泰國雞肉沙拉
用料：鮮蝦500g、芒果300g、花生米100g、綠豆芽50g、嫩生菜50g、新鮮薄荷葉10g、新鮮香菜葉20g、蔥10g、黑胡椒10g、精鹽5g、橄欖油10g、紅辣椒10g、香茅10g、細(xì)砂糖5g。
做法：
1、取一鍋倒入適量花生油，小火將花生米慢慢翻炒至變色（顏色變紅變深）注意要用小火慢炒，不要用大火，炒時(shí)要不停翻動花生米，避免炒糊了。
2、炒好的花生米取出放涼至不燙手，裝入保鮮袋里用搟面杖搟碎。
3、炒好的花生米取出放涼至不燙手，裝入保鮮袋里用搟面杖搟碎。
4、蝦洗凈去殼去頭，抽去泥線（如果想要更美觀可以留蝦尾不要去掉）然后調(diào)入鹽，橄欖油和黑胡椒粉腌制一下。
5、把綠豆芽，生菜，薄荷葉，香菜葉，蔥，辣椒等全部洗凈瀝干水分。
6、用平底鍋不加油，把腌制過的蝦放入鍋內(nèi)煎至雙面變色。
7、生菜用手撕小條，和綠豆芽，芒果條，薄荷，香菜一起放入，蔥和薄荷葉，香菜切碎。
8、把A2中的材料全部混合調(diào)勻，擠入新鮮檸檬汁拌勻備用。
9、把調(diào)料中的材料全部混合調(diào)勻，擠入新鮮檸檬汁拌勻備用。然后將拌好的醬料淋入蔬菜中，拌勻即可。
泰國菜沙拉
1、冬蔭功湯（酸辣蝦湯）
冬蔭功湯是最經(jīng)典的臺式風(fēng)味，采用了芬芳的香草，辣椒，姜，檸檬葉，青蔥爽口混合，湯中包括了新鮮大蝦、草菇，味道酸辣。
2、青木瓜沙拉
是泰東北菜的代表，用未熟透口感剛好的木瓜切絲，配以小西紅柿、朝天椒、泰式青檸、蝦米等均勻攪拌。
3、椰汁雞湯
在椰汁中加入紅辣椒，切成小碎蔥，姜，檸檬草和嫩雞肉條，椰汁降低了辣椒的辛辣，配上檸檬后更香甜。
泰國美食**沙拉姐
瑪莎拉是以姜黃為主料，另外，還會加入香辛料，比如辣椒、小茴香、白辣椒、桂皮等調(diào)味料。瑪莎拉成分復(fù)雜，里面放了大蒜、洋蔥、姜、辣椒、黑白胡椒、丁香、薄荷葉等等。大部分時(shí)候的瑪莎拉都是醬料狀的，少數(shù)是粉末的。嘗起來口味相當(dāng)?shù)摹皼_”，有一種香辛料的刺鼻感。
泰國牛肉沙拉
原料： 牛肉500克，黃瓜200克，西紅柿200克，洋蔥200克，香菜100克，鮮紅辣椒200克，檸檬汁60毫升，魚露50毫升，鹽，胡和椒粉少許。 做法：
1.先混合紅辣椒，檸檬汁，魚露，香菜梗，鹽和胡椒粉，用打碎機(jī)打成辣汁。
2.黃瓜切滾刀塊，西紅柿切角，洋蔥切絲，香菜頁切碎。
3.牛肉切成片，用鍋扒熟（如沒有平底鍋也可用鍋炒熟或炸熟）。
4.最后將事先做好的辣汁混合所有其它原料即可。
泰式蝦仁沙拉
北極蝦品牌：皇冠產(chǎn)地：格陵蘭島規(guī)格：90-130；90-120（表示每公斤蝦的個(gè)數(shù)，數(shù)越小蝦越大） 價(jià)格：71# 90-130 198元； 38# 90-120 215元北極蝦做法：1.鮮吃。拈起一枚北極蝦，將蝦頭和蝦身分離，舌尖吸吮蝦頭汁液的同時(shí)，一只手掐住蝦的尾部，用力一擠，整個(gè)蝦肉附帶著滿滿的蝦子立即就脫殼而出了；如果蘸上少許芥末和日本醬油，真是回味無窮。 2.將蝦剝皮，和豌豆、玉米粒、黃瓜丁炒著吃。 3.涮火鍋吃。 4.做成香辣北極蝦：在北極蝦的表皮撒一層薄薄的生粉，鍋上火入油燒至七成熟，下入沾好生粉的北極蝦，炸至表皮酥脆，加老干媽醬、干辣椒、花椒等翻炒即成。 