花生芽炒牛肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單
米花牛肉炒好吃做法
用料
花生芽 300克
牛肉 100克
生抽 適量
料酒 適量
鹽 適量
胡蘿卜 適量
做法步驟
1、牛里脊肉切條，加調(diào)料腌制一下，
2、花生芽去根洗干凈備用
3、熱鍋冷油
4、放入牛肉滑炒一下
5、加入花生芽和胡蘿卜翻炒一下，
6、斷生加調(diào)料，加入東古生抽
7、成品
花生芽可以和牛肉一起炒嗎
步驟 1
牛扒切絲，我用的牛扒怎么炒都很嫩，所以不用腌制，如果用牛肉，簡(jiǎn)易放生粉，蠔油，香油先腌制20分鐘。 彩椒切絲，花生芽去頭 辣椒切丁，拍點(diǎn)蒜末
步驟 2
熱鍋，放入適量油，再加少許花椒油，不吃麻辣的可不加花椒油和辣椒。油熱后放入蒜末辣椒丁炒香，再倒入牛柳絲翻炒，再倒入少許料酒。
步驟 3
牛柳絲七成熟時(shí)倒入彩椒絲翻炒，牛柳絲九成熟再倒入花生芽翻炒，同時(shí)加入少許鹽，黑胡椒碎，蠔油，快速翻勻后起鍋裝盤(pán)即可。
花生芽可以炒牛肉嗎
花生芽可涼拌，清炒，爆炒，做火鍋等吃法都很美味，令人回味無(wú)窮。
一花生芽炒肉
食材：
花生芽 (300克)、五花肉 (150克)、青蒜 (適量)。
做法：
1.燒熱鍋， 放入少量的油， 下入五花肉煸炒。
2.將其中的大部分油脂煸炒出來(lái)，五花肉微微發(fā)焦時(shí)，下入姜片一起煸炒。
3.煸炒出香味后加入花生芽。
4.翻炒一下后，加入適量的生抽， 鹽和胡椒粉等調(diào)料。
5.稍微燜一下后，花生芽微微變軟后加入青蒜。
6.翻炒均勻即可。
二、牛肉炒花生芽
食材：
牛里脊 (150克)、花生芽 (300克)。
做法：
1.牛里脊橫切成片， 加入適量的水。
2.將水慢慢抓進(jìn)去;用水沖一下。
3.將里面的水分全部擠出來(lái)， 這樣能將牛肉里的血水帶出來(lái)。
4.再在牛里脊片中加入適量的鹽、料酒和適量的淀粉。
5.倒入適量的水， 用手抓進(jìn)去;再加入半個(gè)蛋清。
6.繼續(xù)用手抓，抓勻后放置一下。
7.燒鍋水，水開(kāi)后下入腌制好的牛里脊片。
8.牛肉片變色后馬上撈出來(lái)。
9.提前準(zhǔn)備好一小碗料汁：鹽、生抽、姜絲、大蔥、蠔油和胡椒粉。
10.燒熱鍋， 放入適量的油，下入花生芽煸炒。
11.花生芽微微發(fā)軟后下入剛焯過(guò)水的牛里脊片。
12.翻炒幾下后下入剛才準(zhǔn)備好的碗汁。
13.翻炒讓菜品都裹上料汁，煮開(kāi)后下入準(zhǔn)備好的小蔥段;翻炒均勻即可。
三、臘腸花生芽
食材：
花生米 (200g)、臘腸 (50g)、豆豉 (1勺)、干辣椒 (適量)、大蒜子 (適量)。
做法：
1.冷鍋冷油、小火炒配料。
2.臘腸肥肉炒到透明后倒入芽菜。
3.中火煸炒。
4.注入適量開(kāi)水燜燒。
5.水快燒干時(shí)擱鹽調(diào)味即可。
四、素炒花生芽
食材：
