你好，我是吃貨一二三，很高興來回答你這個(gè)問題！

川菜最近幾年是火遍全球了，以它特有的魅力四面開花，到處都能看到川菜的影子！而川菜最經(jīng)典的十大菜肴，我個(gè)人覺得有以下菜肴。

第一，開水白菜。提到川菜，大家第一蛋液就是重油重味。油多，配料多。而國(guó)宴上的開水白菜，卻顛覆了國(guó)人對(duì)川菜的認(rèn)識(shí)。開水白菜，顧名思義，這道菜的主角就是白菜，取白菜心一顆，放在經(jīng)過無數(shù)次錘煉的像白開水一樣的高湯里，蒸好后就可以上桌食用了。而最難的就是這白開水一樣的高湯，一般都會(huì)提前一天到兩天來制作。用到的料也有很多，喜歡的朋友可以去搜搜，我就不在此多說了。

第二，魚香肉絲。這也是川菜有代表性的菜，以復(fù)合味道而出名，沒有魚肉卻吃出了魚的味道。

第三，回鍋肉，在四川，蒜香四溢的回鍋肉，沒有一戶家庭離得開這道菜。一般是以五花肉或者是后臀肉的第二刀來做原料，用開水煮到八成熟，撈出切片，然后開始煸炒，讓肉片稍微卷起后，再加蒜苗，快速翻炒后，等蒜苗炒熟后就可以裝盤食用了！

第四道菜，就是麻婆豆腐了，這道菜也是以味著稱。簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的菜豆腐，卻讓四川人給賦予了麻，辣，鮮，香，的復(fù)合味道。

第五道菜，應(yīng)該是水煮系列吧！水煮魚，水煮肉片！

后面的有白切肉片，火鍋，等等菜肴，所謂的味在四川，川菜，講究的是一菜一味，百菜百味的風(fēng)格，你只有去真正的去吃了后，才能體會(huì)到川菜的魅力。

我是吃貨一二三，以上就是我的回答，希望對(duì)你有所幫助。也歡迎大家在評(píng)論區(qū)進(jìn)行討論，也希望大家能給我點(diǎn)個(gè)關(guān)注或者是點(diǎn)贊哦！謝謝大家！