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     首頁 » 美食

    牛肉片炒青椒的做法大全家常做法大全(牛肉片炒青椒的做法竅門)

    2022年12月02日 11:51:1910網(wǎng)絡(luò)

    牛肉片炒青椒的做法竅門

    原料:牛肉300g、芹菜2根、紅辣椒2個、大蒜、生姜、玉米淀粉、白胡椒粉、鹽、糖、六月鮮醬油、蠔油、植物油。

    做法步驟:

    第1步、牛肉切成粗絲,放入姜絲,蒜片,胡椒粉,放入一茶匙六月鮮醬油,放入一茶匙料酒,放入少許蠔油,順一個方向攪拌均勻,接著放入一小勺玉米淀粉,順一個方向攪拌均勻,最好再放入少許植物油,再次攪拌均勻,放置在一旁備用。

    第2步、接著將配菜準(zhǔn)備好:芹菜切成段,紅辣椒切絲,大蒜切片,大蔥切成段備用。

    第3步、鍋中放入少許植物油,先放入蒜片和大蔥炒出香味,接著將芹菜和紅辣椒絲放入鍋中大火翻炒到斷生,盛出來備用。

    第4步、鍋再次燒熱,放入一大勺植物油,將腌好的牛肉絲放入鍋中,大火翻炒。

    第5步、炒到牛肉開始變色是將配菜放入鍋中,快速翻炒均勻。

    第6步、緊接著放入適量的鹽和少許白砂糖,快速翻炒均勻,炒到牛肉全部變色后就可以出鍋了。

    青椒爆炒牛肉片的家常做法

    1/7牛肉切片,加適量料酒、淀粉、醬油、葵花油、孜然粉、辣椒粉。腌制一個小時(shí)。

    2/7制造部配料,花椒、大料、老姜、蔥段、八角、洋蔥。

    3/7鍋里倒油,油熱,放入牛肉。

    4/7牛肉炒好后撈出備用。

    5/7鍋里留底油,升高溫度。

    6/7倒入蔥姜蒜,炒香。然后倒入其它所有配料。

    7/7翻炒一分鐘后放入洋蔥,炒至洋蔥段生,放入牛肉。加鹽和醬油調(diào)味,翻炒均勻,出鍋即可。

    牛肉片炒青椒的做法竅門圖片

    先我們準(zhǔn)備牛肉300克(六兩)

    將牛肉切成筷子大小的小條備用

    最好選擇牛柳肉,這樣更嫩

    同學(xué)們可以稍微切粗一些防止縮水變小

    下一步開始準(zhǔn)備腌制

    準(zhǔn)備紅泡椒20克切碎放入碗中

    加入紅油豆瓣醬5克

    加入生抽醬油3克

    加入料酒3克

    加入胡椒粉1克

    加入生菜籽油25克

    然后將牛肉攪拌均勻腌制10分鐘備用

    加入菜籽油的目的是去腥增香防止粘鍋

    下一步開始準(zhǔn)備輔料

    準(zhǔn)備二荊條150克去蒂之后切成細(xì)絲備用

    不能吃辣的同學(xué)也可以用芹菜或者蒜苗代替

    準(zhǔn)備仔姜20克切成細(xì)絲備用

    準(zhǔn)備幾顆小米辣切成絲備用

    不能吃辣的同學(xué)也可以不加

    下一步開始制作

    首先我們把鍋燒熱

    鍋燒熱之后加入適量的油滑鍋

    然后將熱油倒出

    鍋中加入適量的菜籽油(30克)

