初秋牛肉做法竅門
牛肉宜秋天吃，因為秋天正是養(yǎng)生的最好時節(jié)，如果想要調理脾胃，可以通過牛肉做一些牛肉蘿卜湯，這樣一則可以暖暖身子，二則味道還特別棒，三則可以起到殺菌的作用，起到預防感冒的作用。如果能堅持飲用，還有益于被身體吸收，對強身健體多有裨益。
秋季牛肉湯的做法大全
步驟1
先將牛大骨氽湯后洗干凈，備用；胡蘿卜和白蘿卜去皮，洗凈，切塊；蔥、姜均洗凈，蔥切段，姜切片備用；
步驟2
鍋內加水煮開放入所有材料及牛大骨，加入調料小火熬煮90分鐘，最后加入鹽調味即可；
秋天牛肉炒什么好吃
都好喝的
燉牛肉需要放的調料列舉以下5個，分別是：桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等等。
1、桂皮：
樟科樟屬植物，是天竺桂、陰香、細葉香桂或川桂等樹皮的通稱。本品為食品香料或烹飪調料。桂皮的原植物比較復雜，約有十余種，均為樟科樟屬植物。
2、豆蔻：
它是姜科山姜屬植物，《中國藥典》收載的草藥，草藥來源為姜科植物白豆蔻或爪哇白豆蔻的干燥成熟果實。
3、砂仁：
它為姜科植物陽春砂或海南砂的干燥成熟果實。夏、秋二季果實成熟時采收，曬干或低溫干燥。
4、肉桂：
它是樟科植物肉桂的干燥樹皮。多于秋季剝取，陰干。
5、白芷：
它為多年生高大草本，高1-2.5米，根圓柱形，莖基部徑2-5厘米，基生葉一回羽狀分裂，復傘形花序頂生或側生，果實長圓形至卵圓形等等。
秋季牛肉煲湯
牛胸口肉500克，牛骨200克，蔥頭50克，胡蘿卜50克，芹菜25克，鹽適量。≮美食做法≯1、牛肉用水洗凈，用刀切成3塊；牛棒骨用砍刀砸斷，并用
水洗凈；芹菜去根洗凈；胡蘿卜和蔥頭去掉皮，洗凈，一切兩開，然后再放爐板上，烤成深黃色（為提香保色）。2、將鍋中放入清水3000克，同時把牛肉和牛
骨放入，先在旺火上煮開，隨后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮（切勿大開）。邊煮邊將泡沫打去（因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及時
打出泡沫，湯易成污色，其味發(fā)腥）。在這同時將鹽、蔥頭、胡蘿卜、芹菜下鍋一起煮之。3、用上術料量煮湯時間需2-3小時左右。由于牛肉質地有老嫩之分，
煮至最后時可用叉子將肉塊穿插一下，如叉子輕入肉內，即為熟透，如肉質發(fā)硬，插時費勁，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用羅或細布過濾一
遍，清除雜質，即可上桌。湯色淡黃，清澈，氣味鮮美，營養(yǎng)豐富，可用來制作湯類、熱菜及各種少司。
初秋牛肉做法大全
秋季吃牛肉可以恢復體力、提高人體抗病能力,補益氣血、健脾補腎但是秋季干燥,牛肉屬燥熱食品，吃多了會導致上火，所以吃牛肉好，但要適量
肉牛的秋季
一.肉牛的綠色養(yǎng)殖
生長最快的是公牛大于閹牛大于母牛，牛肉品質是母牛好于閹牛好于公牛，所以要是說生長最快的就是育肥公牛，要是肉質最好的就是母牛，要是兩者兼顧就選閹牛。
二.育肥牛最好選雜交牛，就是國外肉牛品種和國內黃牛雜交的后代，這樣的牛生長快、適應性強、抵抗力好。要是從品種上說長較快，繁殖率較高、肉質又好的你可以選擇安格斯牛和中國黃牛的雜交后代.
