牛肉花生醬的做法竅門有哪些
牛肉干粿的醬是用沙茶醬、花生醬、芝麻油、白糖。平常我們去買的沙茶醬都是比較黏的，盡管里面有加了油，用湯勺攪動還是感覺到有點干硬的感覺。只要加入花生醬和芝麻油，就會變得接近跟外面牛肉干粿店的醬了，然后根據(jù)自己的口味，需要甜就放糖，需要軟點就放花生醬和芝麻油。加點香菜味道會更好，你會喜歡的。
花生醬配牛肉
1、花生醬拌豆腐
花生醬拌豆腐是花生醬的一種方便吃法，它制作方法十分簡單，而且營養(yǎng)豐富，口感出色。制作時只需要準備三百克豆腐與適量的花生醬和少量香菜就可以了。制作時把豆腐上鍋蒸十分鐘，然后把花生醬在鍋內用油調稀加熱，待開鍋后直接澆在豆腐上，再灑上切好的香菜末就可以了。
2、制作花生糊
取一百克左右的花生醬和五百克水，首先把水放入鍋中，再加入備好的花生醬，用打蛋器把花生醬和水打散打勻，然后加入三大匙的白糖，等煮沸之后加以轉為小火慢燉，大約過五分鐘就能變成濃稠的樣子，然后把它倒在備好的碗中，一份濃香的花生糊就做好了。
3、火鍋蘸料
把花生醬制成火鍋，蘸料吃也特別好吃！吃火鍋時可以取適量的花生醬，加入是少量花生油，再加入一些腐乳，韭菜花以及海鮮醬等調料，把它調勻，在鍋中的蔬菜和肉片煮熟以后，取出直接蘸食花生醬就可以。
4、拌涼菜
花生醬平時還可以用來調制各種涼菜，特別是油麥菜和香菜等綠色食材在洗凈切段以后，裝在盤中加入適量的花生醬，再加入少量食用鹽和香醋，調勻以后直接食用，味道香濃口感爽脆特別好吃。
5、拌面
花生醬拌面也是它的常見吃法，而且用它拌出的面條特別好吃，平時想吃面食，可以準備好適量的花生醬，再準備一根黃瓜，把面條入鍋煮熟，取出以后過冷水，防止面條黏連在一起，然后取適量的花生醬放在面條上，再加入切好的黃瓜絲，最后放一些自己喜歡的鹵，加少量香醋，調勻以后花生醬拌面就可以食用了。
牛肉花生醬的做法家常竅門
先將牛肉洗凈，用刀切成小塊鍋內倒油燒熱后關火將花椒和紅椒干一起倒入，油的余溫將這兩樣炸熟，撈出炸好后開火將牛肉粒倒入快炒關小火放入甜面醬，醬放入后火不用太大，小火即可將熟花生米也一起倒入翻炒醬煮開后倒入辣椒粉所有材料都放入后小火將醬熬開后關，醬冷卻后即可裝瓶
牛肉花生醬的做法竅門有哪些圖片
一、花生醬火鍋蘸料怎么調
首先，我們需要一定數(shù)量的花生醬，然后往花生醬里面適量的放入一些礦泉水，因為花生醬本身是特別黏稠的，往里面加入水，可以使花生醬變的稍微稀一點，但是不能加入過多的水，我們可以一點一點往里面的加水，同時我們可以往里面加入一些白糖味精和香油，進行均勻的攪拌，制作好的花生醬放置半個小時以后口感會更好一些。
二、其他火鍋蘸料推薦
我們在調配火鍋醬料的時候是有很多的選擇性的，通常會有蒜末，蔥花，沙茶醬，辣椒麻醬，紅豆腐乳，韭菜，香油，辣椒油，花生碎等一些食材可以供我們選擇的。
1.如果是口味比較重的話，可以選擇將辣椒粉，小米椒，麻椒粉，香菜和蔥花搭配在一起，這款醬料相對來說是比較辣的。
2.如果比較喜歡醬香型的香料的話，可以將香油，花生碎，芝麻，辣椒面，蒜泥和蔥花搭配在一起。
3.大部分的海鮮類的食物都是適合在火鍋里涮著吃的，所以如果火鍋當中海鮮類的食物比較多的話，可以將花生醬與海鮮醬油，海米。蒜泥，花生，香菜等搭配在一起，這款醬料是特別適合和海鮮類的食物進行搭配的。
4.有一部分人可能會特別偏愛蠔油，所以可以選擇將蠔油，蒜泥，料酒，胡椒粉等搭配在一起，這款醬料相對來說是適合不吃辣的人的，而且在食用羊肉，蝦，牛肉，河蚌的時候都特別適合食用這一款醬料。
5.生姜是可以起到一定的去除腥味的作用的，所以在吃火鍋的時候也經(jīng)常會使用到生姜，將生姜和食醋，生抽，鹽，白糖等搭配在一起，往里面放入一些湯汁，這種醬料是特別適合海螺，蟶子，魚類食物和蝦等。
牛肉花生醬的制作方法
配方：沙茶辣，牛奶，花生醬，油，冰糖，牛肉，蒜蓉
花生牛肉醬怎么做好吃牛肉辣椒醬
準備好食材:牛肉、辣椒面、豆豉、熟花生碎、花椒面“五香粉或十三香都行”、白芝麻、生抽、蠔油、白糖鹽，和最重要的牛油。
1，牛肉三兩或半斤都行，都在家吃就破費一些無所謂。剁成小肉丁待用，不要太碎太細。
2，鍋內放半斤牛油，熬開，放牛肉，炒香，炒熟。
3，小火，放豆豉三兩炒熟，放半斤辣椒面，喜歡辣的可以放海椒面，鹽三勺，味精兩小勺，生抽三勺，蠔油兩勺花椒面一勺白糖兩勺，慢慢熬制。千萬不要糊啊!
