我也喜歡吃魚,最喜歡做鯽魚吃,
選9-12CM的小鯽魚,味道會比大的好哦!
洗凈后,灑上鹽,入味.十五分鐘就好.
準備好蒜瓣,姜,蔥, 花椒,辣椒.
油加熱后灑上一點點鹽, 放入魚, 煎.
不要煎得太老了,兩三分鐘就翻過來煎另一面,
油一定要夠,為了避免粘鍋, 可以圍著魚再圈一圈油.
放入蒜瓣,花椒和姜,最好是落在油里, 這樣可以炸出香味,
然后和魚在一起翻炒一下,加入醬油, 翻炒入味.
感覺差不多了就在一邊放辣椒,加點點鹽,炒幾下,
也可以和魚一起翻炒.
加水. 水要漫過魚.加點醋,灑上蔥.加點味精和雞粉.
不要動鍋鏟.直接煮就好.魚湯以黃色為佳.
煮上四分鐘就好了.
起鍋前可以抄動一下.味道更均勻一點吧.
試一下啊 ,很簡單和的.
反正我隔幾餐就要做了吃一次的, 呵呵.
求紅燒魚菜譜！！本人新手，詳細謝，謝謝
紅燒魚的做法詳細介紹 菜系及功效：東北菜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸甜味????工藝：紅燒 紅燒魚的制作材料：主料：鰳魚1000克
輔料：豬油（板油）80克
調(diào)料：醋10克,大蒜（白皮）50克,鹽6克,小蔥5克,糖色20克,植物油50克,姜汁10克,白砂糖30克,八角3克,味精3克,姜2克,淀粉(玉米)5克,料酒25克,醬油30克 紅燒魚的特色：色澤深紅，汁芡明亮，口味咸甜，細嫩鮮美。 教您紅燒魚怎么做，如何做紅燒魚才好吃1. 魚（鰳魚）去宰殺，去鰓、鱗及內(nèi)臟，洗凈控干，兩面打斜十字花刀，剁成兩段，用姜汁、料酒腌一下；
2. 板油切成小方丁；
3. 蒜20克切片，30克切丁，蔥姜均切絲；
4. 炒勺加油，燒至七八成熱，先下魚頭段，后下魚尾段。下入板油、蒜丁呈金黃色一起撈出；
5. 勺加油下八角瓣，出香味，用蔥絲、姜絲、蒜片爆鍋，烹料酒，添高湯，將魚、肥膘丁、蒜丁下勺，同燒；
6. 待湯開撇浮沫，蓋蓋轉(zhuǎn)微火，魚入味后轉(zhuǎn)旺火收汁，下糖色，調(diào)好口，將魚盛在盤內(nèi)，余汁勾少許芡，淋明油，澆在魚身上。
紅燒魚的制作要訣：1. ?魚時，湯要沒過魚，收汁時用手勺將汁澆在魚身上，使魚正面入味；
2. 因有過油炸制過程，需準備植物油1500克。
小帖士-健康提示：
此菜中的魚肉細刺較多，兒童慎食。
小帖士-食物相克：
鰳魚：吃魚前后忌喝茶。
紅燒魚視頻在線觀看：
魚能做哪幾道菜?
很多，只要把魚弄好就算是一道菜！最簡單的是酸菜魚！把油弄好之后，放一些調(diào)料，加水，放入酸菜，等水沸騰之后，把事先準備好的魚（最好先前已經(jīng)用鹽弄過，這樣鹽才能進入魚肉，才好吃），等水再次沸騰，煮會就可以吃了！嘻嘻…