    將油溫?zé)?成熱

    然后將腌制好的牛肉下鍋

    牛肉下鍋之后將其滑散炒至斷生

    牛肉斷生之后加入切好的辣椒和仔姜

    下一步開始調(diào)味

    鍋中加入食用鹽1克

    加入少許胡椒粉

    加入生抽醬油3克從鍋邊淋入

    然后翻炒幾下將輔料炒至斷生即可出鍋裝盤

    一道農(nóng)家味十足的青椒牛肉絲就制作完成

    牛肉片炒青椒怎么做好吃竅門

    1、牛肉洗凈,切成絲。 用少許黃酒,醬油,鹽腌制十五分鐘。

    2、青椒洗凈切成條狀。

    3、生姜切小片。

    4、將腌制好的牛肉,放入適量紅薯粉攪拌均勻。

    5、鍋中倒小勺油倒入青椒條和適量鹽炒至半熟盛出。

    6、鍋中倒入冷油和姜片小火煎香。

    7、下入腌好的牛肉絲,用鍋鏟將其劃散。

    8、牛肉炒至六七成熟可下入之前炒好的青椒繼續(xù)翻炒。

    9、翻炒均勻后鍋內(nèi)倒入適量清水大火收汁。

    10、盛盤。

    牛肉的做法 炒青椒

    家常青椒炒牛肉做法

    1. 牛肉洗干凈后切薄片,用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油腌制幾分鐘.

    2. 青椒洗干凈后切片;小辣椒切成小圓圈;香蔥只取蔥白部分洗干凈后切約3厘米長;蒜頭一瓣拍扁; 姜去皮切片備用.

    3. 大火熱鍋,倒入適量的油,7成熱倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香,倒入腌制好的牛肉快速滑炒至變色后撈起待用.

    4. 繼續(xù)加少許的油倒入青椒翻炒幾下至稍稍變軟,倒入牛肉再繼續(xù)迅速爆炒約1分鐘,加入鹽調(diào)味,最后用生粉勾芡即可.

    青椒炒牛肉片怎么炒好吃

    1、加入淀粉和蛋清。要想把牛肉炒的非常嫩,那么需要提前將生牛肉腌制一下,只有腌制的好,炒出來的牛肉才會比較嫩。因此將牛肉提前切成絲或者切成片,然后在里面加入適量的玉米淀粉,同時(shí)準(zhǔn)備幾個雞蛋把黃去掉,只保留蛋清,然后加入到牛肉當(dāng)中,用手輕輕將淀粉、蛋清以及牛肉攪拌在一起,然后腌制40分鐘到一個小時(shí)左右,這樣在炒制的時(shí)候牛肉就會特別的鮮嫩爽滑了。

    2、加入啤酒。平時(shí)在炒制一些肉類的時(shí)候都會加入料酒去腥,那么如果想讓炒牛肉變得鮮嫩好吃,可以將普通黃酒換成啤酒。啤酒本身是用小麥經(jīng)過發(fā)酵釀制而成,有特殊的清香味,加入到牛肉中去之后可以很好的去除腥味,同時(shí)啤酒也可以增加牛肉的嫩度,炒制的時(shí)候牛肉就會特別的鮮嫩。因此想要炒牛肉的時(shí)候變得比較嫩,那么加入適量的啤酒也是非常不錯的。

    3、嫩肉粉。在一些大型的超市或者是南北貨店都有買嫩肉粉,這種嫩肉粉是比較健康的,也沒有任何的危害,放入牛肉當(dāng)中去之后會使牛肉會變得非常的嫩滑。因此可以在家里準(zhǔn)備一些嫩肉粉,在腌制牛肉的時(shí)候倒入適量的嫩肉粉,然用右手抓勻,腌制上半個小時(shí)左右再去炒制,這樣炒出來的牛肉就會非常的鮮嫩好吃了。

