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     首頁 » 美食

    牛肉蘿卜餡兒的做法(牛肉蘿卜餡的做法大全)

    2022年11月21日 16:21:4310網絡

    牛肉蘿卜餡的做法大全

    原料:牛肉、白蘿卜、胡蘿卜、面粉、生姜、大蔥、鹽、花椒粉、胡椒粉、海鮮醬油、白糖、料酒、香油、雞精、清水。

    做法步驟:

    第1步、準備面粉。

    第2步、用溫水拌成絮狀。

    第3步、揉成光滑的面團提前把面餳發(fā)上。

    第4步、準備食材。

    第6步、將牛肉洗干凈切成片再切成小丁剁成細膩的肉泥。

    第7步、再將蔥和生姜切成末放在一個盆里。

    第8步、加適量涼開水攪拌均勻(加水是讓肉餡更細膩嫩一些)。

    第9步、蘿卜用叉子插成絲。

    第10步、鍋中燒水,水開后加少許油將蘿卜焯水兩分鐘。

    第11步、過涼水用手擠干蘿卜的水。

    第12步、用刀將蘿卜剁成末蘿卜。

    第13步、加花椒粉、胡椒粉、鹽、海鮮醬油、白糖、雞精和油。

    第14步、再將蘿卜末倒進去用手抓拌均勻。

    第15步、餃子餡就做好了。

    第16步、取一塊面搓成長條。

    第17步、切成大小均勻的劑子,壓平,搟成餃子皮。

    第18步、包嚴。

    第19步、這樣一個餃子包成了。

    第20步、包好的餃子。

    第21步、鍋中燒水,水開后加少許鹽把餃子放進去。

    第22步、煮開后中間加3次水,餃子就熟了。

    第23步、用漏勺撈在碗里。

    蘿卜牛肉餡用什么蘿卜

            牛肉燉蘿卜最好的肉通常都選牛腩肉和牛肋條。這兩個部分的牛肉有一個共同點,就是不柴不硬,口感軟爛。而牛腩肉是首選,口感軟爛中帶著些許韌性,老少皆宜,比牛肋條脂肪少一些,更適合老年人和兒童。

        牛肉為常見的肉品之一,牛肉含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分,具有益氣養(yǎng)胃、促進康復、減肥等功效。

    1、益氣養(yǎng)胃:牛肉是養(yǎng)胃益氣之品,也是強壯身體的補品。常吃牛肉,尤其是小黃牛肉,可以補脾益胃、補氣養(yǎng)血、強筋壯骨,寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。

    2、促進康復:牛肉適宜手術后的患者食用,牛肉中富含鐵質,可以補充失血,修復組織,促進傷口愈合,心血管疾病患者食用牛肉也較適宜。

    3、減肥:牛肉中含有的豐富蛋白質和亞油酸,亞油酸可以用作抗氧化劑維持肌肉的質量,且牛肉的蛋白質含量比豬肉高,脂肪和膽固醇的含量比豬肉少,所以常食牛肉可減肥,可獲得人體所需的蛋白質。

    豬肉牛肉蘿卜餡的做法

    主料

    豬肉餡500克

    茴香500克

    餃子皮1000克

    輔料

    鹽2茶勺

    十三香2茶勺

    香油2湯勺

    姜1小塊

    大蔥1根

    豬肉茴香餃子的做法

    1.

    準備茴香和豬肉餡

    2.

    調味品:鹽、十三香和香油,十三香換成五香粉或者餃子餡粉也行,喜歡放老抽和其它調料根據口味添加

    3.

    蔥、姜切末備用

    4.

    把茴香洗凈切碎

    5.

    蔥、姜末放進肉餡里拌勻,再放進茴香,加入鹽、十三香和香油

    6.

    順時針方向攪拌,將肉餡和菜拌勻,餃子餡就做好了

    7.

    下面開始包餃子,這個是最簡單的一種包法哦,僅供初學者參考。將餡兒放進餃子皮里,中間捏一下,右邊折三下,左邊折三下,最后再把皮的邊沿捏緊

    8.

    整齊的擺放好

    9.

    鍋里的水煮開以后,放進餃子用勺子推動一下,防止粘鍋底

    10.

