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     首頁 » 美食

    西紅柿牛肉卷面的做法視頻教程(西紅柿燒牛肉卷的做法)

    2022年11月25日 15:57:3310網(wǎng)絡(luò)

    西紅柿燒牛肉卷的做法

    用料

    牛肉,200 克

    番茄,三個(gè) 個(gè)

    料酒,2勺 

    海鮮醬油1勺 

    胡椒粉 

    生粉兩勺 

    糖 10克

    做法步驟

    步驟 1

    西紅柿洗凈切成片備用,牛肉洗凈切成片放在碗中,倒入料酒,白糖,胡椒粉,海鮮醬油,生粉,攪拌均勻,右手抓勻,20分鐘左右備用

    步驟 2

    熱鍋冷油,油熱后倒入牛肉,,炒到牛肉變色,裝盤備用,原鍋少加點(diǎn)油,油熱后倒入番茄,不停的翻炒,炒出炒到番茄出油后

    步驟 3

    倒入牛肉,加一點(diǎn)倒一點(diǎn)開水, 不停的翻炒,兩分鐘左右,大火收汁,裝盤即可食用

    西紅柿燉牛肉卷的做法竅門

    準(zhǔn)備兩個(gè)西紅柿洗干凈,切成薄片,裝入碗中備用,準(zhǔn)備牛肉200克洗干凈同樣切薄片,用淀粉鹽抓均勻,鹽五分鐘,加點(diǎn)水再反復(fù)抓,這樣牛肉更家嫩。

    鍋內(nèi)水煮開放人準(zhǔn)備好的西紅柿,待水開小火煮五分鐘,后放入牛肉煮開兩分鐘,不需要太久,這樣就好了,這樣煮出來的牛肉細(xì)嫩,湯甜,一道西紅柿牛肉湯就做好了

    西紅柿牛肉卷的做法竅門

    準(zhǔn)備食材:牛肉200克,金針菇100克,蒜苗一根,西紅柿一個(gè),香菜一根。蔥一根,姜一塊。適量的生抽,蠔油,鹽,雞精,味精,白胡椒。

    牛肉切片,金針菇切段,蒜苗切碎,西紅柿切丁,香菜切碎。蔥切成蔥花。生姜切片。

    炒鍋燒油,油熱下入蔥姜爆香,倒入番茄翻炒,加入雞精,味精,蠔油,生抽,鹽,繼續(xù)炒至出湯,倒入開水,下入金針菇,牛肉片,煮至斷生,放入胡椒粉,蒜苗碎,香菜碎即可。

    西紅柿炒牛肉卷的家常做法

    主料:新鮮牛腩1斤、西紅柿2-3個(gè)

    輔料:姜、淀粉、蔥、水淀粉、桂皮、八角、香葉

    調(diào)味料:料酒、生抽、食用鹽、番茄醬。

    具體做法如下:

    1、將番茄頂部用刀劃一個(gè)畫刀,然后放入鍋中里熱水浸泡到番茄皮有點(diǎn)卷起之后,把番茄從鍋中撈出,均勻的切成小塊裝碗備用;

    2、接著將牛腩清洗干凈,改刀切成大塊,接下來可以選擇清水浸泡幾個(gè)小時(shí)去血水。也可以立刻就要準(zhǔn)備牛腩燜煮,那么就冷水下鍋,加蔥節(jié)、料酒、姜片焯水;

    3、焯水:水開之后將鍋中浮沫盡快撇出,繼續(xù)再煮6分鐘左右,將煮好的牛腩撈出,然后把牛腩表面沾有的浮沫,用熱水沖洗干凈,瀝水備用; 

    4、炒鍋加熱,鍋中倒入少量食用油,加入香蔥、姜爆香,然后加入牛腩塊大火翻炒,炒至牛腩表層水分基本蒸發(fā)之后,再沿著鍋邊倒入少量米酒,然后放入適量的番茄醬炒香增加香味和顏值,然后將切好的西紅柿放入一半到鍋中炒至西紅柿變軟;

    5、接著加入大量熱水入鍋,放入少許的生抽入,加入2片香葉、2小塊桂皮、3個(gè)八角,開大火重新將熱水燒開之后轉(zhuǎn)小火燜煮60分鐘左右;

    6、待時(shí)間到后放入之前準(zhǔn)備的另一半西紅柿塊,然后小火繼續(xù)燜煮5分鐘左右,最后大火收濃湯汁后即可出鍋裝盤完成!

