牛肉蝦仁韭菜餃子餡的做法竅門
原料：牛肉500g，蝦仁300g，餃子皮400g，胡蘿卜200g，小蔥100g，姜20g，香菇50g，十三香10g，耗油20g，鹽10g，生抽20g。
方法/步驟：
1、胡蘿卜洗凈切丁，小蔥切末，姜切末備用，蝦仁清洗干凈后，開背取出蝦線，再把蝦仁切末。
2、香菇下鍋焯水后洗凈控干水分，切碎備用，牛肉切碎備用。
3、把切好的牛肉、香菇丁、胡蘿卜丁，蔥末，姜末以及蝦仁碎放入碗中，加入十三香、耗油、鹽和生抽，攪拌均勻，調(diào)成餡料。
4、買來的餃子皮或自己做好的餃子皮包入調(diào)好的餡料，收好口，然后蒸熟即可。
牛肉蝦仁韭菜餡兒餃子
你好，可以的。
牛肉、韭菜、蝦仁和香菜之間沒有相克關(guān)系，一起食用沒有問題。
韭菜雞蛋蝦仁牛肉餃子餡的做法
牛肉水餃餡兒的最佳配菜是白蘿卜。當(dāng)然也可以用芹菜，大蔥，韭菜，香菇都可以做牛肉水餃餡。以白蘿卜為例，具體做法是：先把牛肉洗凈，用絞肉機(jī)或者用刀剁碎，準(zhǔn)備蔥姜水，分三次把蔥姜水加入到打碎的牛肉里面。每次加入蔥姜水，都要用手朝著一個方向充分?jǐn)嚢瑁恢睌嚢璧恼痴澈涂梢粤恕?/p>
然后調(diào)料加入生抽，醬油，蠔油，鹽雞精香油再一個方向充分?jǐn)嚢琛?/p>
蘿卜先切成絲再切丁，加入食用油，用筷子攪拌備用。這樣鎖住水分，避免蘿卜的營養(yǎng)流失，什么時(shí)候包餃子，再把蘿卜加入牛肉餡中。和面醒20分鐘，就可以包餃子了。
牛肉蝦仁韭菜餃子餡的做法竅門視頻
不好吃，牛肉不要和韭菜在一起，不好吃。民間有俗話說，牛不韭。但是和洋蔥在一起做餃子餡還是好吃的很，洋蔥是個好東西，烤肉，蒸包子，包餃子放一些都好吃。韭菜最好是和豬肉，海鮮雞蛋做餃子好吃。春天的韭菜尤其有營養(yǎng)還沒有農(nóng)藥，可以多吃，小孩不要吃。
韭菜蝦仁肉餡餃子怎么做
韭菜鮮蝦豬肉餡餃子的做法?韭菜芹菜洗干凈，把水晾干。豬肉末、鮮蝦末用少許鹽、料酒腌制10分鐘。
豬肉末里面加入兩個雞蛋拌勻，一直往一個方向攪拌。
韭菜、芹菜、豬肉末、鮮蝦末和一起。
油燒辣加入蔥頭和姜片爆香。
將蔥姜油倒入菜肉餡內(nèi)，加入少許鹽和五香粉。所有材料一起拌勻。
餡、餃子皮一切準(zhǔn)備就緒，嫌麻煩所以買的現(xiàn)成餃子皮，也可以自己搟餃子皮。開始包餃子，加入適量餡在餃子。按這個方法包，不過不好描述，只有自己看啦。餃子包完啦。餃子下鍋煮熟，最后最重要的一部就是餃子蘸水，適量的生抽、醋、味精、花椒面、白糖、芝麻油、紅油辣椒、蔥、香菜、蒜末?
