甘肅省是東有秦嶺山脈，西有祁連山脈貫川河西走廊，中有黃河流經(jīng)。多為山地溝谷地貌，而河西走廊和黃河兩岸有平川原地。氣候多為高原陸地氣候，主要農(nóng)作物有小麥，玉米，馬鈴薯（土豆），以及各種豆類。飲食主要以面粉為主。所以甘肅省主要以小麥為主糧。
甘肅省以小麥為主糧食
甘肅主要糧食作物是小麥、玉米、馬鈴薯。其中每年種植面積：小麥1150萬畝、玉米1450萬畝、馬鈴薯1050萬畝。
甘肅少數(shù)民族飲食傳說故事？
甘肅 最古老的美食傳說—“掉耳朵，吃餃子“故事的發(fā)派地。傳說女蝸傳 黃土造人，造了許多許多的黃土人。可是一到冬天，黃土人的耳朵就往下掉，不 是掉了左耳就是掉了右耳，有時兩只耳朵同時掉了。于是，女蝸每做完一個黃 土人，就用樹棍在耳朵上扎個小眼，再用細(xì)繩把耳朵拴上，把線的一頭放在黃 土人的嘴里，意思是讓他咬住別讓耳朵掉下來。
沒想到這掉耳朵咬線，就形成 了后來人們冬至吃餃子的習(xí)俗。“掉耳朵，吃餃子”這句俗話，至今在我國西北 地區(qū)流傳著。渭水中游的天水地區(qū)，正是人文始祖伏羲、女媧誕生的地方。冬至 是一年中最冷的一天，也是黃土人最容易掉耳朵的日子。過去，每到這一天，老 百姓就開始包餃子吃，盒味著黃土人咬住了線(餡)，就咬住了像耳朵一樣的餃 子，不至于使他們的耳朵被凍掉。后來，人們不僅僅在冬至這一天包餃子，而逐 漸變成逢年過節(jié)吃餃子了。我國婦女自古以來喜歡扎耳朵眼，戴耳環(huán)，據(jù)說 這一風(fēng)俗和吃餃子一樣，都是女蝸傳造黃土人時留下的。
甘肅有什么特色菜？
一：玉泉烤全羊
這里的烤全羊是蘭州最有名的。都是選用的幾個月的小羊羔作為材料，配上多種調(diào)味料經(jīng)過十幾道工序烤制而成
二：靜寧燒雞
靜寧燒雞又叫靜寧鹵雞，是甘肅省靜寧縣的傳統(tǒng)名菜，是集河南“道口燒雞”和安徽“符離集燒雞”之所長，研制出來的獨特口味
三：雪山駝?wù)?/p>
雪山駝?wù)朴纸薪z路駝?wù)疲歉拭C地區(qū)很有名的傳統(tǒng)名菜。駱駝經(jīng)常長途跋涉，所以駱駝是駱駝全身最活躍的組織，駝?wù)迫饧?xì)膩而有彈性，而且營養(yǎng)也非常豐富。
四：金魚發(fā)菜
發(fā)菜是一種野菜，因為顏色很黑，細(xì)長如發(fā)絲，所以取名發(fā)菜。金魚發(fā)菜是甘肅蘭州的傳統(tǒng)名菜，是各大高檔宴席里必不可少的一道菜
甘肅菜又叫隴菜，結(jié)合了清真菜、隴原各地域的家常飲食、小吃以及各大菜系的技法，在繼承傳統(tǒng)特色的基礎(chǔ)上又迎合當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣，從而形成了一種特有的菜系。
