牛肉香菜香菇做法大全
主料
牛肉適量
面條適量
香菇適量
油菜適量
洋白菜適量
香菜適量
輔料
蔥適量
姜適量
大料適量
鹽適量
香葉適量
生抽適量
料酒適量
辣椒油適量
白胡椒粉適量
1. 主要原料。
2. 洋白菜洗凈撕成塊。
3. 將油菜，洋白菜分別焯水。
4. 將鮮香菇焯水備用。
5. 將焯好水的油菜，洋白菜過(guò)涼水，使之更脆更綠，加鹽味精拌勻入味。
6. 牛肉切塊，加冷水煮開(kāi)，撇去浮末。加入蔥姜，大料，香葉，生抽，料酒燉熟。加入白胡椒粉，鹽，做好牛肉湯。
7. 開(kāi)水下鍋煮面條。
8. 煮好的面條放碗里。
9. 放上洋白菜，油菜，香菇，牛肉，澆上牛肉湯，撒香菜，放辣椒油即可。
牛肉香菜香菇做法大全竅門(mén)
做法
香菇提前泡開(kāi)
沖洗下，濾水
牛肉洗凈切塊，稍稍大一點(diǎn)，牛肉煮了之后會(huì)縮哈
蔥打結(jié)，蒜切蒜花
姜切片，蒜瓣剝好
鍋中放適量清水，姜片，牛肉下鍋，焯水
沖洗干凈
放到鍋中，我用的高壓鍋哈，要是普通燉鍋一樣的步驟，時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)而已
放蒜瓣姜片蔥結(jié)
適量料酒
生抽適量
老抽適量
適量清水，我不需要很多湯的那種，所以清水放一點(diǎn)點(diǎn)就，自己看著辦
蓋上鍋蓋，大火煮，上汽之后繼續(xù)2-3分鐘關(guān)火
打開(kāi)鍋蓋
放入香菇
放適量鹽
一點(diǎn)點(diǎn)白糖
蓋上鍋蓋，繼續(xù)大火煮，上汽之后轉(zhuǎn)小火燜煮5-8分鐘即可
出鍋前撒少許蒜花即可
牛肉香菜香菇做法大全視頻
用料牛肉 一些土豆 2個(gè)西紅柿 1個(gè)豆角 一把豆腐 1塊香菇 2朵胡蘿卜 1根蔥姜蒜 花椒 老抽生抽 料酒 淀粉 鹽
家味道~快手牛肉臊子面的做法步驟
步驟 1
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因?yàn)橐缰埔幌滤韵忍幚砼Ｈ?/p>
步驟 2
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切成小粒~切好后里面放生抽 老抽 料酒 淀粉（牛肉會(huì)更嫩）~攪拌均勻后~放一些食用油！這個(gè)很關(guān)鍵哦~不然下鍋會(huì)糊鍋（王剛老師的經(jīng)驗(yàn)）
步驟 3
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主料就這些~
步驟 4
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豆腐和西紅柿放一起
步驟 5
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把土豆 豆角 香菇 胡蘿卜切成小塊 裝一個(gè)容器里 豆腐和西紅柿切好放一起 蔥姜蒜切了備用 這就齊活了~
步驟 6
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熱鍋涼油~準(zhǔn)備煸牛肉臊子~油溫5成放花椒~炸出香味了把花椒取出不用~花椒放進(jìn)去了要中小火~不然會(huì)糊~煸臊子的油可以多放一些~后面還會(huì)用到哈（小技巧）
步驟 7
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蔥姜蒜下鍋爆香
步驟 8
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放肉中大開(kāi)炒~把水汽炒干~
步驟 9
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牛肉變色后~再放一點(diǎn)生抽調(diào)味~老抽上色~加食用鹽~這里鹽也要比平時(shí)炒菜時(shí)多放一些~炒好了盛出備用~
步驟 10
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不用洗鍋哈~鍋里再加點(diǎn)油~這次油不用放太多~剩下的蔥姜蒜下鍋爆香~
步驟 11
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切好的土豆 豆角 扶蘿卜 香菇下鍋~因?yàn)榕畠赫f(shuō)不愛(ài)吃香菇…所以我切的比較碎~她看不到~吃的也挺香~?
