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    土豆燉牛肉的西餐做法大全(土豆燉牛肉家常菜)

    2022年12月04日 03:17:511網(wǎng)絡(luò)

    土豆燉牛肉家常菜

    主料

    土豆 :500

    牛肉 :500

    輔料

    雞粉 :適量

    油 :適量

    醬油 :適量

    淀粉 :少量

    蠔油 :適量

    鹽 :適量

    具體步驟

    第一步

    1.把牛肉切成小塊,加淀粉和適量醬油攪拌均勻,腌半小時(shí)。

    第二步

    2.把土豆去皮切成小塊待用。

    第三步

    3.在鍋內(nèi)放進(jìn)一點(diǎn)油,把肉倒進(jìn)去翻炒至變色。

    第四步

    4.肉炒至變色后,倒進(jìn)高湯或清水,加入鹽,醬油,雞粉,蠔油攪拌,蓋上鍋蓋煮至沸騰。

    第五步

    5.沸騰后,倒入土豆,把肉和土豆攪拌好,蓋上鍋蓋繼續(xù)燉,再次沸騰后就開小火慢燉,中間一定要記住要多次攪拌,一定要攪到底,因?yàn)橥炼购苋菀渍匙″伒祝匙″伒讜?huì)變焦。

    第六步

    6.煮至水變成粘稠的汁,土豆綿軟,拿筷子一戳就爛的程度就完成了。美味可以出鍋啦~

    烹飪技巧

    1.一定要記住燉煮過程中要多次攪拌不要粘底。2.在步驟4那里要先加入調(diào)味料在湯內(nèi),要不然等土豆下鍋之后再放調(diào)味料會(huì)讓味道分布不均勻。

    土豆燉牛肉的菜譜

    土豆燉牛肉確實(shí)好吃。

    材料

    主料:牛肉400g、土豆5個(gè)、紅蘿卜3個(gè);

    輔料:油適量、鹽適量、生姜適量、蔥適量、蒜適量、干辣椒適量、八角花椒適量、生抽適量、花椒適量、料酒適量、蠔油適量

    方法:

    1選擇肥瘦相間的牛肉,切成小塊。

    2將土豆、蘿卜 切塊,土豆用水泡一會(huì)去淀粉。

    3鍋中放入牛肉與生姜,加入水,等水開后撇去浮沫。

    4然后用溫水洗凈牛肉塊。

    5鍋重新倒入適量水,加入牛肉塊,蔥、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒,然后大火煮開。

    6鍋里水減少到一半后放入土豆蘿卜,改中火。

    7煮至湯汁收濃然后加入耗油。

    牛肉燉土豆的家常做法

    材料:牛肉/牛腩500克,土豆300克,八角3枚,桂皮1片香葉2片,胡蘿卜200克,大蔥1段,姜3片

    調(diào)味料:醬油,料酒各2湯匙,鹽1茶匙

    做法:

    1.牛肉洗干凈,切成3cm大小的方塊.

    2.土豆和胡蘿卜洗凈去皮,切成3cm大小的滾刀塊待用.

    3.將牛肉塊放入湯鍋中,加入足量的冷水(水沒過牛肉塊),1大匙料酒,大火燒沸后繼續(xù)煮制2分鐘,待血沫完全淅出后,將牛肉塊撈出。

    4.將牛肉塊放入高壓鍋中,加入八角、桂皮、香葉、醬油、料酒、大蔥段和姜片,倒入足量的水,蓋上鍋蓋,慢燉30分鐘。

    5.最后把土豆塊和胡蘿卜塊放入高壓鍋中,再調(diào)入鹽,混合均勻后蓋好高壓鍋蓋再燉煮15分鐘即可。

    家常做法牛肉燉土豆

    一,土豆刮皮,切塊,備用。

    二,洗凈牛肉。在盆里放一點(diǎn)鹽巴,把牛肉在鹽水里泡十分鐘。這樣處理的牛肉既干凈,又容易爛。

    三,把牛肉切成小塊。

    四,開火起鍋燒油。放牛肉煸炒,炒到?jīng)]有水汽了,加料和水燒。鍋開后改用小火。

    五,燒牛肉到一個(gè)小時(shí)的時(shí)候,放進(jìn)土豆塊,再燒半小時(shí)。總共一個(gè)半小時(shí),土豆牛肉同時(shí)熟了。可以吃了!