    蓋上鍋蓋,水煮開后加入一小碗涼水,再蓋上鍋蓋煮,重復以上2遍餃子就煮熟了

    蘿卜牛肉餡兒怎么做

    牛肉蘿卜餡餃子非常好吃。

    牛肉性溫,富含優(yōu)質蛋白,冬天常吃牛肉有健脾益胃、補氣養(yǎng)血、增強人體的御寒能力和提高免疫力的功效。

    蘿卜我用的是青蘿卜,青蘿卜皮也很有營養(yǎng),不需要去掉,一起用擦菜板擦成細絲后,再下鍋焯水1~2分鐘,去掉蘿卜的辛辣味,然后撈出過涼水后,再控干凈水分剁細即可。調牛肉餡時,加入蘿卜,不但吃起來味道格外鮮美,而且蘿卜可以解油膩,使包好的餃子更加好吃!

    牛肉蘿卜餡怎么做

    喜歡吃牛肉餡的蒸餃子,所以各種餡都嘗試過。我說下自己的做法。主要是肉餡:

    1. 絞好的肉餡,最好打些溫水進去,要不然做出來的餃子肉餡很干,口感不好。

    2. 一般做餃子用炸熟的油,做出來的餃子很香。 肉餡上放油,調料(食鹽,味精,花椒等)攪拌好。

    3. 蘿卜,一般弄絲,可以再切幾刀,變得更碎。用水焯一下,不用時間太長,比較好。水去凈。 放進肉餡里,一個方向攪拌好。 記得放些蔥花很入味的。 我每次都這么做,蒸出來的餃子香噴噴。

    牛肉餡羅卜做法大全家常

    牛肉蘿卜餡兒好吃 ,后腿肉包餃子不好吃。 

    個人建議你可以買前朝部位的肉,或者是買梅花肉,因為這兩個部位的肉屬于活肉,口感特別香,尤其是用來做餡的時候會比選擇后腿肉好很多。

    用料

    牛肉 150克

    豬肉 150克

    胡蘿卜 120g

    白蘿卜 120g左右

    小蔥 五六根

    姜 3片

    胡椒粉 1克

    五香粉 2g

    十三香 2g

    生抽 一勺

    老抽 3g

    鹽 3-5g

    雞精 2g

    花生油 35g

    蠔油 1勺

    香油 2g

    花椒 15-20粒

    做法步驟

    步驟 1

    牛肉泥洗一下去血腥,加入豬肉泥混合均勻,放入蔥姜蒜稍微攪一下

    步驟 2

    這個很重要,鍋里花生油加熱,放入花椒,炸干枯,然后把花椒挑出來,備用,關火等待油放到常溫,準備下一步。我家里沒有蔥蒜了,如果有的話也炸一下會更香。

    步驟 3

    這一步忘記拍照了,炸干的花椒用搟面杖搟成粉末狀,再放入肉餡里,特別好弄,兩下就好了。

    步驟 4

    胡蘿卜,白蘿卜分別攪碎

    步驟 5

    放入肉里面,放入涼涼的花生油,再加入生抽,老抽,雞精,鹽,蠔油,胡椒粉,五香粉,十三香,攪拌均勻,最后再放入一點香油調香。

    步驟 6

    這是做好的餃子,特別香超好吃的

    牛肉蘿卜餡的做法大全視頻

    可以

    主料

    酸菜~ 牛肉

    輔料

    蔥 姜

    五香粉 蠔油

    醬油 香油

    熟油

    酸菜牛肉水餃

    1. 和面(往面里加水要一次次慢慢加,成雪花狀再慢慢揉成面團,蓋上保鮮膜放置20分鐘)

    2. 開始剁酸菜剁肉~

    3. 先往肉餡中打入適量清水打上勁,然后混合到酸菜中,加入五香粉、蔥姜末、蠔油、香油、醬油、和放涼的熟油。然后開始混合攪拌餡料。

    4. 包好,煮開水下餃子(肉餡餃子最好點三到四次水,這樣可以保證餃子成熟。)

    酸菜牛肉水餃〒_〒的做法視頻

    小貼士

    1.牛肉一定要一開始的時候逆著紋理切,這樣最大程度保留牛肉里的水份。2.酸菜要好好洗一洗丫,如果不太喜歡吃酸菜的酸味,可以放在水中泡一段時間。3.拌肉餡的時候可以加一些清水打上勁,這樣煮好的餃子很有汁水~4.因為家里人喜歡吃酸菜餃子咬開的時候有油水,所以我會適當加一些熟油。

