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杭州美食介紹

2021年09月02日 07:26:24100

1,西湖醋魚
西湖醋魚(West Lake Fish in Vinegar Gravy),別名為叔嫂傳珍,宋嫂魚,是浙江杭州飯店的一道傳統(tǒng)地方風味名菜。西湖醋魚通常選用草魚作為原料,烹制而成。燒好后,澆上一層平滑油亮的糖醋,胸鰭豎起,魚肉嫩美,帶有蟹味,鮮嫩酸甜。



2,叫化童雞
叫化童雞,浙江杭州傳統(tǒng)名菜,又稱黃泥煨雞。叫化童雞由來已久,至今已有300多年歷史了。叫化童雞的由來也有多種版本,但制作原理基本相同?,F(xiàn)如今,此菜享有很高的盛譽。
3,龍井蝦仁
龍井蝦仁因選用清明節(jié)前后的龍井茶配以蝦仁制作而得名,是一道具有濃厚地方風味的杭州名菜。成菜后,蝦仁白嫩、茶葉翠綠,色澤淡雅,味美清口。
4,宋嫂魚羹
宋嫂魚羹創(chuàng)制于南宋淳熙年間,是浙江省杭州市傳統(tǒng)風味名菜。宋嫂魚羹通常將鱖魚或鱸魚蒸熟后剔去皮骨,加上火腿絲、香菇、竹筍末、雞湯等佐料烹制而成。成菜后,色澤油亮,鮮嫩滑潤,味似蟹肉。
5,魚頭豆腐
魚頭豆腐是由魚頭、豆腐等主要食材做成的一道菜品,屬于蘇菜。沙鍋魚頭豆腐是浙江杭州著名的菜肴之一。魚頭豆腐,味道鮮美,營養(yǎng)價值非常豐富。

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