥沾著吃，別具一番風(fēng)味。
大蔥鮮肉水餃圖片
十分鐘。煮餃子的水燒開之后，把速凍豬肉，大蔥水餃倒進(jìn)餃子水里面。
開始煮水開了之后。用漏勺抄一下，以免水餃之間粘在一起。
之后蓋上鍋蓋接著煮。
水再次開了之后，點(diǎn)涼水進(jìn)去。這樣來回三次，大約十分鐘左右時間，水餃就煮好啦。這樣煮出來的餃子的味道非常鮮美。
羊肉大蔥水餃圖片大全
【羊肉大蔥水餃】 食材：羊肉750克、豬肉250克、面粉600克、清水360克 調(diào)料：大蔥4棵、鹽適量、料酒5ml、老抽、花椒水、橄欖油、香油、餃子餡調(diào)料、姜末 羊肉大蔥水餃做法：
1、提前用開水把花椒泡上，涼后即可用。
2、羊肉餡，羊肉豬肉混合一起，把大蔥給絞里面，順著一個方向攪拌上筋，邊攪拌邊添加花椒水，這樣做出來的餡汁多鮮嫩，還沒有膻味。
3、把姜末、料酒、調(diào)味料、老抽、香油、橄欖油和鹽，放入餡中，攪拌均勻。
4、制作好的餡。
5、面粉中放清水，和成面團(tuán)。
6、搓成長條，切成小擠子。
7、搟成面皮。
8、包入餡，做成餃子。
9、鍋中加水，水開后放入水餃，中間點(diǎn)兩次涼水，煮熟即可撈出。
