西紅柿牛腱子肉
番茄燒牛里脊肉的制作方法如下
原料：牛里脊250克。
配料：青椒4個、番茄沙司（番茄醬也可）適量、蛋清1個。
做法：
1、先將牛里脊的筋剔干凈，然后橫筋切成薄片，加入少量的水，用力攪拌到水完全吸收，重復數(shù)次。蛋清攪散，加入干細豆粉調(diào)成漿，不能有疙瘩，然后加入牛肉，攪拌均勻，青椒切片；
2、鍋上燒油（約定1500克），當油燒至2成熱（約80度）時，用手將牛肉抖散入鍋，并用筷子輕輕撥散。
當牛肉快熟的時候，將牛肉澇出；
3、鍋中放少許混合油（加豬油），放入番茄沙司，略炒至成雪花狀，油呈紅色。放如青椒略炒，再放入牛肉。加入鹽、糖（如是用番茄醬，糖的量要多點）。炒勻，便可起鍋。貼士：
1、這道菜的關(guān)鍵是牛肉的準備，必須選筋少的嫩牛肉。加水攪拌時，必須向一個方向，直到攪不進去為止；
2、水分越足牛肉就越嫩，蛋清醬的作用是受熱后迅速型成一層膜，保持牛肉中的水分；
3、放入油鍋時，抖的越散越好，但要輕，防止蛋清醬脫落；
4、牛肉表面變白時就可撈出鍋了；
5、再次入鍋炒的時間要短，這樣炒出來的牛肉才夠嫩
西紅柿牛腱子肉功效
蘋果番茄汁主要是將新鮮番茄和蘋果擠壓在一起制成的一種新鮮果汁。具有豐富的營養(yǎng)價值和廣泛的功效。該果汁富含維生素A和維生素C，不僅能美白肌膚，增進食欲，還能延緩視疲勞，保證皮膚彈性。此外，果汁中含有較多的胡蘿卜素和維生素B族，可以促進新陳代謝，滋養(yǎng)神經(jīng)，改善失眠多夢。
牛腱子 西紅柿
可以啊，做一個番茄牛柳食材： 牛腱子肉300g 洋蔥1個 蒜茸1茶匙(5g) 番茄醬3湯匙(60g) 番茄1個 白砂糖1湯匙(15g) 鹽1茶匙(5g) 紹酒1湯匙(15ml) 水淀粉1湯匙(15ml) 油200ml(實耗20ml) 1.洋蔥剝?nèi)ネ馄ぃ谐杉毥z。番茄洗凈去心，切成絲。牛腱子肉洗凈，擦干水分，切成小薄片，再調(diào)入紹酒和水淀粉混合均勻，腌制15分鐘。 2.中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將牛腱子肉片放入迅速滑炒至熟色，取出瀝干油分待用。 3.留底油燒熱后將蒜茸和洋蔥絲放入爆香，隨后放入番茄醬和少去清水翻炒片刻。 4.放入牛腱子肉片和番茄絲，再調(diào)入鹽和白砂糖，拌炒3分鐘即可。
西紅柿牛腱子肉怎么燉好吃又爛
主料2人份
牛肉100克
西紅柿1個
洋蔥片10克
胡蘿卜10克
土豆塊20克
輔料
食用油5毫升花椒2克小茴香1個八角1個百香果1個甘草2克香葉1片姜3克蔥3克鹽2克生抽3克
步驟1
西紅柿去皮切塊
步驟2
牛肉焯水去腥去血沫
步驟3
倒入食用油，花椒、百香果等輔料，大火爆香
步驟4
倒入牛肉，翻炒均勻
步驟5
加鹽、生抽，翻炒均勻，倒入西紅柿
步驟6
翻炒均勻，加水，放入土豆、洋蔥、胡蘿卜
步驟7
