山東人鐘愛用糯米或黃米包粽子，餡料眾多，不過最傳統(tǒng)的還是黃粘米加棗，用葦葉包成三角形，俗稱“棗粽子”。臨沂沂蒙山區(qū)和日照等地區(qū)，常用山坡上一種波勒樹葉包粽子。
除粽子這一端午特定食品之外，山東各地還有端午節(jié)吃艾葉煮雞蛋的習(xí)俗。端午一大早，家人便將新鮮的艾草放在鍋里煮雞蛋。雞蛋熟時，蛋皮變成微綠色，還帶著微微的艾草香。
碧筒飲是濟南地區(qū)的習(xí)俗。采摘剛剛冒出水面的新鮮荷葉盛酒，將葉心捅破使之與葉莖相通，然后從莖管中吸酒，人飲蓮莖，酒流入口中，成為端午乃至炎夏的消暑飲。
史料記載：古代，大明湖荷花盛開之際，一些官吏、文人常到湖邊避暑，他們把湖中大蓮葉割下來，盛上美酒，用簪子將蓮葉中心部分刺開，使之與空心荷莖相通。從荷莖末端吸酒喝，“酒味雜蓮香，香冷勝于水”。