步驟 12
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煸炒一會(huì)~關(guān)鍵的時(shí)候到了！把煸牛肉的湯汁~倒進(jìn)去~不是倒牛肉啊~只是湯汁~這樣有油~還有肉香~~~炒的更香！
步驟 13
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開(kāi)始調(diào)味~鍋里放生抽 老抽 耗油 食用鹽~因?yàn)橛邢愎絶就不用雞精味精了~注意~這些調(diào)料要多放一些！因?yàn)橐粫?huì)要加水~在煸炒臊子的時(shí)候調(diào)料一次放到位！加水后不再調(diào)味~我覺(jué)得這是臊子面好吃的關(guān)鍵~?這里需要翻炒幾分鐘~~~
步驟 14
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加入牛肉~繼續(xù)翻炒~實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)翻炒的久一些最后才更香~直接加水煮出來(lái)的和炒的味道真的不一樣~~
步驟 15
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最后放豆腐和西紅柿~豆腐是在燉煮的時(shí)候入味的~西紅柿是調(diào)味的~不能先放~否則炒碎了~不好看~
步驟 16
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小心翻炒下~把西紅柿湯汁炒出來(lái)后~臊子就大功告成了~這個(gè)顏色搭配也沒(méi)毛病吧~
步驟 17
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最后加開(kāi)水~~~~
步驟 18
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開(kāi)了后小火蓋鍋蓋煮著就好了~這時(shí)候可以嘗嘗味淡的話可以再調(diào)個(gè)味兒~掌握的好的話就不用了
步驟 19
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炒臊子的時(shí)候就可以燒水準(zhǔn)備下面哈
步驟 20
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水開(kāi)加點(diǎn)鹽~下面~~~~
步驟 21
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成品~~~不吃香菜的朋友跳過(guò)香菜
步驟 22
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面最好是手工面~寬窄粗細(xì)自己喜歡哈~我喜歡吃面條~無(wú)奈女兒說(shuō)要吃面片……
步驟 23
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開(kāi)吃！葷素搭配~營(yíng)養(yǎng)豐富~色香味俱全~大人小孩都喜歡~
牛肉香菇的做法
用料
主料:
牛肉 250克
香菇 3個(gè)
冬瓜 100克
輔料:
姜片 4片
蒜片 一顆
大蔥段 一段
鹽 適量
做法步驟
步驟 1
準(zhǔn)備食材，將蘑菇切片，冬瓜切丁
步驟 2
蘑菇放在開(kāi)水中煮兩分鐘，然后撈起備用
步驟 3
把牛肉切丁，放入冷水中燒5分鐘后撈起備用，起鍋熱油，放入姜蒜片和大蔥段炒香，加入牛肉丁炒一分鐘
步驟 4
繼續(xù)倒入飲用水，燒開(kāi)后加入香菇，用小火燉80分鐘，再加入冬瓜燉40分鐘
步驟5
最后加入適量的鹽，關(guān)火，盛到碗中就可以食用了！
香菇和牛肉怎么做菜
主料：香菇150g、牛肉180g、芹菜1棵、姜5g輔料：油適量、鹽1勺、醬油1勺、蠔油1勺
步驟：
1、準(zhǔn)備好香菇
2、牛肉切片用姜絲，鹽，生粉，油腌制20分鐘
3、把香菇洗干凈
4、熱鍋干煸香菇至熟
5、然后鍋里放入適量的油下入牛肉翻炒6、爆炒氣憤熟后下入醬油翻炒
7、把芹菜放下去翻炒
8、然后把炒干水的香菇放下入
9、最后放蠔油翻炒均勻即可
10、已經(jīng)做好的香菇炒牛肉
香菇牛肉做法大全家常
原料
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牛肉 (適量)
香菇 (一碗)
面 (一把)
青菜 (適量)
老抽 適量
鹽 適量
雞精 適量
花生油 適量
第一步，加入適量的花生油，等油七八分熟以后倒入切成絲的廋肉，在鍋里翻炒至沒(méi)有水份。
第二步，倒入切成丁的香菇，和肉一起在鍋中翻炒。
第三步，加入鹽、十三香和老抽，給食材著色，翻炒入味。
第四步，在炒好的香菇肉餡里添加適量的水，香菇臊子就完成了。
第五步，給煮沸的鍋中加入面條和青菜，起鍋以后撈出放碗里。