中火燉1小時即可
西紅柿牛腱子肉的做法
用料：牛犍肉200克、西紅柿5個、小蘇打1/4勺、八角2個、香葉2片、糖 適量、鹽 適量、白胡椒粉 適量、蔥花 適量、姜片適量、料酒一勺、味極鮮1勺
西紅柿燉牛肉的做法步驟：
步驟 1、番茄5個，頂部切十字花刀，開水燙2分鐘，去皮。 番茄一分為二，去蒂切片，改刀成小塊，裝碗備用。
步驟 2、牛犍肉洗凈，切1公分見方的塊，加1/4勺小蘇打，半勺鹽和適量黃酒，抓均腌制10分鐘。 牛犍肉冷水下鍋，丟幾片姜，水開撇血沫后，洗凈。
步驟 3、焯水的同時準備
步驟 4、鍋內(nèi)加油，4成熱時加蔥姜，香葉，八角炒香。 倒入番茄，炒至起沙后，加牛肉；調(diào)味：鹽，糖適量，味極鮮1勺，白胡椒粉1小勺。
步驟 5、轉(zhuǎn)移至電壓力鍋，選擇牛/羊肉，燉50分鐘。 開蓋撿去香料，選擇開蓋收汁。
步驟 6、十分鐘后，湯濃時，盛入碗中，撒上蔥花，上桌嘍。
西紅柿牛腱子肉的做法大全
??材料：
牛腱子肉/面條/西紅柿/花椒/蔥/姜/干辣椒/老抽/鹽/油/干辣椒面/蒜/白芝麻
??做法：
1.焯水：牛腱子肉入冷水鍋，加姜片、蔥段、花椒、干辣椒和料酒，大火燒開后繼續(xù)煮5分鐘，撈出洗凈浮沫備用。
2.煮牛肉前準備：姜切片、西紅柿切塊，另外準備好蔥段、陳皮、草果、干辣椒、八角。
3.煮牛肉：將焯水過的牛肉放入高壓鍋中，再將步驟2中的所有料加進去，再加1勺老抽和適量鹽。大火燒開后轉(zhuǎn)小火壓30分鐘。
4.切牛肉：煮好的牛肉放涼冷卻，切成片備用。煮牛肉的湯底不要倒了，要留著。
5.做辣椒油：取一個碗，碗底依次放入白芝麻、干辣椒面和蒜末，燒多些熱滾油，澆到碗中，一碗滋啦滋啦爆香的辣椒油就做好了。
6.煮面條：煮好面條，加適量鹽，盛入碗中，上面碼好牛肉片，舀幾勺煮牛肉的湯底，澆幾勺辣椒油，再撒些蔥花就可以美滋滋地享用啦！
西紅柿牛腱子肉湯
首先，你必須準備一個洋蔥，三個西紅柿，和一個胸脯。
先把洋蔥切成洋蔥絲，然后把西紅柿切在十字架上，然后把西紅柿切在十字架上。
每個番茄都會剝皮。
每個番茄都會被切到十字架上。
番茄的剝皮實際上非常簡單。你可以用棒在火上烤，然后用水煮。
接下來，把洋蔥放在碗里，用洋蔥來抓胸脯。當牛肉買回來時，要用清水浸泡兩個小時，血液和水要浸泡部分，同時用洋蔥汁抓牛肉，可以起到除臭的作用。抓到它后，可以在鍋里煮熟。洋蔥牛肉是中西菜的完美搭配，洋蔥炒牛肉在中國菜中也很美味。市場上出售的洋蔥是白洋蔥或紫洋蔥，兩者都有不同的做法。
如果你想混合吃，你可以吃紫色的洋蔥，這是更甜和更美味。如果你想煮熱的蔬菜，你可以用白洋蔥，紫色的洋蔥會著色，白色的洋蔥會使蔬菜的顏色更好，也就是說，你可以在兩分鐘內(nèi)煮牛肉，用一個燉鍋，在里面放火，然后在里面放水。把水燒開，把牛肉煮熱，再煮些洋蔥、姜和香料。因為之前浸泡過的血液已經(jīng)洗了很多次，現(xiàn)在放進鍋里燙的水時血液不會太多，這樣你就可以直接煮了。