三、其次綠色養(yǎng)殖要保證環(huán)境等條件：
1、地形平坦、背風、向陽、干燥，牛場地勢應高出當地歷史最高洪水線，地下水位要在2米以下。
2、水質必須符合《生活飲用水衛(wèi)生標準》，水量充足，最好用深層地下水。
3、牛舍場地要開闊整齊，交通便g 利，并與主要公路干線保持500米以上的衛(wèi)生間距。
4、牛舍應保持適宜的溫度，濕度、氣流、光照及新鮮清潔的空氣，禁用毒性殺蟲、滅菌、防腐藥物。
5、牛場污水及排污物處理達標。
6注意飲食飲水的衛(wèi)生及圈舍的衛(wèi)生的，牛群的防疫。
7秋冬季是生豬一年當中難生長、危害大的一個生長時期，一旦飼養(yǎng)管理跟不上，生牛會出現停止生長、掉膘的情況，所以要養(yǎng)好育肥牛，牛糞處理機抓好保溫是關鍵，以下飼養(yǎng)管理要點可供參考：1、圈舍消毒進牛前應使用消毒劑把豬舍、食具等清理、沖洗和消毒，墻面要粉刷，以清除疫源，防止感染疫病。2、選喂雜交牛利用優(yōu)良品種公牛與當地母牛進行二元雜交，生產優(yōu)良雜交子牛進行育肥，可比土種牛早出欄7～10天，飼養(yǎng)報酬率高，肉質好，經濟效益好。3、育前去勢決定育牛的小公牛應在25日齡前后去勢為好。牛小易保定，傷口出血少、愈合。
四.是要了解肉牛品種，肉牛的偶品種要好。在當地適合養(yǎng)殖什么品種，養(yǎng)殖哪種肉牛長得快。
1.草料資源 牛羊都是食草動物。每個地區(qū)都有青草還有一些廢棄的農作物，比如玉米秸、大豆秸稈、地瓜秧等。如果當地資源不夠，那么可以種植牧草， 可以種植歐洲菊苣、魯梅克斯喂春夏秋，冬季種植黑麥草。其實幾乎很多草都適合它吃的。
2.土質：土質沙壤土最理想，沙土較適宜，黏土最不適。沙壤土土質松軟，抗壓性和透水性強，吸濕性、導熱性小，毛細管作用弱。雨水、尿液不易積聚，雨后沒有硬結、有利于牛舍及運動場的清潔與衛(wèi)生干燥 ，有利于肉牛防止蹄病及其他疾病的發(fā)生。
3 社會聯系：應便于防疫，距村莊居民點500米下風處，距主要交通要道（公路、鐵路）500米，距化工廠、畜產品加工廠等1500米以外，交通供電方便，周圍飼料資源尤其是粗飼料資源豐富，且盡量避免周圍有同等規(guī)模的肉牛養(yǎng)殖場，符合獸醫(yī)衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生的要求，周圍無傳染源。無人畜地方病。
初秋牛肉做法視頻
一、牛肉，最強壯的肉。
凡身體虛弱而智力衰退者，吃牛肉最為相宜。牛肉蛋白質的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術后、病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。
二、羊肉，最滋補的肉。
羊肉有助元陽、補精血、療肺虛之功效，對氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當有益。還能益腎壯陽，補虛抗寒，強健身體，是冬令的滋養(yǎng)食療珍品。但需注意的是，羊肉畢竟性偏溫熱，并非人人皆宜。陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關節(jié)炎、濕疹及發(fā)熱者應忌食。
三、豬肉，最補鐵的肉。
豬肉肥瘦差別較大，肥肉中脂肪含量高，蛋白質含量少，多吃容易導致高血脂和肥胖等疾病；蛋白質大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。
由于豬肉的纖維組織比較柔軟，還含有大量的肌間脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。中醫(yī)上認為，多吃豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用，對熱病傷津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治療效果。
四、雞肉，脂肪最少的肉。
這里說的雞肉，是指去皮的雞肉，因為雞的脂肪幾乎都在雞皮。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質，卻只有0.7克脂肪。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。
五、魚蝦，微量元素最多的肉。
魚蝦中的微量元素極為豐富，含鈣、鋁、鐵、錳、銅、鈷、鎳、鋅、碘、氯、硫等，都是人體所必需的。水產品雖然含有豐富的營養(yǎng)物質，但是不宜多吃。受海洋污染的影響，水產品內往往含有毒素和有害物質，過量食用易導致脾胃受損，引發(fā)胃腸道疾病。
春節(jié)牛肉菜譜
可以。
牛肉（拼音：niú ròu），指牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。
羊肉，味甘，性熱，溫中暖腎，益氣補虛，用于脾胃虛寒，食少反胃，虛寒瀉痢，腰膝酸軟，陽痿，小便頻數，寒疝，虛勞羸瘦，產后虛羸少氣，缺乳。羊肉也可以做成美味的食材，羊肉的營養(yǎng)價值非常高，比其它肉類的肉質更細嫩，脂肪也較少，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身體免疫力。
牛肉羊肉都是營養(yǎng)價值高的食材，是逢年過節(jié)饋贈親朋的好禮品。
秋葵炒牛肉
可以秋葵不能和什么一起吃 秋葵最好是和一些常規(guī)的肉或蛋類一起吃，涼拌也可以，暫時沒有發(fā)現不能和什么一起吃的東西。 秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，是高檔營養(yǎng)保健蔬菜，不用忌什么的。 適合胃炎、癌癥、胃潰瘍、貧血、消化不良食用，特別是青壯年、運動員、護膚女士、男士更應該多吃。 但是胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。
