牛肉丸子簡(jiǎn)單做法
肉丸原料：牛肉餡50克 羊肉餡50克 面包糠100克 雞蛋1個(gè) 醬油2湯匙（30ml）黑胡椒碎1茶匙（5克）
醬汁原料：黃油30克 口蘑4個(gè) 淡奶油4湯匙（60ml） 醬油1湯匙（15ml）
配菜原料：生菜2片 小西紅柿4個(gè) 獼猴桃隨意 蛋黃醬1湯匙（15克）
做法：
1）將面包糠倒入碗中，放入黑胡椒碎，倒入4湯匙（60克）清水和醬油，攪拌均勻后放置大約10分鐘，讓面包糠充分的吸收水分；
2）將牛肉餡和羊肉餡混合后，打入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻后倒入面包糠，再攪拌均勻；
3）生菜和西紅柿洗凈切碎，獼猴桃去皮切成小丁，用蛋黃醬攪拌后放入盤中；
4）手上抹一點(diǎn)油，將肉餡做成小丸子。平底鍋中倒入少許油，待油5成熱時(shí)，逐個(gè)放入小丸子，調(diào)成中小火將丸子煎熟后盛入盤中；
5）調(diào)成小火，放入黃油，待融化后，放入切成片的口蘑炒軟后，調(diào)入醬油和淡奶油（沒有的話可用少許牛奶代替），繼續(xù)用小火熬成濃稠的醬汁后，淋在肉丸上即可。
牛肉丸子的各種做法
用料:
牛肉 1斤
冰塊 170克
姜末 適量
蒜末 適量
鹽 適量
糖 適量
胡椒粉 適量
生抽 適量
土豆淀粉 適量
泡打粉 適量
潘哥牛肉丸子的做法步驟:
1、準(zhǔn)備1斤牛肉，加水清洗干凈后放砧板上來；
2、接著先把牛肉上面的筋膜去掉，接著再切成小塊兒，切好后直接放入絞肉機(jī)；
3、接著加170克冰塊絞成泥狀，絞肉的時(shí)候加冰塊兒一起打可以讓做出來的丸子更Q彈，打好后不用倒出來；
4、接著開始調(diào)味兒，姜末、蒜末、鹽、糖、胡椒粉、生抽、土豆淀粉、泡打粉，接著繼續(xù)絞打成細(xì)膩的肉泥，多攪打一會(huì)兒 ，一定要打得特別細(xì)膩才行；
5、打好后倒出來蓋上保鮮膜，然后放入冰箱冷凍兩小時(shí)，兩個(gè)小時(shí)的冷凍不會(huì)讓肉丸子結(jié)冰的；
6、取出來倒進(jìn)廚師機(jī)桶里，接著用中檔攪打15分鐘，沒有機(jī)器的就直接上手吧，時(shí)間會(huì)稍微的長(zhǎng)一點(diǎn)，比較費(fèi)胳膊，只要打到明顯的感覺到有阻力上勁兒后就可以了
7、攪完的狀態(tài)就是這樣子的；
8、接著我們就可以來燒水了，蓋子蓋子把水燒熱就行，看到鍋里的水燒到有小氣泡的時(shí)候我們開始捏丸子；
9、抓一把肉泥從虎口擠出，然后用勺子舀下來后直接放入鍋里，丸子的大小隨意自己喜歡就行，想做和外面賣的一樣，捏丸子的時(shí)候就捏大一點(diǎn)；
10、煮丸子時(shí)要全程一直保持小火的，一定不要讓鍋里的水煮開，丸子全部入鍋繼續(xù)煮一會(huì)兒，煮到丸子都浮起來后再煮5分鐘關(guān)火，這時(shí)候丸子就全部煮熟了；
11、撈出來后迅速的放入之前準(zhǔn)備好的冰水中過一下，這樣可以讓丸子迅速的降溫，同時(shí)讓丸子更加的Q彈，接著撈出丸子后就可以吃了。
牛肉丸子做法怎么做?