將洋蔥、生姜、兩片香葉、幾粒胡椒粒和一小塊肉桂放入燉鍋中，燉時加香，去除牛肉本身的氣味。把鍋蓋住，煮一小時。同時，我們可以在沸水中蒸番茄，在另一鍋中火，加入清水，等待水沸騰。番茄可以在幾分鐘后取出來剝皮。
很多人不喜歡番茄去皮，無論是西紅柿炒雞蛋還是番茄燉菜等等，都不愿意去皮，其實，只要再剝一小步，就能使番茄更加美味，番茄汁也特別容易品嘗，西紅柿胸脯，更有必要把西紅柿撕成碎片，裝在碗里等牛肉胸脯、西紅柿胸脯煮熟。一小時后，取出胸脯，把它切成碎片。有人說為什么要把胸脯作為一個整體煮熟，而整個燉菜可以保持胸脯的香味。
如果把它切成小塊，就會很容易縮水，這樣胸脯的味道就會失去很多。切碎后，你可以啟動鍋和火，放一點食用油，先在鍋里炒西紅柿，在炸番茄時加入一些番茄醬。番茄醬起著中和的作用，如果只是西紅柿，它就會特別酸，當顏色很亮的時候，把原來的牛肉湯放進去，也就是我們只是燉牛肉剩下的牛肉湯，然后把牛胸脯放下來。
當湯全部煮熟的時候，加入一點雞精，因為你放的牛肉湯已經(jīng)很新鮮了，所以雞精只是一點點而已。雞精攪拌均勻，煮5分鐘，番茄也軟、爛，味道好后，可以熄火起鍋。番茄燉牛肉胸肉已完成。
牛腱子肉能做西紅柿牛腩嗎
西紅柿燉牛腩
一、食材準備
牛腩肉800克，切成小塊，清水洗凈備用。
西紅柿400克，洗凈切成小塊備用。
蔥姜蒜切片各適量。
砂鍋準備一個。
西紅柿
牛腩肉
二、美食做法
1、鍋中倒入清水，倒入牛肉，加入蔥姜料酒適量，焯水去腥，之后倒出清水洗凈備用。
2、鍋中倒入適量食用油燒熱倒入蔥姜蒜，豆瓣醬，香葉，大料，草果，砂仁，花椒各適量，干辣椒兩個翻炒爆香，加入西紅柿，牛腩翻炒片刻，加入清水燒開，加入適量生抽，蠔油，白糖，味精，雞精，食鹽，胡椒粉后倒入砂鍋中小火燉至80分鐘即可關(guān)火，出鍋后倒入碗中撒入香蔥香菜點綴顏色及香味。
西紅柿牛腩
小貼士烹飪技巧
1、購買牛肉的時候盡量使用牛腩肉，就是牛腹部肉，也叫肋條肉，這種牛肉燉著吃肥瘦相間，香而不膩。
2、在做西紅柿牛腩也可以放入適量番茄醬，但是要用小火炒制一下哦。
3、在西紅柿牛腩的時候食鹽一定少放，因為做這道菜是湯肉一起吃，放多了反而過咸，難以下口，對身體也不好哦。
4、在做西紅柿牛腩的時候，看一看牛肉的老嫩程度，如果牛肉比較嫩，可以自行調(diào)節(jié)時間，頓至爛為止。
綜上所述，以上分享的就是西紅柿燉牛腩的家常做法，如果喜歡吃就來做一做，簡單易做，適合全部人群食用，非常好吃的一道菜，適合家庭烹飪
番茄牛腱子肉
牛腱子肉怎么做好吃
牛腱子肉也是牛肉，平時在吃牛肉的時候，這塊的肉質(zhì)算是比較好的了，因此，有不少的人喜歡吃牛腱子肉，但是，好吃不好做，關(guān)于牛腱子肉的做法有哪些呢?下面就請大家跟著小編一起來了解一下，牛腱子肉怎么做好吃?