牛肉韭菜大蝦餃子餡的做法
答：牛肉包餃子什么菜最好（胡蘿卜）。
用料
牛肉 150克
胡蘿卜 一根
餃子皮 300克
蔥花 適量
姜末 適量
耗油 兩勺
十三香 1勺
生抽 2勺
鹽 2勺
花椒粉 1勺
香油 1勺
雞精(可不加) 1勺
做法步驟
1、準(zhǔn)備好食材。
2、將胡蘿卜茬成絲，蔥和姜切成末。
3、將牛肉切成肉餡兒，胡蘿卜剁成丁備用。
4、牛肉餡里加入蔥姜末，生抽，蠔油，十三香，雞精，雞蛋順著一個方向攪拌均勻。
5、鍋中燒多一些的油，加入蔥花炒香，下胡蘿卜丁，加入1勺花椒粉翻炒2分鐘。盛出涼備用。
6、將放涼的胡蘿卜丁加入肉餡中加入鹽，香油攪拌均勻。
7、準(zhǔn)備300克餃子皮。
8、取餃子皮包入調(diào)好的餡，包好餃子。
9、鍋中加水燒開加入鹽下入包好的餃子，煮熟撈出即可。
牛肉蝦仁餡餃子的做法竅門竅門
把牛肉朵成泥在放上蝦仁和調(diào)料拌一下郄好
牛肉蝦仁韭菜餃子餡的做法竅門圖片
主料5人份
牛肉500克，大白菜半顆，韭苔1小把，面粉600克，清水300克
輔料
蔥姜適量，料酒2勺，生抽2勺老抽1收，鹽適量，胡椒粉1小勺，雞精1小勺，香油適量
1、 第一步先來和面，面粉和清水放進(jìn)廚師機(jī)中，揉成面團(tuán)。蓋上蓋子或保鮮膜醒面20分鐘以上。
2、 準(zhǔn)備好所需要的食材，就開始制作吧！首先來做餡，買回來的牛肉清洗干凈，切成大塊。
3、 準(zhǔn)備一臺小的絞餡機(jī)，把切好的大塊牛肉放進(jìn)去，蓋好蓋子，10來秒鐘打成肉餡，時(shí)間不要過長，否則肉餡太爛，口感不好。
4，牛肉餡絞好了，再把大蔥切成段、老姜切成塊或片，一起放進(jìn)去，用點(diǎn)動法3——5秒鐘打成餡。
5，肉餡準(zhǔn)備好了，再來做白菜餡，白菜切成小塊就行，不用切太碎用點(diǎn)動法絞成餡，時(shí)間不要太長，10來秒鐘，否則會很爛。
6，牛肉餡取出來，加入生抽、老抽、胡椒粉、料酒，一次性加入足夠的鹽（白菜餡兒中可以不再放鹽），現(xiàn)在，就用筷子順著一個方向攪吧！不要吝嗇你的力氣。一直攪拌到牛肉餡上勁兒，看起來非常黏稠、絲絲縷縷的狀態(tài)就停止。
7、 然后加入絞好的蔥姜碎，澆上適量香油，攪拌均勻就好了。
8，1小把韭苔摘洗干凈，切成碎，灑在調(diào)拌好的牛肉餡兒上面，不用攪拌。這樣包出的餃子，味道更鮮，韭菜味兒濃，肉餡兒一咬爆汁兒，要多香有多香！
9，這時(shí)候的面團(tuán)已經(jīng)醒好了，非常柔韌細(xì)膩。案板上撒上適量面粉防粘，把面團(tuán)取出來揉勻做成小劑子，搟成餃子皮。
10，取一個餃子皮，包上適量餃子餡，包成餃子。
11，包好的餃子放在蓋簾上防粘。
12，鍋里放入足量的水，大火燒開后，下入餃子煮熟，撈出來裝盤開吃吧
韭菜蝦仁肉餡餃子餡的做法
材料
面粉適量，韭菜 2把，豬肉 350g，蝦仁 12個，高筋粉 350g
做法
【餃子皮】：
1、加少量的水后，用筷子將面粉和水混合變成面塊，直到9成以上的面粉變成面塊，再用手將面和成面團(tuán)。
2、加蓋放置30分鐘以上。
3、大約大拇指那么大，搟成餃子皮。
【餃餡】：
1、蝦去皮，挑背線，用鹽和淀粉搓一下，洗凈控干，切成5mm的小塊。
2、絞肉里加入料酒、醬油、蠔油、姜末、胡椒粉，再數(shù)次加入少量的水，不斷地?cái)嚢琛?nbsp;
3、韭菜切成3-4mm的細(xì)末，放到肉餡里攪拌均勻。
4、加色拉油、香油攪拌一下后，加適量的鹽攪拌均勻即可。
【煮餃子】：
1、水燒開餃子放入，攪一下，蓋上蓋，燒開。
2、加入一小碗涼水?dāng)嚢枰幌拢贌_。
3、熄火，加一小碗涼水，攪拌一下，撈出餃子。
牛肉韭菜蝦仁餃子餡的做法大全圖解
一、圓白菜豬肉餡
材料：包菜(圓白菜)半個，五花肉末SOO克，金針菇一把，小蔥s一6棵，料酒，鹽，香油，生抽，老抽
做法：
1.將五花肉末，倒入盆中，加入鹽、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一個方向攪拌上勁。
2.包菜切碎末，金針菇切碎，小蔥切碎。
3.把包菜末、金針菇碎和小蔥放入肉中拌勻.再加香油拌勻即成餡料。
二、香菜餡
材料：香菜，肉餡，十三香，香油，豆油，鹽，雞精，醬油，蔥姜末
