牛肉土豆辣椒的做法大全家常菜
牛肉是常見的肉類之一，它含有大量的蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)，很多長(zhǎng)輩說(shuō)吃牛肉能長(zhǎng)力氣，確實(shí)如此，吃牛肉能強(qiáng)身健體，健身練肌肉的人很適合食用。那么，牛肉燒什么菜才好吃又最有營(yíng)養(yǎng)呢?。
1、牛肉西紅柿
材料：牛肉300克，西紅柿1個(gè)，芹菜100克，鹽，味精，醬油，淀粉各適量。
做法：牛肉洗凈切片，西紅柿切塊，芹菜洗凈切斷，牛肉片用淀粉，鹽，醬油腌漬片刻，鍋中加油燒熱，下入牛肉片滑開，加入芹菜，西紅柿翻炒，至熟時(shí)調(diào)味入鹽，味精即可。
功效：補(bǔ)益脾胃，改善食欲，美容養(yǎng)顏，適合與脾胃虛弱導(dǎo)致食欲不振，慢性腹瀉，多汗自汗的女性。
2、山藥枸杞牛肉湯
材料：牛腱肉500克，新鮮山藥600克，枸杞10克，鹽6克。
制作：牛肉切塊焯燙后撈出，再用水沖凈，山藥削皮，洗凈切塊，將牛肉放入鍋中，加適量清水以大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)，加入山藥，枸杞連續(xù)煮10分鐘，加鹽調(diào)味即可。
功效：補(bǔ)中益氣，養(yǎng)肝明目，孕，產(chǎn)婦，手術(shù)后恢復(fù)期，脾胃虛弱的女性適宜食用。
牛肉土豆辣椒的做法大全家常菜竅門
食材明細(xì)：牛腩 500g西紅柿 500g土豆 適量胡蘿卜 適量紅干辣椒 適量蔥 適量姜 適量燉牛肉料制作步驟:
1. 把做西紅柿燉牛腩的材料準(zhǔn)備好：牛腩、西紅柿、大蔥、蒜、姜、桂皮、八角、花椒、老抽、白糖、精鹽、雞精、油。
2. 西紅柿去皮，先把西紅柿放在開水里燙半分鐘，這樣就能輕而易舉的把皮撕掉。
3. 把蔥切成小段，蒜和姜切片，牛腩切成一小塊。
4. 把燙好的西紅柿取出，待涼會(huì)，就能輕而易舉地把皮撕下來(lái)了。
5. 把去掉皮的西紅柿切成小塊狀。
6. 把切好的牛腩放水里焯一下，這樣能去掉血腥味。
7. 把焯好的牛肉用漏勺撈出備用。
8. 土豆胡蘿卜切塊，鍋里放少許油，油半熱后小火把土豆胡蘿卜煸一下（用油煸過的胡蘿卜有營(yíng)養(yǎng)，土豆容易燉軟不易粘鍋）。
9. 往燒干的鍋里放油燒熱，放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、花椒爆香。
10. 接著把牛腩倒入，加入適量老抽和鹽，煸炒一會(huì)。
11. 把煸炒好的牛腩和土豆倒入砂鍋內(nèi)，加適量的水大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉大概1個(gè)半小時(shí)左右。
12. 在燉牛腩期間，把切好的西紅柿放入炒鍋里加油，煸炒至出湯，倒入另一個(gè)砂鍋里備用；（炒一下的西紅柿湯汁會(huì)比較紅，口味也更好）。
