日本料理牛肉
牛肉塊切碎，切成牛肉粒，加入蠔油，鮑魚汁，腌制，加入胡椒粒，鍋中放黃油，煎牛肉粒，兩面金黃色即可，撒上椒鹽或者沾烤肉醬即可
日本料理牛肉餅
牛前又叫牛前胸肉
牛脖肉和牛前胸肉的區(qū)別是
牛頸肉，也就是牛的脖子上的肉，牛脖子經(jīng)常轉(zhuǎn)動，所以這一部分的肉是“活肉”，瘦肉較多。這里的肉比較嫩，水分含量也低，出肉率高。市場上鮮有牛頸肉直接出售，一般都是用來制作牛肉的加工品，比如“牛肉丸”、“牛肉餡”、“牛肉餅”等。
牛前腿上端部位的總稱，與牛頸肉同樣屬于牛身上活動頻繁部位，肉質(zhì)較硬，富含膠原蛋白，適用于能完美表現(xiàn)出其鮮美味道和口感的燉煮料理或湯品。在日本，牛前胸肉還被細(xì)分為脛中肉、翼板肉、三角肉、板腱肉等部位，其中位于牛前腿胛內(nèi)側(cè)的板腱肉產(chǎn)量極少，一頭成年肉牛身上的板腱肉僅有2千克左右，加之油脂豐富，肉質(zhì)鮮嫩，適用于各類烹飪方式，屬于牛肉中的貴族肉品。
日本料理牛肉井
念dong
“牛丼飯”的讀音為niú dòng fàn。
聲母為n、d、f，韻母為iú、òng、àn，聲調(diào)為第二聲、第四聲、第四聲。
“丼”是日本人創(chuàng)制的漢字，在日本，讀dòng；基本的意思是深口的陶制大碗，那么在我國，之前這個字讀jǐng或dǎn，dǎn時候的意思是把東西扔進井中的聲音。話說大約在江戶中期（18世紀(jì)前后），日本人把這個字引入并本土化賦予新的含義，它本身只是一種裝飯的盛器，并不是料理的名稱。在出現(xiàn)的當(dāng)初主要用于盛面條。
日本料理牛肉做法大全
[和牛]是日本的一種特有的牛， 而不是[烤肉]的方式是日本式的。 [和牛]的牛肉在日本也很貴，進口的話會更貴。 至于烤肉的方式，日本高級燒烤店一般常用[備長炭的炭火]烤制， 調(diào)料有特制的鹽，梅肉，烤肉專用的汁。 -------------------------------------------------- 日本料理和中國料理的一大區(qū)別就是，日本料理講究原材料的新鮮， 盡量保持材料本身的新鮮，很少去腌制，做料理的時候也是盡量控制少用調(diào)味品和香料。 烤和牛的鮮美，是因為原料本身的原因，當(dāng)然，栲胡了就不好吃了，烤肉的器具和炭火，火候，以及烤好后，沾著吃的汁兒和鹽，也很重要
日本料理牛肉湯
主料
山藥
100克
杏鮑菇
100克
牛肉
100克
日本豆腐
100克
輔料
鹽
適量
辣醬
適量
步驟
1.原材料展示下
2.水燒開，放入杏鮑菇水里焯一下
3.杏鮑菇和山藥放水燒湯
4.放入日本豆腐同煮
5.煮煮，放入牛肉
6.放入鹽和辣醬
7.菌菇牛肉湯做好了
日本料理牛肉蓋澆飯
食材：牛肉片90克，蠔油1小匙，蛋清1個，淀粉2大匙，蘑菇40克，洋蔥50克，月桂葉2片，紅酒50ml，高湯30ml，鹽1/2小匙，糖1小匙，西蘭花兩朵，白飯1碗
做法
1、牛肉片加蠔油、蛋清抓捏均勻后，加入淀粉拌勻備用。洋蔥切絲；蘑菇切片，備用。
2、熱鍋下油，將洋蔥絲與月桂葉小火炒香后，加入紅酒燒開，以燒去酒精。
3、加入蘑菇、高湯、鹽、細(xì)砂糖，續(xù)以中火煮滾后挑去月桂葉。
