四季豆燉牛腩
原料：牛腩肉400克，干豆角200克。
調(diào)料：蔥段20克，姜片15克，八角2粒，香葉5克，精鹽、味精、雞精各1小匙，香油1/2小匙。
牛肉燉干豆角的做法
1、將牛腩肉洗凈，放入清水中泡去血水，撈出瀝干，切成2厘米見(jiàn)方的塊。
2、干豆角放入盆中，加入溫水浸泡2小時(shí)，使其漲發(fā)，洗凈。
3、鍋中加入適量清水，放入牛肉塊燒沸，撇去浮沫。
4、再放入蔥段、姜片、八角、香葉，轉(zhuǎn)小火燜至九分熟，撈出蔥段、姜片、八角、香葉。
5、然后放入干豆角煮至熟透，再加入精鹽
四季豆燒牛肉圖片
蒜香蝦仁炒四季豆的做法
材料：蒜頭3顆，切成蒜蓉，四季豆除去頭尾，摘成2段，蝦去殼8只(中)或12只，鹽、麻油、蒜粉少許，油適量
做法：
1、蝦去腸，洗凈抹干，用少許鹽、蒜粉、麻油腌15分鐘。
2、四季豆煮3-5分鐘，瀝干水。快火下油起鍋，爆香蒜蓉，加蝦略炒至變色。加入四季豆再炒一陣(2分鐘)。加入少許豉油炒一炒，加水60毫升煮一煮。
3、最后用1湯匙生粉，1/2茶匙雞粉，加2湯匙水炒勻，勾芡即成。
二、鷹嘴豆四季豆沙拉的做法
材料：鷹嘴豆400克，洋蔥1/4個(gè)，檸檬半個(gè)，蒜頭1個(gè)，鹽半茶匙，現(xiàn)磨黑胡椒粉1/4茶匙，辣椒粉1/4茶匙，橄欖油5湯匙，四季豆100克
做法：
1、 用一個(gè)碗，將鷹嘴豆，洋蔥，檸檬汁，蒜，牛至，鹽，黑胡椒粉和辣椒粉攪拌在一起。倒入橄欖油攪拌，加適量調(diào)味。
2、 再加入四季豆，蓋上蓋或密封。放到冰箱里至少一小時(shí)入味。
三、胡蘿卜燴四季豆的做法
主料：四季豆1磅去蒂洗凈斜切成2寸，紅蘿卜1根切條，墨西哥chilie3個(gè)切圈，大蒜2瓣切丁
做法：
1、鍋內(nèi)油燒至7分熟，下大蒜丁、墨西哥chilies炒香。
2、倒入四季豆、紅蘿卜加鹽翻炒1分鐘左右。
3、倒入3/4杯水，蓋上中火燜5分鐘以上即可。
四、蝦醬炒四季豆的做法
材料：四季豆300公克，紅辣椒末1/4小匙，大蒜末1/4小匙，蝦醬1/2大匙，椰糖1/2大匙，料理酒1大匙
做法：
1、四季豆洗凈，撕除老筋后切段，放入滾水中汆燙至變色，撈出瀝干水分備用。
2、熱鍋倒入適量油燒熱，放入紅辣椒末、大蒜末以小火炒出香味，再依序加入所有調(diào)味料和作法1四季豆段，轉(zhuǎn)至大火拌炒均勻即可。
牛肉燒四季豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值
把牛肉切成小粒，放入油鍋炒香，放入蔥姜蒜，放入調(diào)味料，再加四季豆炒熟即可，
四季豆燉牛腩圖片
用高湯燉牛腩在放入四季燜制。
四季豆燉牛腩家常做法
主料
牛腩一斤
牛腱子一斤
輔料
土豆適量
胡蘿卜適量
配料
紅干辣椒適量
蔥適量
姜適量
燉牛肉料適量
1. 牛肉洗凈，整塊放涼水里上鍋，開(kāi)蓋焯。
2. 滾開(kāi)后撈出用熱水洗凈（注意整個(gè)燉肉過(guò)程都不要用涼水，肉一激就不容易爛了）。
3. 切小塊，最好放在漏盆里充分瀝干。
4. 上鍋放油。油三成熱放蔥段姜片紅辣椒，炒香了放肉，迅速翻炒。
5. 肉斷生了放生抽老抽冰糖，繼續(xù)翻炒。