黑白甜蝦 食材：食材： 山藥1/2根 黑木耳5g 北極蝦200g 香蔥1棵 老姜2片 調(diào)料： 鹽1/2茶匙（3g） 白砂糖1茶匙（5g） 白胡椒粉1/2茶匙（3g） 油2茶匙（10ml） 高湯30ml 水淀粉1湯匙（15ml）輔料：雞蛋北極蝦 by 大堡礁 食材：主材： 雞蛋2個(gè) 北極蝦5-6只 輔材： 番茄沙司30ml 鹽1小勺。輔料：絕世下酒好菜——“香辣北極蝦” by 開始懂了 食材：主輔料： 北極蝦 干辣椒 花椒 木耳 香芹 青紅椒。 調(diào)料： 干淀粉（玉米淀粉） 鹽 糖 蒜 香辣豆豉醬。輔料：玉米甜蝦 by allenwang 食材：主料： 北極蝦300克 配料： 甜玉米粒300克 黃瓜 胡蘿卜各50克 調(diào)料： 油 鹽 糖 香油 水淀粉少許。輔料：清涼一夏系列之——“泰式海鮮沙拉” by 小妖妖 食材：原料： 野生北極蝦 墨魚 粉絲 青檸半個(gè) 櫻桃西紅柿 黃椒 青椒 生菜。 調(diào)料： 料酒 鹽 糖 魚露 辣椒粉 青檸汁／檸檬汁（半個(gè)）。輔料：淮山玉米粒甜蝦湯 by 阿雅雅 食材：北極蝦 高湯 淮山 新鮮玉米 鹽 蔥花輔料：鮮蝦蘿卜湯 by 小小食客 食材：蘿卜一個(gè) 豬油 北極蝦數(shù)只 鹽輔料：泰式海鮮炒面 by 美麗果 食材：新鮮面條 鮮蝦或北極蝦 鮮肉片 青菜 小米椒 椰子粉或椰漿 檸檬汁 白糖 魚露或醬油 味精適量輔料：蝦味青菜炒飯 by 美麗果 食材：北極蝦 青菜 隔夜米飯 大蒜 白糖 鹽 胡椒輔料：北極蝦鮮蔬包 by 瑞瑞 食材：卷心菜一棵 胡蘿卜1根 綠豆芽200克 粉絲一把 雞蛋兩個(gè) 北極蝦100克 韭菜10根 調(diào)料： 蠔油1勺 鹽2克 白胡椒粉1/8小勺 橄欖油（或色拉油）1勺 鹽一小勺（和油一起焯菜前放入水中）輔料：泰式海鮮炒面 by 是夜 椰子粉和檸檬粉，可以用液體代替，但分量要減少 食材：新鮮面條適量 鮮蝦（北極蝦）適量 鮮肉片適量 青菜一小把輔料：椰子粉 檸檬汁 白糖 魚露（可用醬油代替） 味精適量北極蝦菠蘿批 by 小樂 食材：北極蝦，菠蘿，面包片，奶酪輔料：油香辣北極蝦 by 寵兒 食材：北極蝦，干辣椒，花椒，木耳，香芹，青紅椒輔料：干淀粉（玉米淀粉），鹽，糖，蒜，香辣豆豉醬小米抗衰老菜譜 泰醬雙筍北極蝦 by 人工智能 食材：蘆筍6只、甘筍（胡蘿卜）、野生北極蝦15只輔料：蒜、泰國辣醬、鹽、糖、雞精、黃油、香蔥北極蝦仁雞蛋羹 by 菲莉婭 食材：北極蝦仁，雞蛋輔料：香油，生抽，橄欖油清涼北極蝦凍 by baixiong 食材：北極蝦仁、魚膠粉、彩椒丁、玉米粒、蘆筍丁輔料：米醋、鹽、胡椒粉軟熘北極蝦 by lucy 食材：北極蝦400克、日本豆腐100克、金針菇150克、香菜少許輔料：食鹽2克、雞精2克、胡椒粉1克、化豬油50克、水淀粉50克、雞蛋清100克，鮮湯100克、芝麻油5克、清水75克
泰式雞蛋沙拉
冬陰功、檸檬魚、咖喱蟹、肉骨茶、青咖喱雞、泰式炒河粉、泰式菠蘿炒飯、芒果椰汁糯米飯、青木瓜沙拉等，還有椰汁嫩雞湯、咖喱魚餅、炭燒蟹、炭燒蝦之類的。
泰國雞肉沙拉的做法
泰國烤肉飯的做法步驟
步驟 1
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雞腿去骨