花生芽 (250克)、香菜 (2根)、紅辣椒 (2個(gè))、蒜 (適量)、蒸魚(yú)豉油 (適量)、油鹽 (適量)。
做法：
1.燒熱鍋， 放少許油， 下入蒜片和紅辣椒段翻炒。
2.翻炒出香菜后下入花生芽翻炒。
3.翻炒幾下后加入適量的蒸魚(yú)豉油和少許鹽。
4.繼續(xù)翻炒直至花生芽微微發(fā)軟后下入香菜。
5.翻炒至香菜剛剛變色即可。
生牛肉炒豆芽
料：豆芽350克輔料：牛肉150克、韭菜80克調(diào)料：姜5克,鹽3克,味精1克,植物油25克，料酒30克，醬油10克，白糖5克步驟：
1、豆芽、韭菜洗凈，切成段；
2、牛肉入冷水泡去血水，洗凈，切薄片或末，加調(diào)味料腌十分鐘；
3、下油25克，爆香姜絲，下牛肉炒至將熟4. 加入豆芽仔、韭菜炒勻，炒至牛肉變色，倒入適量料酒、鹽、醬油，加白糖翻炒片刻炒勻。
花生芽炒牛肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單竅門(mén)
芽苗類(lèi)蔬菜不論是種芽菜還是體芽菜，均非常鮮嫩，為保持其風(fēng)味及營(yíng)養(yǎng)成分，芽苗菜以生食為好。芽苗菜提倡生食，有以下幾方面原因：
（1）芽苗菜生長(zhǎng)時(shí)間短，所食部分均是植物幼嫩的芽體，不宜用大火煮、炒。
（2）芽苗菜多采用無(wú)土免營(yíng)養(yǎng)液栽培，生產(chǎn)過(guò)程潔凈衛(wèi)生，便于生食。
（3）生食時(shí)只需略加調(diào)料，即可保持芽菜的柔嫩、清脆的特點(diǎn)，并保留芽菜獨(dú)特的風(fēng)味品質(zhì)。
（4）生食可最大限度保護(hù)芽苗菜的營(yíng)養(yǎng)成分。經(jīng)常以生食方法食用芽苗菜最有利于人體健康。
中國(guó)各大菜系中烹調(diào)技術(shù)最講“火候”。芽菜烹調(diào)時(shí)火候特點(diǎn)就是火急、油熱、出鍋快。炒一、二分鐘即起鍋，炸大多要掛面糊，熱油下鍋后即撈出。為保持芽菜鮮嫩清脆特點(diǎn)可用“熗”芽菜，即用熱花椒油、辣椒油倒入洗凈的芽苗菜中，拌勻就可食用。也可用雞湯調(diào)入水淀粉制成湯汁倒在碼放盤(pán)中的體芽菜上。
多種芽苗菜可作湯，但必須是湯內(nèi)放好調(diào)料，待燒開(kāi)后放入芽苗菜，隨即將湯倒出上桌。其目的也是為了保持芽苗的鮮嫩及顏色，作到色、香、味、養(yǎng)俱全。
北方人喜吃面食，如面條、饸鉻、撥魚(yú)、面片、柳葉、貓耳朵、面疙瘩。吃時(shí)將煮熟的面食撈出，澆入鹵、醬等佐料。除此之外，多放各種面碼。此種食品之所以受到廣大民眾的喜愛(ài)，其原因在于：味美、方便、實(shí)惠、營(yíng)養(yǎng)。多種芽苗菜可作面碼，但尤以香椿芽（樹(shù)芽、種芽）、花椒芽、蘿卜芽、蕎麥芽最好。下面例舉常見(jiàn)的芽苗菜菜譜，主要有：
1.熱菜
①蒜蓉豆苗
②豆苗蝦片
③豆苗炒荸薺
④醬燒筍豆苗
⑤春芽烘蛋
⑥炸香椿魚(yú)
