蒜香黑椒牛肉粒的做法
1、牛肉粒放入碗中均勻的灑少許鹽及黑胡椒粉及少許蠔油抓勻腌制10分鐘備用，其它食材切片。
2、鍋中放油燒至滾熱，放入牛肉粒迅速翻炒至表面成熟關(guān)火盛出備用。
3、鍋中留底油繼續(xù)加熱，依次加入洋蔥炒香，接著加入杏鮑菇片及青椒片翻炒，調(diào)入少許美極鮮醬油及一點(diǎn)點(diǎn)糖略翻炒，最后加入炒好的牛肉粒加入2大湯匙黑椒汁一起翻炒均勻即可。
黑椒蒜片牛肉粒
主料 :牛里脊，蒜瓣 20瓣
腌料 :小蘇打 2克，蠔油 3勺，料酒 1勺，黑胡椒碎（顆粒狀） 1勺，淀粉 10克，中筋面粉 10克
輔料
黃油 15克，黑胡椒碎（顆粒狀） 2勺，蒜末 3瓣切碎，蠔油 1勺，老抽 1勺，料酒 1勺，白糖 10克，白胡椒粉 1勺
步驟 1首先牛肉，切成3-4cm的牛肉粒
步驟 2在肉中放入小蘇打，拿手抓拌，抓拌幾下就好，你會感到肉越來越粘。，中放入料酒、蠔油和黑胡椒碎，繼續(xù)抓拌，抓到肉中沒有什么水分就可以，腌制二十分鐘。
步驟 3 利用腌制牛肉的時(shí)間，剝蒜。 蒜剝好后記得切去兩頭， 切幾瓣蒜碎，
步驟 4
鍋中熱油，先炸蒜子，倒入以后輕輕攪拌，炸至金黃出香。
步驟 5
撈出蒜子后，牛肉下入高溫油鍋，炸牛肉。 炸到表面要金黃，撈出備用。
步驟 10
把油倒出，刷鍋。 點(diǎn)火燒至鍋中無水后 加入黃油 加入蒜瓣 加入黑胡椒碎 加入以上調(diào)料后，用鏟子在鍋中摁壓這些調(diào)料，直至出香氣。 加入蠔油、老抽、料酒、白糖、白胡椒粉。 開始耐心炒制底料，直至變得柔滑、粘稠。
步驟 11
加入炸好的牛肉粒和蒜子，翻炒上色。
步驟 12
每個(gè)牛肉粒都沾上底料后就可出鍋了。
黑蒜子牛肉粒正宗做法竅門
5瓣蒜是60克。大蒜是我們?nèi)粘Ｗ霾松俨涣说呐洳耍慈狻⒊床硕紩枰笏鈦砣バ忍嵛丁Ｆ鋵?shí)完全做熟了的蒜瓣，是軟糯帶甜味的，非常好吃，而且那股刺激大蒜味道并不明顯，例如黑蒜子牛肉粒、蒜粒燜蘆筍都十分美味。但生吃大蒜就很刺激了，一般南方人都不太敢這樣吃，但北方人很勇猛，可以辛辣刺激的生大蒜，他們可以一口接一口地生吃。
經(jīng)典黑椒牛肉粒的做法
食材清單
牛排 1塊 、 彩椒(紅、黃、綠) 各半個(gè) 、 杏鮑菇 半個(gè) 、 生姜 1小塊 、 萵筍 1小段 、 鹽 1小勺 、 黑胡椒碎 適量 、 黑胡椒粉 適量 、 橄欖油 3湯匙 、 生粉 約1湯匙 、 胡蘿卜 1小段 、 紅酒 約2湯匙半 、 生抽 1湯匙
烹飪步驟
1/7
配菜清洗干凈，切粒備用；牛排用廚房紙巾拭干表面的水分，去筋膜，切較大的粒備用；
2/7
牛肉粒加生抽1湯匙，紅酒1湯匙和適量清水抓勻，抓至水份完全吸收，再加入黑胡椒粉、水淀粉抓勻，最后加入1湯匙橄欖油拌勻，腌制30分鐘；
3/7
鍋熱倒入1湯匙橄欖油，放入腌制好的牛肉粒，劃散，翻炒至變色盛出；
4/7
鍋中倒入少許橄欖油，放入姜片爆香，放入胡蘿卜粒和杏鮑菇粒，翻炒至杏鮑菇出水并基本收干水份，放入萵筍粒翻炒均勻，加1小勺鹽翻炒均勻；
5/7
放入牛肉粒，彩椒粒，翻炒均勻；
6/7
加紅酒、黑胡椒碎，淋少許水淀粉，翻炒均勻，完成關(guān)火。
最后一步