步驟 2
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切成大塊
步驟 3
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我用的奧爾良烤肉料，也可以根據(jù)自己口味用烤肉醬。
步驟 4
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烤肉料倒在雞肉上加少量清水抓勻，密封放入冰箱冷藏一小時(shí)以上。
步驟 5
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烤盤鋪好錫紙放上雞肉，烤箱預(yù)熱200度，中層烤30分鐘，中間翻一次面。
步驟 6
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肉在烤箱的時(shí)候可以炒飯，雞蛋打散，元蔥切丁，生菜葉切碎。
步驟 7
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先把雞蛋炒熟備用
步驟 8
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熱鍋涼油下元蔥翻炒
步驟 9
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元蔥炒出香味變軟后放入米飯，加鹽、五香粉和雞精，最后加入炒好的雞蛋炒勻出鍋。
步驟 10
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這時(shí)候烤肉也好了
步驟 11
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切成小塊
步驟 12
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米飯平鋪在盤子里
步驟 13
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撒上生菜碎
步驟 14
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再均勻的鋪好烤肉
步驟 15
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最后交叉著擠上沙拉醬就可以吃了，沙拉醬很提味，吃的時(shí)候也不用拌開，勺子沉底炒飯、生菜、烤肉加上沙拉醬一大勺進(jìn)嘴那叫一個(gè)過癮。
泰式雞絲沙拉
東南亞菜包括東南亞以及南亞部分國家如泰國、越南、印度等的特色菜。典型名菜有美味蛋包飯、咖喱紅薯小雞塊、辣味金槍魚、泰式菠蘿飯、印度咖喱海鮮焗飯等。
泰國是一個(gè)臨海的熱帶國家，綠色蔬菜、海鮮、水果極其豐富。因此泰國菜用料主要以海鮮、水果、蔬菜為主。泰國菜色彩鮮艷，紅綠相間，眼觀極佳。