醬牛肉的做法
材料:牛腱子肉3斤、老抽5勺、生抽10勺、料酒2勺、八角2個、桂皮1小段、香葉兩片、花椒20粒、干辣椒2個、丁香5粒、姜片4片、蔥段3段、肉蔻、草寇各1個。
做法:
1將肉切成巴掌大的塊狀,入裝滿涼水的鍋里,開大火,將水燒開。(注意,煮牛肉的時候千萬別蓋鍋蓋)。
2、等到牛肉的血水基本都煮出來后,把牛肉撈出來,晾涼。另外起一個湯鍋,放入3碗水,燒開,
3把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分鐘。
4、把牛肉、老抽、生抽、料酒一塊放入鍋中,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘。
5、把牛肉撈出來晾涼后,繼續(xù)放回料鍋中煮15分鐘,然后關(guān)火,讓牛肉繼續(xù)在鍋里腌兩個小時即可。
西紅柿牛腱子肉怎么做好吃
步驟 1
將牛腱洗凈，按照紋理橫切成麻將塊大小。
步驟 2
汆牛腱。冷水入鍋，鍋內(nèi)加入少量姜片，少量料酒，將牛腱倒入鍋中，大火煮沸，其間不時翻動牛腱，使其充分受熱，將血沫逼出，約煮5分鐘關(guān)火，將牛腱撈出，用熱水（一定是熱水）將其沖洗干凈，裝盤備用。
步驟 3
炒料底。起鍋熱油，油的量約為兩勺，油微熱時加入干紅辣椒，干紅花椒，八角香葉桂皮，控制油溫將其炒香，再加入蔥段、姜片、蒜瓣以及兩勺郫縣豆瓣和切好的泡椒，接下來放入拍碎的黃冰糖，升高油溫不斷翻炒待醬香糖化。
步驟 4
炒牛腱。將汆水后的牛腱倒入鍋中快速翻炒，炒至牛腱與醬料混合均勻。
步驟 5
上色調(diào)味。翻炒均勻后，加入半炒菜勺的生抽繼續(xù)快速翻炒，繼續(xù)加入蠔油翻炒，再加入1/4勺老抽用于上色，持續(xù)翻炒，炒至調(diào)料均勻，此時可以少量品嘗醬汁，若淡則加少許鹽。注意，翻炒一定要有力，使得醬汁和牛腱在高溫中充分融合。
步驟 6
加水。在鍋中加入開水（一定是開水）至剛沒過牛腱，大火煮沸。此時再加入適量生抽，鹽，轉(zhuǎn)中火煮5分鐘。
步驟 7
轉(zhuǎn)移至電壓力鍋。牛腱在鍋內(nèi)燉煮時，將胡蘿卜滾刀切成塊，將炒鍋內(nèi)的牛腱與湯料一起倒入壓力鍋內(nèi)，再將胡蘿卜碼放至表面，此時可略加少許鹽和醬油。
步驟 8
加蓋，選擇燉牛肉，電壓力鍋燜煮40分鐘。
牛腱子做番茄牛肉
牛建子肉蹲著吃好吃 因為它里面有筋頭八腦的 其他做法不容易做爛 推薦一個做法就是西紅柿燉牛腩 就用這種牛肉燉 特香 這個是做法： 牛肉；西紅柿（4個小的）。花椒、大料少許。 美食特色： 味美湯濃，趁熱喝！可以在吃飯的時候小火燉湯，保持溫度！ 美食做法： 1、將鍋中做水，然后等水開后可以一邊切一邊下肉。然后就是蓋上蓋燉。因為肉很干凈，不用在過水了，也不會很膩！加花椒大料，先不放鹽，現(xiàn)在放鹽不易煮熟。 2、水再開，要是有點沫就用小勺撇干凈。現(xiàn)在小火燉。 3、1.5個小時，中途要是水少要填水。 4、將洗凈的西紅柿切平均，下鍋。我繼續(xù)燉！ 5、水開再后放鹽，我家大概是3匙（最好少，因為少了鹽在你最后喝的時候可以現(xiàn)加！但是要是湯咸了加水就不好喝了！），因為是一大鍋，呵呵。GO ON 燉！ 6、30分鐘后西紅柿就軟了，要是有時間可以多燉。我不喜歡吃熟了的西紅柿，所以爭取燉沒，就是都燉化，燉到湯力，好喝著尼！加雞精！ 7、出鍋。 或者： 配料：牛肉、西紅柿、蔥、姜、蒜、料酒、花椒少許。 做法： 1、將牛肉洗凈切成小塊，加料酒、花椒腌制十分鐘待用。 2、在鍋內(nèi)加油，放糖，給牛肉上色，再加入切成小塊的西紅柿煸炒，五分鐘后改小火燉。 3、30分鐘后再加水繼續(xù)燉。 4、再過30分鐘加鹽大火收湯，加雞精。 5、出鍋。
