黃芪燉牛腩的做法
十全滋補牛腩 原料：牛腩、白蘿卜 藥材：當(dāng)歸、黨參、枸杞子、天麻、黃芪、淮山、杜仲、肉蓯蓉、巴戟、鎖陽 調(diào)料：鹽、味精 做法：
1、牛腩洗凈切塊，用沸水焯一下。白蘿卜洗凈切片，待用。
2、鍋內(nèi)放適量水，下入牛腩和十種藥材，小火煲3-4小時。
3、待牛腩將熟時，放入白蘿卜片，燉煮后即可食用。 貼心叮嚀：黃芪是男女都很適用的補藥，可以補血益氣、恢復(fù)性活力并增強身體耐力，促進全身健康；杜仲可以補腎安胎，強筋健骨，還有擴張血管的功能；天麻則具有祛風(fēng)止痛、增加血流量、提高耐缺氧能力等良效；肉蓯蓉的突出特點是既能補陽又益精血、溫潤不燥、作用緩和，適于久服滋補，對人體極有好處。如果你最近總是感到血虧體弱、四肢冰冷，不妨試著煲一道十全滋補靚湯，經(jīng)常飲用，一定可以“補”回你的精氣神，讓你在冬天也倍感暖意融融！
黃芪燉牛腩的做法竅門
原料：牛腩適量、白蘿卜適量、當(dāng)歸適量、黨參適量、枸杞子適量、天麻適量、黃芪適量、淮山適量、杜仲適量、肉蓯蓉適量、巴戟適量、鎖陽適量、鹽適量、味精適量。
步驟：
1、牛腩洗凈切塊，用沸水焯過；
2、白蘿卜洗凈切片，待用；
3、鍋內(nèi)放適量水，加入牛腩和藥材，小火煲3至4小時；
4、待牛腩將熟時，放入白蘿卜片，燉煮后加入適量鹽、味精即可。
黃芪燉牛腩的做法大全
牛腩800克，干黃豆50克，去皮山藥1根326克，水4000克，料酒28克，黃芪4克，沙參7克，黨參4克，甘草1克，生姜12克，大蔥14克，大紅袍花椒1克，鹽巴8克，當(dāng)歸須一點點
做法：
1、這是疫情時期囤的牛腩800克，其中牛油100克。
牛腩提前一晚從冷凍室拿出放進冷藏。
第二天一早，把牛腩放進水里泡半個小時，去血水。
2、把牛腩切塊。
3、鍋里放涼水4000克，大火燒開。
4、撇去血沫。
5、直至鍋里沫子變成白色，湯色透明。
6、放料酒28克。
一定要把血沫打干凈，才開始加料。
7、把牛腩撈進紫砂燉鍋，把原湯一起倒進砂鍋里。
汆燙牛肉的水一定要留著，這樣的湯才鮮。
8、黃豆50克提前一晚上泡著。
沖洗干凈，放進湯鍋里。
黃豆跟牛腩一起燉，湯會很清甜。
9、放黃芪4克，沙參7克，甘草1克，黨參4克，如果有玉竹也放一點。
藥材不宜過多，只是調(diào)味的作用。
10、當(dāng)歸味道非常濃，不能放太多，只放一點點。
11、生姜12克，大蔥14克，花椒1克。
花椒去腥，燉湯會很好喝。
12、早上8：30分開始燉，燉到中午12：30分，用紫砂鍋的大火，燉四個小時，湯收到差不多一半。
味道很清甜，很鮮。
牛肉不是很多，但有黃豆，增加了鮮味。
13、中午十二點，放山藥，加鹽巴8克調(diào)味，煲半小時就夠了。
牛尾燉黃芪
泉州牛鞭燉牛尾的做法是先把牛鞭對半切再挑出尿管，然后再焯水，牛尾切塊再焯水，然后再把牛鞭和牛尾一起下去燉湯，加點鹽，姜，當(dāng)歸，黃芪再燉一個小時。
調(diào)料：熟大油75克，花椒油25克，醬油15克，味精、白糖各5克，鹽6克，料酒15克，濕淀粉40，花椒、糖色各少許，蔥段100克，蒜瓣20克，姜塊50克，雞湯500克。
作法：
（1）先將牛鞭洗凈，剪開外皮用開水燙一下，撈出后將外皮撕去，洗凈放入鍋中。鍋內(nèi)放水2.5公斤，加入蔥50克、姜25克、花椒，直至將牛鞭煮爛，撈出一破兩半，將尿道除去，切成4～5厘米的長段。
（2）炒勺上旺火，將熟大油燒熱，加入蔥50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、醬油、再加雞湯、白糖、味精、鹽，用糖色將湯調(diào)成汪紅色，把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁干濃，揀出蔥、姜，用濕淀粉勾成濃流芡，淋上花椒油即可。
特點：色澤棗紅，牛鞭軟爛，味道醇香。
黃芪燉牛肉的做法大全
主料：牛腱子肉150克,大豆50克，山藥豆50克
輔料：番茄100克
調(diào)料：色拉油10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,白酒10克,醬油20克,淀粉(豌豆)10克
做法：
1.黃豆用水浸泡約4小時，洗凈后瀝干水分，山藥豆洗凈去皮