    熟牛肉片炒青椒怎么做好吃

    材料土豆1個,牛肉,干辣椒1個,料酒、魚生醬油、鹽、淀粉、胡椒粉、五香粉、醋各適量

    做法1、土豆一破二,然后再破二,切片。

    2、牛肉切片,放在盤子里,用料酒、醬油、胡椒粉、五香粉、鹽、淀粉腌制片刻。

    3、干辣椒掐頭去尾,切成小段。

    4、鍋里倒入少量的油,油熱后下牛肉片,不要把腌制的汁子倒進(jìn)去。

    5、翻炒變色后,加入少量水燉一會。

    6、水快干的時(shí)候,把辣椒下到有水的地方,然后下土豆。

    7、水干之后,倒入一鏟子醋,翻炒一分鐘后放半勺鹽,攪勻后出鍋。

    牛肉片炒青椒的做法竅門視頻

    用料:牛肉300克、小青椒100克、小米辣5個、生姜1塊、大蒜5瓣、蔥2根、淀粉1勺、蠔油勺1、生抽勺1、料酒1勺、鹽1克、油2湯匙

    步驟:

    1.準(zhǔn)備一塊牛肉,清洗干凈,用廚房專用紙吸干水分(我買的這個是里脊肉,怎么切都不會老的那種)

    2.先把牛肉切成片,不要切得太薄

    3.然后切成條狀

    4.把切好的牛肉裝入一個大碗中

    5.切一點(diǎn)姜絲備用

    6.牛肉中加入1克鹽、1勺淀粉、1勺料酒、姜絲和1勺油

    7.然后抓拌均勻腌制10分鐘左右

    8.把辣椒、大蒜、姜片和蔥段都準(zhǔn)備好

    9.熱鍋下油

    10.加入姜片和大蒜爆出香味

    11.倒入牛肉大火爆炒

    12.爆炒到六分熟左右

    13.立即倒入辣椒繼續(xù)爆炒

    14.翻炒均勻后立即加入生抽

    15.加入蠔油翻炒均勻

    16.然后加入蔥段

    17.翻炒均勻即可裝盤出鍋了

    牛肉片炒青椒的做法竅門是什么

    食材:青椒 一把,牛肉 350克,泡姜 一個,泡紅椒 4個,大蔥 一根,花椒 幾粒。

    制作方法:

    1.牛肉洗凈,沿著紋路切成細(xì)絲。

    2.放適量豆粉到牛肉里,加入少許清水拌勻,再將牛肉絲多抓捏幾下,使其肉質(zhì)更為細(xì)嫩。

    3.將青椒洗凈切成細(xì)絲,泡姜切細(xì)絲,泡紅椒切成短節(jié)。

    4.鍋里放入適量植物油,燒至7成熱,放入幾粒花椒炒香,再將花椒鏟出不用。

    5.放入泡姜泡紅椒翻炒。

    6.放入牛肉絲大火翻炒。

    7.炒至牛肉變色,放入青椒翻炒。

    8.炒至青椒斷生,變軟,剛?cè)脒m量鹽雞精翻勻起鍋。

    加了泡姜泡紅椒的青椒牛肉吃起來酸辣開胃,超級下飯也下酒,全家都愛吃,你也試試吧。

    小貼士:

    1.這道菜牛肉嫩而不柴不硬,要點(diǎn)是用淀粉等腌拌碼味,這樣炒出來的牛肉才好吃

    2. 牛肉嫩的要點(diǎn)還有一條,炒的時(shí)間不宜過長,顏色一變立馬盛出。

    牛肉青椒怎么炒好吃又簡單

    1將準(zhǔn)備好的鹵牛肉切片,青椒和紅椒洗凈切成小方片待用,姜蒜切末備用,紅椒片的加入主要是讓顏色更好看。

    2開火,將切好的青椒和紅椒片倒入鍋中小火煸炒,待青椒炒蔫的時(shí)候加適量鹽再煸炒一會,直到青椒全部炒蔫,盛盤待用

    3鍋內(nèi)放適量油,加入準(zhǔn)備好的姜蒜炒香

    4加入先前切好的鹵牛肉片翻炒2分鐘,這樣炒香鹵牛肉更入味一些

    5將青椒片倒入鍋中和鹵牛肉片一起翻炒,使青椒和鹵牛肉的味道融合

    6加入炒菜王佐料翻炒入味后,盛盤即可。其實(shí)鹵牛肉炒一下味道更香,想吃的朋友可以嘗試,味道不錯哦。

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