冬筍煮牛肉
牛肉250克，冬筍250克，紅辣椒1/2個，青辣椒1/2個，香蔥1棵，生姜1小塊，花椒適量。
食用油30克，香油1小匙，料酒2小匙，高湯10大匙，豆瓣醬1小匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙。
1、把牛肉放在清水鍋里，加入洗凈的部分蔥、姜，大火燒開，除盡血水后撈出切絲；用溫水把冬筍泡軟、洗凈，切絲；辣椒洗凈，切絲。
2、往鍋里放油，燒熱后下入豆瓣醬、辣椒絲、花椒，炒出香味時加入剩余的姜、蔥，烹入高湯燒制出香味后去掉料渣。
3、接著把牛肉絲投入鍋里，放酒、香油、胡椒粉、鹽、味精，改小火，牛肉燜至七成熟時加入冬筍，燒入味后即可裝盤
冬筍燉牛肉
1
我用原木香菇是因為喜歡它的花紋，普通香菇也一樣用。
2
牛肉用冷水焯過洗凈。
3
姜拍松，蔥切長段，洋蔥切開，將八角、花椒裝入料包封好。
4
冷水放入牛肉和上述湯料。
5
大火燒開后加蓋轉(zhuǎn)小火燉煮1至1.5小時。用筷子能夠插入牛肉就可以了，然后撈出牛肉晾涼。
6
將牛肉切成3mm厚的片；冬筍切片；蒜苗頂?shù)肚斜∑辉鞠愎饺サ倥c冬筍片用淡鹽水焯一下水。
冬筍煮牛肉丸
1/6
牛肉切塊，冷水下鍋，鍋內(nèi)放花椒，料酒，姜，蔥段，煮熟
2/6
洗凈，晾干
3/6
冷鍋冷油，加佐料炒香，放筍子（筍子一定要泡）牛肉，干辣椒
4/6
放豆瓣，加生抽，老抽，加水（看心情）
5/6
加水后放冰糖，大蒜片，小火煮一個多小時
最后一步
起鍋后加蔥花，香菜，over
冬筍燉牛肉湯
牛肉竹筍湯的做法步驟
步驟 1
牛腩在清水中洗干凈，用鹽稍微腌一下。冷水下鍋焯熟。注意，一定得把牛肉洗的沫洗干凈。
步驟 2
白蘿卜切混刀塊。筍切塊。筍是前幾天下廚房推薦的，意外地好吃。
步驟 3
把牛肉放進(jìn)高壓鍋，牛羊肉模式40分鐘。配料有蔥段，姜，花椒，八角。
步驟 4
牛肉熟后放入蘿卜和筍，高壓鍋煮6分鐘。出鍋后加鹽，可以吃啦。
冬筍煮牛肉的做法大全
牛腩在清水中洗干凈，用鹽稍微腌一下。冷水下鍋焯熟。注意，一定得把牛肉洗的沫洗干凈。
白蘿卜切混刀塊。筍切塊。筍是前幾天下廚房推薦的，意外地好吃。
把牛肉放進(jìn)高壓鍋，牛羊肉模式40分鐘。配料有蔥段，姜，花椒，八角。
牛肉熟后放入蘿卜和筍，高壓鍋煮6分鐘。出鍋后加鹽，可以吃啦。
冬筍燒牛肉的做法大全
可以，推薦做法：材料：牛肉、冬筍、干辣椒、花椒、蔥、姜、醬油、白糖、鹽、陳皮冬筍紅燒牛肉的做法 1. 牛腩洗凈后切成小塊便于入味，冬筍切成方塊，過水焯燙一下2. 鍋中放入少量油，燒熱后加入4-5個干辣椒和少許花椒爆香，之后下入牛腩塊翻炒，直到牛腩水分炒干3. 牛腩炒干后，加入兩勺醬油、一勺白糖、少許辣椒面翻炒上色，炒出香味4. 將牛腩移到一只湯鍋里，加入開水，沒過牛腩為準(zhǔn)，加入蔥、姜段、2個八角、少許陳皮5. 中火煮開后撇去表面浮沫，轉(zhuǎn)成小火慢燉約四十分鐘，待牛腩軟爛后，加入冬筍塊煮熟，根據(jù)自己口味用適量鹽調(diào)味即可
