苦瓜辣椒牛肉一起炒可以嗎
輔料：
牛肉200克、苦瓜1個、、豆豉1湯匙、蔥姜適量、蒜6瓣、辣椒1個、食鹽少許、料生抽1勺、玉米淀粉2勺
步驟：
1、苦瓜用鹽搓洗干凈表面，縫隙里有泥沙用刷子刷干凈。苦瓜去頭去尾，對半切開，去瓤去籽
2、苦瓜切成薄片，加適量的鹽腌制10分鐘，倒掉腌出來的苦瓜汁
3、牛肉簡單清洗干凈，切成薄片，加料酒和玉米淀粉腌制5分鐘
4、燒一鍋熱開水，放入苦瓜焯水1分鐘撈出來過涼水，瀝干水分
5、燒熱油鍋，放入適量的食用油，放牛肉翻炒變色，加生抽翻炒上色，盛出來放一邊
6、蒜米拍扁去皮，鍋里重新放油，放入蒜米，小火翻炒出香味
7、加入焯過水的苦瓜，轉(zhuǎn)大火翻炒均勻，加少量的鹽調(diào)味
8、加入炒熟的牛肉，加一點豆瓣醬翻炒均勻，再撒上一些小米椒切出來的辣椒絲即可
牛肉苦瓜能一起炒嗎
非常高興能夠參與回答這條問題，苦瓜也叫涼瓜，味微苦帶有回甘，是一種很受大眾喜愛的瓜菜，苦瓜的做法有很多種，較為常見的有，清炒苦瓜，苦瓜炒牛肉，苦爪炒雞蛋，或可煎釀苦瓜，豆豉炆苦瓜，在夏季用苦瓜排骨和玉米一起煲湯，可以起到解暑下火的作用，希望我的答案能夠為大家?guī)韼椭?/p>
苦瓜和牛肉一起炒可以嗎
用料
苦瓜 2根
牛肉 500克
蒜 4瓣
淀粉 2勺
姜
鹽 5克
油
做法步驟
第一步：很重要。想吃到又滑又嫩的牛肉，第一步腌制牛肉是關(guān)鍵。 1:牛肉 苦瓜分別切末。苦瓜里面薄釀核去掉，薄片切好用鹽水浸泡5-10分鐘。
第二步：蒜頭?姜一起剁碎。碗裝，倒入清水，齊壓幾下。讓蒜頭和姜出味。然后倒入切好的牛肉（看牛肉的量倒入多少）不停攪拌哈。可以去牛肉的腥味哦。
第三步：加入少許的白糖哦！糖可以提鮮。然后攪拌。
第四步：繼續(xù)加入土豆淀粉（什么淀粉都可以）再攪拌均勻嘛！最后加入油，也是攪拌哦。油可以鎖住牛肉的水分哦。先腌制哦
第五步：洗鍋放水煮熱，放鹽。然后把洗干凈的苦瓜放入鍋中過水，半成熟撈出來備用！
第六步：鍋洗凈，放油熱鍋，把腌制好的牛肉倒入鍋中，翻炒幾下（火候自己控制）。半成熟盛起備用。 第七步：再洗鍋熱鍋，把剛才剁碎的蒜頭姜，倒入，加生抽，加少許鹽 一起爆炒幾下，再加牛肉，加苦瓜一起不停翻炒幾下。切記一定不要炒太久時間了！
第七步：關(guān)火，鍋蓋蓋住，讓牛肉苦瓜在鍋中燜幾秒鐘。盛起裝盤。這樣的做法可以讓食物更入味哦。
牛肉可以和苦瓜炒嗎
苦瓜炒牛肉傳統(tǒng)廣東做法，制作時牛肉應(yīng)選黃牛肉來做才最為正宗，而且腌制牛肉的醬汁要提前備好，苦瓜要在牛肉變色前加入，炒牛肉時間控制好是這道菜有關(guān)鍵所在。
用料：黃牛肉200g、苦瓜200g
牛肉腌料：胡椒、油、醬油、糖、料酒、老抽、生粉適量
佐料：豆豉、蒜頭、辣椒
醬汁：生抽、糖、老抽、水、鹽適量
廣東苦瓜炒牛肉的做法：
1、苦瓜要選用肉瘤夠厚的，才是上好苦瓜!
