洋蔥炒牛肉粒的做法大全家常做法視頻
用料
牛肉塊500克，洋蔥半個
彩椒2個，蒜10顆
油適量，黑椒碎適量
鹽適量，淀粉適量
花椒粉適量，料酒適量
生抽，老抽，蠔油，各適量糖
步驟 1
牛肉洗凈切丁，大小與蒜瓣相似即可。肉粒用料酒、生抽、花椒粉腌漬去腥，為保證口感可以裹單頁和淀粉
步驟 2
洋蔥和彩椒切成和牛肉粒大小相近的丁；蒜剝好，可以保留整蒜或者攔腰切半
步驟 3
調(diào)碗汁：
生抽：老抽：蠔油：糖 = 4:1：3:2，比例可以按個人喜好調(diào)整
步驟 4
牛肉粒提前滑油翻炒，表面斷生即可，不用過分炒制
步驟 5
油鍋燒熱，下蒜瓣煸香；待蒜瓣表面微焦后下蔬菜翻炒
步驟 6
蔬菜過油，再加剛剛滑油的牛肉粒，加入碗汁翻炒均勻
步驟 7
適量撒黑椒碎和鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋
洋蔥炒牛肉片的做法大全家常竅門
食材：牛肉150克，小洋蔥3個，植物油適量，醬油適量，生抽少許，鹽適量，淀粉一小勺，料酒少許，黑胡椒粉適量。
烹飪步驟：
1.將牛肉切片，放入鹽，孜然，味精拌勻，腌制20分鐘。
2.將圓蔥去皮切絲。
3.炒鍋點火，放入豆油，將圓蔥和牛肉一起入鍋。
4.大火翻炒5分鐘即可。
洋蔥炒牛肉片怎么炒好吃又嫩竅門
1、牛肉洗凈瀝干水，將牛肉切成小塊，加1/3匙淀粉、1/3匙醬油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌勻，腌制一會兒。下油鍋之前再放半匙色拉油拌勻，為的是鎖住牛肉本身的水分。
2、快炒所以要先調(diào)好調(diào)味料：一匙清水、半匙辣椒醬、半匙醬油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖。
3、姜剁成末。切洋蔥：洋蔥逆紋切條，這樣炒出來的洋蔥口感更脆。
4、鍋中加油，加至8成熱后，關(guān)火，將牛肉和洋蔥一起過油，洋蔥先過一遍油可以去除洋蔥辛辣味，撈出瀝油。
洋蔥青椒牛肉粒的做法大全家常
牛肉的做法有很多種，可以和很多青菜一起炒，比如：牛肉炒芹菜，牛肉炒洋蔥，牛肉炒青椒，牛肉炒青蘿卜，牛肉炒西紅柿，牛肉炒筍，牛肉炒茭白，牛肉炒粉絲，牛肉炒白菜，牛肉炒面，牛肉炒紅蘿卜，牛肉炒茄子等等。都是非常合適又好吃的，趕緊給你的家人做起來吧，
洋蔥炒牛肉粒的做法大全家常做法視頻竅門
【制作食材】牛肉，洋蔥，大蔥，食鹽，生姜，大蒜，食用油，紅椒，胡椒粉，老抽，淀粉
【方法及步驟】
1、首先我們要準(zhǔn)備半斤的新鮮牛肉，把牛肉逆紋理將其切成薄片狀后，裝入碗中備用。然后往里面加入適量的清水，對牛肉進行抓洗，因為新鮮牛肉中有很多的淤血和血水，要將這些淤血和血水淘洗干凈，才能讓做出來的牛肉味道不發(fā)腥。
2、牛肉抓洗干凈以后，我們需要往牛肉中加入一小勺鹽、一勺胡椒粉，再加入兩勺老抽，將其抓拌均勻。對牛肉進行抓拌的時候，可千萬不要懶惰哦，要一直的對牛肉進行抓拌，直到牛肉上漿出現(xiàn)黏手的感覺時即可。
然后還需往牛肉中再打入一個蛋清，對牛肉起到增香和增嫩的作用，最后往牛肉中再加入兩勺淀粉，將其抓拌均勻后，能讓牛肉中的水分被牢牢鎖住。
3、牛肉我們需要對其進行腌制15分鐘，在對牛肉進行腌制的過程當(dāng)中，需要準(zhǔn)備一小塊生姜，將其切片備用，再準(zhǔn)備五瓣大蒜，將其切片備用。紅椒將其清洗干凈后，斜刀切成塊狀備用。再準(zhǔn)備幾節(jié)大蔥，將大蔥切成蔥段備用。
然后準(zhǔn)備一個小碗，再小碗中加入三勺生抽，兩勺料酒，一勺食鹽、半勺胡椒粉，最后加入一勺淀粉，將其攪拌均勻，制作成料汁備用。所有食材準(zhǔn)備好以后，就可以進行最后的制作了。
4、起鍋熱油，往鍋中多加入一些食用油，等油溫加熱到6成熱以后，把腌制好的肉片加入到熱油當(dāng)中，快速對其進行煸炒，將肉片炒至微微卷起時，即可把炒好的肉片控干油分，放在一旁備用。
然后往鍋中留少許底油，將油溫加熱到八成熱以后，下入姜、蒜片，將其炒出香味后，把準(zhǔn)備好的大蔥、青椒加入到鍋中，中火翻炒至斷生。最后只需把肉片回鍋，將其和香料翻炒均勻，再把準(zhǔn)備好的調(diào)料汁加入到鍋中，用大火爆炒收汁，一道美味即可出鍋。
洋蔥爆炒牛肉粒
主料