13. 將燉好的牛腩撈出，倒入裝有西紅柿的砂鍋里；用漏勺和湯勺過濾一下牛腩湯，倒入適量的湯到西紅柿牛腩砂鍋里。
14. 加點(diǎn)白糖，蓋上鍋蓋小火煮15分鐘左右，加點(diǎn)雞精，一道味美湯濃、開胃、爽口的好菜就可出鍋了。溫馨小提示： 西紅柿要選顏色紅艷、徹底熟透的新鮮西紅柿，牛腩選稍帶些筋兒的牛腩，兩者的重量最好差不多，這樣做出來(lái)的菜才最好吃。
麻辣土豆牛肉的做法大全家常
1、先把牛肋肉改刀，切成小塊，中間牛肉比較肥，肥的牛肉可以切得稍微小一點(diǎn)，在切牛肉的時(shí)候也不要把牛肉切得太小了，燒熟的牛肉還會(huì)縮水。
2、鍋內(nèi)加入清水，把牛肉汆一下水，冷水下入鍋內(nèi)，汆去牛肉的血水，在汆水的時(shí)候我們?cè)偌右稽c(diǎn)料酒，去除異味，隨著水溫的升高，牛肉內(nèi)額血水會(huì)被慢慢的緊出來(lái)，在汆水中間我們要用勺子不停的攪動(dòng)，讓牛肉受熱均勻，水開后大概煮一分鐘我們就可以用笊籬撈出來(lái)，然后用清水把牛肉沖洗干凈就可以了。
3、鍋洗凈之后加入植物油，熱鍋涼油滑一下鍋，鍋內(nèi)的油燒熱之后我們倒出來(lái)，這里熱鍋涼油滑鍋的目的，一會(huì)煸炒牛肉的時(shí)候不粘鍋。
4、鍋內(nèi)再加一點(diǎn)清油，然后把蔥姜放進(jìn)去，接著是香料煸炒，再放幾個(gè)干辣椒，炒到能聞到小料的香味之后把牛肉放進(jìn)去，然后再加入醬油調(diào)一下顏色，煸炒上色。
5、煸炒上色之后加入清水，水一定要多一點(diǎn)，要把牛肉煮爛，因?yàn)榘雅Ｈ庵鬆€需要的時(shí)間比較長(zhǎng)，加水最好一次性加足，緊接著給牛肉調(diào)底味，加鹽，調(diào)一個(gè)底味，再加點(diǎn)胡椒粉去腥、去異味，然后加入生抽提鮮。味汁燒開之后調(diào)小火，一直煨煮。
6、利用燒牛肉的時(shí)間我們把土豆炸熟，五到六成熱的油溫把土豆放進(jìn)去，土豆炸至金黃色、炸熟即可撈出。
7、牛肉大概煨煮40分鐘之后，這個(gè)牛肉已經(jīng)比較熟爛了，這時(shí)候可以把土豆加進(jìn)去，然后這樣一直收汁，把味汁收黏稠，最好不要勾芡，大火收黏稠，這樣收出來(lái)的牛肉才會(huì)更入味，味汁收黏稠之后把青紅辣椒放進(jìn)去，放進(jìn)去之后把青紅辣椒燒嫩熟就可以出鍋了。
牛肉土豆辣椒的做法大全家常菜視頻
1、牛腩500克、土豆1個(gè)、青椒1個(gè)、沙茶醬1勺。
2、做法：牛肉解凍（放在袋子里水里泡軟），放在碗里加入鹽、生粉、生抽、少許油，大約腌制30分鐘。
3、土豆洗凈削皮，切成塊。青椒選取長(zhǎng)條形的，直接切成圈圈狀。
4、鍋內(nèi)放入油，熱了后，加入土豆翻炒，加入鹽調(diào)味。盛出備用。
5、再倒入一些油，加入牛肉翻炒變色后，加入剛才的土豆。再加入一勺沙茶醬調(diào)味、老抽調(diào)色，加入少許開水，燜煮30分鐘，出鍋。
醬牛肉土豆辣椒的做法
1、準(zhǔn)備好所有的食材，牛肉切成小塊，番茄切成小塊，蔥切成段，姜切成片，干辣椒切成段備用；
