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     首頁 » 美食

    大蒜炒牛肉的做法大全(大蒜炒牛肉怎么炒好吃竅門)

    2022年12月11日 11:38:321網(wǎng)絡

    大蒜炒牛肉怎么炒好吃竅門

    第1步、牛肉切成粗絲,放入姜絲,蒜片,胡椒粉。切牛肉的刀法很重要,先切成片,再逆著紋路切粗絲,切斷牛肉的紋路,吃起來更嫩。

    第2步、放入一茶匙六月鮮醬油,放入一茶匙料酒,放入少許蠔油,順一個方向攪拌均勻。

    第3步、接著放入一小勺玉米淀粉,順一個方向攪拌均勻。

    第4步、最好再放入少許植物油,再次攪拌均勻,放置在一旁備用。最后放點點油可以鎖住牛肉的水分,炒起來不容易出水。

    第5步、接著將配菜準備好:芹菜切成段,紅辣椒切絲,大蒜切片,大蔥切成段備用。

    第6步、新思特鍋中放入少許植物油,先放入蒜片和大蔥炒出香味,接著將芹菜和紅辣椒絲放入鍋中大火翻炒到斷生,盛出來備用。

    第7步、鍋再次燒熱,放入一大勺植物油,將腌好的牛肉絲放入鍋中,大火翻炒。

    第8步、炒到牛肉開始變色是將配菜放入鍋中,快速翻炒均勻。

    第9步、緊接著放入適量的鹽和少許白砂糖,快速翻炒均勻,炒到牛肉全部變色后就可以出鍋了。

    第10步、火要大,速度要快,一氣呵成,這樣牛肉才不容易炒老。口感又鮮又嫩,好吃又下飯,全家都愛吃。

    大蒜炒牛肉怎么做好吃

    :炒牛羊肉可以放姜和蒜嗎?

    這個問題看你是炒牛肉嗎?

    還是先炒羊肉?

    牛羊肉是在一塊兒炒嗎?

    炒牛肉時可以放點放姜炒,也可以放蒜,放姜是去腥味兒,放蒜提味兒很好吃,炒羊肉時要放姜,放姜去腥味兒,放蒜就不用不用放了,炒羊肉時就不放蒜,這樣炒出的羊肉新鮮好吃

    大蒜炒牛肉怎么炒好吃竅門視頻

    食材:芹菜100克、牛肉100克、油適量、鹽1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、花椒5克、紅椒1個、青椒1個、淀粉2克、小米椒5克、料酒1茶匙、豆瓣醬1茶匙、雞精1茶匙、小蔥1根。

    做法:

    1.芹菜洗凈切段。

    2.牛肉洗凈切絲。

    3.姜切絲。

    4.蒜切片。

    5.紅椒切絲。

    6.青椒切絲。

    7.小米椒切圈。

    8.小蔥切蔥花。

    9.碗中倒入牛肉,加入料酒、鹽、淀粉,攪拌均勻腌制10分鐘。

    10.起鍋倒油,油溫6成熱,下入花椒、姜、蒜、小米椒,炒出香味。

    11.再倒入牛肉、芹菜、青紅椒,翻炒3分鐘。

    12.接著調(diào)入豆瓣醬、雞精翻炒至入味。

    13.最后撒上蔥花即可。

    牛肉炒大蒜怎么燒好吃

    用料

    泡椒 6個

    牛里脊 300克

    干貢菜 60克

    小米辣 4個

    大蒜 3瓣

    香菜 3大根

    食用油 4勺

    生抽 3勺

    蠔油 3勺

    淀粉 1勺

    鹽 1勺

    辣椒醬 1勺

    泡椒貢菜嫩牛肉的做法步驟

    步驟 1

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    純奶手撕吐司的做法 步驟1

    將干貢菜洗凈、冷水泡發(fā),然后沸水焯水1分鐘,撈出來沖涼水,切段備用,牛里脊切片備用

    步驟 2

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    純奶手撕吐司的做法 步驟1

    將牛肉腌制一下,先放生抽、耗油抓勻,然后一勺淀粉再次抓勻,最后用食用油封一下,等會兒炒出來的牛肉就會又嫩又滑啦,接著我們會準備一下配料,怕牛肉干掉,找個蓋子或者保鮮膜蓋一下

