西紅柿燉牛肉土豆的做法大全家常
用料
牛腩 500g
大土豆 1個
西紅柿一個
小洋蔥 2個
姜 4片
大蒜 3-4瓣
迷迭香 1支
干辣椒 4個
八角 3顆
香葉 2片
生抽 1湯匙
白葡萄酒 2湯匙
番茄膏 1茶匙
油
鹽
迷迭香土豆燉牛肉的做法步驟
步驟 1
牛腩切成2cm左右的小塊 冷水下鍋 焯掉血水 清凈瀝干備用
步驟 2
土豆去皮切塊 西紅柿切塊，洋蔥切塊 大蒜拍扁
步驟 3
在鍋里倒一點油 炒香姜片、洋蔥、大蒜、八角、香葉、干辣椒
步驟 4
倒入牛腩塊 炒至稍微焦黃上色
步驟 5
加半鍋水 放入迷迭香 小火燉1-1.5小時
步驟 6
倒入土豆 ，西紅柿 加生抽、白葡萄酒、番茄膏 拌勻 燉20-30分鐘
步驟 7
依個人口味適量加鹽
步驟 8
大火收汁即可
西紅柿燉土豆牛肉的做法大全家常做法
西紅柿燉牛腩當然可以換成牛肉的，牛肉高蛋白低脂肪，味道鮮美，深受大家喜愛，享有肉中驕子的美譽，牛肉和西紅柿搭配入菜燒湯味更美，而且這樣吃不會上火，因為西紅柿性淳，解熱，剛好中和牛肉的熱性。兒童和老年人適合牛肉西紅柿燉湯進補很好。
西紅柿燉牛肉土豆的做法大全家常視頻
食材明細：牛腩 500g西紅柿 500g土豆 適量胡蘿卜 適量紅干辣椒 適量蔥 適量姜 適量燉牛肉料制作步驟:
1. 把做西紅柿燉牛腩的材料準備好：牛腩、西紅柿、大蔥、蒜、姜、桂皮、八角、花椒、老抽、白糖、精鹽、雞精、油。
2. 西紅柿去皮，先把西紅柿放在開水里燙半分鐘，這樣就能輕而易舉的把皮撕掉。
3. 把蔥切成小段，蒜和姜切片，牛腩切成一小塊。
4. 把燙好的西紅柿取出，待涼會，就能輕而易舉地把皮撕下來了。
5. 把去掉皮的西紅柿切成小塊狀。
6. 把切好的牛腩放水里焯一下，這樣能去掉血腥味。
7. 把焯好的牛肉用漏勺撈出備用。
8. 土豆胡蘿卜切塊，鍋里放少許油，油半熱后小火把土豆胡蘿卜煸一下（用油煸過的胡蘿卜有營養(yǎng)，土豆容易燉軟不易粘鍋）。
9. 往燒干的鍋里放油燒熱，放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、花椒爆香。
10. 接著把牛腩倒入，加入適量老抽和鹽，煸炒一會。
11. 把煸炒好的牛腩和土豆倒入砂鍋內，加適量的水大火燒開后轉小火燉大概1個半小時左右。
12. 在燉牛腩期間，把切好的西紅柿放入炒鍋里加油，煸炒至出湯，倒入另一個砂鍋里備用；（炒一下的西紅柿湯汁會比較紅，口味也更好）。
13. 將燉好的牛腩撈出，倒入裝有西紅柿的砂鍋里；用漏勺和湯勺過濾一下牛腩湯，倒入適量的湯到西紅柿牛腩砂鍋里。
14. 加點白糖，蓋上鍋蓋小火煮15分鐘左右，加點雞精，一道味美湯濃、開胃、爽口的好菜就可出鍋了。溫馨小提示： 西紅柿要選顏色紅艷、徹底熟透的新鮮西紅柿，牛腩選稍帶些筋兒的牛腩，兩者的重量最好差不多，這樣做出來的菜才最好吃。
西紅柿燉牛肉土豆的做法大全家常竅門
1.一般來說，無論是西紅柿燉牛腩還是土豆燉牛腩，這兩種燉牛腩的方法都可以。
2.有的飯店單獨做土豆燉牛肉腩的。也有的飯店單獨做西紅柿燉牛腩的。大多數(shù)的飯店還是喜歡把土豆加西紅柿一起燉牛腩的。可以根據(jù)用餐客人的口味來選擇。也可以根據(jù)飯店的特點寫進菜品單，讓用餐的客人自己來選擇。