材料：牛肉 熟牛肉片 姜蔥 鹽，花椒粉，胡椒粉 雞精 清油 香油香菜 凍豆腐 粉條 菠菜 涼粉 枸杞 淀粉 蘑菇，把牛肉剁成泥加淀粉花椒粉 ，胡椒粉姜粉 香油鹽攪拌均勻，把牛肉剁成泥加淀粉花椒粉 ，胡椒粉姜粉 香油鹽攪拌均勻，菠菜洗凈，蘑菇洗凈撕成片，枸杞用水洗凈，鍋里加油燒5 成熱，用左手抓牛肉泥在手掌心里，握緊拳把丸子從拇指和食指彎曲的縫中間擠出來，右手拿羹匙把丸子從手縫中挖出，隨即放進(jìn)油鍋里，炸5_6分鐘使丸子成金黃色撈起控油，小火炸丸子容易炸透，鍋里加水燒開，加姜末，鹽，胡椒粉，加凍豆腐 蘑菇 牛肉片 丸子 涼粉 菠菜，粉條放入碗底 倒入有粉條的碗里撒上香菜末，味道鮮美香郁，湯味濃厚，丸子嫩香，出鍋可慢慢享用了
牛肉丸子簡(jiǎn)單做法竅門
用手打牛肉，然后做出的牛肉丸子，簡(jiǎn)單又好吃。
因?yàn)樽钪呐Ｈ馔杈蛯傥覈?guó)潮汕牛肉丸，潮汕牛肉丸怎么制作的呢？他都是用一塊上好的牛里脊肉，然后通過雞蛋清，然后通過手打不斷的去上百次，上千次，上萬次的時(shí)候打靶，他們的結(jié)纖維給打碎重組以后再用水煮制出來的味道鮮美可口，所以呢，希望有機(jī)會(huì)你去嘗一嘗，希望我的回答可以幫助到你。
牛肉丸子的做法最正宗的做法
牛肉丸子的做法
材料準(zhǔn)備
牛肉餡200克，鮮香菇150克，油少許，白蘿卜1根，蔥適量，鹽適量，香菜少許。
方法步驟
1、在剁好的牛肉糜中(也可以在外面絞成糜)，放入適量的蔥姜末，適量的鹽和少許的油備用。
2、鮮香菇洗凈切成塊狀，白蘿卜洗凈也切成塊狀，備用。
3、將牛肉餡擠成小丸子狀。
4、國(guó)內(nèi)放水燒開，放入姜片、蔥段，將擠好的牛丸子放在鍋中。
5、待丸子稍一定型，下入蘿卜塊和香菇塊同煮。
6、大火煮10分鐘左右，待所有食材熟透，加鹽調(diào)味，出鍋前撒入香菜末即可。
牛肉丸子怎么做法
材料
"牛肉絞肉 250公克","牛油 50公克","蔥末 一大匙","陳皮 一錢","腐皮 兩片","青江菜 三葉","糖 一小匙","紹興 一大匙","雞粉 一小匙","鹽 半小匙","醬油露 半大匙","香油 一點(diǎn)點(diǎn)","蛋白 1/2個(gè)","玉米粉 一大匙",
做法
step1
1:準(zhǔn)備好所有的材料。
step2
2:牛肉絞肉250公克，再加入牛油皮50公克一起絞。將陳皮切的碎碎的，加入與絞肉中，再放入~ 紹興酒、鹽、雞粉、蔥末、糖、香油、蛋白，還有半大匙醬油露。還有玉米粉增加滑嫩，一起同方向攪拌，大約20分，再摔一摔肉。
step3
3:捏成六個(gè)丸子，腐皮(炸老的豆制品)~ 用開水泡兩個(gè)鐘頭，如果來不及，用熱水煮十分鐘軟化也可。切小塊與丸子一起蒸。
牛肉丸子怎樣做?