牛肉煮冬筍的做法
竹筍燉牛肉的家
牛肉250克，冬筍250克，紅辣椒1/2個，青辣椒1/2個，香蔥1棵，生姜1小塊，花椒適量。
食用油30克，香油1小匙，料酒2小匙，高湯10大匙，豆瓣醬1小匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙。
1、把牛肉放在清水鍋里，加入洗凈的
部分蔥、姜，大火燒開，除盡血水后撈出切絲；用溫水把冬筍泡軟、洗凈，切絲；辣椒洗凈，切絲。
2、往鍋里放油，燒熱后下入豆瓣醬、辣椒絲、花椒，炒出香味時加入剩余的姜、蔥，烹入高湯燒制出香味后去掉料渣。
3、接著把牛肉絲投入鍋里，放酒、香油、胡椒粉、鹽、味精，改小火，牛肉燜至七成熟時加入冬筍，燒入味后即可裝盤
牛肉(腑肋) 800克
配料： 竹筍 200克
調(diào)料： 鹽 15克 雞精 2克 料酒 25克 味精 2克 姜 10克 辣椒(紅、尖、干) 15克 豆瓣 20克 花椒 2克 胡椒粉 2克 香油 5克 植物油 25克 各適量
制作方法
編輯
1. 牛肋條肉入鍋加清水、姜、蔥，置旺火上；
2. 除盡血水撈出，然后改刀；
3. 煙筍用水發(fā)透，洗凈去掉雜質(zhì)；
4. 鍋置火上，下油、豆瓣、辣椒，炒至油紅出香味；
5. 加姜、蔥，摻入鮮湯熬制出味后打去渣料；
6. 下牛肉調(diào)料，移小火上燒，待牛肉七成軟時加入煙筍；
7. 燒入味后即可裝盤即成。
制作提示
燒菜時火力的大小，湯汁的多少要掌握好； 2. 火大湯汁干得快肉不易軟； 3. 用小火燒，湯汁過多達(dá)不到自然收汁的效果，而且湯汁不濃稠也影響菜肴的口感。
冬筍燒牛肉
用料
牛肉 400克，竹筍 五根，干辣椒 6-9個，花椒 一小把，八角 一個，桂皮 一塊，香葉 兩片，老抽 適量，豆瓣醬 一勺，姜 三片，草果 一個，雞精 一勺，料酒 適量
做法步驟
步驟 1
牛肉加蔥姜料酒焯水，備用
步驟 2
筍子放水里（加一勺鹽）煮10-20分鐘，然后泡在涼水里面。
步驟 3
準(zhǔn)備好配料，蔥、姜、蒜、干辣椒段、花椒以及香料。
步驟 4
鍋中油燒辣，放入準(zhǔn)備好的調(diào)料以及豆瓣醬，炒出紅油。
步驟 5
放入牛腩炒勻，加入少量十三香（沒有可以不放），生抽、老抽、少許料酒少許耗油，雞精炒一下。
步驟 6
加水大火燒開
步驟 7
放入筍條
步驟 8
開了之后就可以關(guān)蓋小火燉一個半小時左右，出鍋即可
冬筍燉牛肉的做法大全
主料
牛肉500克，春筍300克，枸杞3克，八角2個，香葉2片，蔥段10克，姜片10克
輔料
料酒2湯匙，生抽2湯匙，老抽1勺，白糖1勺，鹽適量
步驟1
牛肉泡洗干凈瀝水切成小塊
步驟2
鍋中注入水加料酒，將牛肉冷水下鍋，開著鍋蓋大火煮出血沫，撈出用溫水洗凈
步驟3
鍋中重新加入熱水，加入牛肉、八角、香葉、蔥段、姜片
步驟4
再加入料酒、生抽、老抽、白糖，煮開后轉(zhuǎn)小火將牛肉燉至軟爛
步驟5
牛肉煮好，春筍切成絲加入
步驟6
繼續(xù)將春筍煮熟，撒上枸杞加鹽調(diào)味即可。
