日式牛肉炒飯
食材：
牛肉、剩米飯、雞蛋、蔥花、鹽、胡椒粉、料酒、生抽、食用油。
做法：
第一步，牛肉洗干凈切薄片，然后再剁成肉餡，接著加點(diǎn)胡椒粉、料酒和生抽拌勻，腌制片刻。
第二步，剩米飯加食用油拌勻，攪拌散開(kāi)，然后再加一個(gè)蛋黃拌勻，備用。
第三步，起鍋燒油，放入腌制好的牛肉末翻炒，翻炒變色，盛出備用。
第四步，另起一鍋，鍋先燒熱，倒入食用油，倒入雞蛋液翻炒，接著加剩米飯翻炒。
第五步，再加牛肉，加點(diǎn)鹽和胡椒粉調(diào)味，最后撒一把蔥花，翻炒均勻就可以出鍋了
日式牛肉粒炒飯
牛肉炒飯之所以吵完以后會(huì)有一坨一坨的最大的原因，就是飯里邊含有太多的水分，導(dǎo)致一加完以后米飯?jiān)黾恿苏承裕宙i在里邊
通常炒飯的時(shí)候，我們會(huì)選用隔夜的飯或者是吹干的冷米飯，這樣子加入足夠的油，可以讓米飯出現(xiàn)一粒一粒的，但你加入牛肉以后，會(huì)有帶一些水分，同時(shí)，飯團(tuán)里邊也有水分，這樣子就導(dǎo)致水分太多，米飯抱團(tuán)
日式和牛炒飯
和牛炒飯一般用炒飯用秈米。就是細(xì)長(zhǎng)型那種較好，它的直鏈淀粉含量高，表現(xiàn)在黏度較低，硬度較大，更有利于炒飯過(guò)程中米粒的分散。
為了達(dá)到更好的效果，會(huì)將米飯蒸熟后，冷卻放置一段時(shí)間，讓其中的淀粉老化，硬度變得更大，進(jìn)一步降低米粒間的黏度。這樣可以使炒飯過(guò)程中每粒米都分散開(kāi)，在炒飯過(guò)程中各種作料能夠附著在每粒米飯上，味道更均勻，口感更好。
日式料理牛肉飯
用料
肥牛 240克
洋蔥 半個(gè)
日本牛丼 2勺
日式醬油 2勺
雞蛋 1個(gè)
胡蘿卜 適量
西蘭花 適量
鹽 適量
料酒 適量
水 適量
日式吉野家牛肉飯的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
1.先把米飯做熟，洋蔥切片。
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
2、鍋中放入一碗水，水燒沸放入洋蔥，
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
3、另一鍋水煮沸倒些料酒，放入肥牛片涮下變色即可。
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
4、洋蔥鍋放入焯好的肥牛片。倒入日本牛丼汁，此汁偏甜，再適量加入日本醬油和鹽。收下湯汁，大約還剩三分之一湯汁時(shí)就可以關(guān)火了。
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
5、蔬菜事先焯下，半碗香噴噴的米飯，肥牛連肉帶湯一起盛上，擺放好蔬菜，再加個(gè)蛋，湯汁伴著飯一吃停不下來(lái)。
日式牛肉炒飯的做法
揚(yáng)州的牛肉炒飯：鍋中放油姜蔥末炒香依次放入牛肉粒米飯，放點(diǎn)生抽耗油起鍋少放點(diǎn)鹽
日式牛肉炒飯口感
1.準(zhǔn)備好所需的蔬菜并洗凈
2.把蔬菜和牛肉切成丁
3.牛肉腌制方法: 加入適量的油、醬油、生粉和沙茶醬（按個(gè)人口味可加黑胡椒）使牛肉更美味，攪拌均勻后腌制15分鐘。
4.鍋加油，油溫合適時(shí)加入蔬菜丁，炒至半八成熟，加調(diào)料提味。
5.加入牛肉一起炒。
6.炒至牛肉和蔬菜快熟了，就加入米飯?。
7.把米飯和牛肉、蔬菜攪拌均勻，再加適量魚(yú)露提味，然后再炒一會(huì)兒。
8.美味的牛肉炒飯就完成啦
日式牛肉炒飯圖片
作法一
原材料：熟白米飯、生雞蛋、生豬肉絲（或牛肉絲）、絲瓜、紅蘿卜、大白菜、馬鈴薯、紫菜、綠豆芽、白芝麻少量（不用也行）、朝鮮韓國(guó)面醬、韓式辣醬。
作法：
1、將所有蔬菜水果清洗、切條，用開(kāi)水焯熟；肉切條或切末用生抽醬油和面醬炒出香味預(yù)留；
2、煎一個(gè)雞蛋，只煎蛋的一面，使雞蛋黃詳細(xì)而表層凝固；