牛里脊300克
紫皮洋蔥1個
輔料
小蔥2棵
油適量
生抽少許
鹽適量
黑胡椒粉少許
1. 牛里脊切薄片；分享一個把肉切均勻薄片的技巧，即把肉塊放冰箱冷凍變硬，用手稍用力按能按出一個指坑的狀態(tài)，取出后可輕松切薄片；如果硬到梆梆凍，需取出后回溫才能切得動；我們把前面那種狀態(tài)叫“酥凍”。
2. 紫皮洋蔥清洗干凈；洋蔥有很多品種，這種顏色鮮艷的紫皮洋蔥口感脆嫩，也不是特別辣，除了炒食，也很適合生食；而且紫白顏色跟牛肉搭配比黃皮洋蔥更亮眼。
3. 將洋蔥切“羅鍋”細(xì)絲，即沿著洋蔥的紋路切絲，每一根洋蔥絲都有同樣的弧度，這樣切可以使洋蔥加熱后不怎么塌。
4. 炒鍋中倒少許油，將洋蔥絲扒拉幾下，撒少許鹽稍變軟，盛出備用。
5. 鍋中倒油，無需等油熱，將牛肉片倒鍋中，用鏟子迅速劃散，可使肉片保持獨立不粘連。
6. 待表面變色后，撒少許鹽和生抽，翻炒均勻，牛肉略出湯。
7. 迅速將洋蔥絲和黑胡椒粉倒入鍋中，翻炒幾下可出鍋。
8. 洋蔥炒牛肉，肉片入味，洋蔥清脆！
溫馨小提示
洋蔥先炒一下可斷生，沒有那么多辣味，且在溫度及口感上與牛肉更搭配；如果后放洋蔥絲，會導(dǎo)致牛肉片炒老而洋蔥還未熟；用同樣的方法還可以炒青椒肉片、蒜薹肉片。
洋蔥炒肉片的家常做法牛肉
制作材料
主料：牛肉(肥瘦)200克
輔料：洋蔥(白皮)15克
調(diào)料：番茄汁15克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)4克,胡椒粉1克,植物油30克
制作流程
1. 洋蔥去老皮洗凈切成塊;
2. 牛肉洗凈切片;
3. 淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉8克;
洋蔥炒牛肉其他系列
4. 將芡湯15毫升、茄汁、白糖、濕淀粉、胡椒粉調(diào)勻為碗芡;
5. 燒鍋放油，將牛肉放入拉油至熟，傾在笊籬里，濾去油分;
6. 把洋蔥、牛肉放在鍋中，將碗芡傾入，加上包尾油5克炒勻上碟便成。
洋蔥炒牛肉粒的做法大全家常做法視頻教程
牛肉片炒洋蔥的做法：
(1)拆好牛肉片，加入烤肉調(diào)料，沙拉油，用手拌好；洋蔥切片
(2)燒熱平底鍋，加入少量沙拉油，油熱后大火加牛肉片翻炒，肉片七、八成熟以后，加入洋蔥片翻炒。出鍋！
洋蔥牛肉粒怎么做好吃
一塊牛腿肉，最好是新鮮的（不過我這塊還是春節(jié)期間買的，一直在冷凍室里放著，早就想做了吃，懶啊，就一直拖到今天。），浸泡一個小時左右，反復(fù)清洗；
2改刀成大塊，再清洗下；
3起鍋做水，冷水把牛肉下到鍋里，到些料酒進去，可以去除牛肉的腥氣；
4水開后關(guān)小一點火，煮10分鐘左右，撈出來，冷水浸泡下，洗去浮沫，擠干水分；
5切成1.5厘米見方的小塊；
6開小火，炒鍋里放少許油，放八角、花椒，慢慢炸出香氣，之后放干紅辣椒，喜歡辣的還可以多放些；
7放入牛肉塊煸炒均勻；
8放入蔥姜蒜、倒入米酒、生抽、鹽和少許糖，撒些花椒粉十三香增味；
9再次翻炒均勻后，加開水，沒過牛肉為宜；
10大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火燉煮，至水分快干時再大火翻炒；
11炒至里面湯汁收干關(guān)火；
12把牛肉粒放在烤盤里，最好鋪上錫紙，我發(fā)現(xiàn)家里的錫紙木有了，就直接放到烤盤上了，要均勻鋪好哦！
13烤箱預(yù)熱上火熱風(fēng)模式，170度，約烤20分鐘，期間灑孜然粉，辣椒粉等，需要翻拌均勻，烤至自己喜歡的軟硬程度；
14裝盤啦！
洋蔥炒牛肉的做法大全家常菜做法竅門
材料：牛肉200克、洋蔥半個、青椒1個、紅椒半個、姜1塊、蒜3瓣、蠔油半勺、生抽1勺、料酒半勺、醋半勺、水淀粉1勺、胡椒粉2克、食用油半勺
步驟：
1.牛肉洗凈切片，放入鹽半勺、生抽半勺、蠔油半勺、胡椒粉2克、料酒半勺、水淀粉1勺拌勻，加入食用油半勺拌勻腌制10分鐘。
2.洋蔥洗凈切塊，青紅椒切塊，姜切片，蒜切片。
3.鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入牛肉快滑熟，盛出待用。
4.鍋中留底油，放入姜蒜片爆香，放入洋蔥、青紅椒翻炒片刻，放入牛肉炒勻，加入鹽半勺、生抽半勺、醋半勺翻炒均勻即可盛出。
