小炒牛肉粒的做法大全
在我們耳朵里所聽到的小炒黃牛肉的菜名，我們一聽到這種菜就知道這是一道非常好吃又美味的牛肉。我們大家都知道在生活當(dāng)中牛肉是很貴重的，我們所接觸的生牛肉就得四十多元錢一斤，那么炒熟的牛肉得多少錢一斤呢？小炒黃牛肉真的是一道很好吃很美味的菜呀！
爆炒牛肉粒的做法
小蘇打炒肉可以吃。具體作法如下：
1、新鮮的牛里脊肉(或豬肉）一斤，橫切成大片的薄片。
2、放入小蘇打3——5錢，加適量水后用手抓至水干，再加水再抓，反復(fù)五至六次，大約需加水半斤。小蘇打在一般菜市場(chǎng)賣調(diào)味品的地方都有，水一定要分多次放，每次都要反復(fù)抓至牛肉把水全部吸收。
3、抓好后放入姜片，鹽、味精適量，再加入少量白糖拌均后加淀粉適量，拌均后再加少許香油。
4、一切準(zhǔn)備好后可以開火了，鍋燒熱后放入香油燒至四成熱，大概是油開始冒泡泡時(shí)就可以了，將牛肉慢慢倒入鍋內(nèi)用迅速用筷子滑散，油可稍多一些，如果肉量較大油溫可再高些，翻炒幾下至牛肉變色即可起鍋。
5、此時(shí)用鍋中剩的油再燒熱，放入姜、蒜、四川豆瓣醬炒至出紅油后加入青、紅辣椒絲，略炒幾下后將剛才炒過的牛肉倒入，快速翻炒至熟，加入蠔油、味精適量，用水淀粉勾欠后裝盤。需注意的幾點(diǎn)：1、腌牛肉時(shí)鹽要少放、后放，否則牛肉不易吃水就不嫩了。2、第一次炒牛肉時(shí)油溫一定不能過大，否則牛肉會(huì)收縮變硬。3、小蘇打不能過多，要按比例放，一斤牛肉6錢就可以了，否則會(huì)有堿味，影響口感，人少的可以少用點(diǎn)牛肉，小蘇打少放點(diǎn)就行了。4、水要放足，多放一點(diǎn)沒關(guān)系，分多次抓至牛肉吃足水，牛肉吃水越多肉質(zhì)越嫩。
小炒牛肉粒的家常做法
小炒牛肉的家常做法
牛里脊改刀切條，加入姜粉～蒜粉～糖～味極鮮～白胡椒～料酒，抓勻。隔夜腌制入味
早上拿出來，撒適量干淀粉抓勻。不用放太多淀粉，薄薄的沾到肉片上一層就行。再放一點(diǎn)兒油抓勻一下。
油溫4～5成熱，把肉片下進(jìn)去滑熟。不要著急翻炒，等十幾二十秒的用鏟子輕輕推一下，肉能輕輕推動(dòng)不粘鍋了，在繼續(xù)翻炒。要不然裹在外面的淀粉沒熟，就會(huì)粘的滿鍋都是，這菜基本也就沒啥品相了。加蠔油～洋蔥絲～孜然粉和一點(diǎn)點(diǎn)鹽翻炒均勻，出鍋即可。提前燙兩顆小油菜鋪盤底，就著牛肉一起吃又美味有好看。
小炒牛肉粒的做法大全視頻
小炒牛肉：將牛肉洗凈切塊，小青椒切成滾刀。
然后鍋中加入油，加入姜蒜辣椒炒香，再加入牛肉，放入花椒，料酒，生抽大火快速翻炒3分鐘即可
炒牛肉粒怎么做好吃
怎么炒牛肉粒又嫩又好吃，首先牛肉如果要達(dá)到嫩選擇牛肉很重要，牛肉最嫩的肉是牛里脊肉
小炒牛肉粒的做法大全竅門
前言又見秋葵，那天見到新鮮秋葵還是忍不住再買了些回來。感覺近來常見豆親們有秋葵菜譜的出現(xiàn)，看來秋葵越來越被大家所接受了。事實(shí)上，秋葵好處確實(shí)不少。 秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營(yíng)養(yǎng)成分，有預(yù)防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護(hù)胃壁的作用，并促進(jìn)胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等癥。含有維生素A，有益于視網(wǎng)膜健康、維護(hù)視力。 而秋葵的吃法也越來越多樣化了，我自己也是想著法子讓秋葵吃起來更加可口。上星期剛試過用蝦仁炒秋葵，這次正好冰箱里還有一大塊牛柳，就取出切出一小部分來搭配這秋葵。
小炒牛肉粒的做法大全圖解
1.鍋中倒入少許油，姜蔥爆香
2.倒入番茄沙司2勺，倒入皇牌沙茶王2勺
3.鍋中加適量的水，鹽、糖、中火進(jìn)行熬制。用鏟子進(jìn)行攪動(dòng)，防止糊鍋。
4.當(dāng)醬香味被激發(fā)出來后，倒入蒸好的牛丸。不斷翻動(dòng)牛丸，使牛丸上色均勻。醬汁慢慢變得濃稠，大火收汁。加入適量水淀粉勾兌，使醬汁包裹在牛丸上。
5.關(guān)火盛盤，加入少量熟芝麻點(diǎn)綴，即可出鍋享用
炒牛肉粒的家常做法大全
洋蔥 1個(gè)
雞蛋 2個(gè)
鹽 適量
生抽 少許
食用油 適量
做法步驟
1、洋蔥切絲備用
2、兩個(gè)雞蛋打碎，煎成蛋皮備用
3、鍋內(nèi)倒入適量油，油熱倒入洋蔥翻炒
小炒牛肉粒圖片
牛羊肉都要切薄片，首先調(diào)料腌制肉半小時(shí)，要用大火煸炒即可。