做法：
1.香菜洗凈切碎，拌上香油，豆油待用。
2.肉餡剁碎。
3.加入蔥姜沫、鹽、雞精、醬油、花椒油、調(diào)餡料或十三香入味拌勻備用。
10款超級好吃的餃子餡做法
三、素三鮮餡
材料：韭菜250g、蝦仁180g、香菇7朵、木耳100g、雞蛋3個、蔥姜適量、料酒適量、生抽適量、糖適量、香油適量、胡椒適量、味極鮮醬油適量、醋適量、雞精適量、鹽適量
做法：
1.木耳摘洗好泡發(fā)、香菇提前泡發(fā)，分別剁成碎末。
2.韭菜擇好切好，蝦仁洗好，剁成泥狀。
3.雞蛋打入碗中，攪散，入鍋中炒碎備用。
4.韭菜末、雞蛋碎、香菇末、木耳末、蝦泥和蔥姜末混合。
5.加入適量的香油、料酒、生抽、糖、鹽、胡椒粉、雞精，充分?jǐn)嚢杈鶆騻溆谩?/p>
四、白菜豬肉餡
材料：白菜，豬肉，雞蛋，鹽，豆油，花椒，醬油，拌餡料，老湯
做法：
1.白菜洗凈，切碎，撒上食鹽，把水份晾出來，擠干備用。
2.豬肉剁成肉餡，加入蔥姜末，調(diào)料拌勻加入白菜。
10款超級好吃的餃子餡做法
五、豬肉韭菜餡
材料：豬肉、鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒，韭菜
做法：
1.豬肉剁成泥，加兩勺水沿一個方向攪打上勁兒，加鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒，放入冰箱腌制一會兒。
2.韭菜洗凈，切成末放入肉末中拌勻。
六、韭菜雞蛋餡
材料：韭菜，雞蛋，木耳，鹽，調(diào)和油.胡椒粉，香油，海鮮醬油少許
做法：
1.雞蛋3個打散，放入足夠多的鹽，炒熟后弄碎。(足夠多的鹽指的是整個餡料的鹽分)
2.木耳切碎放進(jìn)雞蛋里。
3.韭菜切成末放進(jìn)盆里，加入調(diào)和油拌勻。(這步很關(guān)鍵哦)
4.將炒好的雞蛋和木耳加進(jìn)韭菜里，放點(diǎn)胡椒粉和海鮮醬油調(diào)味。
10款超級好吃的餃子餡做法
七、番茄牛肉餡
材料：牛肉 500g 西紅柿 2個400g 韭菜 60g 料酒 5g 姜 3片 老抽 3g 鹽 5g 生抽 10g 雞精 3g 花椒 2g 黑胡椒 2g 油 80g 蠔油 5g 餃子皮 500g
做 法 ：
1.主材料備好
2.牛肉放案板上，在有白色牛膜的地方切開，取出白膜，這樣攪拌機(jī)比較好攪拌
3.把牛肉切成小塊 ，番茄切小丁
4 .用撈勺裝番茄丁，放在牛肉盆上，用力擠出番茄汁 ，直接瀝在牛肉塊盆里。(如果是包餃子小白，盡量把番茄汁擠干點(diǎn)，這樣包起來不會太濕，而導(dǎo)致包不住;但是也不能擠的太太干了，否則吃的時(shí)候水份就會少)
5.牛肉塊加番茄汁入攪拌機(jī)攪拌，使牛肉更加水嫩，然后絞成想要的粗細(xì)。
6.姜片切成末，加鹽，雞精，蠔油，黑胡椒，生抽，老抽幾滴上色
7.鍋燒熱， 倒入油，加熱，放花椒爆香
8 .蓖住花椒粒，倒入花椒油至牛肉餡盆內(nèi)
9 .同方向攪拌5分鐘
10 .攪拌好牛肉，加入番茄丁，韭菜
八、冬菇鮮肉餡
材料：鮮肉餡200公克，冬菇丁l/2杯，油，蔥酥2大匙，鹽1大匙，糖2/3大匙，白胡椒粉1大匙，五香粉2小匙
做法：
1.將所有材料與調(diào)味料放入容器中
2.攪拌均勻即可。
10款超級好吃的餃子餡做法
九、酸菜餡
材料：酸菜400克，肉餡400克，蔥25克，萎10克
做法：
1.把25克的蔥花和10克的姜蓉放到豬肉餡里，然后加入10毫升的醬油，3克花椒粉，15毫升涼開水?dāng)噭颍缓笤偌尤肷倭康闹参镉停俅螌⑷怵W攪勻，要朝一個方向?qū)⑷怵W攪上勁。
2.把酸菜用清水沖一下，然后將水?dāng)D干剁碎備用。
3.剁好的酸菜和之前味好的肉餡混合到一起，放入約8克鹽朝一個方向攪上勁，餡就調(diào)好了!
十、蝦仁餃子餡
材料：蝦仁500克，草魚肉150克，少許鹽，姜末
做法：
1. 先將草魚肉血擠出、去皮，放入姜末，做成魚膠
2. 如果家中有攪拌機(jī)，可直接放入攪拌機(jī)攪拌，同時(shí)有冰塊加入更好，可以讓魚肉鮮嫩中有嚼頭
3. 蝦仁去線，直接用刀面壓住，一碾，蝦泥就出來了，加入適量姜末
4. 蝦仁和魚膠按3∶1的比例放入盆中，加一小匙鹽，攪拌均勻