越南招牌菜“牙車筷”，色澤明快，是用主食前必點(diǎn)的一道開胃色拉。其實(shí)就是雞絲沙律，把各種雞肉切成細(xì)絲，沸水煮熟后，與各種蔬菜絲一起拌勻，蘸上魚露再吃，極其美味。據(jù)說，越南的魚露是將大量的魚塞在瓦缸里，把鹽、醋、酒、糖、醬等調(diào)料淋在上面，封好缸口，讓它在陽光下暴曬，讓魚身發(fā)酵、溶解。一個(gè)月后，缸中倒出來的液體才是魚露，它集中了魚的精華，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。因了這魚露，越南菜倒是有幾分法餐的影子。
緬甸菜深受鄰近國家印度、中國和泰國的影響。它的咖喱比印度的溫和，以香草烹調(diào)的湯羹和肉類與泰國產(chǎn)的極相像，而面飯菜式則有自己的風(fēng)格。
泰式豬肉沙拉
嗨，大家好，我是彩虹小菜，一道彩虹連接你我，與你分享更多美食。
涼菜有很多種，下面分享一下幾種涼菜的調(diào)料配方、特點(diǎn)和適用范圍，均以以500克原料為例來說明使用量，希望對你有用。
第一，咸鮮味
1、本味咸鮮
配方：精鹽10克、胡椒粉1克、味精2克、香油15克。
特點(diǎn)：咸鮮而清淡。
適用：一般是用在素菜類、動物類、海產(chǎn)品等。
2、香油咸鮮
配方：油15克、精鹽4克、花椒油5克、香味精2克、姜汁少許。
特點(diǎn)：咸鮮而清香。
適用：各類素菜和禽蛋類、水產(chǎn)類原料的制作。
3、酥香咸鮮
配方：精鹽5克、料酒25克、香油25克、芝麻油少許。
特點(diǎn)：酥香可口，爽口不膩。
適應(yīng)：各種原料的制作。
第二，咸辣味
配方：精鹽4克、醬油25克、香油30克、芝麻1克、白糖2克、香醋2克、蒜泥10克、味精少許。
特點(diǎn)：咸辣清香，味美可口。
適用：一般用在禽類、水產(chǎn)、蛋類及素菜類均可。
第三，咸麻味
1、咸麻味（用花椒面）
配方：熟菜油30克、熟芝麻35克、花椒面1克、醬油60克。
特點(diǎn)：咸麻而味鮮。
適用：一般用在素菜類和動物類。
2、咸麻味（用花椒油）
配方：精鹽3克、花椒油8克、味精1克、白糖1克、香油10克。
特點(diǎn)：咸麻而鮮香。
適用：素萊類、果仁類等原料的制作。
第四，麻辣味
1、麻辣味（簡易型）
配方：精鹽3克、味精2克、醬油35克、花椒油10克、香油5克。
特點(diǎn)：麻辣味香，色澤紅亮。
適用：肉類、禽類等菜肴制作。
2、麻辣味（復(fù)雜型）
配方：精鹽6克、白糖10克、紅油30克、醬油10克、料酒30克、花椒面5克、辣椒面5克干辣椒5克、、味精1克、香油15克。
特點(diǎn)：滋潤干香，麻辣味厚。
適用：水產(chǎn)類、畜肉類菜肴的制作。
第五，紅油味
1、紅油味（簡易型）
配方：紅醬油35克、味精1克、紅油30克、香油8克。
特點(diǎn)：咸香辣甜。
適用：一般用于素菜、肉類、禽類的原料制作。
2、紅油味（復(fù)雜型）
配方：精鹽2克、醬油35克、味精1克、紅油辣椒45克、花椒面1克、白糖5克、香油6克。
特點(diǎn)：咸鮮帶辣而脆。
適用：多用于水產(chǎn)類、肉類等的原料制作。
泰式雞肉沙拉
開味餐頭盤和餐前小吃現(xiàn)場
黑椒牛肉卷酸奶油芝士，
意大利橄欖油扒節(jié)瓜和蘑菇
辣椒炒肉 土豆燉牛肉 香辣肉絲 酸辣土豆絲 辣子雞 泰式碳烤雞腿 泰式牛肉粉絲沙拉 圣誕樹蛋糕 草莓蛋糕 黑森林蛋糕 水果蛋糕 法式烤羊排 扒地瓜片 鐵板魷魚