2、起鍋燒水，牛肉涼水下鍋，加入料酒，焯燙一遍，去掉血水，撈出洗干凈備用；
3、炒鍋燒熱倒油，油熱后放入準(zhǔn)備好的所有的香料還有蔥姜，炒出香味；
4、把切好的番茄，放入鍋中，煸炒出汁，接著放番茄醬炒香；炒香以后加入適量的清水；
5、把焯水好的牛肉加入鍋中，大火煮開；
6、煮開以后，把所有的材料倒入電壓力鍋中，加入生抽、老抽和鹽調(diào)味，
7、蓋上鍋蓋燜煮大約30分鐘左右，一鍋濃香的牛肉湯就做好了，撒上蔥花香菜點(diǎn)綴即可。
尖椒土豆牛肉的做法
好吃的。土豆燉牛肉所用食材：土豆兩個(gè)，牛肉1斤，洋蔥半個(gè)，蔥姜蒜適量，八角2個(gè)，香葉5片，干辣椒3根；生抽2勺，蠔油2勺，料酒2勺，胡椒粉3調(diào)羹，鹽、雞精適量。
第一步：牛肉切大方塊，土豆去皮切滾刀塊，洋蔥切絲，蔥姜蒜切段備用。
第二步：鍋中燒水，冷水將牛肉放入，加入一些姜片和2勺料酒，煮開至牛肉變色后撈出控水備用。
第三步：炒鍋內(nèi)少許油，燒至六成熱后，加入牛肉、香葉、蔥段、姜片、蒜瓣適量，2粒八角、干辣椒3根大火炒3分鐘出香味。
第四步：加入2勺蠔油，2勺生抽，1勺料酒繼續(xù)翻炒3分鐘入味。
第五步：將切好的土豆一起倒入鍋中，中火繼續(xù)翻炒3分鐘，土豆經(jīng)過炒制后，燉煮的時(shí)候不容易散開化掉
第六步：將所有食材連同湯汁一起倒入高壓鍋中，加入沒過食材的水，加入1勺鹽入底味，高壓燜煮12分鐘。
第七步：減壓后打開鍋蓋，加入切好的洋蔥絲，3調(diào)羹胡椒粉，適量的鹽和雞精拌勻，蓋上鍋蓋再繼續(xù)煮1分鐘讓調(diào)味料化開即可，這樣一份酥香軟爛，耗時(shí)又短的土豆燉牛肉就做好了。
青椒土豆牛肉的做法大全家常竅門
番茄 4個(gè) 牛腩 500克 土豆 2個(gè) 番茄醬 100毫升 洋蔥 半個(gè) 小蔥 1棵 小紅辣椒 2個(gè) 鹽 適量 雞粉 少許 生抽 少許 黑胡椒粉 適量 番茄土豆燉牛腩的做法 番茄切塊,分成兩份(3個(gè)/1個(gè));牛腩切塊;土豆洗凈去皮,切塊過水去淀粉;洋蔥切絲,備用 小蔥切蔥花,小紅辣椒切段,備用 鍋內(nèi)放少許油,油溫?zé)岱湃胧[花辣椒爆香 放入洋蔥絲煸香,加入牛腩塊煸炒 加入3/4番茄的量(3個(gè)),加番茄醬,翻炒均勻 加水至沒過牛腩,大火至水沸,加鹽,雞粉,生抽,黑胡椒,蓋蓋轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)以上 出鍋前30分鐘,將土豆塊加入;出鍋前15分鐘,將剩余的1個(gè)番茄的量加入，大火收汁即可 小貼士 1,最后30分鐘和15分鐘的時(shí)候加入土豆和剩余1個(gè)量的番茄,主要是為了菜品美觀.否則土豆會(huì)很容易燉成泥,而番茄在開始燉牛腩的過程中已經(jīng)完全消失在湯里,所以為了體現(xiàn)番茄的存在,最后15分鐘的時(shí)候加入,好吃又好看. 2,喜歡湯汁的朋友可以不用過分收汁,因?yàn)闇奈兜篮土_宋湯很接近,只是沒有奶油的味道.