    家常牛肉燉土豆做法

    所需材料:牛腩,土豆,大蔥,生姜,大蒜,香蔥,八角,桂皮,香葉,草果,甘草,花椒,干辣椒,冰糖,料酒,食用油,郫縣豆瓣醬,生抽,食鹽,雞精

    制作方法如下:

    1.首先把牛腩切成小方塊,然后用清水漂洗干凈,再控一控水。

    2.鍋中放入足量的涼水,然后把牛腩放入鍋中,再加入一些姜片和蔥段,淋上適量的料酒,開火將牛肉煮5分鐘左右。

    3.把煮過的牛肉用清水漂洗幾遍,然后再把水分控干。

    4.切上一些生姜片、大蔥段,再剝幾瓣蒜瓣;另外再用八角、桂皮、香葉、草果、甘草、花椒、干辣椒、冰糖,配一個(gè)簡單的燉料。

    5.準(zhǔn)備一只砂鍋,先往鍋中倒入適量的食用油,等油溫升高之后,先放入蔥、姜、蒜以及郫縣豆瓣醬炒出香味,然后再把其他的燉料放入鍋中一同煸炒。

    6. 先倒入牛腩肉翻炒均勻,然后再加入足量的清水,最后放入一些生抽。先開大火將湯汁燒開,然后轉(zhuǎn)小火燉2-3個(gè)小時(shí)。(如果想顏色深一些,可以再放入一點(diǎn)老抽)

    7.準(zhǔn)備一個(gè)土豆,去皮切塊之后,用水洗干凈表面的淀粉。等牛肉燉軟爛之后,把土豆塊加入進(jìn)去,再煮至土豆軟爛為止。

    8.再根據(jù)個(gè)人口味,添加適量的食鹽和雞精。

    土豆燉牛肉家常菜怎么做

    好吃的。土豆燉牛肉所用食材:土豆兩個(gè),牛肉1斤,洋蔥半個(gè),蔥姜蒜適量,八角2個(gè),香葉5片,干辣椒3根;生抽2勺,蠔油2勺,料酒2勺,胡椒粉3調(diào)羹,鹽、雞精適量。

    第一步:牛肉切大方塊,土豆去皮切滾刀塊,洋蔥切絲,蔥姜蒜切段備用。

    第二步:鍋中燒水,冷水將牛肉放入,加入一些姜片和2勺料酒,煮開至牛肉變色后撈出控水備用。

    第三步:炒鍋內(nèi)少許油,燒至六成熱后,加入牛肉、香葉、蔥段、姜片、蒜瓣適量,2粒八角、干辣椒3根大火炒3分鐘出香味。

    第四步:加入2勺蠔油,2勺生抽,1勺料酒繼續(xù)翻炒3分鐘入味。

    第五步:將切好的土豆一起倒入鍋中,中火繼續(xù)翻炒3分鐘,土豆經(jīng)過炒制后,燉煮的時(shí)候不容易散開化掉

    第六步:將所有食材連同湯汁一起倒入高壓鍋中,加入沒過食材的水,加入1勺鹽入底味,高壓燜煮12分鐘。

    第七步:減壓后打開鍋蓋,加入切好的洋蔥絲,3調(diào)羹胡椒粉,適量的鹽和雞精拌勻,蓋上鍋蓋再繼續(xù)煮1分鐘讓調(diào)味料化開即可,這樣一份酥香軟爛,耗時(shí)又短的土豆燉牛肉就做好了。

    家常燉牛肉燉土豆

    土豆燉牛肉的挑選

    一定要選擇黃牛肉的精修后腿肉之所以要選擇黃牛肉的后腿肉,是因?yàn)辄S牛的此部位肌纖維粗但肉不老,適合燉燒;之所以要選擇精修肉,是因?yàn)榫奕獗A袅伺H忾g的脂肪和牛筋,燉燒有濃香,但去掉了牛肉上的脂肪粒,夏天食用就不會(huì)覺得油膩,湯色也干凈如果你在超市買牛肉,一般來講大型超市都會(huì)在不同的牛肉上注明是否是精修,以及是牛的哪一部位如果你在集貿(mào)市場買牛肉,辨別的方法是,牛腿肉呈棕紅色,肌理較粗但肉質(zhì)不松散,摁一下有回彈,表面脂肪粒已處理干凈,牛肉間的脂肪呈淡黃色,牛筋透明不發(fā)黃,牛肉不發(fā)粘,這就是新鮮的黃牛后腿肉

    土豆燉牛肉家常菜圖片

    1、用料:牛肉 500克,土豆 2個(gè),姜一塊,香葉 2片,八角 1個(gè),花椒 20粒,冰糖 7顆,生抽 30克,料酒 15克,鹽 2克,老抽 15克

    2、具體步驟

    步驟1、牛肉切大塊,冷水下鍋,放入姜片,大火燒開后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮,煮出血沫后把牛肉撈出來。

    步驟2、土豆切成大的滾刀塊,放到鍋?zhàn)永锛逡幌拢宓奖砻嫖⒔咕褪⒊鰜韨溆谩?/p>

    步驟3、鍋?zhàn)永锪舻子停湃霝r干水分的牛肉煎炒一下。再加入香葉、八角、花椒、冰糖,2大勺生抽,1大勺老抽,1大勺料酒,翻炒均勻。

    步驟4、加熱水沒過牛肉,中火煮開以后蓋上蓋子,轉(zhuǎn)小火燉90分鐘。

    步驟5、燉好后把之前的土豆塊倒進(jìn)去,翻炒均勻,,加適量鹽攪拌均勻后蓋上蓋子燉15分鐘。

    最后大火收汁,等湯汁收至濃稠就可以出鍋裝盤了。

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