牛肉放什么去蒸最有營(yíng)養(yǎng)
牛肉切薄片，加入食鹽腌制10分鐘，入底味。
2.牛肉中放入蔥姜水，不停地?cái)嚢瑁古Ｈ鈱⑺秩课铡Ｎ柫怂值呐Ｈ饪诟胁拍郏€可以去腥。
3.放入生抽，郫縣豆瓣醬，白胡椒粉少許、芝麻香油少許攪拌均勻。
4.放入適量的米粉、食用油一起攪拌均勻。（加食用油是為了封住牛肉里的水分，讓牛肉保持鮮嫩）
核桃仁，鋪在盤(pán)子底。
6.將腌制好的牛肉鋪在紅薯上面，水開(kāi)后上蒸鍋蒸，至少60分鐘。蒸夠時(shí)間牛肉口感才嫩不發(fā)柴。
蒸牛肉吃有什么好處
把牛肉上碟，然后蒸就是了
牛肉是煮還是蒸更有營(yíng)養(yǎng)
牛肉丸不管是蒸或煮都好，首先不易上交，只是也有一些差別的。蒸出的牛肉丸子是原汁原味，營(yíng)養(yǎng)不易流失。吃一口嘴中滿滿的牛肉香，久久讓人回味。
如果把牛肉丸子煮的話。因湯里溶入了牛肉丸子表面的味，固湯香氣四溢，而牛肉丸子入嘴后，就少了肉香味兒。不管怎樣做，都應(yīng)注意養(yǎng)生。這兩種方法都挺好的。
牛肉和什么東西蒸比較好
牛肉和白菜搭配一起蒸包子挺不錯(cuò)的。白菜腚剁碎，不用去水分。這樣做出來(lái)的包子多汁可口。
蒸牛肉有營(yíng)養(yǎng)嗎
首先確定你買(mǎi)的是什么部位，如果說(shuō)能未煮熟就能手撕的話，里脊無(wú)誤，那是因?yàn)樘邸Ｔ俅闻袛嗍桥Ｈ鉅€的形態(tài)是哪類(lèi)型? 里脊足夠嫩的話，肌束膜極易斷裂，表現(xiàn)：切片后碎成小粒/煮很短時(shí)間就開(kāi)始爛，非里脊部位則看怎么處理. 如果是放了腌肉粉，首先牛肉的腌肉粉有幾個(gè)大類(lèi)的，能把牛肉短時(shí)間致嫩的 大概只有活性酶，如果放多了，這個(gè)超市到回家路程足夠把你的牛肉粉碎成蛋白質(zhì)分子團(tuán)，表現(xiàn)為粉末狀（牛肉愛(ài)好者也表示入不了口），木瓜/菠蘿蛋白酶，處理時(shí)間是煮前10分鐘，而且用量極少，加熱后基本變形失活（可放心食用），賣(mài)方一般不會(huì)替消費(fèi)者放，另外小蘇打不至于會(huì)快速致嫩（缺點(diǎn)放多了堿味大）,生粉/淀粉致嫩是因?yàn)槠浔Ｋ裕ㄟ€有起勾芡作用，口感致滑），所以也不能快速致嫩，那么猜測(cè)樓主買(mǎi)的是牛里脊可能性較大，其次就是牛肉打水把肌肉組織打散了的情況，如果店家是給你捶打過(guò)也可能出現(xiàn)快速致嫩的效果，但是那樣的話肉會(huì)快成肉糜，正規(guī)途徑，超市不是那種山寨假冒亂飛的超市，應(yīng)該是牛肉不會(huì)錯(cuò)的。
如果你能把煮爛描述的更好的話，能說(shuō)明的更清楚。
牛肉放什么蒸好吃
主料：牛肉（腑肋）250g
輔料：土豆1個(gè)、大米50g、五香粉2g、玉米油20g、生抽1勺、辣椒醬1勺、料酒2勺、白糖少許、花椒粒少許、干辣椒少許、蠔油適量、辣椒粉適量、姜蒜適量、小蔥適量
裝飾：芹菜葉
裝盤(pán)：小蒸籠
【食材準(zhǔn)備】
1、牛肉切成大小厚度合適的牛肉片備用；
2、姜蒜切沫、小蔥切蔥花備用；
3、土豆洗凈削皮，切滾刀塊備用；
4、土豆加少許油、鹽拌勻備用；
3、牛肉片中放入辣椒醬、料酒、生抽、辣椒面、花椒面、鹽、白糖、姜蒜沫拌勻腌制備用；