起鍋裝盤。
蒜香黑椒牛肉粒的做法竅門
黑椒牛肉粒不是烤熟了蘸黑椒吃。
黑椒牛肉粒的做法：
1，將牛肉切成兩厘米的方塊，用石粉在水中浸泡兩小時(shí)，然后撈起擠干水分，加入蔬菜汁，料酒，鹽，黑胡椒碎
2，制作黑胡椒汁，洋蔥，大蒜，芹菜，胡蘿卜，香葉，白芷一起放入加熱的油中，慢慢煸炒出香味，然后加入高湯，再加入給胡椒碎，耗油，和糖，用小火慢慢熬制而成。
3，鍋中燒油，將腌制好的牛肉粒慢炸至熟，倒出來后，鍋中加入小料和熬好的黑胡椒汁，加入牛肉粒，這樣黑椒牛肉粒粒就做好了。
黑椒炒牛肉粒的做法大全
用料
速凍牛肉 200g
鹽 10g
黑胡椒 10g
淀粉 3g
橄欖油 20g
紅、黃、綠彩椒 各半個(gè)
洋蔥 半個(gè)
蠔油 5g
水淀粉 少量
1、牛肉用廚房紙擦干水分，切成1.5cm的小方塊。
2、切好的牛里脊肉中加鹽、黑胡椒、淀粉、橄欖油。
3、戴手套將調(diào)料抓勻。
4、腌制15分鐘左右入味。
5、腌制牛肉的時(shí)間來準(zhǔn)備其它配菜，紅、黃、綠彩椒切小塊。
6、洋蔥切絲。
7、開始烹飪。鍋中加少量橄欖油，開中火。
8、醬牛肉均勻碼放在鍋中，將牛肉煎熟。
9、將牛肉粒煎至表面微焦后盛出待用。
10、重啟油鍋，倒少量食用油，大火。
11、放洋蔥絲進(jìn)行煸炒，將洋蔥絲炒軟。
12、下彩椒丁翻炒片刻。
13、倒入之前煎好的牛肉粒。
14、根據(jù)個(gè)人口味再加少許鹽、黑胡椒調(diào)味，再加入蠔油和少許水淀粉，翻炒均勻即可。
15.美味又好吃的速凍牛肉粒炒又嫩又好吃完成開吃了。
黑椒牛肉粒的家常做法大全竅門
用料：牛里脊250克、黑胡椒1克、糖25克
步驟：1.首先腌制牛肉粒。將牛里脊切成邊長2厘米左右的正方塊，加入鹽、糖、白胡椒和適量水，用手抓勻，直到肉松軟了為止。再靜置一會讓肉吸收水分；2.然后起油鍋，將油加熱至6成熱，將牛肉粒炸至外層起殼后撈出；3.另起油鍋，加入蒜末煸香，再加入水、黃酒、老抽、糖、蠔油、白胡椒，攪拌均勻；4.燒開后倒入炸好的牛肉粒，調(diào)大火，翻炒均勻，最后撒一些黑胡椒，待汁水收干，翻勻，就可以出鍋了。
蒜香黑椒牛肉粒的做法大全
主料
牛肉300克 洋蔥適量
輔料
鳳球嘜黑胡椒汁適量 水淀粉兩匙 鹽適量
步驟1
牛肉逆絲切成片，洋蔥切塊
步驟2
牛肉加1/2茶匙鹽，用手揉捏至鹽分完全被吸收
步驟3
再倒入水淀粉，繼續(xù)揉捏至水淀粉被牛肉完全吸收，最后倒入1湯匙油，拌勻后放置15分鐘待用
步驟4
鍋里倒少許油燒熱，放入牛肉片，入鍋后要盡快用鍋鏟將牛肉劃散，牛肉大火快炒！
步驟5
待牛肉翻炒至表面變白，放入一湯匙鳳球嘜黑胡椒汁味道會更好，翻炒均勻
步驟6
放入洋蔥，大火翻炒均勻就可以關(guān)火盛出！
大蒜黑椒牛肉粒的做法
噸牛肉的時(shí)候不能放蒜。在燉牛肉的時(shí)候，大蒜就不能直接去加入，因?yàn)樵诟邷氐陌局笙拢笏庵械乃馕毒蜁蝗谌氲脚Ｈ庵校粌H會讓湯汁不好喝，還會讓牛肉味道很難吃。
如果想讓做出來的牛肉，帶有一股蒜香味的話，最好是把牛肉做熟以后，再去加入蒜末，并用熱油激發(fā)出香味就可以了。不要直接把大蒜加入到牛肉中，那樣的做法是錯(cuò)誤的。