3、砂鍋內(nèi)腔勻稱擦抹芝麻油，將白米飯?zhí)砑幽ㄆ剑瑒蚍Q地把菜絲和絲襪高跟鞋碼在飯上，灑少量白芝麻，最上邊放入煎好的生雞蛋；
4、將擺好全部食物的砂鍋取得火上加溫，聽(tīng)見(jiàn)砂鍋茲茲的聲響并冒起熱流時(shí)玄火；
5、添加辣椒醬，攪拌勻稱，開(kāi)吃！
作法二
石鍋飯的原材料：白米飯
石鍋飯的調(diào)料：金針蘑、紅蘿卜、小白菜、豆角、厥菜、嫩牛肉、生雞蛋
石鍋飯的調(diào)味品：面醬、蒜蓉醬
石鍋飯的作法：
1、準(zhǔn)備好原料：金針蘑、紅蘿卜、小白菜、豆角、厥菜、嫩牛肉、白米飯、生雞蛋，自然也有砂鍋和韓國(guó)大醬和蒜蓉醬；
2、之上蔬菜水果所有焯熟后拌涼菜，嫩牛肉炒過(guò)；
3、砂鍋內(nèi)腔刷一層油，裝上剩米飯，隨后把所述各種各樣菜呈扇型鋪在白米飯上，再炸個(gè)水煮荷包蛋（不需很熟，雞蛋清稍微凝結(jié)就可以）放到上邊，能夠再撒點(diǎn)白芝麻；
4、將鍋放到灶上放低火加溫，聽(tīng)見(jiàn)刺啦直響轉(zhuǎn)文火，不上一分鐘熄火就可以。
5、石鍋飯搞好了。吃的情況下將醬汁、菜、飯翻拌就可以。
日本牛肉炒飯
原料：
牛肉、胡蘿卜、米飯、黑芝麻、蔥花、黑椒汁、胡椒粉、雞蛋、鹽。
做法：
1、牛肉切丁。牛肉水洗再浸泡一下出血水。倒掉水，沖洗干凈。然后加點(diǎn)鹽、黑椒汁、醬油，腌制十分鐘。
2、一棵蔥洗干凈，切蔥花。
3、兩個(gè)雞蛋打散。
4、還有黑芝麻。都準(zhǔn)備好。
5、胡蘿卜削皮洗干凈，切薄片然后用工具做出不同造型。
6、鍋中加水煮沸，胡蘿卜片焯水一分半鐘撈出備用。
7、用來(lái)炒飯的米飯最好是隔夜飯，而且煮飯時(shí)放水少，這樣的米飯粒粒分明，干身清爽。
8、然后倒入雞蛋液，抓勻。使每粒米都裹上雞蛋液。
9、起鍋燒油，炒牛肉熟，大約兩分半鐘。
10、牛肉已經(jīng)熟了，倒入米飯。
11、不斷翻炒，雞蛋液熟了就加鹽和胡椒粉調(diào)味，撒蔥花，和黑芝麻。翻炒均勻出鍋。
12、用一個(gè)碗裝飯，倒扣在盤(pán)子里，擺上胡蘿卜片，即可。
小貼士：
米飯要干身清爽，這樣炒出來(lái)的飯口感好，有嚼勁。
日式燒牛肉飯
1，和番丼飯（嘉定江橋店）
2，一嘉丼飯?chǎng)狋~(yú)牛丼（嘉定新城店）
3，食其家·牛丼咖喱（嘉定西云樓店）
4，享山村牛肉飯（云屏路店）
5，牛萌日式烤肉居酒屋（嘉定店）
6，福榮祥燒臘（嘉定寶龍廣場(chǎng)店）
7，中國(guó)蘭州牛肉拉麵（雙單路店）
8，食其家·牛丼咖喱（南翔印象城店）
9，新石器烤肉（嘉定萬(wàn)達(dá)店）
10，周記瓦煲飯（嘉定城中店）
11，精品牛肉拉面（阜康西路店）
12，谷田稻香（嘉定寶龍店）
正宗日式牛肉飯的做法
主料
牛肉300克
洋蔥一個(gè)
土豆兩個(gè)
胡蘿卜一個(gè)
輔料
日式咖喱醬3塊 (57克)
日式咖喱牛肉飯的做法步驟
1.牛肉,土豆,胡蘿卜切小塊. 洋蔥切條
2.橄欖油入鍋, 中火加熱后放入牛肉
3.當(dāng)牛肉被煎至變色出水時(shí)將其盛出備用
4.在相同的鍋中加入洋蔥, 中火翻炒幾分鐘, 直到洋蔥變色,焦糖化
5.加入胡蘿卜和土豆翻炒一會(huì), 再放入牛肉. 倒入420毫升的清水或直到水位剛剛沒(méi)過(guò)食材
6.大火煮開(kāi)后撇去浮沫
7.轉(zhuǎn)小火燉大約45分鐘或直至牛肉軟爛
8.將鍋離火,加入咖喱,輕輕攪拌直到咖喱全部融化
9.將鍋放回火上, 此時(shí)可以依個(gè)人口味加入其他調(diào)料(如生抽半勺,番茄醬半勺,蘋(píng)果醬半勺),當(dāng)然也可以不加,因?yàn)榭оu本身的味道已經(jīng)足夠的好.繼續(xù)小火慢燉10到15分鐘就大功告成了,如果喜歡黏稠一點(diǎn)的咖喱可以適當(dāng)延長(zhǎng)慢燉的時(shí)間,起鍋前可加點(diǎn)鹽調(diào)味
10.日式咖喱牛肉飯,吃著超幸福的
小竅門(mén)&溫馨提示
1. 不同牌子的咖喱醬可能所需的水量不一樣。
2. 可以將牛肉換成其他的肉類(lèi),或者只有蔬菜也是很好吃的