【蒸肉粉制作】
1、大米清洗干凈瀝干水分；
2、將大米放放提前預(yù)熱的鍋中，放入八角、花椒、干辣椒一起翻炒；
3、小火慢炒至大米變黃倒入盤(pán)中晾涼；
4、撿出八角、干辣椒后倒入料理機(jī)中打成粗粉。
【成品制作】
1、將蒸肉粉和牛肉拌勻；
2、將土豆均勻的鋪于小蒸籠的底部；
3、再將牛肉均勻的鋪于土豆上面；
4、鍋中水開(kāi)上蒸籠，小火蒸1個(gè)小時(shí)關(guān)火；
5、端出撒蔥花，裝飾即可。
牛肉放什么去蒸最有營(yíng)養(yǎng)給孕婦吃
一、原料
牛肉300克
紅皮洋蔥50克
玉米粒30克
面粉40克
雞蛋2個(gè) 鹽 / 醬油 / 鮮菇粉適量
二、兩歲寶蒸牛肉的做法步驟
步驟1
食材準(zhǔn)備 · 牛肉300克 / 圓蔥50克 玉米粒30克 / 面粉40克 / 雞蛋2個(gè) 輔料：鹽 / 醬油 / 鮮菇粉
步驟2
圓蔥和牛肉切成小丁。圓蔥和牛肉的搭配最棒了，不過(guò)如果寶寶不太能接受圓蔥的味道可以少放，或者是換成蔥花
步驟3
牛肉放入到料理機(jī)當(dāng)中，取2個(gè)雞蛋，蛋清打進(jìn)料理機(jī)內(nèi)，蛋黃留著備用。
步驟4
加入鹽、香菇粉和醬油
步驟5
攪打到足夠細(xì)膩，倒入碗中。
步驟6
加入面粉、圓蔥以及即食的玉米粒，攪拌均勻。
步驟7
肉泥糊糊放入耐高溫的大碗里，抹平表面
步驟8
再蓋上錫紙。因?yàn)樵谡糁频倪^(guò)程當(dāng)中，中間會(huì)微微鼓起，所以中間肉泥的高度要做得低一點(diǎn)
步驟9
蓋上鍋蓋，先大火將水燒沸，然后轉(zhuǎn)成中火蒸20分鐘
步驟10
之前備用的蛋黃攪散
步驟11
開(kāi)蓋揭開(kāi)覆蓋的錫紙，倒入蛋黃液。
步驟12
繼續(xù)中火，再蒸10分鐘左右，讓蛋黃液充分凝固定型
步驟13
等到碗蒸牛肉熟透，去掉錫紙，取出倒扣脫模即可。
步驟14
這碗蒸牛肉的口感真是比之前的普通方法要嫩，寶寶咀嚼起來(lái)一點(diǎn)壓力都沒(méi)有，咀嚼能力差一點(diǎn)的，或者是月齡小的寶寶完全能接受。 另外和你說(shuō)，如果你懶得經(jīng)常做，也可以切成小片，密封好了放進(jìn)冷凍層，想要吃的時(shí)候再拿出來(lái)加熱就可以了，簡(jiǎn)單還方便！
牛肉放什么去蒸最有營(yíng)養(yǎng)呢
1、放料：把切好洗凈的牛肉放人鍋內(nèi)，再放作料，一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香，或者花椒、大料、桂皮，無(wú)論采用什么作料，蔥、姜、蒜是必不可少的。
2、還可以加些桔皮，若以2．5千克肉為準(zhǔn)，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮3～4塊、蔥寸長(zhǎng)3～4段、．姜1塊切口（不要切斷）、蒜4～5瓣，將這些作料一齊下鍋，可將花椒、大料、桂皮裝入紗布口袋，能連用2～3次。
3、火候：作料入鍋即蓋上鍋蓋，視其大開(kāi)時(shí)掀去蓋敞鍋燉，借以將血腥味揮發(fā)掉。20分鐘后再蓋上蓋，改為文火小開(kāi)，3個(gè)小時(shí)左右就可燉熟，牛肉質(zhì)地暄爛，湯美色鮮，香氣撲鼻。