2、苦瓜素有微毒，因而味苦，大量存在于瓜囊內(nèi)，因此用勺子挖盡。白色部分也要盡量挖走。
3、把苦瓜切大塊備用。
4、然后把風(fēng)苦瓜用鹽腌個幾分鐘，可以去除苦味。
5、按用料說明，備好醬汁和佐料
6、苦瓜汆燙苦瓜3分鐘，撈起備用。這樣可以盡量去掉苦味。這里有個通用的小技巧，撈起后可以沖冷水，阻止苦瓜進一步變黃。其他類似的瓜類也是這樣處理。
7、鍋底抹一層薄油，燒至中熱，下腌好的牛肉。牛肉的處理大家應(yīng)該很清楚了。有一點牛肉一定要切得有點厚度，就是下了牛肉后不要亂翻，盡量讓肉片均勻平鋪在鍋中，煎好一面再翻動。而且下鍋時不要把腌汁也倒進去了，那肯定出來水水的。
8、牛肉完全變色前，下涼瓜翻炒，阻止牛肉進一步變老。
9、下入佐料
10、倒入醬汁。由于有淀粉，醬汁很快就會變稠。牛肉隨著加工時間變長，會逐漸緊縮。因此在牛肉開始緊縮之前一定要上碟。
11、一口肉配一口瓜，好吃得很！
苦瓜能不能和牛肉一起炒
不能生吃需要炒熟，苦瓜炒牛肉是一道菜，首先需要準備材料牛肉、豆豉、姜、蒜、苦瓜，接著牛肉切片加鹽花生油腌制一會，豆豉洗干凈放一邊備用，姜蒜切成末，苦瓜切片焯水，最后熱鍋冷油放牛肉下去爆炒，炒至變色放姜蒜豆豉，然后放醬油，炒半分鐘后加苦瓜下去炒，太干就加點熱開水，然后燜煮三到五分鐘，然后加少許糖，鹽調(diào)味即可。
牛肉能不能和苦瓜一起炒
一、原料
主料 苦瓜1條，牛肉150g
輔料 蒜末適量
調(diào)料 油適量，鹽適量，醬油適量，胡椒粉適量，淀粉適量，雞精少許
二、苦瓜炒牛肉的做法步驟
1.苦瓜和牛肉清洗干凈 。
2.苦瓜切成片，牛肉切片后放油、鹽、醬油 、淀粉、 胡椒粉拌勻腌制。
3.準備適量的蒜末。
4.起鍋熱油，加入牛肉炒至變色，鏟起裝盤備用。
5.爆香蒜末。
6.倒入苦瓜 。
7.加適量的鹽，炒至斷生 。
8.再倒入牛肉片。
9.放少許雞精，翻炒入味后出鍋。
苦瓜青椒牛肉能一起炒嗎
食材用料
苦瓜 1根，牛排骨 500g，香蔥 1棵，老姜 1小塊，紹興黃酒 2湯匙，老抽 1湯匙，冰糖 2湯匙，鹽 適量，油 1湯匙
牛排骨炆苦瓜的做法步驟：
步驟 1
準備食材。
步驟 2
牛排骨洗凈，冷水入鍋，大火燒開，用溫水洗凈后控干備用。
步驟 3
苦瓜洗凈去籽，切成象眼塊備用，老姜拍破，香蔥打結(jié)。
步驟 4
炒鍋注入油，放入冰糖用中火加熱至糖融化，泛起大泡時，放入煮過一水的牛排骨，調(diào)成大火快速翻炒至均勻地裹上糖色。
步驟 5
烹入黃酒、老抽，放入蔥姜，加入足量熱水（沒過排骨1指），大火燒開后調(diào)成小火燜煮1小時。
步驟 6
加入苦瓜塊，調(diào)入鹽，大火燒至湯汁濃稠即可。
