香菜拌牛肉怎么做好吃
食材
牛里脊肉400克，香菜1大把，蒜瓣7至8瓣，青紅椒各4個，生抽15毫升，蠔油10毫升，香醋10毫升，辣椒面3-5克（視自己吃辣的程度放），熟白芝麻適量生抽15毫升，鹽2克，料酒15毫升，淀粉3克
做法步驟：
步驟 1
香菜洗凈并瀝干水分，牛里脊肉按紋理切，切成很薄的薄片，放生抽，鹽，料酒腌20分鐘，最后要下鍋煮之前再加入淀粉拌勻，這樣牛肉更嫩。
步驟 2
蒜瓣切成蒜沫，青紅椒各切成圈。
步驟 3
煮一鍋開水，水量放大一點(diǎn)，水開后放入腌好的牛肉片煮一分鐘，撈起備用。
步驟 4
將牛肉片撈入一個深碗中。
步驟 5
放上切好的蒜沫和青紅椒，放上辣椒面和熟的白芝麻。鍋內(nèi)熱油，將熱油倒在蒜沫和辣椒面上。
步驟 6
加蠔油生抽和香醋。
步驟 7
將蠔油、生抽和香醋倒入碗中。
步驟 8
洗凈并瀝干水分的香菜切段加入。
步驟 9
戴上一次性手套，攪拌均勻。
步驟 10
香菜拌牛肉就做好啦。
香拌牛肉的做法
最近沒空做飯就吃這個，我比較喜歡醬拌面。去超市時發(fā)現(xiàn)統(tǒng)一出新口味，就買回來嘗嘗，感覺挺不錯的，還有其他三種口味，但我比較喜歡這個，有鹵香味，和平常吃的醬拌面挺像的。無論是熱騰騰時吃，還是涼了拌著吃，都是很好吃的。
香菜拌牛肉怎么做好吃又嫩
主料：
瘦牛肉500克
胡蘿卜1根
輔料：
香菜1把
大蒜5瓣
小蔥2棵
玉米淀粉2小勺
調(diào)料：
醋適量
生抽適量
白糖1小勺
香油或辣椒油適量
做法：
1. 牛肉從冰箱冷凍室取出，胡蘿卜削皮、香菜、小蔥清洗干凈。
2. 牛肉切薄片；竅門1：提前數(shù)小時冷凍成塊，室溫下放一會兒，酥凍時切片；竅門2：用凍肉專用刀，刀刃呈鋸齒狀的，即使是剛?cè)〕鰜淼睦鋬鋈庖材芮械梅浅１ ?/p>
3. 肉片解凍后撒2小勺玉米淀粉。
4. 抓捏均勻，通過上漿可使牛肉口感更嫩。
5. 燒一鍋水，水開后分幾批將肉片入沸水焯燙變色即撈出；肉片太涼，需要長時間才能煮沸煮熟，分幾次放入能很快成熟，就像涮肉那樣；全部焯燙后自然放涼。
6. 胡蘿卜切細(xì)絲、香菜切寸段、小蔥切末，大蒜剁碎。
7. 胡蘿卜絲、一半香菜、一半小蔥末、全部大蒜末入大碗，用適量生抽、醋、白糖拌勻；生抽有咸度，鹽量根據(jù)口味酌情加入；拌勻，使胡蘿卜絲略變軟。
8. 加入牛肉片、剩下的香菜、小蔥末，淋少許香油或者辣椒油充分拌勻即可
香菜拌牛肉用什么牛肉
1.將請水加入鹵料用小火加熱， 同時可以把牛肉用開水煮出血絲，襒去血絲，煮的時間不要太長 。
2.
鹵料中加入料酒后少量的鹽，等到鹵水沸騰的是侯，將牛肉放入，小火慢燉2小時。
3.
