漢源清溪黃牛肉做法
皇木臘肉主產(chǎn)于皇木而得名。用皇木自產(chǎn)高山新鮮豬肉用鹽腌制后，掛在火爐上方，煙火熏烤風(fēng)干而成。臘肉外黑油亮，耐貯存。經(jīng)清洗、煮、蒸、炒后即可食用，肉質(zhì)紅亮、肥而不膩、味香醇美
清溪貢椒黃牛肉選用漢源高山上放養(yǎng)而成的黃牛肉，秘方熬制，入口細(xì)嫩，化渣，椒麻適口。
清湯黃牛肉
原料
more
牛肉 (250g)
牛骨 (250g)
花椒 適量
鹽 適量
姜 適量
一，準(zhǔn)備食材，牛肉 (250g)，牛骨 (250g)，花椒 適量，鹽 適量，姜 適量
一、牛肉多泡幾遍，一口鍋漲一道，砂鍋口鍋溫水。
二、放入花椒和姜。
三、煮2小時(shí)后放入鹽。
四、碗底加入薄荷后出鍋。
五，美味又好吃的清湯牛肉最正宗的做法蔣大廚完成開吃了。
南溪清湯黃牛肉
南溪區(qū)，隸屬四川省宜賓市，是宜賓市市轄區(qū)之一，位于四川省南部。四川南溪的美食眾多，一提起南溪美食，大家第一時(shí)間想到的一定是南溪豆腐干。其其實(shí)還有許多大眾美食，較多外地人并不知道，如
1.南溪肉片湯
2.黃豆燒雞
3.清真的牛肉面
4.南溪蔥末肝片
5.南溪豆腐干
6.牛肉豆干
7.怪味兔
8.軟燒鴨子
9.燉雞面
10.南溪黃粑
漢源黃牛肉介紹
眾口難調(diào)，看自己喜歡哦！
我個(gè)人認(rèn)為雅西高速漢源北出口100米，有一家“漢源郝老幺佳鑫黃牛肉”，夫妻開店多年，人很實(shí)誠(chéng)，做生意也是貨真價(jià)實(shí)，深得過往顧客的喜歡
漢源清溪黃牛肉哪家好吃
10-50的都有啊，可以講價(jià)的，你要圖衛(wèi)生，安全什么的最好是去好點(diǎn)的，吃的蠻多的，什么泡粑、葉兒粑、薄餅豆腐干，還有魚皮花生，羅城牛肉，酥芙蓉，犍為有家羅氏宵夜比較可以的，清溪的茉莉花茶~~去坐嘉陽(yáng)小火車吧，！~
漢源縣哪家黃牛肉正宗
牛肉1000克，白蘿卜500克，香菇200克
輔料:
小紅辣椒5克，香菜10克，姜10克，蒜15克，干紅辣椒5克
配料:
八角2個(gè)，豆瓣醬20克，味極鮮醬油10毫升，鹽8克，白糖5克，料酒5克，食用油20毫升，干辣椒面5克，白芝麻5克，水1000毫升
四川牛肉火鍋的做法步驟:
1、準(zhǔn)備好所需的食材。
2、將牛肉切塊、白蘿卜切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（裝飾用）、小紅辣椒切段（裝飾用）。
3、將牛肉冷水下鍋焯一下。焯水的時(shí)候，往鍋里放入一半的姜片、料酒，焯好后撈出備用。
4、鍋內(nèi)倒入10毫升食用油。油熱后放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油，然后放放姜片、八角煸炒出香味。
5、將焯好的牛肉放入鍋內(nèi)煸炒，然后加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均。
6、往鍋內(nèi)加入水，然后把鹽放入鍋內(nèi)調(diào)味。待水煮開后，全部倒入電壓力鍋內(nèi)，選擇牛肉鍵壓至全熟。
7、將白蘿卜放入鍋內(nèi)焯一下水，然后撈出備用。
8、將香菇焯水，撈出放在白蘿卜上面?zhèn)溆谩?/p>
9、將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然后倒入適量的原湯。
10、將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。