6. 自己覺(jué)得炒的差不多了，倒開(kāi)水至把肉沒(méi)了。大火滾開(kāi)2分鐘，連湯帶肉倒進(jìn)電壓力鍋（我不敢用放火上燒的高壓鍋）。放一包燉肉料，放自己覺(jué)得足夠多的鹽。（如果用普通高壓鍋就是開(kāi)蓋之后放鹽）。電壓力鍋30分鐘，出鍋。其實(shí)這會(huì)兒的肉已經(jīng)可以裝盤上桌了。
7. 土豆胡蘿卜切塊，鍋里放少許油，油半熱后小火把土豆胡蘿卜煸一下（用油煸過(guò)的胡蘿卜有營(yíng)養(yǎng)，土豆容易燉軟不易粘鍋）。放入若干牛肉和湯，比例自己搭配。依照湯的咸度決定是否放鹽。小火燉至土豆軟面，大火收汁兒。裝盤，放香菜，可以吃了。
四季豆燉牛肉
牛肉和干豆角一起燉，一起吃的話可以滋補(bǔ)氣血、補(bǔ)虛養(yǎng)身的，氣血不好的人可以經(jīng)常來(lái)吃，還可以起到健脾開(kāi)胃的功效。小朋友上班族和老年人可以常吃，易消化還具有利尿功能。可以放上蔥姜，八角和香葉，放入豆瓣醬炒香，放入牛肉和豆角小火慢慢燉熟及可。
四季豆炒牛肉營(yíng)養(yǎng)
適合燉牛胸肉
燉牛胸的做法步驟
步驟 1
準(zhǔn)備輔料，胡蘿卜、洋蔥切塊，小蔥、芹菜桿切段
步驟 2
大蔥切段，白蘿卜切塊
步驟 3
牛胸肉洗干凈，切塊
步驟 4
鑄鐵鍋預(yù)熱后加橄欖油燒熱，油多一些，放入胡蘿卜、芹菜桿、小蔥、洋蔥翻炒出香味
步驟 5
加入開(kāi)水，切記是開(kāi)水，加蓋煮沸
6.放入洗干凈的雞架，蓋上蓋子，煮沸后調(diào)中火煮15分鐘后，將雞架撈出，高湯完成（雞架對(duì)于這道菜的用處就結(jié)束了，但雞架上的肉可以拆下來(lái)，涼拌手撕雞肉也不錯(cuò)的）
7.放入切塊的牛胸肉，大火煮沸，開(kāi)始撈浮沫，耐心一點(diǎn)。。。
8.撈完浮沫很清爽
9.再放入白蘿卜和大蔥，加蓋煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉，鑄鐵鍋的好處就在于密封和保溫，小火慢燉2小時(shí)，中途開(kāi)蓋略翻動(dòng)，順便觀察水位
10.燉煮時(shí)，在鍋蓋上放些冰塊，有助于水蒸氣在國(guó)內(nèi)循環(huán)?
11.最后的成品極其誘人
牛腩可以和四季豆一起吃嗎
食材；米粉300g（2人份）；牛腩500g；雞蛋6個(gè)；蔥；姜；小油菜幾棵；榨菜；油炸花生米；酸豆角；香菜；香蔥；八角1個(gè)；桂皮一塊；香葉幾片； 油3湯匙，辣椒油；老抽1湯匙；生抽3湯匙；
做法：
1油3湯匙，辣椒油；老抽1湯匙；生抽3湯匙；
2備好小油菜，榨菜，油炸花生米，酸豆角，香菜，香蔥等材料，雞蛋提前煮熟去殼。
3鍋里熱油，加蔥姜爆香，倒入牛肉翻炒，倒入老抽和生抽翻炒均勻后，倒入足量開(kāi)水。
4水開(kāi)后加入八角桂皮香葉，大火10分鐘，轉(zhuǎn)中小火燉半個(gè)小時(shí)后加入雞蛋，根據(jù)口味調(diào)入鹽，繼續(xù)燉20分鐘即可。
5米粉要提前一夜浸泡，入鍋煮熟，同時(shí)焯燙一下小油菜。把煮好的米粉和小油菜一同撈入碗中，澆入牛肉以及湯，以及湯中雞蛋，加上2中備好的材料，澆上辣椒油即可。
四季豆燉牛腩的做法
新鮮干豆角5種好吃家常做法好吃健康
干豆角一般是將新鮮豇豆經(jīng)過(guò)焯水風(fēng)干，做成的易于保藏的原料。你了解干豆角要怎么做才好吃嗎?現(xiàn)在，店鋪來(lái)告訴你5款干豆角的好吃做法。
