腌牛肉用什么粉來腌
糯米粉可以腌牛肉
原料
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牛里脊適量
白胡椒粉 (一點(diǎn)點(diǎn))
生抽 (半勺)
油 適量
玉米淀粉 3勺
1/牛肉切好。
2/加入一點(diǎn)點(diǎn)水（也可不加）、胡椒粉、蠔油。
3/生抽、油、玉米淀粉（淀粉一點(diǎn)點(diǎn)加入別一次加太多）。
4/淀粉一點(diǎn)點(diǎn)加入別一次加太多。
5/用手抓拌均勻 這樣比較入味。
6/腌制十分鐘 就OK了 超級簡單 炒出來的牛肉特別嫩 。
腌牛肉用什么粉來腌好
腌一斤牛肉需要一錢松肉粉，三分食粉，鹽。
味精。然后加點(diǎn)肉堡王一齊攪拌到起膠。攪拌中加入50G-150G清水，最后攪好用老抽上點(diǎn)色！再用清油封面
腌牛肉用什么生粉
生粉(在南方指的是木薯淀粉)做牛肉滑粉即晶瑩透亮又有勁道；木薯淀粉與地瓜淀粉可以一起混合來用，配比就要依照個(gè)人的喜好與口味來了；生粉用途就比較廣，價(jià)格較貴點(diǎn)；地瓜淀粉比較實(shí)惠是老少的佳品。
腌牛肉放什么粉比較嫩
玉米淀粉
食材
牛里脊牛后臀都可以（我喜歡吃瘦的 所）
白胡椒粉（一點(diǎn)點(diǎn)）
生抽（半勺）
油（ 適量）
玉米淀粉（ 3勺）
步驟1、牛肉切好，加入一點(diǎn)點(diǎn)水（也可不加）、胡椒粉、蠔油、
步驟2、生抽、油、玉米淀粉（淀粉一點(diǎn)點(diǎn)加入別一次加太多）
步驟3、淀粉一點(diǎn)點(diǎn)加入別一次加太多
步驟4、用手抓拌均勻 這樣比較入味
步驟5、腌制十分鐘 就OK了 超級簡單 炒出來的牛肉特別嫩 即可完成。
腌牛肉用什么粉來腌好吃
腌牛肉可以加入一些檸檬汁能讓肉變嫩；或加菠蘿汁，其含有菠蘿蛋白酶，能分解牛肉中的蛋白質(zhì)。
切記腌制牛肉時(shí)不要放鹽，否則牛肉脫水，使肉質(zhì)變得干緊影響口感。腌牛肉也可以放入生姜，不僅可以調(diào)味，也可以用來嫩化牛肉。
做好牛肉選擇適合的牛肉十分的重要，牛肉需要選結(jié)締組織較豐富的部位，比如牛胸脯（牛腩）、牛肋條、牛大腿（牛腱）以及牛尾，并且要有肥有瘦還有筋。不管哪個(gè)部位的牛肉，選擇肥瘦相間的肉比純瘦的更易燉爛，口感也更加富有彈性
腌牛肉用什么粉好
調(diào)料：牛肉腌粉55g、腌肉紅油50g、清水55g
步驟:1：將牛肉切成3毫米厚的片或1厘米見方的丁；
步驟2：將55g牛肉腌粉倒入器皿中，放入55g清水?dāng)嚢杈鶆颍?/p>
步驟3：將切好的500g牛肉倒入剛剛攪拌均勻的牛肉腌粉器皿中順時(shí)針攪拌至粘手狀態(tài)；
步驟4：加入腌肉紅油50g攪拌均勻后腌制一個(gè)小時(shí)以后即可進(jìn)行穿串或是裝盤
腌牛肉的粉
牛肉腌粉調(diào)料可以讓牛肉變得更嫩，口感更好更入味
牛肉用生粉腌有什么用
腌牛肉加淀粉，但是卻不能放鹽，其實(shí)并不僅僅是牛肉，豬魚肉的腌制同樣不適宜放鹽，腌制時(shí)添加鹽分，會使肉質(zhì)出水收緊，從而讓烹飪的菜式，口感不夠爽滑，反而粗糙老柴。
而添加生粉，起的薄漿能夠把肉類的肉汁和醬料包裹著形成保護(hù)膜，簡單爆炒，能夠鎖汁不會過大流失，保持幼稚園有口感，使口感更爽滑爽脆！
腌牛肉放什么粉
腌牛肉需要準(zhǔn)備的調(diào)料包括但不限于：
食鹽2～3千克、白糖1千克、白酒1千克、麻油2千克、胡椒粉300克、花椒粉300克、濃度2%的硝水1千克、生姜1千克、混合香料（即肉桂25%、丁香3%、蓽拔8%、八角茴香50%、甘草2%、桂子6%、山柰6%，磨成粉末）200克。
腌牛肉要用什么粉
都可以
都可以。 不管是生粉還是淀粉都是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚恼{(diào)料,雖然叫法上不同,但是作用實(shí)際上差不多。