第六步，向碗里舀入適量的香菇肉臊子，一碗香噴噴的香菇臊子就完成了。
第七步，，美味又好吃的香菇牛肉丁臊子的做法完成開(kāi)吃了。
牛肉干香菇的做法
第1步、準(zhǔn)備野生干香菇50克，香菇如硬幣大小，這種香菇最適合燉肉。
第2步、多清洗幾遍干香菇，接一盆清水把干香菇泡進(jìn)去（泡好的香菇水不用倒，用來(lái)煮牛肉，可提前一晚上浸泡，第二天上午用）。
第3步、牛肉500克，用清水浸泡1個(gè)小時(shí)，期間換水2次，泡出血水去除肉腥味。
第4步、牛肉清洗干凈切等大塊狀。
第5步、鍋中放清水，牛肉塊涼水下鍋，加姜片，料酒去腥。
第6步、水開(kāi)后煮2-3分鐘，撈出來(lái)清洗干凈控水備用。
第7步、另起鍋中放入適量玉米油，加15克冰糖炒糖色。
第8步、中小火攪拌冰糖，冰糖融化，出現(xiàn)比較多的黃色細(xì)泡泡放入牛肉。
第9步、牛肉上色滿意后關(guān)火。
第10步、香菇和泡香菇的水一起倒入砂鍋中，放上糖色的牛肉，姜片蔥段，加山楂，香葉，陳皮，八角，花椒草果幾味大料。
第11步、再放白胡椒粉，蠔油，生抽調(diào)味（先不放鹽）。
第12步、大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)左右。
第13步、一個(gè)小時(shí)以后，湯汁減少一半，加適量的鹽，胡蘿卜塊，繼續(xù)小火燉煮20-30分鐘。
第14步、挑出配料大料，此時(shí)湯汁剩余三分之一，關(guān)火，干香菇燉牛肉制作完成。
第15步、用菌湯來(lái)燉的香菇牛肉，肉里透著菌香，香菇裹著肉汁。香菇肉質(zhì)厚實(shí)，一口一個(gè)，美哉美哉。
第16步、平常配米飯，鍋貼玉米餅子都極其下飯！今天用燉好的菌菇牛肉做了簡(jiǎn)單快手的香菇牛肉面，好吃看得見(jiàn)，味道好極了。
牛肉醬香菇的做法最正宗的做法
里面大概有：香菇、豬肉、袋裝香菇黃豆、小蔥、油、鹽、胡椒粉、白糖、番茄醬、甜面醬、蠔油、料酒、生抽。
下面介紹香菇肉醬的做法。
原料：香菇、豬肉、袋裝香菇黃豆、小蔥
調(diào)料：油、鹽、胡椒粉、白糖、番茄醬、甜面醬、蠔油、料酒、生抽
步驟：
1、干香菇洗凈泡發(fā)后切成丁、豬肉洗凈去皮切成肉丁、小蔥洗凈取蔥白部分切成末。
2、熱鍋涼油下入豬肉丁煸炒至油脂析出。
3、再下入切好的小蔥末炒香。
4、再加入香菇丁翻炒片刻。
5、加入適量的料酒、以及兩大勺番茄醬、一大勺蠔油、一大勺生抽、小半勺甜面醬翻炒均勻。
6、再下入香菇豆，并加入適量泡發(fā)香菇的水沒(méi)過(guò)原料，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火讓原料在鍋里燜煮一會(huì)。
7、再加入一大勺白糖，以及適量的鹽和胡椒粉調(diào)味。
8、轉(zhuǎn)大火，收汁，不用收太干，有點(diǎn)湯汁最好。
牛肉香菜香菇做法大全圖片
主料：蘑菇100g、牛肉300g、香菜150g 輔料：橄欖油適量、芝麻油適量、雞蛋適量、姜絲適量、生抽適量、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量、雞精適量 步驟一：往牛肉粒上打入一只雞蛋。
步驟二：放入少許鹽，生粉、胡椒粉攪拌均勻。
步驟三：洗凈的蘑菇切成薄片。
步驟四：鍋里注入適量清水，放入姜絲大火煮。
步驟五：水開(kāi)后倒入蘑菇片，略煮片刻。
步驟六：加入腌好的牛肉。
步驟七：倒入生粉液。
步驟八：攪拌均勻。
步驟九：放入香菜。
步驟十：調(diào)入少許鹽、胡椒粉、雞精、芝麻油即可熄火。 步驟十一：成品。
香菇牛肉餡的做法大全
主料
牛肉750克
土豆1個(gè)
胡蘿卜1根
干香菇10朵
輔料
油適量 鹽10克 蔥姜20克 白糖10克 八角2個(gè)桂皮1塊 香葉 2個(gè) 草寇1個(gè) 肉蔻1個(gè)
1
牛腩肉、調(diào)味料、蔥姜都準(zhǔn)備好，牛腩肉洗干凈過(guò)水焯一下，去除里邊的血沫臟東西，撈出再?zèng)_洗一下。
2
自己晾曬的干香菇，用水泡發(fā)開(kāi)。
3
土豆洗干凈去皮切成塊，胡蘿卜也洗干凈切塊
4
鍋里倒油，放白糖炒糖色，白糖慢慢融化起泡泡開(kāi)始冒煙的時(shí)候，把牛肉放進(jìn)去快速的翻炒，上色均勻，然后放入蔥姜、調(diào)味料炒出香味，再倒點(diǎn)生抽和老抽。
5
加入清水，這里的水要溫水，不要加涼水，末過(guò)牛肉，先燉半個(gè)小時(shí)到40分鐘，
6
放入切好的土豆、胡蘿卜、香菇，繼續(xù)燉上半個(gè)小時(shí)，出鍋
燉牛肉香菇的做法
食材用料
主料：牛肉200克，新鮮香菇200克，竹筍100克。
配料：蔥姜、料酒、鹽、味精。
做法步驟：
1．將新鮮香菇、竹筍洗凈，切片；牛肉洗凈，切塊；蔥切段，姜切片。
2．湯鍋加清水適量，放入牛肉、香菇、竹筍，蔥段、姜片，大火燒開(kāi)，撇去浮沫，點(diǎn)入料酒，小火燉至肉熟爛，加鹽、味精調(diào)味，即可食用。
