醬牛肉用醬嗎
用六必居甜面醬。
所需食材：牛腱子肉，醬油，干黃醬，干辣椒，花椒，大料，桂皮，香葉，食用油，精鹽，生姜，山楂片。
制作步驟：
1、買回來的牛腱子肉清洗干凈，切成幾大塊，用清水浸泡，將血水泡出后再?zèng)_洗一遍，放在一個(gè)大碗中。
2、在放牛肉的碗中倒入醬油，沒過牛肉，繼續(xù)浸泡幾個(gè)小時(shí)，為的是讓牛肉更入味，或者放在冰箱里呆一夜。
3、將干黃醬用白開水調(diào)制稀稠，鍋中放油熱后，煸炒干料（干辣椒，生姜，花椒，大料，桂皮，香葉，山楂片），炒出香味后，將調(diào)稀釋的干黃醬倒入煸炒。
4、再把泡牛肉的醬油倒入鍋中，把牛肉一起放入，如果湯汁不多，可以加點(diǎn)水，使之沒過牛肉，再少加一點(diǎn)鹽，因?yàn)辄S醬和醬油都很咸，放太多的鹽，醬出來的牛肉會(huì)太咸不好吃。
5，開小火，燉煮兩個(gè)小時(shí)左右，我燉了一個(gè)半小時(shí)。用筷子扎進(jìn)牛肉，很輕松地扎透，就可以了。此時(shí)牛肉熟了，關(guān)火，繼續(xù)蓋著鍋蓋燜一會(huì)兒。牛肉從鍋里取出來后，放在大碗中，連同湯汁一起倒入繼續(xù)浸泡。
6，吃的時(shí)候，將牛肉從碗中取出，橫著切成片狀擺入盤中即可。
醬牛肉的醬用什么醬
醬牛肉制成時(shí)要加甜面醬和黃豆醬以及腐乳汁。
做牛肉醬用什么醬
醬牛肉用黃豆醬。
牛肉醬是一種牛肉末和黃豆醬一起炒制的方便食材，是可以直接食用的調(diào)味醬。可以吃飯時(shí)加一點(diǎn)，也可以吃面食拌一點(diǎn)，很香。
黃豆醬是黃豆發(fā)酵而成。其主要成分就是黃豆，沒有添加調(diào)料。黃豆醬不是為直接食用制作的，而是為做其他食材的調(diào)味醬。醬牛肉當(dāng)然使用黃豆醬。
醬牛肉需要醬嗎
醬的量以個(gè)人口味而定，喜歡味道重的就多放些醬。材料準(zhǔn)備：牛肉（牛腱子肉），料酒，醬，香葉，醬肉調(diào)料，生姜。制作方法：
1、將買回的整個(gè)新鮮牛鍵子切成十厘米左右的大塊，放在冷水里浸泡，反復(fù)換幾次水，把血水充分泡出；
2、之后用6—8兩料酒、6—8兩醬油（以個(gè)人口味而定:)、幾片香葉，一包超市買的醬肉調(diào)料、幾片生姜，不需要放水，再泡一小時(shí)以上；
3、最后放大火上燒開，改用小火慢燉，不用高壓鍋，慢慢燉出來的味道更香
醬牛肉用醬嗎?
醬牛肉用黃豆醬比較好，上色好看，而且味道也好
牛肉醬用什么醬
準(zhǔn)備好所需要的所以食材。
架鍋倒油，然后把牛肉倒入鍋里，一直煸炒直到把其中的水分完全的蒸發(fā)干。
依次倒入料酒、元蔥。辣椒煸炒，直到炒出香味。
加入兩勺耗油，倒點(diǎn)豆瓣醬，熬上十分鐘左右。
醬牛肉應(yīng)該用什么醬
一般選用海天黃豆醬，李錦記，黃豆醬都是可以的。
醬牛肉用什么樣的醬
用老抽、紅燒醬油、海鮮醬油，用老抽上色快還好看，海鮮醬油紅燒醬油提鮮。不要用太多看牛肉的量，牛肉切成小塊。我家做醬牛肉我都是用老抽和紅燒醬油這樣醬出來的牛肉味道鮮美還有嚼頭而且還筋道。會(huì)非常的好吃的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也特別的高，用醬油醬出來的牛肉當(dāng)中的脂肪含量也特別的低，就算是吃的多了也都是不用擔(dān)心長(zhǎng)胖的。
醬牛肉放啥醬
五香牛肉放黃豆醬和甜面醬這“二醬”入味，醬香濃郁。
這樣的步驟并不難，關(guān)鍵在于用料，牛肉要做的軟爛，但是肉質(zhì)緊實(shí)不松散，還要不柴咬得動(dòng)，就需要記住“1腌2泡3醬”，1腌是指牛肉在燉之前，需要腌制入味，2泡是指燉之前泡清水，燉之后泡醬汁，3醬是在醬牛肉的過程中，要放醬油，黃豆醬和甜面醬這“三醬”，這樣就可以做出既入味又不柴不松散的醬牛肉。
牛肉醬用的什么醬
黃豆醬做肉醬好吃。具體做法:
1.將五花肉去皮切成1厘米左右的肉丁。
2.將準(zhǔn)備好的蔥切成蔥花，可以分成兩份備用。
3.黃豆醬可以準(zhǔn)備海天黃豆醬，因其甜咸程度適中，做炒醬是最好的。
4.在黃豆醬中加入水調(diào)勻備用，可以醬水的比例為2:1，如果水加的過多，那么在炒醬的時(shí)候多熬一會(huì)即可。
5.鍋中加油后，放入調(diào)料2個(gè)，花椒20-30粒，3片香葉，用小火炒出香味，變色的時(shí)候，撈出。
6.加入一份的蔥花繼續(xù)炒香。
7.大火加入五花肉沫，炒出肉中的水分，改為中火，繼續(xù)煸炒，當(dāng)肉變金黃時(shí)加入少量醬油，讓肉變色，繼續(xù)煸炒。
8.加入調(diào)好的黃豆醬，中火不斷的翻炒，因?yàn)槿菀缀次宸昼娨院筠D(zhuǎn)小火。
9.炒到醬和油分離時(shí)，放入蔥花，7-8秒以后關(guān)火即可。
做牛肉醬到底用什么醬
一般是用牛后腿部位上的肉，因?yàn)榻?jīng)常運(yùn)動(dòng)，脂肪含量少，肌肉多，肉質(zhì)緊實(shí)有彈性，口感最佳。所以很多以牛肉為菜式的都用牛腿上的肉，就牛肉醬來講的話，其他牌子的不清楚用啥部位的牛肉做的，但是我曉得一個(gè)牌子，醬牛八方牛肉多系列都是用牛后腿上的肉做的，而且還是牦牛肉。可以多去買幾種不同的牌子嘗試一下口感。