4、將牛肉片加入拌開，煮約1分鐘至牛肉熟后關(guān)火。
5、西蘭花入滾水中焯后取出，與其余所有材料盛至白飯上即可。
日本料理牛肉叫什么
日本料理不全是生的，有煮的，炸的，烤的，蒸的，炒的，你說的生的就是生魚片了，還有部分壽司，生魚片是很營養(yǎng)的東西，生吃的所以必須要很衛(wèi)生，不然會吃壞肚子的，所以我們做的時候是會很注意衛(wèi)生的。
日本的傳統(tǒng)食文化認(rèn)為:食物的加工技術(shù)應(yīng)最小化，盡量以最接近自然的狀態(tài)來吃。不料理才是料理的思想。 而最具有代表性的就是生魚片(サシミ)。日本人自古以來認(rèn)為生魚片是最上等極好的食物，所以生魚片等生魚料理，長久以來都穩(wěn)坐著傳統(tǒng)日本料理的寶座。
日本料理牛肉鍋怎么做
用料
主料
牛腱子250克
圣女果150克
輔料
胡蘿卜半根
白蘿卜1小塊
歐芹2根
調(diào)料
食鹽1茶匙
醬油1/2湯匙
蒜5瓣
料酒1湯匙
蠔油2湯匙
白胡椒粉1/2茶匙
高湯1碗
植物油2湯匙
做法
1.準(zhǔn)備食材，牛肉可以準(zhǔn)備成一半肉，一半筋，將牛肉泡出血水，洗凈后切小塊，櫻桃番茄對切，用櫻桃番茄煮湯很甜很好喝
2.白蘿卜、胡蘿卜切小塊，加蘿卜煮湯也可以增加甜味，香芹切小丁，增加香氣
3.再切多一點蒜末，取一個深一點的湯鍋，倒入胡蘿卜、白蘿卜、小番茄、芹菜末，然后放在一邊備用
4.平底鍋倒入適量植物油，炒香蒜末，出香氣后放入牛肉塊，翻炒
5.這時加醬油調(diào)色，再加蠔油、料酒，白胡椒粉，然后把剛才鋪滿蔬菜的湯鍋取過來，把牛肉連同湯汁一起倒進湯鍋
6.準(zhǔn)備一些高湯，沒有高湯就準(zhǔn)備一壺?zé)崴跀[滿蔬菜牛肉的鍋子里倒入高湯
7.最后將湯鍋放到火上，煮熟所有材料就好，鹽可以根據(jù)情況最后少加一點
日本料理牛肉雞蛋
一歲多的寶寶可以吃牛肉，但是牛肉一定要剁碎，剁細(xì)煮爛牛肉中含有豐富的鐵和蛋白質(zhì)，有利于促進寶寶的健康發(fā)育，防止缺鐵性的貧血，平時孩子的飲食種類一定要多樣化，循序漸進的添加輔食要，包括一些瘦肉，雞蛋魚蝦，新鮮的蔬菜和水果。
日本料理牛肉飯怎么做
2300日元在日本可以吃：一頓自助的烤肉（當(dāng)然屬于比較低檔次的，比如在池袋，目白，新大久保地區(qū)），可以在銀座地區(qū)較高檔的飯店里吃一個組合套餐（有魚排，天婦羅炸蝦，醬菜，生菜，米飯，味增湯等），可以在六本木地區(qū)吃上牛排套餐（一塊美國或澳洲M8的牛排，蔬菜色拉，生菜，味增湯，米飯，醬瓜等）。當(dāng)然也可以在一般的吉野家中吃4碗大盛的牛肉飯。
日本料理牛肉占生雞蛋
主料
牛肉125g
洋蔥125g
雞蛋50g
毛豆5g
輔料
調(diào)和油適量
食鹽適量
雞精適量
方法
1準(zhǔn)備半顆洋蔥，125g牛肉
2將牛肉和洋蔥放入攪拌機中攪拌成末
3將雞蛋的蛋清加入肉末中，再加入適量鹽，滴幾滴油，攪拌均勻
4將攪拌好的肉末放入碗中鋪平，在肉末頂部掏個小坑將蛋黃放入，再放幾粒毛豆做點綴
5放入蒸鍋里，上鍋蒸20分鐘左右步驟620分鐘后，一道美味營養(yǎng)的燉蛋就出鍋了