    牛肉蘿卜餡兒的做法大全

    用料

    牛肉 500克  

    白蘿卜(水蘿卜) 500克  

    姜末 30克  

    蔥末 30克  

    花椒粉 5克  

    料酒 2大勺  

    生抽 2大勺  

    老抽 1小勺  

    食用油 2大勺  

    香油 2小勺  

    鹽 適量  

    面粉 500克  

    水 300克  

    白蘿卜牛肉水餃的做法

    將牛肉用絞肉機絞成牛肉末,或用刀剁成肉末,加入料酒,姜末,蔥末,花椒粉,老抽,生抽腌制20分鐘待用。

    家里如果有絞肉機,就將白蘿卜切片絞碎,絞的時候會出好多蘿卜水,千萬不要倒掉。如果沒有絞肉機,就將蘿卜切絲,剁末,加入一勺鹽,腌制15分鐘,蘿卜就會出好多蘿卜水,蘿卜水千萬不要倒掉后面要用來加入餡中的。

    然后先將蘿卜中的蘿卜水捏出來,加入牛肉中,順時針攪拌均勻,多攪一會,將蘿卜水均勻的打入牛肉中,一般500克牛肉至少要打入100克蘿卜水,這樣才可以保證在不用嫩肉粉的情況下、牛肉餡變得鮮嫩。如果蘿卜水不夠可在加適量清水。然后拌入蘿卜,加一大勺油,兩小勺香油,適量鹽攪拌均勻,牛肉餡就做好了待用。

    面粉中一點一點加入水,和一小勺鹽,和成較軟的面團,一定要靜止醒20分鐘以上。然后、搓成條、切成小劑子,搟成中間厚邊緣薄的餃子皮。(都說軟面餃子硬面面條,所以餃子面和的稍軟一些,要加一小勺鹽,餃子皮煮的時候不容易煮爛,吃起來不會粘口,反而勁道很Q)

    然后包入餡,用你習慣的手法包成餃子。

    鍋中放水,燒開,下入餃子,從鍋底推動餃子,防止粘底,蓋上鍋蓋,開鍋后加一碗涼水,開次開鍋后,揭開鍋蓋,煮到餃子全部浮起來,完全熟即可。

    牛肉蘿卜餡的做法大全圖解

    材料。蘿卜絲一斤,牛肉餡500克。蔥白,姜各3O克,花椒5克,香油20克,豆油5O克。雞蛋清一個,蔥花、姜末、醬油、鹽。

    做法,蘿卜牛肉放盆里,吳蛋清蔥姜花椒泡一碗水徐徐倒入餡盆攪上勁,放醬油鹽姜末蔥花,豆油燒熱澆肉餡里攪拌,在加入香油繼續(xù)攪拌均勻。

    牛肉蘿卜餡的做法竅門

    白蘿卜牛肉水餃的做法步驟

    步驟 1

    將牛肉用絞肉機絞成牛肉末,或用刀剁成肉末,加入料酒,姜末,蔥末,花椒粉,老抽,生抽腌制20分鐘待用。

    步驟 2

    家里如果有絞肉機,就將白蘿卜切片絞碎,絞的時候會出好多蘿卜水,千萬不要倒掉。如果沒有絞肉機,就將蘿卜切絲,剁末,加入一勺鹽,腌制15分鐘,蘿卜就會出好多蘿卜水,蘿卜水千萬不要倒掉后面要用來加入餡中的。

    步驟 3

    然后先將蘿卜中的蘿卜水捏出來,加入牛肉中,順時針攪拌均勻,多攪一會,將蘿卜水均勻的打入牛肉中,一般500克牛肉至少要打入100克蘿卜水,這樣才可以保證在不用嫩肉粉的情況下、牛肉餡變得鮮嫩。如果蘿卜水不夠可在加適量清水。然后拌入蘿卜,加一大勺油,兩小勺香油,適量鹽攪拌均勻,牛肉餡就做好了待用。

    步驟 4

    面粉中一點一點加入水,和一小勺鹽,和成較軟的面團,一定要靜止醒20分鐘以上。然后、搓成條、切成小劑子,搟成中間厚邊緣薄的餃子皮。(都說軟面餃子硬面面條,所以餃子面和的稍軟一些,要加一小勺鹽,餃子皮煮的時候不容易煮爛,吃起來不會粘口,反而勁道很Q)

    步驟 5

    然后包入餡,用你習慣的手法包成餃子。

    步驟 6

    鍋中放水,燒開,下入餃子,從鍋底推動餃子,防止粘底,蓋上鍋蓋,開鍋后加一碗涼水,開次開鍋后,揭開鍋蓋,煮到餃子全部浮起來,完全熟即可。

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