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     首頁 » 美食

    簡單炒菜家常做法?

    2022年12月21日 21:29:332

    城市里工作的人,加班是常事,一日三餐靠點(diǎn)外賣來解決也是常事,所以像北上廣這樣的一線城市里,外賣的發(fā)展還是很快速的。

    但是總有人想吃點(diǎn)自己做的家常菜,如果下班到家比較晚,不想點(diǎn)外賣,這幾道小炒菜可以看一下,葷素搭配營養(yǎng)好吃,一天一道菜,一周不重樣,五分鐘一道菜,比點(diǎn)外賣還方便,做法分享!


    一、豆角炒平菇

    做法:豆角去豆筋,掰成小段,洗凈備用;平菇撕成小條,放進(jìn)開水鍋里焯1分鐘后撈出瀝水,再用清水沖洗掉浮沫后備用;炒鍋上火燒熱,放食用油和蒜碎翻炒斷生,再放進(jìn)豆角段翻炒,加生抽醬油調(diào)味,再加入焯過水的平菇,加少量熱水、少許鹽翻炒均勻,蓋上鍋蓋燜煮入味,確保豆角斷生后,開蓋收汁,出鍋裝盤即可。


    二、荷蘭豆炒口蘑

    做法:荷蘭豆洗凈后去豆筋備用;口蘑洗凈后切成片狀備用;炒鍋上火燒熱,放食用油,再放進(jìn)口蘑翻炒均勻,約1分鐘左右斷生,再放進(jìn)荷蘭豆,少許鹽,一起翻炒至荷蘭豆斷生即可。


    口蘑與荷蘭豆都屬于易熟的食材,味道鮮美營養(yǎng)豐富, 下鍋后簡單翻炒即可食用,調(diào)味料方面宜少不宜多,簡單調(diào)味更能突顯出菜品的鮮味。


    三、肉餡炒白菜

    做法:白菜洗凈后切成小段備用;炒鍋上火燒熱,放食用油,放蔥姜蒜末炒香,再放肉餡翻炒變色,加生抽醬油翻炒增色,加入白菜段一起翻炒白菜斷生,加少許鹽調(diào)味即可出鍋裝盤。


    肉餡是家里常備的食材,冰箱里常會冷凍一起自己做的肉餡,提前取出解凍,晚上直接用來炒菜又方便又好吃。


    四、肉片香菇炒油菜

    做法:瘦肉切成片,用生抽醬油腌制片刻;香菇切片后放進(jìn)開水鍋里焯1分鐘后撈出備用;油菜洗凈后瀝水備用;炒鍋上火燒熱,放食用油,放蔥姜蒜碎炒香,放肉片翻炒斷生,加生抽醬油調(diào)味,再加入香菇片一起翻炒入味,最后加入小油菜翻炒斷生,如果鹽味不夠可以加一些鹽,或者加蠔油也不錯(cuò)。

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