    西紅柿燒牛肉卷的做法竅門

    做法1:酸湯肥牛

    準(zhǔn)備食材如下:金針菇300克,肥牛250克,姜蒜適量,黃燈籠辣椒醬2湯匙,米醋1湯匙,白砂糖1茶匙,鹽1茶匙,泡椒5個(gè),青紅椒各1個(gè)

    具體做法如下:青紅椒切圈備用,起鍋燒油,放入姜片,蒜片,泡椒 ,燈籠辣椒醬,底料炒香后加水400毫升,加入米醋1湯匙,加入白砂糖1茶匙,鹽1茶匙煮沸,煮沸之后將金針菇放入鍋中,燙熟后跟湯渣一起撈出墊在湯盆底下,然后將肥牛放到鍋中燙熟,再跟湯汁一起倒入湯盆中,再放上青紅辣椒圈,用8成熱的熱油爆香即可!

    做法2:香辣金針菇肥牛

    準(zhǔn)備食材如下:金針菇100克,肥牛卷300克,姜1塊,蔥1根,醋1湯匙,生抽1湯匙,料酒1湯匙,淀粉1湯匙,白砂糖1茶匙,蒜3瓣,豆瓣醬2湯匙

    具體做法如下:金針菇去蒂,蔥花,姜片,醋,生抽,料酒,淀粉,白砂糖,攪拌均勻,鍋中倒水,加入金針菇,焯水1分鐘撈出,肥牛卷焯水30秒,鍋中倒油,倒入蔥末,蒜片,姜片,豆瓣醬,翻炒均勻炒出紅油,倒入肥牛卷,金針菇,料汁,翻炒均勻即可出鍋!

    做法3:番茄土豆肥牛

    準(zhǔn)備食材如下:肥牛180克,土豆180克,番茄200克,姜1塊,蒜3瓣,蔥1棵

    具體做法如下:土豆去皮切小粒,鍋中放油,倒入姜絲,蒜片,大火爆香,倒入番茄,小火翻炒至濃稠,倒入土豆粒,翻炒均勻,加入清水,鹽,黑胡椒粉,白糖,攪拌均勻,再加入肥牛,翻炒至變色,倒入蔥段,翻炒均勻即可出鍋!

    西紅柿炒牛肉卷的做法

    牛肉切絲,起鍋燒油放入蔥姜蒜爆香,倒入牛肉絲,最后放入西紅柿翻炒,炒熟即可,出鍋。

    西紅柿燉牛肉卷

    用料

    牛肉(肥瘦) 500克

    西紅柿 2個(gè)