家常牛肉燉土豆西紅柿這樣做簡單又好吃
1、食材準備：牛肉、土豆、西紅柿、蔥頭、蔥、姜、八角、鹽、料酒、胡椒、醬油、白糖、雞精。
2、牛肉洗凈切小塊，放鍋中加水、蔥、姜燉八成熟（大約50分鐘）
3、蔥、姜、蔥頭炒出香味；下牛肉、西紅柿、鹽、料酒；
4、加醬油、胡椒粉、八角、白糖、牛肉湯，小火燒15分鐘。
5、加土豆塊繼續(xù)燒10分鐘，放雞精調好口味。
西紅柿燉牛肉土豆的做法大全家常砂鍋
主料
牛腩700克
番茄3個
土豆1個
胡蘿卜2小根
輔料
油少許大蔥半根大蒜數(shù)瓣姜2片鹽適量
步驟1
牛腩清洗干凈；
步驟2
切成2、3公分的大塊；然后入涼水鍋中，開大火煮開焯一下；
步驟3
焯牛肉的時候來處理配菜：土豆胡蘿卜刮外皮，西紅柿洗凈；
步驟4
土豆胡蘿卜切滾刀塊；可以臨入鍋前再切，或者先切好后，過一下涼水，土豆就不會氧化變黑了；
步驟5
西紅柿切小塊；
步驟6
將煮開的牛肉用小漏勺撈出，從滾開的地方撈出，就不會沾上浮沫了，很干凈清爽；
步驟7
炒鍋中倒少許油，將西紅柿翻炒變成糊糊狀，再加入半根蔥；
步驟8
將西紅柿倒入牛肉砂鍋內，再加夠足量的熱水，將大蒜瓣、姜片同入鍋中；
步驟9
電燉鍋，選擇“紅燒牛羊”的程序，時間設為2個半小時；
步驟10
差20分鐘時，將土豆胡蘿卜倒入鍋中，加適量鹽，混合均勻，完成剩下的時間。
烹飪技巧
1. 西紅柿過油炒一下，湯會更濃，味道更醇；如果不喜歡油膩，可以直接放進燉鍋中與牛肉同燉；牛肉和西紅柿同燉，不但味道好，而且牛肉易熟；
2. 土豆和胡蘿卜用量可以調整；
3. 沒放八角桂皮，這樣的味道更清爽，而且不上火；
4. 沒有電燉鍋就用普通的湯鍋、炒鍋、砂鍋等，小火慢燉。
西紅柿燉牛肉土豆的做法大全家常菜
高壓鍋燉牛肉需要三十分鐘左右，牛肉熟了后再加土豆塊，再燉十分鐘即可食用。
土豆西紅柿燉牛肉的做法最正宗的做法
食材:
牛肉100克西紅柿1個洋蔥片10克胡蘿卜10克土豆塊20克
調料:
食用油5毫升花椒2克小茴香1個八角1個百香果1個甘草2克香葉1片姜3克蔥3克鹽2克生抽3克
步驟:
1、西紅柿去皮切塊
2、牛肉焯水去腥去血沫
3、倒入食用油，花椒、百香果等輔料，大火爆香
4、倒入牛肉，翻炒均勻
5、加鹽、生抽，翻炒均勻，倒入西紅柿
6`翻炒均勻，加水，放入土豆、洋蔥、胡蘿卜
7、中火燉1小時即可
西紅柿土豆燉牛肉的簡單 好吃家常做法
1、用料:牛肉 500克，土豆 2個，姜一塊，香葉 2片，八角 1個，花椒 20粒，冰糖 7顆，生抽 30克，料酒 15克，鹽 2克，老抽 15克
2、具體步驟
步驟1、牛肉切大塊，冷水下鍋，放入姜片，大火燒開后轉中火繼續(xù)煮，煮出血沫后把牛肉撈出來。
步驟2、土豆切成大的滾刀塊，放到鍋子里煎一下，煎到表面微焦就盛出來備用。
步驟3、鍋子里留底油，放入瀝干水分的牛肉煎炒一下。再加入香葉、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均勻。
步驟4、加熱水沒過牛肉，中火煮開以后蓋上蓋子，轉小火燉90分鐘。
步驟5、燉好后把之前的土豆塊倒進去，翻炒均勻，，加適量鹽攪拌均勻后蓋上蓋子燉15分鐘。
