牛肉燙面蒸餃的做法大全視頻
做蒸餃，還是用燙面的好吃，皮薄餡大。燙面，也就是要滾燙的開(kāi)水將一部分面粉燙熟，加入開(kāi)水時(shí)先用筷子攪成絮狀，再加入少許涼水稍微涼點(diǎn)后，用手和成光滑的面團(tuán)，再放在一邊餳好。發(fā)面適合做包子，發(fā)面的皮厚一些。蒸餃采用燙面省事又好吃。
牛肉燙面蒸餃的做法大全視頻教學(xué)
蒸十八分鐘。因?yàn)榕Ｈ饩虏孙溩訉儆谡麸湥麸溡话愣急容^大，還是牛肉餡的，所以蒸十八分鐘。建議蒸餃面和的軟一些，比水餃面再軟一成，可以不用燙面。
蒸餃面軟口感好，推薦牛肉胡蘿卜蒸餃，勝于牛肉韭菜蒸餃，夏季韭菜不適合，牛肉餡蒸餃用里脊肉。
正宗牛肉蒸餃的做法視頻
1
先和面。蒸餃的皮一定得是燙面，先燒一壺開(kāi)水，冷卻到85度左右，餃子粉倒入和面用的盆中，倒入稍微冷卻的開(kāi)水，邊倒邊攪拌，待面粉都攪拌成絮狀后，用手揉成較光華的面團(tuán)。盆上蓋上濕毛巾，餳面四十分鐘左右。
2
餳面的時(shí)間正好拿來(lái)和餡兒。牛肉最好是不帶筋的腿肉，否則影響口感。牛肉和姜片一起加入絞肉機(jī)，繳成肉肉，也可以直接買(mǎi)絞好的牛肉回來(lái)。牛肉從絞肉機(jī)中取出，放入和餡兒的容器中，加一勺鹽和1g十三香攪拌均勻，放一邊腌制。
3
洋蔥加入絞肉機(jī)絞碎，蘿卜去皮擦絲。牛肉餡腌制一刻鐘左右即可。準(zhǔn)備一小碗清水，分四次加入到腌制好的肉餡里，每次加水時(shí)后，用筷子順時(shí)針攪打，直至水全部融入餡兒里再加下一次的水，然后繼續(xù)攪打，直至一碗水加完。
4
加好水的肉餡稀而富有粘性，此時(shí)加入處理好的洋蔥和蘿卜，再加入一勺蠔油，兩勺食用油，攪拌均勻。
5
四十分鐘后，將餳好的燙面撒上面粉繼續(xù)揉搓，直至成為光華的面團(tuán)。然后分劑子，桿皮，包入拌好的牛肉餡。包好的餃子放入蒸籠，水開(kāi)后上鍋，大火蒸25分鐘左右，即成。蒸好的餃子皮軟餡兒香，汁水清甜，讓人欲罷不能。至于是否沾蒜蓉和醬油或醋，就看個(gè)人喜好了。
牛肉燙面餃蒸幾分鐘
燙面蒸餃怎么做
材料
豬肉餡400克，大蔥3根，面粉450克，香油，醬油，胡椒粉，鹽，姜，開(kāi)水200—250克，清水適量
做法
1.將面粉放入盆中，快速倒入開(kāi)水，用筷子向一個(gè)方向不停攪動(dòng)，至盆中無(wú)干粉狀顆粒
2.稍微溫涼后用手揉成光滑的面團(tuán)，表面蓋濕布醒半小時(shí)
3.利用這個(gè)時(shí)間來(lái)調(diào)餡。肉餡放入盆中，用筷子朝著一個(gè)方向攪拌上勁，加入少量清水，再繼續(xù)攪拌，反復(fù)三次，至肉餡比較粘上勁即可
4.大蔥只要蔥白部分，切成蔥花。姜切末兒
5.把蔥花和姜末放入肉餡中
6.加入胡椒粉、醬油、餃子餡調(diào)料、鹽攪拌均勻，最后加入香油攪拌均勻即可
7.燙面搓成長(zhǎng)條，切好劑子
8.搟皮
9.放餡，逐一包好
10.屜上抹油，把包好的餃子放入
11.水開(kāi)后放鍋上，蒸制15分鐘左右即可，等3分鐘后開(kāi)蓋即可享用了哈
牛肉燙面蒸餃的做法大全視頻竅門(mén)
燙面好。
1.蒸餃一定是要燙面, 也就是用開(kāi)水和面,先用筷子攪拌,稍微涼點(diǎn)用手和成光滑的面團(tuán)后放在一邊餳上三十分鐘;
2.牛肉餡里放入一定要放花椒水打入, 不要一次加入, 邊加花椒水邊攪拌, 花椒水不僅幫助去腥,還是能讓牛肉餡更鮮嫩;洋蔥末與牛肉是最佳拍檔, 一定要加入點(diǎn);
3.蒸餃子時(shí)將蒸屜刷層油, 方便取出; 大火蒸上十分鐘。
牛肉餡蒸餃怎么做好吃視頻
我每一次做牛肉餡餃子都非常好吃，吃過(guò)的人都夸贊說(shuō)怎么做的這么好吃呢，其時(shí)也不難做，就是牛肉朵好后先放一邊，然后把圓蔥切碎，姜蔥蒜備好，放毫油生抽花淑面精鹽，在放一點(diǎn)香油調(diào)味，這樣調(diào)出來(lái)的牛肉餡不但好吃還非常可口，好吃到你停不下。
牛肉燙面餃子的做法
熟牛肉可以包餃子。
但需把牛肉切碎，如果牛肉太大塊的話(huà)，會(huì)把餃子皮撐破，然后根據(jù)自己的喜好添加其他的餡料和調(diào)味料即可，注意如果是熟牛肉的話(huà)，蒸煮的時(shí)間可以減少。餃子，是中國(guó)傳統(tǒng)食物，餃子源于古代的角子，原名“嬌耳”，是我國(guó)鄧州人醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了，餃皮也可用燙面、油酥面、雞蛋步或米粉制作，餡料可以根據(jù)自己的喜好。