⑦香椿炒雞蛋
⑧苜蓿芽蛋餅
⑨苜蓿芽炒雞蛋
⑩銀芽椒絲炒雞柳
⑾豆芽菜西芹火腿絲
⑿油豆腐炒豆芽菜
⒀炒合菜帶帽
⒁銀芽溜雞片
⒂豆芽菜炒毛豆
⒃豆腐韭菜炒三芽
⒄椒蕊黃魚(yú)
⒅干煸牛肉椒芽
⒆椒芽炒雞蛋
⒇炸芽菜春段
?干燒冬筍
?熗筍絲
?冬筍里脊絲
?芽菜火鍋
?白肚芥茉芽
?臘肉炒蠶豆芽
?油燜蠶豆芽
?干煸花生芽
?醬爆雞丁花生芽
?馬蘭頭炒豬肝
?枸杞肉絲
?枸杞苗炒豬肝
?枸杞葉炒蛋
?枸杞炒春筍
?熗菊苣芽球
?扒菊苣芽球
?蔞蒿炒臘肉
?素炒蒿薹
?油鹽炒枸杞
2.涼拌芽菜
①香椿拌豆腐
②蛋皮蘿卜卷
③海帶蘿卜芽卷
④糖醋蘿卜芽
⑤涼拌蘑菇豇豆芽
⑥蕎麥芽拌雞絲
⑦苜蓿芽火腿喇叭卷
⑧涼拌苜蓿芽干絲
⑨大豆芽菜拌雞絲
⑩涼拌馬蘭頭
⑾菊花腦拌豆腐
⑿菊苣芽球沙拉
3.芽苗菜湯
①銀耳豆苗湯
②汆鳳肝豆苗
③黑豆芽肉絲湯
④芝麻芽豬心湯
⑤黃豆芽豬血湯
⑥烏雞枸杞湯
⑦苦苣肉片湯
⑧枸杞葉三片湯
4.面碼
①香椿芽面碼
②蕎麥芽涼面碼
③蘿卜芽面碼
④花椒芽面碼
花生芽炒肉怎么做好吃竅門(mén)
花生芽多長(zhǎng)最好？
如果是長(zhǎng)在地里，長(zhǎng)多長(zhǎng)也沒(méi)有關(guān)系，再長(zhǎng)出小根也沒(méi)有關(guān)系，如果是吃花生芽，長(zhǎng)一公分至兩公分就可以了，長(zhǎng)一公分最好的，花生芽就是炒著吃，有一些辣椒油，放一些辣椒炒肉最好的，還有營(yíng)養(yǎng)，也很香的，還有花生味，又脆又香，也是一種美味，
花生芽炒牛肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單的做法
1、重慶火鍋必點(diǎn)食材：屠場(chǎng)鮮毛肚、冰川鵝腸、新鮮豬黃喉、功夫連刀郡片、水晶嫩牛肉、大刀腰片、椒麻嫩牛肉、深海發(fā)魷魚(yú)、水煮千層肚、鮮鴨血。
2、進(jìn)口牛羊肉系列：肥牛卷、高鈣羊肉卷、雪花牛舌、雪花牛肉粒、草原四寶（吊龍、雪花肥牛、高鈣羊肉、牛舌）、一品肥牛。
3、海河生鮮系列：泰國(guó)蟹柳、耗兒魚(yú)、鮮烏魚(yú)片、鮮鮑魚(yú)、黃辣丁、鱔魚(yú)、基圍蝦、海膽滑。
4、手工丸滑系列：手打牛肉丸、手打鮮肉丸、玫瑰藕香肉丸、火龍果蝦丸、手打魚(yú)丸。
5、鹵味現(xiàn)撈系列：鹵海帶、鹵豆干、鹵藕片、鹵腐竹、鹵鵪鶉蛋、鹵肥腸、鹵小肚條、鹵豬蹄、鹵翅尖、鹵雞爪、鹵鴨爪。
6、田園蔬菜系列：金針菇、香菇、黑木耳、油麥菜、白蘿卜、冬瓜片、功夫土豆片、干脆貢菜、鮮筍笙、方竹筍、平菇、厚土豆片、藕片、豆芽、萵筍條、娃娃菜、茼蒿、山藥、花生芽、小蔥、有機(jī)花菜。
7、鮮香豆、面制品：薄豆干、黑豆腐、干豆皮、響鈴卷、千張、土豆寬粉、船家苕粉、轉(zhuǎn)運(yùn)面條。
山城特色小吃：椒香酥肉、榴蓮酥肉、現(xiàn)炸春卷、現(xiàn)炸南瓜餅、臟臟糍粑、現(xiàn)炸紫薯丸、重慶小面、重慶酸辣粉、黃金炒飯。