4，最后嘗嘗覺得熟了很好吃了再放花生碎大概三四兩就行，放白芝麻四勺，翻炒一分鐘盛出來就行了。
注:這醬除了牛油，牛肉和辣椒面其他的都可以根據(jù)個人口味放的，沒有硬性標準，怕咸就少放鹽和蠔油。
牛肉花生醬的做法竅門有哪些視頻
花生醬是酸性食物。酸性食品并不是帶有酸味的食品，而是指經(jīng)過人體消化、代謝后生成帶有酸根的食品，這類食品一般含脂肪、糖類較多、如糖果、淀粉類食品（如大米、白面）等。
酸性食品:面包：白面包、全麥面包、裸麥面蛋糕：普通蛋糕谷物：玉米粉、面粉、燕麥片、大米等脂肪：蛋黃醬水果：酸蔓果、李、梅肉類：鹵肉、豬肉、牛羊肉、酸奶酪、雞蛋、比目魚堅果：巴西堅果，花生醬、花生，核桃蔬菜：嫩玉米、干小扁豆
牛肉花生醬的做法最正宗的做法竅門
1、 把牛肉切成乒乓球大小的塊，放入冷水中泡2個小時，絞成肉陷或切成碎末（肉塊大小可依個人喜好而定，不過不要大于玉米粒了）；
2、 大紅辣椒和牛肉切成一樣的碎末（如不吃辣者，辣椒籽可剔除），放到鍋里，要盡量保持辣椒的水分不流失；
3、 芝麻炒熟，也可直接買熟的已經(jīng)炒好的芝麻；
4、 把王致和干黃醬、豆瓣醬、番茄醬、芝麻、味精、鹽、糖都放入盛辣椒的鍋里，攪拌均勻備用；制作：1、 色拉油放炒鍋內，燒熱，放入牛肉，炒一會兒，要把牛肉炒熟；2、 將炒好的牛肉倒入上述攪拌好的配料鍋里，攪拌均勻，上火燒開，略燒2分鐘；3、 閉火待牛肉醬涼透既可裝瓶。食用方法：1、 把掛面，速食面，切面等煮熟，過涼后拌上牛肉醬即可食用；2、 黃瓜、水蘿卜、生菜、菠菜、山菜、豆腐等洗凈或用水汆燙一下直接蘸牛肉醬食用；3、 茄子、土豆等蒸熟后再拌上牛肉醬食用；4、 醬燜茄子，醬燜魚時可代替大醬使用；
5、 直接拌大米飯食用。注意事項：1、 牛肉要選精的，不能有筋和膜，如果有要剔出；2、 辣椒要選紅色的，這樣做出來的醬顏色好看有食欲，喜食辣者可選小紅辣椒；3、 如果放辣椒面，要用燒開的油把辣椒面燙一下，會更香；4、 裝瓶時一定要涼透了，最好裝在事先洗好的礦泉水瓶中。裝前瓶子要晾干，不能有水。裝時備一根筷子和一個漏斗，先把牛肉醬用勺子舀進漏斗里，再用筷子通一下就會順利裝進瓶子里。吃的時候，先把瓶子倒過來，待油漂到上部時再打開下面的瓶口，擠一下就可以了。用后再正過來蓋好瓶口，放置在冰箱內。這樣醬的上面就始終有一層色拉油，能延長保存期；
花生牛肉醬怎么做
食材：牛肉、香菇、生姜、蔥、香菜、豆瓣醬、花生碎、料酒、生抽、白糖、生姜、八角、香葉、桂皮、小茴香、十三香、白芝麻、白酒
先將牛肉放在清水中泡上兩個小時，這樣做牛肉的血水泡出來，泡好后將牛肉洗凈，切成小丁后，放在碗中，加入料酒、生抽、食鹽，下手揉抓均勻后，腌制十分鐘。再將香菇洗凈，切成小丁待用。
炒鍋燒干后，將花生倒入鍋中，慢慢將花生炒熟后，盛出放涼，將花生皮去掉，搗碎放置待用。
鍋中倒入食用油，燒熱之后，將花椒、香葉、八角、桂皮、小茴香放入鍋中，還有蔥段、香菜、生姜片放入鍋中，這些都是香料，和做辣椒油差不多，有了這些香料炸出來，油香味更濃，炸到香料都發(fā)干變色就可以了，但不要炸糊了，香料要提前清洗浸泡，不然很容易炸糊，炸的時候小火慢炸。
撈出所有香料之后，將牛肉丁倒入鍋中翻炒，炒到變色后，倒入一些白酒，炒到牛肉變干為止，再加入一勺豆瓣醬，這么做為了炒出紅油，顏色更鮮亮，再加入生抽和白糖。
接著倒入香菇丁，炒的時候要小火，炒出水分，這個炒的過程可能有些長不要著急，炒好之后，加入一些十三香，再翻炒十分鐘的樣子，時間到后再放入花生碎進去，和一些食鹽，有花生碎吃起來就更香了，翻炒均勻后，加入一些辣椒面進去，喜歡吃辣就多放些，翻炒幾分鐘后，再放入白芝麻翻炒，再翻炒幾分鐘，就可以關火了。
撒上一些雞精吃起來更香，翻炒均勻，等到牛肉醬涼下來就可以裝瓶了，一次可以多做一些，吃的慢保存得好的話，可以放置一年都沒問題，吃的時候，用干凈的筷子來夾就好了。