最后大火收汁，等湯汁收至濃稠就可以出鍋裝盤了。
牛肉西紅柿燉土豆的家常做法大全家常
西紅柿土豆燉牛肉的做法
原料：牛腩2斤，西紅柿2個，土豆2個，大蔥1根，姜1塊，花椒約30粒，桂皮1塊，八角2個，山楂干1小把，香菜2根
調料：生抽5湯匙(75ml)，老抽2湯匙(30ml)，鹽1茶匙(5克)
做法：
1)牛腩切成3cm大小的方塊，洗凈后放在清水中浸泡20分鐘，將血水倒掉，再反復清洗2次。
2)把牛腩放入鍋中，倒入清水，沒過肉面約3cm，大火加熱，微微煮開后開始撇去浮沫。記得用勺子多翻動肉
塊，這樣壓在底部的浮沫才會翻到上面來，方便撇掉。
3)把大蔥洗凈后切成5cm長的段放入鍋中。把花椒，桂皮，八角放入調料包，放入鍋中。淋入生抽和老抽攪勻。
4)把山楂干沖凈后放入鍋中，蓋上蓋子，用小火燉40分鐘左右。
5)打開蓋子后，放入切好的土豆塊，再蓋上蓋子繼續(xù)燉3分鐘，然后放入切塊的西紅柿，再蓋蓋燉1分鐘。
6)然后打開蓋子，調入鹽攪勻，改成大火煮約3分鐘，讓湯汁稍微濃稠一點后，撒入香菜即可出鍋。
西紅柿土豆燉牛肉做法小貼士
用來燉肉的牛肉，記得選擇牛腩哦，最好是肥肉相間的牛腩。很多人怕吃肥肉，所以買牛里脊去燉，那可是真心不好吃啊，牛里脊更適合用來炒菜。或者買來肥瘦相間的牛腩，卻把肥肉部分切掉不要，那樣的話，燉出來的牛肉柴的塞牙，不好吃哦。我年輕時就犯過這樣的錯兒。
燉牛肉時，沒有肥肉的滋潤，瘦肉肯定不香也不好吃，對于怕吃肥肉的人來說，怎么辦呢?買肉時，讓人家拿一塊相對瘦的，再來一塊純肥的。燉之前，把瘦肉和肥肉分開切，但一起燉，燉好了之后，可以把上面的一層浮油撇掉不要，肥肉也不可以不吃。
牛肉放在清水中浸泡，有助于血水的排除，但光浸泡不夠，所以還需要撇沫的步驟。一定再撇沫的過程中，用勺子多翻動肉，讓底部的沫子也能翻到表面來，方便撇除。否則底部的沫子不翻上來，看不到，燉出的肉還是有腥味。
燉牛肉一定要用小火，小火慢燉，肉才容易酥爛，如果持續(xù)大火的話，反而會硬，影響口感。
香料不需要放太多，花椒，八角和桂皮足夠了。再配一些山楂干，會讓牛肉的更軟嫩，也解油膩。這些調料，超市都可以買到。
盛放調料包的小袋子，超市也有，我個人覺得，買中號的比買小號的更實用。如果你有不銹鋼的調料盒，也可以，只是需要每次刷洗，會稍微麻煩一點。
西紅柿，土豆和牛肉是非常好的搭配，不管從營養(yǎng)和口味上，都很好。放了西紅柿的牛肉，口感更嫩，湯酸酸的，有一絲微甜，爽口解膩，特別好吃。
牛肉燉西紅柿土豆的做法怎樣做好吃竅門
主料：牛腩500g
輔料：大蔥2顆，桂皮3塊，土豆2個，八角2個，西紅柿2個，香葉2張，精鹽2勺，洋蔥一個，老姜片3片
做法：
1.牛腩洗凈切成小方塊
2.鍋中倒入適量清水、放入牛腩煮出血沫
3.瀝出用水沖洗干凈
4.準備蔥姜、八角、桂皮、香葉
5.洋蔥、土豆、西紅柿去皮、全部切成小塊
6.鍋中倒入適量油、6成熱下入洋蔥炒香
7.下入西紅柿
8.炒出西紅柿醬水、放入土豆炒二分鐘
9.下入牛腩炒2分鐘
10.下入蔥姜、八角、桂皮、適量鹽炒2分鐘
11.摻入開水燒開
12.轉入高壓鍋中、
13.大火上氣轉小火燉30分鐘即可出鍋
14.出鍋成品
