方法/步驟
1
先把蠔肉放流動(dòng)的水沖洗幾次，看到差不多干凈了可拿出來(lái)控水。
2
燒一點(diǎn)開水，等水滾了就把蠔肉倒進(jìn)去焯水，看到水變成白色了，蠔肉鮮香味傳來(lái)了就可以關(guān)火撈出來(lái)控水備用。
3
把紅椒切成絲，大蒜籽和生姜都切成片。香蔥切成段，蔥梗和蔥葉分開來(lái)放。
4
鍋燒七成熱放少量花生油，小火炒香配料，一般一分鐘就可以了。
5
接著把焯好的蠔肉放進(jìn)去，轉(zhuǎn)大火爆炒二分鐘。
6
用生粉醬油白糖調(diào)制小半碗淀粉水。
7
放鹽，蔥葉，稍稍炒均勻。再把淀粉水，再滴上幾滴料酒，倒進(jìn)去炒均勻即可。
8
關(guān)火，裝盤，上桌開吃了。成功了，很好吃，一點(diǎn)腥味都沒有。
步驟 1
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生蠔肉加適量玉米淀粉，輕揉的洗去表面雜質(zhì)，再淘洗干凈。?
步驟 2
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鍋燒沸水，水沸騰后下入洗凈的生蠔肉，加入適量料酒，中大火煮沸。
步驟 3
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水再次沸騰，用漏勺將生蠔肉撈出。
步驟 4
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大蔥切粗絲；姜去皮切粗絲；大蒜去皮切片；干辣椒掰小段，放入盤中備用。
步驟 5
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鍋燒熱，下入少量食用油，倒入蔥絲、姜絲、蒜片和干辣椒段，翻炒出香氣。?
步驟 6
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加入焯水后的生蠔肉，淋入一圈料酒，翻炒至酒味揮發(fā)。
步驟 7
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加入適量蠔油，翻炒均勻即可。
步驟 8
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出鍋，裝盤即可。
