溫泉蛋生牛肉
1大蔥和胡蘿卜切丁，胡蘿卜丁和青豆焯水?dāng)嗌?/p>
2牛肉沫加入1勺料酒，1勺生抽，半勺淀粉，1小勺胡椒粉攪拌均勻腌制10分鐘
3剩米飯（剩米飯最好冷藏過，戴上一次性手套把米飯塊捏碎，這樣炒起來更好)加2勺生抽，1勺蠔油，攪拌均勻備用
4起鍋熱油，倒入蛋液，順時(shí)針攪動，炒成雞蛋碎盛盤備用
5鍋里再倒入適量的油，下入大蔥丁爆香后倒入牛肉末煸炒至變色，倒入米飯繼續(xù)翻炒兩三分鐘，倒入青豆，胡蘿卜丁和雞蛋碎再翻炒一會兒即可
溫泉蛋蘸牛肉
牛東飯的用料：
洋蔥、蒜、姜 牛肉卷 溫泉蛋 米飯
牛東飯的做法：
步驟 1
洋蔥煸炒出香味，加味淋、米酒、白糖、醬油、清水、姜片、蒜片，小火兩分鐘
步驟 2
加牛肉卷小火五分鐘
步驟 3
完成，蓋在米飯上，加海苔碎，溫泉蛋
溫泉蛋全熟
雞蛋是分成蛋黃、蛋清和蛋殼三層。蛋黃凝固的溫度為68℃—71℃，蛋清凝固的溫度為62℃—64℃，煮雞蛋時(shí)如果火太大，在蛋黃外面、凝固溫度低的蛋清就會迅速凝固并且變硬，從而阻礙熱量繼續(xù)向蛋黃內(nèi)傳遞，影響凝固溫度較高的蛋黃凝固，使煮出來的雞蛋清熟黃不熟。
如果煮的時(shí)間過長，蛋白質(zhì)過度變性，雞蛋會變得很硬，既不好吃，又影響消化吸收。所以，煮雞蛋也要得法。首先，雞蛋要用冷水下鍋，然后緩慢升溫，水開后煮兩分鐘左右關(guān)火，保溫五六分鐘再取出用冷水激一下就可以吃了。
牛排溫泉蛋
牛肉燜蛋飯。 做法：
1.先燜一鍋大米飯。把洋蔥和牛肉放在一起，加入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、淀粉、食用油，抓勻。
2.米飯燜好以后，開蓋，把入味的洋蔥牛肉鋪在米飯上，沿著鍋邊兒擺上一圈。
3.鋪牛肉洋蔥時(shí)，中間的位置是留給雞蛋的。打一個(gè)生雞蛋進(jìn)去，看上去是不是特別好看。接下來，蓋蓋兒，按下煮飯鍵。
4.此時(shí)，我們用生抽、蠔油、香油、清水，調(diào)一個(gè)靈魂拌飯汁，備用。
5.牛肉燜蛋飯做好后，一開蓋，香味飄滿了整個(gè)廚房。把剛調(diào)好的靈魂拌飯汁加進(jìn)去，拌勻，每一粒米都沾滿了料汁的味道，再加上牛肉的鮮香，好吃極了。
牛奶溫泉蛋
開始，平時(shí)多送艾蓮最喜歡的禮物(羊毛/溫泉蛋/牛奶)，如果送特殊禮物(鉆石/項(xiàng)鏈等)，她會非常高興，好感度提升更快(PS:可惜我的胸針/項(xiàng)鏈...無語.....)好感度很高后，在冬1日至23日非星期三上午9：00...11：00去艾蓮家送毛線團(tuán)(一定要這個(gè)時(shí)間，否則白忙活...)，就會得到艾蓮贈送的禮物.....毛線織的襪子
溫泉蛋生吃
無菌蛋其實(shí)就是經(jīng)過了巴氏消毒處理的普通雞蛋，它并不是完全沒有細(xì)菌，只是內(nèi)部所含的有害細(xì)菌極少，生吃也不會對我們的身體健康造成影響，非常適合用來做溏心蛋、溫泉蛋。
無菌蛋和普通雞蛋的差比是比較大的，從保質(zhì)期限上來說，無菌蛋在保存七到十天左右之后就無法再生吃，而普通雞蛋則可以保存更久。而且無菌蛋的味道相對于普通雞蛋而言也沒有那么腥，生吃起來更容易接受。
但個(gè)人還是覺得不管什么蛋，煮熟了說，才是最安全的。
和牛溫泉蛋
用料
牛肉（建議進(jìn)口冷凍菲力牛柳） 150克
白芝麻 50克
小干蔥 1只
水瓜柳（擠干） 10克
黑胡椒 少許
鹽 少許
橄欖油 5g
山楂醬
山楂（去籽） 150克
青蘋果（去皮切丁） 70克
檸檬汁 25克
紅酒 50克
大蒜 1瓣
生姜 3片
糖 8克
檸檬皮 1條
八角 1小粒
肉桂 1小片
胡椒粒 3粒
瑪捷斯無錫.牛肉塔塔的做法步驟
步驟 1
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
主鍋內(nèi)放入生的白芝麻50克。選擇：烹飪/煸炒，160度/速度auto/10分鐘。炒香白芝麻。
步驟 2
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
主鍋內(nèi)換十字刀。山楂、青蘋果、檸檬汁、紅酒、姜、蒜、檸檬皮、糖、肉桂、胡椒、八角全部放入。選擇：烹飪師，120度/速度1A/10分鐘，熬到水分快干即可。
步驟 3
挑出香料不用。加少許鹽調(diào)味。選擇：烹飪師，90度/速度18/3分鐘。蓋上小蓋，打磨成山楂醬。中途可開蓋刮一下濺在鍋壁的醬。山楂醬刮出放裱花袋內(nèi)備用。
步驟 4
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
換食物料理器。小碗配小刀頭。10克小干蔥和10克擠干的水瓜柳放入碗內(nèi)，速度auto啟動約三秒，打碎刮出備用。
步驟 5
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
大碗內(nèi)放置大刀頭。解凍的牛柳放入，速度auto，點(diǎn)動兩三次，將牛柳打碎有明顯顆粒感即可。將速度調(diào)至4，加入適量炒香的白芝麻、小干蔥水瓜柳末6g、黑胡椒和鹽少許，橄欖油5g。混合均勻即可。
步驟 6
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
按照自己喜歡的造型擺盤即可。我這里配了事先準(zhǔn)備好的溫泉蛋黃、烤脆的面包片，擠上山楂醬。放了一點(diǎn)香草和角堇裝飾。是不是美美噠！整個(gè)制作過程可參考視頻回放。