    步驟 3

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    純奶手撕吐司的做法 步驟1

    蒜切沫,小米辣切絲,酸豆角(沒有可以不放)泡椒切段,香菜切長段,同時舀出來一些泡椒水備用

    步驟 4

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    純奶手撕吐司的做法 步驟1

    熱油后下配料炒香,調(diào)小火

    步驟 5

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    純奶手撕吐司的做法 步驟1

    下腌制好的嫩牛肉

    步驟 6

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    純奶手撕吐司的做法 步驟1

    滑至牛肉變色

    步驟 7

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    純奶手撕吐司的做法 步驟1

    放入辣椒醬1大勺

    步驟 8

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    純奶手撕吐司的做法 步驟1

    放入貢菜

    步驟 9

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    純奶手撕吐司的做法 步驟1

    另外加入兩勺生抽、兩勺耗油、還有一點點糖提味

    步驟 10

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    純奶手撕吐司的做法 步驟1

    翻炒兩下倒入泡椒水,這時候嘗一下味道夠不夠,如果淡的話放點鹽,然后開大火爆炒兩下

    步驟 11

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    純奶手撕吐司的做法 步驟1

    放入香菜后立刻關火,香菜很容易過火,這樣可以保證香菜的口感,輕炒兩下,香菜微微變軟就可以出鍋啦

    步驟 12

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    純奶手撕吐司的做法 步驟1

    這樣做出來牛肉超級嫩滑,貢菜艮啾啾,脆彈脆彈的,配上泡椒的酸辣感,一口一口讓人停不下來,吃起來口舌生津,超級下飯

    步驟 13

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    純奶手撕吐司的做法 步驟1

    我還用它配了南昌拌粉,香的舌頭都要嚼下來,家里有拌粉的,我真的強烈推薦這樣試一下,拌粉的小咸菜放進去,醬油包放一大半就可以,再來兩勺貢菜牛肉,真的,不好吃你來打我!我還配過拌面,也好吃,但是不如粉好吃

    牛肉炒大蒜怎么做好吃竅門

    用料

    熟牛肉100克,蒜泥,西紅柿一個,青菜幾片,花椒適量,味極鮮生抽2勺,耗油1勺,干紅辣椒5顆,鹽適量,玉米油適量,

    做法

    1.大蒜頭、小蔥、干紅辣椒切碎待用,西紅柿切片待用。

    2.鍋燒開水煮面,鍋里加少量鹽。

    3.青菜晚兩分鐘放和面條一起煮熟。

    4.同時另起一鍋燒熱油。

    5.面條熟后用筷子夾入碗中,稍微攪拌下,快速放入切好的大蒜頭小蔥花椒干紅辣椒,再加生抽和耗油,表面鋪上熟牛肉青菜。

    6.在調(diào)料和牛肉青菜上淋上燒開的熱油,再放入西紅柿造型,最后加入適量白開水即可

    大蒜炒牛肉怎么炒好吃竅門圖片

    主料:黃牛肉、芹菜

      配料:青紅、尖椒、蒜、姜

      調(diào)料:生抽、淀粉、小蘇打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油

      做法步驟

      1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.這一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲幾下).牛肉的纖維組織較粗,結締組織又較多,應順紋切條,橫紋切片,將長纖維切斷;不能順著纖維組織切,否則不僅沒法入味,還嚼不爛。

      2、先放生抽與蘇打粉合勻,再放料酒與生粉。

      3、如果有時間,可在拌肉時加些油,腌1-2小時,這樣,油將滲入肉中,當入油鍋炒時,肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞,這樣肉就鮮嫩了;如果沒有時間最少需要腌制15分鐘。我腌了2小時左右。

      4、芹菜不易入味,所以事先用鹽腌制,這樣可以減少炒制的時間.芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高,所以除了部分老葉,應該盡量保留芹菜葉食用。

      5、鍋里放食用油.燒到七成熱后放入牛肉。

      6、當看到牛肉全部變色后立刻鏟起鍋。

      7、鍋里留一部分油,炒香配料。

      8、放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長時間)

      9、放入芹菜。

      10、中火熱油,下牛肉片(主料)劃散,至變色立即出鍋。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,數(shù)十秒鐘即可出鍋裝盤.出鍋前淋入芝麻油。

    大蒜炒牛肉可以嗎

    原料:牛肉300g、芹菜2根、紅辣椒2個、大蒜、生姜、玉米淀粉、白胡椒粉、鹽、糖、六月鮮醬油、蠔油、植物油。

    做法步驟:

    第1步、牛肉切成粗絲,放入姜絲,蒜片,胡椒粉,放入一茶匙六月鮮醬油,放入一茶匙料酒,放入少許蠔油,順一個方向攪拌均勻,接著放入一小勺玉米淀粉,順一個方向攪拌均勻,最好再放入少許植物油,再次攪拌均勻,放置在一旁備用。

    第2步、接著將配菜準備好:芹菜切成段,紅辣椒切絲,大蒜切片,大蔥切成段備用。

    第3步、鍋中放入少許植物油,先放入蒜片和大蔥炒出香味,接著將芹菜和紅辣椒絲放入鍋中大火翻炒到斷生,盛出來備用。

    第4步、鍋再次燒熱,放入一大勺植物油,將腌好的牛肉絲放入鍋中,大火翻炒。

    第5步、炒到牛肉開始變色是將配菜放入鍋中,快速翻炒均勻。

    第6步、緊接著放入適量的鹽和少許白砂糖,快速翻炒均勻,炒到牛肉全部變色后就可以出鍋了。

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