2.牛腱肉、番茄洗凈，分別切塊，備用；大蒜、姜分別洗凈，均切成末
3.鍋中入油10克，將蒜、姜炒香，再加入水煮開
4.開鍋后，放入牛肉、黃豆、山藥豆及白酒10克、醬油20克再次煮滾，改用小火繼續(xù)燜煮1小時后
5.加入番茄再煮10分鐘，用淀粉10克、水10毫升勾芡即可
黃芪燉牛肉湯的做法
用料
牛肉
300克姜 適量黃芪 4克當(dāng)歸 4克枸杞 適量紅棗 2顆鹽 適量
步驟
步驟 1
先用冷水侵泡牛肉1小時，中途換水兩次。這里的牛肉我們用的超市買的牛腱肉。焯水洗去血沫。
步驟 2
把焯水的牛肉清洗干凈，放入燉盅，在加入黃芪4克，當(dāng)歸4克，紅棗兩個，去核，加入清水，肉的兩倍的量就可以，也可以沒過一節(jié)手指，跟煮飯差不多，喜歡喝湯的可以稍微多些。
步驟 3
將燉盅放入蒸鍋隔水燉，水沒過燉盅三分之二左右，燉三小時，中途可以看看蒸鍋防止燒干，加水得加熱水，大約加兩次就可以，出鍋前20分鐘加枸杞，出鍋前五分鐘加鹽調(diào)味，根據(jù)自己口味適量添加
步驟 4
燉好出鍋，味道很好，喝完暖暖的
黃芪可以燉牛腩嗎
前言材料主料：牛筋、牛腩各400g；輔料：秋天補脾補血補氣首選當(dāng)歸牛肉煲1食材：牛筋、牛腩輔料：當(dāng)歸、紅棗、黨參、黃芪、鹽2做法：
1、將當(dāng)歸、紅棗、黨參、黃芪清洗干凈后放入容器里，加水浸泡1小時左右，使藥效滲出；
2、將藥材從浸泡的水里撈出，放入煲湯袋（魚袋）里；
3、把煲湯袋（魚袋）的口捆緊，防止燉制過程中藥材溢出，繼續(xù)浸泡；
4、利用藥材浸泡期間來處理牛肉，牛肉清洗后，與涼水一起放入高壓鍋中；
5、將鍋置于火上，大火燒開，有大勺撇去浮沫；
6、將藥材包和泡藥的水一起放入有牛肉的高壓鍋里，上蓋，鍋出氣后，大火煮20分鐘，再改中火煮20分鐘。小貼士第一次吃當(dāng)歸牛肉這道湯是夏天去東山島度假時無意喝到的，湯看似無色但聞著香郁味濃，入口甘鮮回味無窮，牛肉酥爛入口即化。東山島和汕頭市比鄰，走高速只需1一個小時左右，食材與汕頭差不多，也是除了海鮮還是海鮮。但做法有差異，他們喜歡用醬油來烹飪海鮮，太難接受了。喝到此湯很詫異，兒子連著幾喊好吃，好吃。異族馬上轉(zhuǎn)身問店家老板，湯里的藥材是什么，老板含含糊糊說有當(dāng)歸、紅棗...回來后按著記憶里的存檔，憑當(dāng)時喝湯時候?qū)λ幉呐袛啵锩嬗羞€有黃芪、黨參。
于是做了2次，第一次是把藥材直接放入牛肉鍋里，出來時味道相差無幾，但湯的顏色被紅棗肉染了，變成濃湯。
這次把藥材放入煲燙袋，絕妙了，出鍋時藥材外表完好無損，湯汁色清有味，絕對是和在東山島喝的一樣了。很喜歡當(dāng)歸的味道，常泡當(dāng)歸茶、喝當(dāng)歸粥、當(dāng)歸燉雞，但從來沒想到它和牛肉的組合是如此完美，說起當(dāng)歸、黨參、黃芪、紅棗的好處三天三夜講不完，摘要：味甘、辛，性溫。能補血，活血，調(diào)經(jīng)，止痛，潤腸。
用于血虛，面色萎黃，眩暈心悸；血虛，或兼有瘀滯的月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)閉、痛經(jīng)；虛寒性腹痛、冠心病心絞痛、風(fēng)濕痹痛、跌打損傷等痛證；腸燥便秘；久咳氣喘。
牛肉：補脾胃，益氣盤，強筋骨。治虛損羸瘦，消渴，脾弱不運，痞積，水腫，腰膝酸軟。
黃芪：《日華子本草》記載：“助氣壯筋骨，長肉補血。”
黨參：體質(zhì)虛弱，氣血不足，面色萎黃，以及病后產(chǎn)后體虛者宜食；脾胃氣虛，神疲倦怠，四肢乏力，食少便溏，慢性腹瀉，肺氣不足，咳嗽氣促，氣虛體弱，易于感冒；氣虛血虧者宜食；紅棗:一日三早長生不老。綜上所述此為秋冬補脾補血補氣首選的靚湯。注：煲湯袋（魚袋）在大型超市或淘寶均可買到。
黃芪燉牛排骨湯
牛骨粥做法：
1，準(zhǔn)備牛骨，大米，紅棗、當(dāng)歸、枸杞、黃芪，料酒；牛骨清洗干凈，紅棗、當(dāng)歸、黃芪、枸杞準(zhǔn)備好。
2，大米放到電飯鍋里洗凈，把全部的食材放進去，加適量的鹽、料酒，水和食材的比例是3：1，燉煮1小時左右。
3，燉夠時間后，打開蓋子，非常濃香的當(dāng)歸香味，濃濃的牛骨汁非常滋補又好吃。
牛骨粥作用：
牛骨中含有較高的磷酸鈣，能補充鈣質(zhì)，用牛骨燉粥，燉出來的粥既滋補、保健又濃香好吃。
