牛肉丸火鍋怎么煮才嫩
1. 將牛肉去筋膜分切成數(shù)塊放在砧板上，捶成細(xì)泥，再用刀細(xì)剁約5 分鐘，放入盆中；
2. 牛肉泥內(nèi)加精鹽、味精、干淀粉、姜汁、純堿和清水125毫升，拌撻至起膠質(zhì)，擠成丸子，每個(gè)丸子約重15 克，浸入冷水盆中，撈起；
3. 燒沸水鍋，把牛肉丸放入，用小火滾氽約15 分鐘至牛肉丸浮出水面便熟，撈起，放入湯窩內(nèi)；
4. 中火燒炒鍋，下清湯250毫升、精鹽，燒至微沸，撇去湯面浮沫，加豬油、味精、蔥花，倒入湯窩內(nèi)，撒上胡椒粉便成。
牛肉丸怎么煮才熟
①在做牛肉丸的配料中，牛肉太少，配料占比太多。
②牛肉剁得不夠碎。
③在做牛肉丸的過程中，牛肉沒有真正被攪撻至起膠。
④在做牛肉丸的過程中，不是用微開水，而是用了比較強(qiáng)烈的翻滾水。
⑤用了冰凍牛肉做丸子，起不了膠。
⑥將牛肉攪碎或剁肉末后，沒有拌打直接搓成丸子下鍋。
新鮮牛肉1000克，食用鹽15克，白糖15克，味精10克，雞粉5克，泡打粉8克，胡椒粉5克，木薯粉15克，水180克、油30克，清水量。
①選擇新鮮的牛腱子肉
②牛肉除凈筋膜，并用攪肉機(jī)至少絞三遍（用手工剁碎加上捶打更佳），使牛肉的肌肉組織受到最大破壞，擴(kuò)大肌肉中蛋白質(zhì)與水的接觸面。
③牛肉末放入盆中，然后加冰塊、牛肉高湯以及各種配料，用手順著一個(gè)方向使勁攪撻至少10分鐘，至肉漿粘手不掉為止。
④把水燒至大概是80°，這時(shí)候把肉丸放進(jìn)去，鍋底保持最小火，慢慢地把肉丸燙熟至浮起水面即可，這樣做的牛肉丸就不容易散開了。
⑤把剛燙熟的肉丸撈起，馬上投入冷水中降溫效果更佳。
牛肉丸火鍋怎么煮才嫩好吃
材料：
1.火鍋底料 一包
2.牛肉 適量
3.羊肉 適量
步驟：
步驟一：火鍋底料必備，牛肉、羊肉；
步驟二：青菜必備.因?yàn)榛疱佀闶怯湍伒氖称?所以一定要在最后涮點(diǎn)青菜去去油膩。
步驟三：魚丸牛肉丸蟹柳什么的各種丸類。
步驟四：豆腐皮豆腐渣面巾等各種豆制品。
步驟五：水燒開放在鍋里煮就行了。
牛肉丸火鍋怎么煮才嫩嫩的
潮州牛肉丸，分為生丸和熟丸。生丸就是經(jīng)過加工的，未曾煮過的肉丸，因?yàn)槭巧模话阈枰?5-20分鐘保證熟透才可以食用！而我們平時(shí)買到的牛肉丸，一般是已經(jīng)加工煮過的，基本可以直接吃，但為了衛(wèi)生安全，煮的時(shí)候必須煮五分鐘以上，充分殺菌后方可食用。
牛肉丸子怎么煮好吃鮮嫩
精牛肉洗凈后剔凈筋膜，用絞肉機(jī)絞三遍，納盆，加入精鹽、食粉、味精、雞精、白糖、胡椒粉，并攪打至起膠。
干淀粉用1200克清水調(diào)勻，然后分?jǐn)?shù)次倒入牛肉盆中攪勻，接著攪打至起膠且用手摸到有彈性時(shí)，加蓋放入冰箱中冷藏一夜。
將冷藏的牛肉糝取出來(lái)，加入陳皮末拌勻，然后用手?jǐn)D成重約15克的丸子，放入清水盆中浸15分鐘。炒鍋上火并摻入清水，下入浸好的牛肉丸，以小火煮至成熟再撈出，放入清水盆中浸涼后，撈出瀝水即成。
牛肉丸火鍋怎么做
5分鐘左右。市面上賣的手工牛肉丸是已經(jīng)煮過一遍的，拿回家只需要再煮過兩三分鐘就可以。牛肉丸肉質(zhì)較為細(xì)嫩，口感嫩滑，是廣州潮汕有名的傳統(tǒng)小吃之一。手工的牛肉丸會(huì)比超時(shí)里買的牛肉丸好吃，吃火鍋的時(shí)候加入手工牛肉丸那也是一種美味。
牛肉丸除了煮火鍋還能怎么做
肯定是加工食品！它是用牛肉為主要原料，添加一些輔助原料加工而成！牛肉丸Q彈脆爽！深受廣大老百姓的喜歡！超市售賣的牛肉丸品種豐富，極大的滿足了消費(fèi)者的購(gòu)物需求！牛肉丸吃法很多，可以做牛肉丸串串，可以配菜炒著吃，特別是吃火鍋，燙幾個(gè)牛肉丸，味道好極了！
牛肉丸火鍋怎么煮才嫩呢
1、把所需的材料準(zhǔn)備好：正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜頭油、魚露、胡椒粉、香油、食用油、精鹽、雞精/味精。
2、把牛肉丸和牛筋丸放進(jìn)燒開水的鍋里煮。3、在煮的過程中，把生菜洗凈，葉子太大的可掰成兩段；香芹切成粒備用。
4、在碗里先調(diào)入一些配料：適量的精鹽、雞精/味精、食用油、魚露、香芹。
5、煮牛肉丸的湯燒開時(shí)，用湯勺調(diào)入適量的湯到碗里，攪勻湯配料。6、看到牛肉丸浮在水面，就說(shuō)明牛肉丸煮好了。7、用漏勺把牛肉丸撈起，放進(jìn)調(diào)好料的湯碗里。
8、往剛才煮牛肉丸的湯鍋加少許精鹽，把生菜放進(jìn)去。
9、生菜燙一下就可撈起，不可太久，放進(jìn)牛肉丸湯碗里，撒上胡椒粉，蒜頭油，攪拌即可開吃了。