肉丸制作分家庭制作與店鋪加工制作。自做，網(wǎng)上已有很多教程，圖文都有。
店作基本上靠機(jī)器加工，很少一部份是手錘的。按肉類分，有豬肉丸，魚丸，豬肉丸，牛肉丸，雞肉丸………
制作肉丸用到的材料與工具：肉，碎冰，鹽，味精。工具主要用到三相的打肉機(jī)。
現(xiàn)以牛肉丸為例有幾個(gè)步驟: 1 選肉。須選擇剛殺出不久的鮮肉，表面有亮光手碰上去有點(diǎn)粘。2.切塊。刀切成細(xì)塊，使肉筋斷開。3. 按比例將材料放入打肉機(jī)攪成肉泥。4.出丸。這里分成兩種方法，一種是直接滴在七十度左右的水中，一種是用小勺一只只碼到蒸具上面蒸熟。
回答比較簡(jiǎn)單，制作起來是不是也很簡(jiǎn)單？附成品一張
牛肉丸子簡(jiǎn)單做法視頻
炸牛肉丸子食材
：牛肉餡600克，花椒料水200克，鹽適量，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1大勺，胡椒粉1小勺，大蔥半根，老姜1小塊，香油適量，紅薯淀粉5大勺，炸丸子用的食用油適量
制作步驟
1、準(zhǔn)備好所需要的食材，我們就可以開始制作了。首先我們要準(zhǔn)備一碗花椒料水，用1大勺花椒放在碗中，加入適量開水，一定要開水啊，最好是剛燒開的水。蓋上蓋子靜置20分鐘，打開看看花椒水已經(jīng)變色了，這樣花椒料水就做好了。
2、準(zhǔn)備600克牛肉餡，可以用買的現(xiàn)成的，也可以買牛肉自己絞肉餡。把花椒料水少量多次地添加到牛肉餡中，每加入一次都要順著一個(gè)方向攪拌均勻后，再加入下一次的花椒水。直到加完200克花椒水。記住一定要是順著一個(gè)方向攪拌，讓肉餡兒上勁兒。
3、花椒水全部加進(jìn)去之后，就可以調(diào)味了。肉餡中加入鹽、生抽、老抽、胡椒粉、蠔油，再次順著一個(gè)方向攪拌均勻。
4、攪拌完成的牛肉餡看起來非常黏稠，不會(huì)變稀，就像圖中的樣子。如果來回?cái)嚢瑁Ｈ怵W就會(huì)“懈”，變得稀軟，不成形。
5、現(xiàn)在開始加入切碎的蔥花、姜末，然后澆上適量的香油，繼續(xù)順著一個(gè)方向攪拌均勻。如果包餃子，也用這樣的方法調(diào)餡兒，也是非常好吃的，下次包餃子，你可以試試這樣調(diào)餡兒哦！
6、最后把紅薯淀粉加進(jìn)去，大約5大勺，具體的量也要根據(jù)肉餡的稀軟程度增加或減少。記住是紅薯淀粉哦，不是面粉。點(diǎn)擊以下鏈接即可購(gòu)買。
7、最后的肉餡兒要以能夠輕松擠出，用小勺子做出一個(gè)圓形的小丸子為好。
8、鍋燒熱倒入適量食用油，油溫6成熱的時(shí)候，用勺子配合擠出牛肉丸子，小火慢慢炸至金黃，出鍋瀝干油就好了。如果不知道具體的油溫，可以用一個(gè)筷子試一下，看到油鍋中的筷子周圍有小的氣泡冒出的時(shí)候，就可以了。炸丸子還是用傳統(tǒng)的鐵鍋?zhàn)詈茫瑹o涂層更健康。
牛肉丸子簡(jiǎn)單做法大全
1.牛肉丸用加了料酒和姜的水煮10分鐘至熟，撈也備用（煮肉丸的水也可用來調(diào)汁）
2.西蘭花用加了鹽、油的水飛過，撈也過涼 3.凈鍋入少許油，下入咖喱塊，小火化開并炒香，加開水適量，下入牛肉西蘭花，燒開后中小火煮3至5分鐘收汁即可
牛肉丸子做法?
牛肉丸子好吃的家常做法:用料:牛肉 700克，紅薯粉 500g，鹽 12克，雞精 5，料酒 1勺，花椒末 12g，雞蛋 2個(gè)，姜 4塊
做法步驟
步驟 1
牛肉用機(jī)器攪碎，姜切末
步驟 2
加入鹽、雞精、花椒粉、料酒、姜末腌制20分鐘
步驟 3
紅薯粉用溫水化開，加入牛肉里，開始攪拌，攪拌過程中濕可以加紅薯粉，覺得干可以加水
步驟 4
加入兩個(gè)雞蛋，用手順時(shí)針攪拌，攪拌到肉粉均勻，拍打一下有彈性時(shí)就好了，放過醒30分鐘
步驟 5
灶上放油鍋，油溫5,6成熱的時(shí)候就可以開始放丸子了，用虎口擠出來，再借助一個(gè)小勺丟入油鍋
步驟 6
用中火，放完丸子轉(zhuǎn)大火，要用筷子不停翻拌以免受熱不均勻
步驟 7
炸至金黃就可以出鍋了，丟完一鍋期間大概需要等6、7分鐘左右。