    木耳 15朵

    冰糖 8塊

    蔥 1根

    蒜 2瓣

    料酒 2勺

    生抽 2勺

    香菜 若干

    做法步驟

    步驟 1

    將牛肉切方塊,冷水下鍋煮5分鐘。一個(gè)西紅柿十字刀劃皮,用開水燙一下,切丁。

    步驟 2

    冷鍋熱油,加入冰糖熬至焦糖色,期間不停攪拌。加入切好的蔥、蒜炒香,再加入番茄丁,炒至下湯。加入牛肉翻炒,倒入料酒、生抽。

    步驟 3

    加水至沒過牛肉(最后多加),大火燒開后放小火,燉40分鐘后,另一個(gè)番茄切塊,和木耳一同放入,并放適量鹽。20分鐘后起鍋,放入香菜。

    西紅柿燒牛肉的做法大全

    主料:牛腩1斤、西紅柿2-3個(gè)。

    輔料:姜3片、淀粉適量、蔥一棵、水淀粉適量、桂皮一小塊、八角一個(gè)、香葉一片

    調(diào)味料:料酒一勺、生抽一勺、食用鹽適量、番茄醬適量。

    方法步驟

    1、將番茄頂部用刀劃一個(gè)畫刀,然后放入鍋中里熱水浸泡到番茄皮有點(diǎn)卷起之后,把番茄從鍋中撈出,這樣就可以很簡單的將番茄皮剝掉,然后切成均勻的小塊備用;

    2、將牛腩清洗干凈,改刀切成大塊,接下來可以選擇清水浸泡幾個(gè)小時(shí)去血水。也可以立刻就要準(zhǔn)備牛腩燜煮,那么就冷水下鍋,加蔥節(jié)、料酒、姜片焯水;

    3、水開之后將鍋中浮沫盡快撇出,繼續(xù)再煮6分鐘左右,將煮好的牛腩撈出,然后把牛腩表面沾有的浮沫,用熱水沖洗干凈,瀝水備用。

    4、把鍋加熱,鍋中倒入少量食用油,加入香蔥、姜爆香,然后在加入牛腩塊大火翻炒,炒至牛腩表層水分基本蒸發(fā)之后,在貼著鍋邊倒入少量米酒進(jìn)一步去出牛腩的異位從而增牛腩的香,然后在放入適量的番茄醬炒香增加香味和顏值,然后將我們切好的西紅柿放入一半到鍋中炒至西紅柿變軟;

    5、然后加入大量熱水入鍋,放入少許的生抽入,加入2片香葉、2小塊桂皮、3個(gè)八角,開大火重新將熱水燒開之后轉(zhuǎn)小火燜煮60分鐘左右;

    6、燜煮好了之后再放入之前準(zhǔn)備的另一半西紅柿塊,然后小火繼續(xù)燜煮5分鐘左右,到了這個(gè)環(huán)節(jié)牛腩就可以吃啦,燜煮的這5分鐘期間可以品嘗一下牛腩的味道及時(shí)補(bǔ)鹽等。最后大火收濃湯汁即可。

    西紅柿燒牛肉卷的做法大全

    1煮一鍋水可以腌過牛肉....額外放進(jìn)3支蔥和3片姜片,并到入適量的米酒~煮滾后放進(jìn)洗凈的牛肋條悶煮50分鐘!(PS:牛肋條先不做切塊...整條下鍋煮...這樣肉香味比較不會(huì)散掉! 而我買的是澳洲放牧的牛肉,我覺得沒什么腥味所以洗凈就下鍋煮了,如果有腥味可以先用熱開水川燙2~3分鐘再下鍋煮)

    2分鐘后將牛肋條取出~牛肉湯保留不要倒掉!將牛肋條放涼后切塊狀備用!

    3將食材中馬鈴薯,紅蘿卜,及番茄均切成塊狀備用!蔥切成段,蒜頭去皮拍扁備用!

    4在鍋中倒入1~2大匙的油~爆香姜片,蒜頭,蔥段...香味出來后放進(jìn)番茄和紅蘿卜炒出茄紅素!!瓦斯?fàn)t轉(zhuǎn)小火~放進(jìn)花椒粒和八角小火炒出香味,加進(jìn)辣豆瓣醬煸炒一下...倒進(jìn)醬油和米酒...和牛肉塊煮滾至香味出來,再把鍋里的蒜頭和蔥及姜撈出放進(jìn)鹵包帶里...再把大蒜蔥姜鹵包放回鍋里倒入做法2的牛肉湯水量已淹過食材5公分左右悶煮25分鐘!

    5分鐘后放進(jìn)馬鈴薯塊再繼續(xù)悶煮20分鐘即可完成!

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