干豆角的做法：干豆角炒肉絲
干豆角炒肉絲食材準(zhǔn)備
豬肉250克，干豆角300克。紅辣椒、蒜薹各少許，蔥絲適量，綠豆芽200克。
調(diào)味料A：精鹽、小蘇打各少許，醬油2大匙。
調(diào)味料B：淀粉、水各10克。
調(diào)味料C：糖1小匙，雞精少許，植物油30克。
方法步驟
1.干豆角用溫水泡透，然后切成段。
2.豬肉切絲，加入調(diào)味料B腌至入味，過(guò)油后撈出瀝干;紅辣椒去籽切絲，蔥切絲，蒜萋切段，入滾水中加調(diào)味料A氽燙一下，撈出瀝干。
3.起油鍋炒香紅辣椒、蔥絲，然后放入干豆角翻炒，加入蒜薹，放入肉絲，加入調(diào)味料C炒勻即可。
干豆角的做法：牛肉燉干豆角
牛肉燉干豆角食材準(zhǔn)備
牛腩肉400克，干豆角200克。蔥段20克，姜片15克，八角2粒，香葉5克，精鹽、味精、雞精各1小匙，香油1/2小匙。
方法步驟
1.將牛腩肉洗凈，放入清水中泡去血水，撈出瀝干，切成2厘米見(jiàn)方的塊。
2.干豆角放入盆中，加入溫水浸泡2小時(shí)，使其漲發(fā)，洗凈。
3.鍋中加入適量清水，放入牛肉塊燒沸，撇去浮沫。
4.再放入蔥段、姜片、八角、香葉，轉(zhuǎn)小火燜至九分熟(約90分鐘)，撈出蔥段、姜片、八角、香葉。
5.然后放入干豆角煮至熟透，再加入精鹽、味精、雞精煮勻，淋入香油，出鍋裝碗即可。
干豆角的做法：干豆角燒肉
干豆角燒肉食材準(zhǔn)備
五花肉750克，干豆角80克，青紅椒各1個(gè)。料酒10克，老抽15克，白糖20克，蔥1小段，姜4片，八角、小茴香、桂皮、草寇、白芷、植物油各適量，
方法步驟
1.干豆角提前用溫水泡發(fā)，剪段備用;青紅椒洗凈切絲。
2.五花肉洗凈切片，焯水備用。
3.鍋中放少許油，放白糖，中火炒至深棕色。
4.放入焯好的五花肉，迅速煸炒，使每塊肉都襄上糖色。
5.轉(zhuǎn)小火煸炒，至五花肉稍稍出油，放入青紅椒。
6.倒入熱水，加料酒、老抽及其他調(diào)料，大火燒開(kāi)，改小火燉煮40分鐘。
7.放入干豆角，小火燉煮20分鐘，當(dāng)湯汁減少時(shí)，改大火收汁，湯汁收盡即可出鍋。
干豆角的做法：干豆角蒸臘肉
干豆角蒸臘肉食材準(zhǔn)備
臘肉100克，干豆角80克，食用油、鹽、辣椒粉、香油各適量。
方法步驟
1.干豆角用溫水泡發(fā)，洗凈，切段;臘肉放入沸水鍋中煮至回軟后撈出，洗凈，切片。
2.將臘肉擺入碗底。
3.鍋內(nèi)入食用油燒熱，入干豆角炒香，調(diào)入鹽、辣椒粉炒勻，起鍋倒入臘肉碗中，再放入少許清水，淋入香油。
4.放入鍋中蒸約30分鐘后取出，扣于盤中即可。
小貼士
豆角含豐富的B族維生紊、維生素C以及植物性蛋白質(zhì)，能使人頭腦清醒，亦可調(diào)理消化系統(tǒng)。
干豆角的做法：干豆角炒牛肚
干豆角炒牛肚食材準(zhǔn)備
牛肚300克，干豆角250克，青椒、紅椒各20克，鹽、雞精各適量。
方法步驟
1.將牛肚處理干凈，入沸水鍋中汆水，撈起，切條;干豆角泡發(fā)，切小段;青椒、紅椒均洗凈，切條。
2.油燒熱，下入牛肚爆炒，再加入干豆角同炒至熟，最后加入青椒、紅椒翻炒均勻。
3.用鹽和雞精調(diào)味，起鍋裝盤即可