11、炒鍋內(nèi)倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時(shí)候，關(guān)火。然后潑在干辣椒面上。
12、撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上準(zhǔn)備開動(dòng)了。
漢源黃牛肉多少錢一斤
漢源縣的車?yán)遄觽€(gè)頭大，果肉多，口感好且營(yíng)養(yǎng)豐富。
成熟采摘時(shí)間：五月上旬至六月底
漢源縣的車?yán)遄臃N植經(jīng)過多年的優(yōu)中選優(yōu)，最終留下近40個(gè)品種，果實(shí)顏色艷麗果皮韌性足，果肉肥厚味道酸甜可口。
漢源甜櫻桃是80年代初由山東引進(jìn)，引進(jìn)之時(shí)稱為甜櫻桃；
大櫻桃是漢源百姓對(duì)甜櫻桃的俗稱，和中華櫻桃同科同屬，因個(gè)大而得名；超多品種選得你眼花繚亂，摘完車?yán)遄舆€可以去周圍的旅游景點(diǎn)轉(zhuǎn)一下，漢源的九襄古鎮(zhèn)和清溪古鎮(zhèn)推薦大家去，還有出名的九襄黃牛肉，別忘了去吃哦！
四川清湯黃牛肉的做法
清湯肥牛肉的做法
原料：牛肉200克；
輔料：玉米淀粉一湯勺、青紅酒一湯勺半、生抽半湯勺、雞精、蔥一顆、生姜切末、鹽一茶勺、花生油半湯勺；
制作步驟：
牛肉
1、買一塊牛腰肉，要新鮮的瘦肉，然后切成片，注意要讓牛肉跟嫩，那么就要橫紋切，不能順紋切，盡量切的薄點(diǎn)；
蔥
2、把生姜切末，蔥綠切成蔥花、蔥白切段留著備用；
腌牛肉
3、把切好的牛肉片放到碗里，加入玉米淀粉一湯勺、青紅酒一湯勺、生抽半湯勺然后抓均勻腌制一會(huì)；
起清湯
4、起清湯，把鍋燒熱，加入半湯勺花生油燒成七分熱，加入一茶勺鹽、生姜末和蔥白段爆香，然后加入適量少開的開水，此時(shí)清湯底就起好了；
清湯牛肉
5、等清湯開后把腌制好的牛肉片在攪拌均勻下，然后最好用筷子播一片一片的滑入湯中，翻滾一分鐘即可關(guān)火
清溪黃牛肉哪家是正宗
漢源位于四川省雅安市，漢源被稱為攀西陽(yáng)光第一城，也有西部花果山第一縣的美稱，很多美食都上了舌尖上的中國(guó)。
美食有以下幾種
1.榨榨面是縣城的本土特色面食，是用蕎麥面經(jīng)加工磨細(xì)后摻水揉和而成的。因其傳統(tǒng)制法中，常在店面門口現(xiàn)榨現(xiàn)煮，故名榨榨面。推薦試吃
2.漢源壇子肉:這種古樸自然，堪稱肉中精品。漢源壇子肉的制作歷史已超千年，精心挑選的豬肉，配以傳統(tǒng)加工透炸方法，用漢源土壇來儲(chǔ)存而形成的獨(dú)具地方特色的產(chǎn)品。
壇子肉呈現(xiàn)塊狀，皮與肉不脫離，整體不松散，表面無(wú)焦糊狀物和雜質(zhì)附著，呈微黃或金黃色，色澤基本均勻一致，有光澤；咸淡適中、外酥里嫩、肥而不膩、香糯適口、美味鮮香、食用方便，具有獨(dú)特濃郁而原始的肉香。
3.清溪黃牛肉:黃牛肉，源自泥巴山放養(yǎng)的黃牛，取清溪山泉水，由清溪一帶有名廚師，利用特別的烹飪技術(shù)，牛蹄、牛骨頭湯、牛頭、牛雜、牛肉，入口清香、爽口、化渣。
漢源地區(qū)除了以上3種特色美食，還有漢源炸土豆，漢源臭豆腐，臭豆腐與眾不同：灰色的臭豆腐是將石磨豆腐由天然發(fā)酵而成，再貼在刷了一層油的鍋邊炸，隨著豆腐干變成灰黑色，誘人的味道漸漸彌漫開來，越寫越想吃了。
今天就分享到這里，歡迎大家評(píng)論補(bǔ)充漢源美食。