牛肉蒸熟切成片，香菜摘洗干凈后切成段；蔥切絲備用，牛肉片放入盤內(nèi)，加入鹽、味精、辣椒油、花椒粉、蔥絲和香菜段涼拌均勻即可。
香菜拌牛肉怎么做好吃視頻
主料：牛肉500克、香菜300克、白菜200克、青蒜50克輔料：生抽適量、鹽適量、姜汁50克、十三香適量、香油50克步驟：1、洗凈所有菜肉。
2、把牛肉剁肉末
3、將所有菜切碎和牛肉一起，加入鹽，十三香，生抽，香油一起攪拌均勻。
4、剁餡前準(zhǔn)備好面胚，醒15分鐘。再揉搓，搟皮。
5、包入調(diào)好的肉餡，捏成自己喜歡的形狀。
6、可以多包些放冰箱速度，想吃時隨時可以拿出來
牛肉拌香菜的做法
加醋，醬油，香油，耗油，辣椒油，蒜蓉，芝麻攪拌均勻即可
香菜拌牛肉的家常做法竅門
原材料：
牛腱1000g，鹽1.5小勺，花椒一大勺，八角3個，香葉一片，蔥一段，姜一塊，干辣椒5個，胡椒粒10粒，桂皮一小塊。
做法：
1.牛腱買回來沖洗一下，稍微晾一下水分，用鹽和花椒粒揉搓20分鐘左右；放無水無油的盆里腌制至少2天，腌好取出放架子上晾一下去水。
2.鍋內(nèi)放冷水，下腌好的牛腱，煮開后繼續(xù)煮5分鐘，撈出用熱水沖一下，把鍋內(nèi)的水倒掉。
3.牛肉繼續(xù)入鍋加大量熱水，把剩余的調(diào)料放入調(diào)料包也入鍋。
4.大火燒開轉(zhuǎn)小火，慢慢燉至牛肉用筷子能輕易扎透為止。
5.牛肉撈出放架子上晾，至少半天以后再切來吃。
6.生抽：香油：醋：鹽=1：1：1：0.5的比例兌好調(diào)味汁，加少許小辣椒碎調(diào)勻。
7.牛肉切片，擺盤，撒少許蔥絲，倒入調(diào)味汁即可上桌。
香菜拌牛肉怎么做好吃竅門
主料
牛排2塊 萵筍2根
黃油40克
輔料
大蒜2顆 香油1大勺
醋1小勺 生抽1小勺
紅油適量 糖適量 小蔥5根
方法步驟
步驟1
現(xiàn)在很多家庭都會在網(wǎng)上買套裝牛排回家自己煎，今天的選材是兩塊，分量很足
步驟2
牛排開水解凍后沖洗一下備用，鍋里放黃油，黃油熔點(diǎn)低，開中火
步驟3
牛排瀝干水份下鍋，兩面煎透，別擔(dān)心它會變老哈
步驟4
鍋里煎5分鐘左右，差不多吸收完黃油的樣子，放烤盤里，烤箱提前預(yù)熱，200度上火烤，3分鐘左右翻面，注意觀察肉的干濕度
步驟5
肉盡量烤干一點(diǎn)，差不多10分鐘左右就可以了，取出來后用吸油紙吸干多余的油分
步驟6
肉晾涼后切薄片，萵筍切薄片，蒜搗成蒜泥，香油鍋里加熱后淋在蒜泥上做蒜油
步驟7
肉片萵筍加入蒜油，蔥花，紅油，生抽，醋，糖和熟芝麻拌勻
香菜拌牛肉的做法大全
涼拌牛肉做法一
主料：牛腱子一個
輔料：芹菜50g、八角兩枚、草果一枚、花椒0.5g、紅寇0.5g、小茴香1g、桂皮1g、老姜10g、川砂仁一枚、料酒15g、鹽20g、白芷0.5g、紅油30g、花椒粉0.5g、白糖1g、油酥花生米20g、清水適量
制作方法
1、洗凈的牛腱子放入鍋中，加入姜、香料包、鹽、料酒
2、開大火，水開后把泡子打干凈
3、改中小火煮一個半小時，鹵制的過程中注意翻面，使入味均勻
4、把芹菜切節(jié)裝入成品盤中
5、晾冷的牛肉切片
6、切好的牛肉放在芹菜表面
7、加入白糖，倒入鹵水
8、加入花椒面
9、淋上紅油
10、壓點(diǎn)油酥花生米，撒在表面即可
11、紅油飄香，麻辣酥脆
涼拌牛肉做法二
牛肉500克，花生油2勺，胡椒粉2克，淀粉3勺，洋蔥小半個，香菜適量，醬汁（醬油2勺，蠔油1勺，香油1小勺，鹽1克，糖10克，米醋2勺，姜蒜適量）