4、使用高壓鍋燉牛肉，效果也很好，只要掌握好火候就行了，即大火開(kāi)鍋后，放氣5分鐘，扣上安全閥，20分鐘后改為中火，再經(jīng)20分鐘。
5、腌制牛肉的時(shí)候，除了要加入一些調(diào)味料之外，還要加入清水，牛肉的吃水量很大，一般500克牛肉可以吃進(jìn)去250克水，給它補(bǔ)充足量的水分，可以讓牛肉的口感更嫩滑，就像臉上做了面膜，水嫩嫩的。
6、加入水之后一定要繼續(xù)抓，讓水分完全吃進(jìn)肉里，最后用色拉油封住，撒少許佐料，這樣我們?cè)谡襞Ｈ獾臅r(shí)候，均勻的平鋪在盤(pán)中，蒸出來(lái)的牛肉口感就會(huì)鮮嫩很多。
牛肉放什么去蒸最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蒸牛羊肉的制作方法:
將肥羊肉5公斤沖洗干凈，切成約3厘米長(zhǎng)，1.5厘米寬，0.6厘米厚的片，放進(jìn)瓷盆內(nèi)，加入精鹽250克，花椒粉40克，五香粉60克及適量清油，用手?jǐn)嚢杈鶆颍鐫n約10小時(shí)。
用肉片拌面時(shí)，絕對(duì)不能加水。如果面粉粘不上肉片，可以加些清油。面粉加水，就會(huì)形成死面團(tuán)，死面團(tuán)上籠蒸熟，就成了硬面塊。拌面粉時(shí)加些清油，蒸出來(lái)的粉蒸肉就油潤(rùn)酥軟，因?yàn)榍逵秃兔娣坌尾怀伤烂鎴F(tuán)。
肉片拌好面粉后，開(kāi)始上籠。在籠底鋪上濕籠布，將拌好的肉片均勻地?cái)傇诨\布上，不能超過(guò)6—7厘米，要攤得松而有空隙，以利于蒸透。另外，一定要放些羊腰窩油，一則使蒸肉油潤(rùn)，二則是有些顧客專(zhuān)門(mén)愛(ài)吃肥油。然后，用旺火蒸約2—3小時(shí)即成。
牛肉可以吃嗎
不可以
首先，牛排，西餐廳的牛排一般成熟度分三分熟、五分熟、七分熟，八分熟和九分熟基本跟全熟差不多了，牛排不全熟也可以放心食用，因?yàn)橥催^(guò)質(zhì)檢的牛肉里的寄生蟲(chóng)不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害，三分、五分、七分熟的牛排反而肉質(zhì)更香甜和鮮嫩多汁，口感和營(yíng)養(yǎng)更豐富。全熟的牛排肉質(zhì)會(huì)變老，也容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分流失。但多數(shù)人不能接受三分、五分熟帶血水的牛排，所以一般都會(huì)選擇全熟的，但其實(shí)煎到七分熟的牛排就已經(jīng)沒(méi)有血水了，肉質(zhì)口感比全熟的嫩一點(diǎn)。
蒸牛肉用什么牛肉
用料：牛肉200克、淀粉適量、生抽適量、蒜適量、姜適量
做法：
1、將蒜瓣拍碎，剁成蒜末，放在盤(pán)中，待用
2、將生姜拍碎，剁成姜碎，放在盤(pán)中，待用
3、將牛肉切薄片，加料酒，姜末、胡椒粉、蠔油、水淀粉腌制十分鐘
4、蒸鍋放入適量的水，燒開(kāi)，放入牛肉蒸5分鐘左右(蒸多長(zhǎng)時(shí)間，視牛肉厚溥)熟透即可出鍋。
