牛肉土豆包子的做法大全
用料:
牛肉500 克，土豆2 個(gè)，蔥2 根，姜2 片，醬油1 勺，料酒1 勺，鹽1 勺
牛肉土豆條的制作方法:
步驟 1
牛肉切條。
步驟 2
土豆切條。
步驟 3
蔥姜 切末。
步驟 4
姜面 、花椒面 、大料面 、老抽倒入蔥碗里。
步驟 5
冷鍋冷油 ，油比平常炒菜多一倍 ，油熱后倒入牛肉翻炒。
步驟 6
大火翻炒至牛肉變色，放入剛才那個(gè)調(diào)好的蔥姜，倒入水，水一定要沒(méi)過(guò)肉，煮30分鐘放入土豆條，繼續(xù)煮15分鐘，湯收干。
步驟 7
出鍋。
土豆肉的包子怎么做
茄子土豆餡大包子"
原料1:：面粉、酵母、水
原料2：茄子、土豆、豬肉（三肥七瘦）、蔥姜
做法：
1、酵母用溫水稀釋，添加面粉，揉成光滑的面團(tuán)，放在溫暖處餳發(fā)；
2、土豆去皮后切成小丁，清洗后，瀝干水分；
3、起油鍋，把土豆丁炒至透明狀，攤開(kāi)晾涼；
4、豬肉切丁，添加姜末、料酒、醬油和香油拌勻，腌制20分鐘；
5、茄子去皮，切成丁；
6、添加鹽拌勻，腌制10分鐘，擠去水分；
7、把處理好的茄子、土豆和肉丁混合在一起，添加蔥花、油、鹽、生抽和味精拌勻即可；
8、餳發(fā)好的面團(tuán)取出揉勻排氣；
9、分割成等大的面劑，搟成圓皮，包入餡料；
10、所有的包子包好后，蓋上濕布餳發(fā)至包子皮蓬松輕盈狀；
11、冷熱水下鍋均可，開(kāi)鍋后15分鐘，關(guān)火，虛蒸5分鐘開(kāi)鍋。
牛肉土豆絲包子的做法
1、蘿卜切條，放水中洗洗，沖淡一下蘿卜的特殊氣味；
2、熱鍋熱油下花椒；
3、八角炸香加蔥姜和熟肉絲及蘿卜條翻炒至蘿卜條軟了；
4、加水和粉條燉煮至熟即可。
土豆牛肉包子的做法竅門(mén)
土豆燒牛肉軟爛的做法：
1、燉牛肉的時(shí)候加入大約100毫升的啤酒，啤酒有利于軟化肉質(zhì)，這樣燉出來(lái)的牛肉就會(huì)比較軟爛。
2、在燉牛肉的鍋中加入少許白醋，白醋的作用和啤酒一樣，都有助于軟化肉質(zhì)。
3、或者在炒牛肉的時(shí)候加入適量冰糖，冰糖可以加速牛肉軟爛，再把炒好的牛肉放到砂鍋里燉。再有一點(diǎn)很重要，那就是一定要小火慢燉。
土豆羊肉包子的做法
食材清單
凍豆腐 1塊 、 土豆 1個(gè) 、 羊肉片 適量 、 香菜 適量 、 胡椒粉 適量 、 生抽 適量 、 鹽 適量 、 海米 適量
烹飪步驟
1/8
鍋內(nèi)倒適量的清水，水燒開(kāi)后放入凍豆
2/8
放入切好的土豆條
3/8
加入海米
4/8
放入羊肉片
5/8
加入所有調(diào)料
6/8
出鍋前撒上香菜
7/8
味道很鮮美
最后一步
不加一滴油，更健康
土豆牛肉包子餡
材料
面粉250克，牛后腿肉300克，清水125克，花椒幾粒，食鹽，洋蔥半個(gè)，芹菜一根，胡蘿卜半個(gè)，白糖1/2茶匙，黑胡椒粉適量，蠔油1湯匙，芝麻香油幾滴
做法
1.面粉250克放在和面盆里
2.準(zhǔn)備清水125克（冬天用30度左右的溫水）
3.準(zhǔn)備好的溫水全部倒入面粉里（水全部倒入面粉里再攪拌，面粉的吸水性一致，做好的餃子皮有彈性，不宜破）
4.用筷子把面粉和溫水充分?jǐn)嚢杈鶆颍纬善咸褷畹难┗嫘?/p>
5.用手把所有面絮揉和在一起，形成表面粗糙的面團(tuán)，再用手反復(fù)揉面團(tuán)，形成表面光滑的面團(tuán)
6.和面盆上蓋濕布放在一邊餳制
7.準(zhǔn)備牛后腿肉300克
8.牛后腿肉放在大碗中，放入適量冷水沒(méi)過(guò)牛肉表面，放入幾粒花椒，放在一邊浸泡20分鐘，之后用清水沖洗干凈。（牛肉餡料調(diào)制秘笈之一：浸泡的目的是祛除牛肉表面及纖維組織里含有的血水，達(dá)到去腥的目的，加入花椒也可以給牛肉去腥）
9.洗凈的牛后腿肉用刀切成薄片
10.再用刀剁成肉末
11.剁好的牛肉末放在大碗里，加入3克食鹽