制作步驟
1，牛肉買回洗凈切薄片，刀工不行的親可以讓賣肉師傅幫切
2，加入花生油，淀粉和胡椒粉抓勻腌制20分鐘
3，燒開一鍋清水，放入牛肉快速用筷子散開，變色即可撈出
3，牛肉放著微涼備用
4，洋蔥切絲，香菜切碎，準(zhǔn)備好辣椒段和姜蒜末
5，把醬汁里的配料混合均勻
6，全部材料倒入牛肉里拌勻入味即可食用
涼拌牛肉做法三
香菜拌牛肉
用料：熟牛腱肉300g、大蒜適量、香菜1把、花生適量、熟白芝麻適量、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、醋少許、香油1湯匙、鹽少許、白糖1湯匙
做法
1.熟牛腱肉切片，香菜洗凈待用，大蒜切末。
2.碗中倒入生抽、蠔油、醋、香油、鹽、白糖，攪拌均勻做成調(diào)味汁。
3.將牛肉、香菜段、大蒜、白芝麻、調(diào)味汁放入大碗中，混合拌均勻。
4.起鍋燒熱油，將熱油淋入碗中，攪拌均勻。
5.再倒一些熟花生碎，攪拌均勻即可食用。
涼拌牛肉做法四
泰式?jīng)霭枧Ｈ?/p>
材料：牛肉、洋蔥、黃瓜、蒜、辣椒、青檸、魚露、香茅、西紅柿、香油、香菜、花生、白砂糖還有胡椒粉。
做法：
先把牛肉放入冰箱冷凍層冷凍10分鐘，讓它凍硬，這樣切起來會比較容易。將牛肉切片，注意要切得盡量薄一些，否則吃起來太硬，口感不好。我們也可以直接在超市買切好的牛肉片。把香茅的黃葉去掉，用水洗干凈后拿刀背錘扁，這樣它的香味就出來了。燒開水，往鍋里放入一根處理好的香茅。為了防止香味揮發(fā)，蓋上蓋子煮30秒。把牛肉放進(jìn)去焯水，用“七上八下”的方法，利用冷熱原理讓牛肉吃起來更彈牙。香茅的清香沁入牛肉里，這樣牛肉吃起來會更加清新爽口！現(xiàn)在來處理一下配菜，把洗凈的西紅柿切片、洋蔥和黃瓜都切成絲。
接下來就要調(diào)制泰式?jīng)霭枧Ｈ獾撵`魂調(diào)料了！先把一根香茅比較嫩的根莖和少許的大蒜切碎，放進(jìn)盆里備用。香菜和辣椒切好后，也一起放到盆里，然后加入半勺糖，少許香油和少許胡椒粉，還有一勺魚露。加入一勺涼開水拌勻，最后再加擠上一些青檸汁，如果喜歡吃酸一些，可以多放一點(diǎn)。現(xiàn)在把牛肉放入我們的靈魂調(diào)料中，再倒入西紅柿、洋蔥、黃瓜和花生米，充分地攪拌均勻，然后裝盤。清香又開胃的泰式?jīng)霭枧Ｈ庾龊美玻∷崂彼冢^對讓你一吃就停不下來！
香菜拌牛肉怎么做好吃又簡單
拌牛肉的家常做法
主料：牛肉1000克，姜3片，辣椒1個，八角1個，香菜1小棵
輔料：大蒜4粒，白糖5克，生抽15毫升，芝麻油10毫升，香醋5毫升，紅油適量，熟白芝麻適量
步驟1
選擇牛腱子來做這個菜，我喜歡牛腱，煮熟了紋理漂亮，里面縱橫分布著很多牛筋，吃起來既有嚼頭又不會太硬，是涼拌牛肉的首選。牛腱用清水浸泡2個小傷以上，泡去血水，洗凈待用。
步驟2
洗干凈的牛腱肉，放入壓力鍋，添加能沒過牛肉的水，加入姜片、大蒜、八角和辣椒。
步驟3
電壓力鍋選擇牛羊類燉煮程序，全程大約45分鐘。夏天這樣做才舒服，不用守著爐子大汗淋漓了。
步驟4
程序結(jié)束，放氣后打開鍋蓋，燉好的牛肉，軟而不爛。
步驟5
牛腱撈出來，晾涼后切成薄片，紋理很漂亮。
步驟6
調(diào)一碗料汁，大蒜粒用壓蒜器壓成蒜蓉，再加入所有的調(diào)料放入碗里，拌勻即可。
步驟7
切好的牛肉放入碗里，加入切碎的香菜。
步驟8
把剛才調(diào)好的料汁澆在牛肉上，拌勻，香辣不膩，超好吃的涼拌牛肉就做好了。