韓式牛肉土豆辣椒的做法
用料
主料：牛肉1000克
輔料：雞蛋5個(gè)
調(diào)料：食鹽少許、醬油1杯、蔥少許、蒜適量、干辣椒適量、料酒3大勺、白糖6大勺、胡椒1小勺、洋蔥半個(gè)
步驟：
1.牛肉切塊泡在水中大概30分鐘左右,時(shí)常換水去掉血水
2.水加入料酒放入牛肉煮5分鐘左右至牛肉變色不出血水使撈出
3.另一個(gè)鍋冷水加入鹽
4.放入雞蛋煮12分鐘
5.煮好的雞蛋撈出過冷水后去皮
6.煮好的牛肉加入水(或者高湯)醬油，糖，料酒，胡椒粒，蔥，洋蔥，蒜，干辣椒大火煮開
7.并轉(zhuǎn)小火燉制剩下1/2的湯
8.放入去好皮的雞蛋繼續(xù)燉到湯剩下很少很少的時(shí)候關(guān)火即可
辣椒土豆炒牛肉的做法
十分鐘
主料
牛肉150g
仔姜兩塊
土豆適量
胡蘿卜適量
輔料
鹽適量
醬油適量
淀粉適量
料酒1匙
糖半匙
雞精少許
蔥段適量
油適量
做法步驟
1.牛肉放油、鹽、醬油、料酒、糖、淀粉腌制。
2.仔姜、土豆，胡蘿卜切片。
3.鍋中燒熱油放入仔姜炒香。
4.再倒入土豆，胡蘿卜加適量的鹽翻炒。
5.炒至七層熟，鏟起備用。
6.鍋中再次放油，倒入腌好的牛肉。
7.炒至變色。
8.放入仔姜土豆胡蘿卜翻炒，起鍋前放入蔥段和少許雞精，炒勻關(guān)火。
9.出鍋，牛肉嫩滑仔姜脆爽，好吃又下飯
香辣土豆牛肉的做法
用料:
牛腩 800克
蔥 1 根
老姜 8小片
紅油豆瓣醬 25克
麻辣醬 50克
草果 1 個(gè)
花椒 一小撮
老抽 小半勺
生抽 1 勺
桂皮 2小塊
白寇 2個(gè)
香葉 2小片
白砂糖 適量
麻辣牛腩的做法步驟:
步驟 1 買回的新鮮牛腩清洗干凈后切小塊，冷水下鍋飛水。撇清浮沫，然后瀝干備用。
步驟 2 生姜和香料
步驟 3 醬料
步驟 4 鍋里放100克左右的菜籽油燒熱，放入姜片炒出香味；鍋里放入香料翻炒。
步驟 5 小火，放入麻辣醬和紅油豆瓣醬翻炒。慢慢炒出鮮亮的紅油，香料煸至略微干黃。
步驟 6 倒入牛腩與料翻炒，把牛腩的油脂煸出一些后放入生抽、老抽和白砂糖翻炒均勻。
步驟 7 倒入適量的水，水蓋過肉就好，煮開后中小火燉1小時(shí)20分鐘。如果是其他鍋具所需時(shí)間自行調(diào)整。 醬料都偏咸，試味后咸淡根據(jù)個(gè)人喜好酌量加鹽。
步驟 8 大火收汁，出鍋裝盤，撒上蔥花就可以上桌了。
牛肉土豆辣椒的做法大全家常菜圖片
主料土豆4個(gè)鹵牛肉150g黑木耳30g 輔料油適量鹽適量大蒜適量小蔥適量干辣椒適量 步驟1.木耳泡發(fā)摘掉耳根洗凈2.大蒜拍碎3.土豆去皮洗凈4.小蔥切段5.土豆?jié)L刀切小塊6.熱鍋內(nèi)放油7.放入干辣椒爆香8.放入大蒜爆香9.倒和鹵牛肉炒香10.倒入土豆和牛肉一起炒11.加高湯或清水燜10分鐘12.水快燜完時(shí)加木耳一起炒13.最后加蔥和鹽準(zhǔn)備起鍋