12.用筷子把食鹽和牛肉攪拌均勻，使牛肉充分吸收食鹽的味道。（牛肉餡料調(diào)制秘笈之二：先在牛肉末里加入食鹽的目的是讓牛肉吸收食鹽的咸味達(dá)到入味的目的，這樣的做法，山西人稱之為“養(yǎng)餡”。關(guān)于食鹽的用量，一般是按500克肉5克食鹽的比例）
13.花椒適量提前用熱水浸泡或煮制成淡黃色的花椒水
14.往肉末里分次加入花椒水，我一共加了三次，每次2湯匙
15.每次加入花椒水，就用筷子朝一個(gè)方向攪打肉末，使肉末吸收水分，直到肉末變成糊狀就好了。（牛肉餡料調(diào)制秘笈之三：加入花椒水的目的是給牛肉去腥，也可使牛肉末不發(fā)柴更滑嫩。但要注意：加入花椒水要朝一個(gè)方向攪打，如果攪打順序一正一反，那么進(jìn)入牛肉末中的水分就被溢出，達(dá)不到肉末糊狀的效果）
16.洋蔥半個(gè)、芹菜一根、胡蘿卜半個(gè)分別切成末放在盤(pán)子里，淋入幾滴食用油
17.用筷子把蔬菜末和食用油攪拌均勻，使蔬菜充分吸收油脂。（牛肉餡料調(diào)制秘笈之四：蔬菜末里加入食用油可以鎖住蔬菜的水分，做好的餡料不發(fā)濕）
18.拌好的蔬菜末放入肉餡里，攪拌均勻
19.往蔬菜肉末里加入1/4茶匙食鹽。（牛肉餡料調(diào)制秘笈之五：這里加入食鹽的目的是給蔬菜入味）
20.加入1/2茶匙白糖。（牛肉餡料調(diào)制秘笈之六：白糖可以適當(dāng)多一點(diǎn)，因牛肉喜歡白糖，調(diào)好的牛肉餡料非常香口）
21.撒入適量黑胡椒粉。（牛肉餡料調(diào)制秘笈之七：加入黑胡椒粉，調(diào)好的餡料有股淡淡的麻辣味，十分可口）
牛肉土豆包子的做法大全圖解
豇豆牛肉包子。
主料：牛肉 豇豆 面粉
輔料；生抽 鹽 胡椒粉 雞精 老抽 蔥花 姜末酵母 泡打粉 白糖 。
制作步驟：
豇豆切成段、鍋里煮開(kāi)水、焯水撈出 、瀝干水分后、剁成粒。
牛肉也是剁成肉末、然后放入適量的清水、鹽 、胡椒粉 、生抽、少許老抽、蔥姜末。
把青蔥切成蔥花、放入牛肉里面 拌均勻、再放豇豆粒肉餡的制作就完成了。
將面粉和泡打粉，白糖（加速發(fā)酵的作用）混合備用。酵母用溫水提前化開(kāi)然后一點(diǎn)點(diǎn)加水，和成絮狀。揉成面團(tuán)，放保鮮袋里，十分鐘就可以制作了。
然后面團(tuán)搟成長(zhǎng)條、然后切小塊成劑子、搟成圓形中間厚 邊緣薄的面皮。
把做好的肉餡、放到面皮里面包成包子、（根據(jù)自己的技術(shù)隨便包）。成型以后的包子就可以放入蒸籠里面了
一定要冷水入鍋，火力最小一檔（期間是發(fā)酵時(shí)間），直到約20分鐘，蒸鍋上汽了，立即開(kāi)大火，蒸15分鐘。蒸好的包子，不要馬上起鍋，5分鐘之后起鍋，避免熱脹冷縮導(dǎo)致包子表面不平或者塌陷
牛肉土豆包子的做法大全竅門(mén)
主料
牛肉400克
西紅柿25克
胡蘿卜50克
土豆150克
洋蔥100克
芹菜50克
卷心菜150克
輔料
牛奶1小盒面粉適量黃油適量番茄醬100克食鹽2勺白糖1勺胡椒粉1/2勺味精少許
步驟1
牛肉買(mǎi)來(lái)后洗凈切塊，切成塊，加水燉煮同時(shí)去除牛肉的浮沫
步驟2
煸炒洋蔥，炒出香味，然后放入卷心菜、胡蘿卜和土豆等蔬菜繼續(xù)煸炒，使其脫水。煸炒之后，一起放入牛肉湯中以小火燉煮
步驟3
煸炒番茄醬，放入鍋中攪勻，以小火燉煮。這時(shí)，再加入牛奶，一小盒即可，濃湯香味立刻四溢
步驟4
舀幾勺油放入鍋中，開(kāi)小火，放入面粉炒勻，等到面粉和油完全融合，就可以了。面醬不宜大多，否則濃湯就成面糊了。面醬放入湯內(nèi)后，將其攪拌均勻，湯水立刻就會(huì)變得濃稠起來(lái)
步驟5
加入鹽、糖、味精和胡椒粉調(diào)味提鮮即成
土豆牛肉餡包子的做法
先把牛肉切塊冒血水，完了放油炒牛肉放調(diào)料包加水，肉煮熟后放土豆等土豆也熟了就好了
